10 टिप्स को ध्यान में रखने के लिए जब मेई मज़ा पकाया जाता है
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नूडल्स को पूर्व-सोया: गर्म पानी में चावल के वर्मिसेली को भिगोने से न केवल उन्हें नरम हो जाता है, बल्कि हलचल-तलना के दौरान उन्हें एक साथ चिपके रहने से भी रोकता है। सुनिश्चित करें कि वे आसानी से अलग करने के लिए पर्याप्त नरम हैं।
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एक बड़े कड़ाही या पैन का उपयोग करें: एक बड़ा सतह क्षेत्र हलचल-तलना के लिए आवश्यक है, प्रत्येक घटक को समान रूप से और जल्दी से भीड़भाड़ के बिना पकाने की अनुमति देता है।
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उच्च गर्मी महत्वपूर्ण है: अपनी बनावट और रंग को बनाए रखते हुए जल्दी से सामग्री को ऊँचा रखने के लिए गर्मी को उच्च रखें।
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पहले से सब कुछ प्रस्तुत करें: हलचल-तलना एक तेज़ प्रक्रिया है, इसलिए आपके सभी अवयव कटा हुआ है और खाना पकाने से पहले जाने के लिए तैयार है।
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अपने स्वादों को संतुलित करें: मेई फन में दिलकश, मामूली मिठास और स्पिकनेस का संतुलन होना चाहिए। स्वाद के लिए सोया सॉस, सीप सॉस और करी पाउडर को समायोजित करें।
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चरणों में सामग्री पकाएं: यह ओवरककिंग को रोकता है और प्रत्येक घटक को अपनी बनावट और स्वाद को प्रभावी ढंग से पकवान में योगदान करने की अनुमति देता है।
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नूडल्स को अंतिम जोड़ें: यह नूडल्स के टूटने और मांस को कम करता है और यह सुनिश्चित करता है कि वे बिना स्वाद के स्वाद को अवशोषित करें।
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स्वाद के लिए करी पाउडर को समायोजित करें: मसाले के लिए अपनी प्राथमिकता के आधार पर, आप करी पाउडर की मात्रा को बढ़ा या कम कर सकते हैं।
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ताजा सामग्री का उपयोग करें: ताजा बीन स्प्राउट्स, हरी प्याज, और जड़ी -बूटियां अंतिम डिश की ताजगी और क्रंच में महत्वपूर्ण अंतर करती हैं।
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तुरंत परोसें: मेई फन को कड़ाही से सीधे गर्म किया जाता है, क्योंकि बनावट और स्वाद तब सबसे अधिक जीवंत होते हैं।
इसे सुझावों के साथ परोसें
मेई फन का आनंद अपने आप या विभिन्न पक्षों के साथ किया जा सकता है। यहाँ कुछ सेवारत सुझाव दिए गए हैं:
- ठंडा ककड़ी सलाद: एक ताज़ा पक्ष जो तालू को साफ करता है।
- स्प्रिंग रोल: नरम नूडल्स के लिए एक खस्ता विपरीत प्रदान करें।
- भाप से पकी हरी फूल गोभी: एक स्वस्थ, कुरकुरे तत्व जोड़ता है।
- हॉट जैस्मीन चाय: मसालों को पूरक करता है और काटने के बीच तालु को साफ करता है।
उपवास का
प्रश्न: क्या मैं मेई मजेदार शाकाहारी बना सकता हूं?
ए: बिल्कुल! टोफू के साथ झींगा और चार SIU को स्थानापन्न करें या सिर्फ मशरूम या स्नैप मटर जैसी विभिन्न प्रकार की सब्जियां बढ़ाएं।
प्रश्न: क्या होगा अगर मेरे पास चार SIU नहीं है?
ए: आप किसी भी पके हुए पोर्क या यहां तक कि चिकन को विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, डिश के हल्के संस्करण के लिए मांस को छोड़ दें।
प्रश्न: क्या मैं बचे हुए मेई को मज़ा कर सकता हूं?
ए: हां, इसे दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। मध्यम गर्मी पर एक पैन में फिर से गर्म होने तक गर्म करें।
प्रश्न: क्या मेई फन ग्लूटेन-फ्री है?
ए: यह उपयोग किए गए सोया सॉस पर निर्भर करता है। इसे लस मुक्त बनाने के लिए, तमरी या एक लस मुक्त सोया सॉस विकल्प का उपयोग करें।
प्रश्न: मैं इसे कम मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
ए: करी पाउडर की मात्रा को कम करें या इसे पूरी तरह से डिश के एक दूधिया संस्करण के लिए छोड़ दें।
