कलामारी खाना पकाने के लिए 10 टिप्स
- ताजगी महत्वपूर्ण है: सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए ताजा कैलमरी चुनें। एक हल्के महासागर की गंध के साथ फर्म, अप्रकाशित स्क्वीड की तलाश करें।
- उचित सफाई: सराय, चोंच और क्विल को हटाकर कैलमरी को अच्छी तरह से साफ करें। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और खाना पकाने से पहले सूखा।
- देखभाल के साथ निविदा: बहुत लंबे समय तक पकाया जाने पर कैलमरी कठिन हो सकता है। त्वरित खाना पकाने के तरीकों, जैसे कि फ्राइंग या ग्रिलिंग, अपनी कोमलता को बनाए रखने के लिए चुनें।
- ओवरकुक न करें: कैलमरी तेजी से खाना बनाती है, इसलिए इसे चबाने से बचने के लिए खाना पकाने के दौरान उस पर कड़ी नजर रखें। तब तक पकाएं जब तक कि यह अपारदर्शी और कोमल न हो जाए।
- उच्च गर्मी का उपयोग करें: चाहे आप फ्राइंग हो या कैलमरी को ग्रिल कर रहे हों, उच्च गर्मी एक कुरकुरा बाहरी को प्राप्त करने में मदद करती है, जबकि यह सुनिश्चित करती है कि अंदर का निविदा रहता है।
- स्वाद के लिए मैरिनेटिंग: खाना पकाने से पहले अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी -बूटियों, मसालों और खट्टे रस के मिश्रण में कैलामरी को मारते पर विचार करें।
- हल्के से ड्रेज: यदि कैलमरी को ब्रेडिंग करें, तो हल्के से इसे आटे में कोट करें या एक नाजुक और कुरकुरी कोटिंग के लिए ब्रेडक्रंब में।
- डीप-फ्राइंग टिप्स: जब गहरी-तलना कैलमरी, तेल को सही तापमान (लगभग 350 ° F या 180 ° C) में प्रीहीट करें और तेल के तापमान को बनाए रखने के लिए छोटे बैचों में पकाएं।
- सॉस पेयरिंग: कैलमरी जोड़े अच्छी तरह से विभिन्न सॉस जैसे कि मारिनारा, एओली, या तज़त्ज़िकी के साथ। जोड़ा भोग के लिए एक स्वादिष्ट सूई की चटनी के साथ पकाया हुआ कैलमरी परोसें।
- तुरंत परोसें: कलामारी को खाना पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है जबकि यह अभी भी गर्म और कुरकुरा है। इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए एक क्षुधावर्धक या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।
