स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के स्वाद को समझना

 

अगर मैं आपसे स्कैंडिनेवियाई या नॉर्डिक व्यंजनों के बारे में पूछता, तो आप शायद मुझसे राई ब्रेड, अचार हेरिंग और के बारे में बात करना शुरू कर देते हैं। Meatballs, सही? ठीक है, आप इस निशान से दूर नहीं हो सकते हैं क्योंकि ये दोनों चीजें इस श्रेणी में आती हैं, लेकिन दुनिया के इस कोने से भोजन के बारे में समझने के लिए बहुत कुछ है।

विश्व प्रसिद्ध स्मोर्गसबोर्ड से लेकर लेवरप्लैट जैसे कम-ज्ञात व्यंजनों तक, एक पूरी दावत है जो अभी खोज की जा रही है। तो चलिए सभी चीजों पर हमारे गाइड में फंस जाते हैं।

विषयसूची

अन्य व्यंजनों के अलावा स्कैंडिनेवियाई भोजन क्या सेट करता है?

स्कैंडिनेवियाई खाना पकाने को इतना संतोषजनक बनाने वाली चीजों में से एक यह है कि यह हार्दिक और बहुत सारे स्वीडिश मीटबॉल के साथ आराम कर रहा है आलू। कोई आश्चर्य नहीं कि इन देशों में अक्सर लंबे, ठंडे, अंधेरे सर्दियां होती हैं, इसलिए आराम से भोजन एक जरूरी है! इसके अलावा, स्वाद सरल अभी तक अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक हैं, ऐसा लगता है कि उन्हें संतुलन सही है।

आप यह भी देखेंगे कि स्कैंडिनेवियाई भोजन में सूखने, धूम्रपान, धूम्रपान, धूम्रपान, जैसे बहुत सारी विशिष्ट तकनीकें शामिल हैं नमकीन बनाना और संरक्षण। यह काफी हद तक उन ठंडी सर्दियों के साथ करना है जिनका हमने उल्लेख किया है और वाइकिंग टाइम्स की तारीखें हैं। इसके बाद, लोग इनका उपयोग करेंगे खाना बनाना भोजन के संरक्षण के लिए तकनीक यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनके पास सर्दियों तक चलने के लिए पर्याप्त भोजन है और यह आज तक अटक गया है।

स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में बहुत सारे विभिन्न प्रकार के भोजन शामिल हैं समुद्री भोजन और मीट। सबसे दिलचस्प चीजों में से एक जहां इस प्रकार के भोजन का संबंध है, सरासर विविधता है। भालू, हिरण और घोड़े से, व्हेल और अधिक पारंपरिक जैसे समुद्री भोजन के प्रकार मांस रोस्ट बीफ़, गेम और पोर्क की तरह, हर स्वाद के लिए मेनू पर कुछ है।

आपको बहुत सारे डेयरी उत्पाद, ब्रेड भी मिलेंगे, फल और बहुत सारे किण्वित उत्पादों सहित स्कैंडिनेवियाई प्लेट पर सब्जियां।

कुछ असामान्य स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों को जानने के लिए

आइए कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें जिनसे आप परिचित नहीं हो सकते हैं। जबकि Smorgasbord दुनिया भर में अच्छी तरह से जाना जाता है, और हम उस पर बाद में देखेंगे, स्कैंडिनेवियन के लिए बहुत कुछ है भोजन पहले से ही एहसास हो सकता है।

ताला

पाल्ट एक डिश है जो स्वीडन से आता है और मांस से भरा एक आलू पकौड़ी है। आमतौर पर यह पोर्क होगा लेकिन अन्य मीट का उपयोग करना संभव है। आपको प्याज सहित आलू के पकौड़े में भरवां अन्य अवयव मिलेंगे जो तब एक गुड़िया के साथ परोसे जाते हैं मक्खन और कुछ लिंगोनबेरी जाम।

लेवरपाल्ट

यह डिश पल्स पर एक टेक है, लेकिन इस मामले में, आप कुछ जोड़ेंगे कीमा आटा में लिवर। बाकी सब कुछ के लिए, यह ठीक वैसा ही है, जिसमें खाना पकाने के तरीकों सहित।

क्रॉपककोर

एक अन्य प्रकार की आलू पकौड़ी जो मांस के साथ भरा हुआ है, क्रॉपककोर है जो उसी तरह से पकाया जाता है जैसे कि पाल्ट। एकमात्र वास्तविक अंतर यह है कि जब पाल बनाते हैं, तो आप उपयोग करेंगे कच्चा आलू जबकि क्रॉपककोर को उबला हुआ, मैश किए हुए आलू का उपयोग करके बनाया गया है।

यह डंपलिंग व्हिटर को रंग में बनाता है जबकि पाल्ट पकौड़ी आमतौर पर ग्रे होते हैं। कई लोग इन के साथ सामान सुअर का माँस बहुत लेकिन कुछ व्यंजन हैं जो ईल के उपयोग के लिए कहते हैं।

पाला

यदि आप रोटी पर एक असामान्य लेना चाहते हैं तो स्कैंडिनेवियन भोजन ठीक वैसा ही होगा जैसा आप देख रहे हैं। Paltbrod में रक्त होता है जो इसे लोहे में बहुत अधिक बनाता है। गेहूं, राई का आटा और खमीर जैसे अन्य अवयवों का उपयोग करते हुए, आप एक पाव रोटी के साथ समाप्त होते हैं जो या तो नरम या कुरकुरा होता है। स्कैंडिनेवियाई इसे तले हुए बेकन और लैशिंग के साथ खाएंगे मलाई सॉस जो कि बेकेमेल के समान है।

कनेलबुल्लर

मीठे दांत वाले लोगों के लिए, यह स्नैक दालचीनी बन्स के लिए असमान नहीं है। आटा है मसालेदार और मीठा और इसे बेकिंग से पहले एक स्क्रॉल में आकार दिया गया है। ये मीठे व्यवहार स्वीडन में बहुत आम हैं और आमतौर पर कॉफी के साथ लिया जाता है।

रोसेट कुकी

जब क्रिसमस चारों ओर आता है, तो क्या आप कहीं और हैं, बल्कि आप स्कैंडिनेविया के दिल में गहरे हैं? इस जगह के बारे में कुछ जादुई है, शायद इसलिए कि उत्तरी ध्रुव बहुत करीब है!

वर्ष के इस समय में, स्कैंडिनेवियाई शेफ रोसेट की सेवा करते हैं कुकीज़ जो एक सुंदर कुरकुरी काटने के साथ गहरे तले हुए पेस्ट्री हैं। वे एक फूल के आकार में आते हैं और चीनी, अंडे और दूध से बने होते हैं। उन्हें बनाने के लिए एक तकनीक का एक सा है कि आपको आकार प्राप्त करने के लिए एक विशेष लोहे की आवश्यकता है। एक बार जब आप इसे प्राप्त कर लेते हैं, तो बल्लेबाज गर्म में डूबा हुआ है तेल बाहरी भाग को कुरकुरा करने के लिए।

रोसेट कुकीज़ को आमतौर पर दालचीनी और चीनी से सजाया जाता है और छुट्टियों के मौसम के आसपास नॉर्डिक खाना पकाने में एक बेहद लोकप्रिय विकल्प है।

आप क्या इंतजार कर रहे हैं - स्मोर्गसबोर्ड

हम स्मोर्गसबोर्ड के स्वीडिश व्यंजनों को शामिल किए बिना स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों पर एक गाइड नहीं लिख सकते थे। ये अक्सर सभी स्कैंडिनेवियाई देशों में दोपहर के भोजन के समय खाए जाते हैं, लेकिन वे अन्य भोजन की तरह असामान्य नहीं हैं नाश्ता और रात का खाना।

सीधे शब्दों में कहें, एक स्मोर्गसबोर्ड खाद्य पदार्थों की एक थाली है, दोनों गर्म और ठंडे हैं, ताकि डिनर अवकाश पर चुन सकें और चुन सकें। कभी -कभी, यह एक बुफे से मिलता जुलता हो सकता है, जबकि अन्य बार, आपका भोजन आपके लिए टेबल पर लाया जाएगा जैसे आप बैठते हैं। आप अपने Smorgasbord को कैसे प्राप्त करते हैं, यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस देश में भोजन कर रहे हैं।

उदाहरण के लिए, स्वेड्स आमतौर पर एक स्मोर्गसबोर्ड की उत्तरोत्तर सेवा करते हैं। आपके पास एक स्टार्टर कोर्स होगा जो आमतौर पर बना होता है चीज और ब्रेड। इसके बाद, हेरिंग, सैल्मन और ईल जैसी ठंडी मछली परोसी जाती है। आपके पास एक मिठाई परोसने से पहले गर्म मीट और सलाद का विकल्प होगा।

बाल्टिक सागर में डेनमार्क और स्मोर्गसबोर्ड से हॉप काफी अलग है। यहां, आपको खुले सैंडविच और एक टेबल मिलेगा जो पनीर से सब कुछ से भरा है, सलाद, स्मोक्ड मछली और मीट के साथ -साथ गर्म उबले हुए आलू भी। यह बहुत कम औपचारिक है और पाठ्यक्रमों में विभाजित नहीं है, इसलिए जब आप चाहें तो आप जो पसंद करते हैं, उसे चुनेंगे।

अंतिम विचार

स्कैंडिनेवियाई व्यंजन पाक दुनिया में सबसे अच्छी तरह से समझ में नहीं हैं। लोग भारतीय जैसी चीजों से कहीं अधिक परिचित हैं, इतालवी या चीनी खाद्य पदार्थ, उदाहरण के लिए। हालाँकि, इस व्यंजन के भीतर बहुत अधिक विविधता है और अपने चॉप्स को पाने के लिए बहुत सारे वार्मिंग, स्वादिष्ट व्यंजन हैं!