हाल के पदों पर, हम जापानी भोजन और विभिन्न को देख रहे हैं सामग्री आप जापानी खाना पकाने में शामिल हो सकते हैं। बहुत सारे हैं और उनमें से बहुत से वे नहीं हैं जो आपको एक पारंपरिक पश्चिमी रसोई में मिलेंगे।
इस लेख में, हम अपना ध्यान केंद्रित करना चाहते थे, एक प्रकार की जापानी चावल वाइन, जिसका उपयोग पेय के रूप में और जापानी खाना पकाने में भी किया जा सकता है। अधिकांश विशेषज्ञ इसे किसी भी अन्य प्रकार की शराब के समान व्यवहार करने की सलाह देंगे; यदि आप इसे पकाने के लिए खरीद रहे हैं, तो ऐसा उत्पाद न खरीदें, जिसे आप अपने दम पर नहीं पीएंगे।
लेकिन इसके बारे में जानने के लिए बहुत कुछ है कारण तो इस गाइड में, हम कवर करेंगे कि इसका उपयोग कैसे किया जाए, यह कहां से आता है और इसका स्वाद क्या होता है। चलो गोता लगाते हैं!
विषयसूची
क्या है?
खातिर एक फर्म स्टेपल है जापानी भोजन और वास्तव में जापान का राष्ट्रीय पेय और चावल से बना एक किण्वित पेय है। जबकि इसे आमतौर पर एक प्रकार की शराब के रूप में संदर्भित किया जाता है, वास्तव में बीयर के बहुत करीब तरीके से उत्पादन किया जाता है। किसी भी मामले में, यह एक मादक पेय है जिसमें आमतौर पर 15 से 20 प्रतिशत के बीच एक सामग्री होती है। हालांकि, एक प्रकार का खातिर है जिसे गेंशू के रूप में जाना जाता है जो आमतौर पर इससे अधिक है।
यह माना जाता है कि जापानी ने पहली बार 8 वीं शताब्दी के ईस्वी के रूप में वापस उत्पादन और आनंद लेना शुरू किया।
जापानी के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले एक ही प्रकार के मोल्ड का उपयोग करके बनाया जाता है सोया सॉस Aspergillus Oryzae के रूप में जाना जाता है। जो चावल का उपयोग किया जाता है, वह उच्च गुणवत्ता वाला प्रकार है, जो माई चावल का है और आप इस शंकु के भीतर भी खमीर पाएंगे। एक बार जब सभी सामग्री मिश्रित हो जाती है, तो उन्हें लगभग एक वर्ष के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, हालांकि ऐसे उत्पाद हैं जो इस से अधिक लंबे समय तक छोड़ दिए जाते हैं।
अप्रत्याशित रूप से, कई हैं अलग - अलग प्रकार खातिर, लेकिन आम तौर पर, वे दो श्रेणियों में विभाजित हैं। ये विशेष पदनाम हैं और साधारण खातिर हैं। अधिकांश उत्पाद साधारण श्रेणी में आते हैं, लेकिन विशेष पदनाम श्रेणी के भीतर, एक और आठ उपप्रकार हैं, इसलिए यह काफी जटिल विषय है। इन प्रकारों को इस बात पर निर्भर किया गया है कि किण्वन से पहले चावल कितना चमकाया गया है।
क्या पसंद है?
कई जापानी खाद्य पदार्थों की तरह ताजा वसाबी, मिसो पेस्ट और सूखे शिटेक मशरूम, खातिर एक अनोखा स्वाद है। आपका पहला घूंट आपको आश्चर्यचकित कर सकता है क्योंकि इसके लिए एक निश्चित मिठास है और इसका बहुत साफ स्वाद है। क्या अधिक है, खातिर बहुत अच्छी तरह से संतुलित है, खासकर जब आप एक उच्च-गुणवत्ता वाला संस्करण खरीदते हैं।एक निश्चित दिलकश है स्वाद पेय के साथ -साथ मिठास का भी हमने उल्लेख किया है और यह काफी हद तक कोजी के रूप में जानी जाने वाली सामग्री में से एक से आता है। कई लोग इसे एक मिट्टी के स्वाद के रूप में वर्णित करेंगे जो आलू और मशरूम के बीच कहीं है।
इसके अलावा, आप देखेंगे कि स्वाद के लिए कुछ निश्चित फल और अखरोट के तत्व हैं जो इसे अलग करना आसान बनाते हैं वेस्टर्न वाइन। यह एक बहुत ही चिकनी पेय है जो अन्य मादक पेय की तुलना में विशेष रूप से कठोर नहीं है। Aftertaste बहुत नाजुक है और लंबे समय तक नहीं होगा।
जापानी कैसे उपयोग करते हैं?
मुख्य रूप से, खातिर एक पेय के रूप में उपयोग किया जाता है। यह हो सकता है सेवित दोनों गर्म और ठंडा लेकिन कुछ बहस है जिस पर सबसे अच्छा है। अंगूठे के एक नियम के रूप में, यह वास्तव में व्यक्तिगत स्वाद के लिए नीचे आता है, लेकिन ज्यादातर लोग इस बात से सहमत होंगे कि बेहतर गुणवत्ता वाले खातों को ठंडा किया जाना चाहिए, जबकि जो थोड़े सस्ते हैं, वे सबसे अच्छे रूप से गर्म हैं।ठंड की परोसते समय, आप पेय को 7 thatC के बारे में नीचे रखना चाहते हैं क्योंकि यह सुनिश्चित करेगा कि स्वाद प्रभावित नहीं होता है। गर्म करके पीना, कुछ स्वाद को परेशान करता है, लेकिन सस्ते संस्करणों के साथ, यह कुछ बंद नोटों से छुटकारा पा सकता है और इसे और अधिक स्वादिष्ट बना सकता है।
कई कारणों से जापानी व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है। जापानी में इसे शामिल करने के सबसे आम कारणों में से एक व्यंजनों मीट को निविदा करने और डिश में थोड़ी अम्लता जोड़ने के लिए है। यह विशेष रूप से शक्तिशाली व्यंजनों में मजबूत गंधों को कम करने में भी उत्कृष्ट है, लेकिन यह स्वादों को भी संतुलित करेगा।
