आप सोच सकते हैं कि रसोई के चाकू के लिए खरीदारी बहुत सारे विचारों के साथ नहीं होगी; जब तक यह तेज और भोजन के माध्यम से कट जाता है, यह अच्छा है, है ना? खैर, हाँ, उस कथन में सच्चाई की एक डिग्री है लेकिन कुशाग्रता और चाकू का प्रदर्शन काफी हद तक उस प्रकार की सामग्री से जुड़ा हुआ है जहां से यह बनाया गया है।
लगभग हर रसोईघर चाकू एक स्टेनलेस स्टील ब्लेड की सुविधा है लेकिन वहाँ हैं अलग - अलग प्रकार स्टेनलेस स्टील की, और प्रत्येक के पेशेवरों और विपक्ष हैं। इस में मार्गदर्शक, हम चर्चा करेंगे अलग स्टेनलेस स्टील के प्रकार और यह पता लगाना कि आपके रसोई चाकू संग्रह के लिए सबसे अच्छा है।
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रसोई के चाकू के लिए सबसे अच्छे प्रकार के स्टेनलेस स्टील
पर पढ़ना प्रकार स्टेनलेस स्टील एक सिरदर्द-उत्प्रेरण कार्य हो सकता है। विभिन्न स्टेनलेस स्टील्स में कुछ बहुत ही भ्रामक नाम हैं और यह आपको यह महसूस कर सकता है कि आपने एक हाई स्कूल साइंस क्लास छोड़ दिया है। लेकिन घबराओ मत! हमने आपको सबसे अच्छा विकल्प बनाने में मदद करने के लिए सरल स्पष्टीकरण के साथ -साथ सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कुछ के नामों को सूचीबद्ध किया है।क्रोनिडुर 30 स्टेनलेस स्टील
इस प्रकार के स्टेनलेस स्टील में बहुत कम कार्बन सामग्री होती है और इसमें नाइट्रोजन भी होता है। यह रचना एक कठिन ब्लेड सुनिश्चित करती है जिसमें उच्च संक्षारण प्रतिरोध होता है। हालांकि, स्टेनलेस स्टील के सभी प्रकारों में से उपयोग किया जाता है चाकू बनाना, यह सबसे कम आम में से एक है।D2/SKD11 स्टेनलेस पाउडर स्टील
निर्माता के आधार पर, आप इस प्रकार के स्टील को SKD11 या D2 के रूप में सूचीबद्ध देख सकते हैं, लेकिन वे दोनों एक ही चीज़ का उल्लेख करते हैं। इस प्रकार के स्टील के लाभों में से एक यह है कि इसके भीतर के तत्व बहुत समान रूप से वितरित किए जाते हैं। यह, इसकी ठीक संरचना के साथ युग्मित का मतलब है कि स्टील बहुत कठिन है और इसमें अच्छी कटिंग क्षमताएं हैं। इसके अलावा, यह उत्कृष्ट प्रतिरोध प्रदान करता है जंग।X50CRMOV15 स्टेनलेस स्टील
यदि आप हैं एक जर्मन शेफ का चाकू खरीदने के लिए देख रहे हैं तब संभावना है कि यह इस प्रकार के स्टेनलेस जर्मन स्टील से बनाया जाएगा। X50CRMOV15 में 15% क्रोम और 0.5% कार्बन के साथ -साथ अन्य तत्व जैसे वैनेडियम और मोलिब्डेनम हैं जो इसे और अधिक मजबूत बनाते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से सामान्य है और पेशेवरों के माध्यम से नौसिखिया शेफ द्वारा सही उपयोग किए जाने के लिए पर्याप्त बहुमुखी है। यह स्टील बहुत जंग प्रतिरोधी है और इसमें लगभग सही काटने की विशेषताएं हैं।VG10 स्टेनलेस स्टील
VG10 में काफी अधिक कार्बन सामग्री होती है, खासकर जब अन्य प्रकार के स्टेनलेस स्टील की तुलना में। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह सबसे कठिन प्रकार के स्टेनलेस स्टील में से एक है। इसके साथ ही, VG10 सबसे आसान प्रकारों में से एक है पैना यदि आप अतीत में इससे जूझ रहे हैं तो यह बहुत अच्छी खबर है।ब्लू पेपर स्टील/एओजीएएमआई कार्बन स्टील
यह जरूरी नहीं कि एक प्रकार का स्टेनलेस स्टील हो, लेकिन कार्बन स्टील के रूप में जाना जाता है। फिर भी, यह एक ऐसी सामग्री बनी हुई है जो चाकू बनाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। ब्लू पेपर स्टील एक प्रकार का श्वेत पत्र स्टील है जो आमतौर पर नदी के बेड में पाया जा सकता है जो लोहे से भरपूर रेत में प्रचुर मात्रा में होते हैं। इस प्रकार का स्टील स्टील के लगभग समान है जिसका उपयोग पारंपरिक जापानी तलवारों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे तामाहागेन स्टील के रूप में जाना जाता है, लेकिन अधिक आधुनिक तरीके से फैशन किया जाता है। श्वेत पत्र स्टील के सबसे बड़े लाभों में से एक यह है कि यह एकदम सही है और शायद ही कोई दोष है, जो कुछ ऐसा नहीं है जिसे कई अन्य प्रकार के स्टील के बारे में कहा जा सकता है। जहां ब्लू पेपर स्टील का संबंध है, वहां अभी भी बहुत अच्छी डिग्री है, लेकिन वोल्फ्राम और क्रोम सहित अन्य तत्वों के अलावा। यह स्टील की पारंपरिक प्रकृति से दूर ले जाता है, लेकिन इसे बहुत अधिक विशेषताओं के साथ प्रदान करता है।स्थायित्व के संदर्भ में, इन तत्वों का जोड़ उत्कृष्ट है क्योंकि ब्लू पेपर स्टील श्वेत पत्र स्टील की तुलना में चिपिंग और जंग के लिए कहीं अधिक प्रतिरोधी है। उस ने कहा, यह इस पहलू की तुलना स्टेनलेस स्टील से नहीं करता है जिसका स्थायित्व कहीं अधिक प्रभावशाली है। स्थायित्व के संदर्भ में, इन तत्वों का जोड़ उत्कृष्ट है क्योंकि ब्लू पेपर स्टील श्वेत पत्र स्टील की तुलना में चिपिंग और जंग के लिए कहीं अधिक प्रतिरोधी है। उस ने कहा, यह इस पहलू की तुलना स्टेनलेस स्टील से नहीं करता है जिसका स्थायित्व कहीं अधिक प्रभावशाली है।
