हम एक उपभोक्ता समाज में रहते हैं और जितना अधिक आसानी से हम चीजों पर अपने हाथों को प्राप्त कर सकते हैं, उतना ही बेहतर। इसलिए यह कोई आश्चर्य नहीं है कि इतने सारे कारखाने दुनिया भर में पॉप अप हो गए हैं, कपड़ों से लेकर बागवानी उपकरण, फर्नीचर से रसोई के बर्तन तक और बहुत कुछ सब कुछ मंथन करते हैं।निश्चित रूप से, यह हमारी उंगलियों पर इस सभी निर्मित सामान के लिए सुविधाजनक है, लेकिन एक हाथ से तैयार किए गए उत्पाद के बारे में कुछ है जो बस अलग-अलग हिट करता है।
हस्तनिर्मित उत्पादों के साथ, इस प्रक्रिया में बहुत सावधानी और ध्यान होता है और यह माल की गुणवत्ता में दिखाता है।
इसे ध्यान में रखते हुए, हमने सोचा कि हम इस बारे में थोड़ा साझा करते हैं कि निर्मित लोगों के अलावा एक हस्तनिर्मित चाकू क्या सेट करता है ब्लेड कि आप लगभग कहीं भी उठा सकते हैं। निर्मित चाकू निश्चित रूप से अपनी जगह है, लेकिन वे कभी भी एक प्यार से तैयार किए गए टुकड़े के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे, जो किसी को चाकू बनाने के बारे में भावुक नहीं करता है।
विषयसूची
- हस्तनिर्मित चाकू और निर्मित चाकू के बीच क्या अंतर है कि वे कैसे बने हैं?
- हस्तनिर्मित चाकू - क्या उन्हें इतना अच्छा बनाता है?
- वे अधिक टिकाऊ हैं
- आकार और डिजाइन के संदर्भ में अधिक विविध
- वे तेज करना आसान है
- वे अधिक मजबूत हैं
- वे बहुत तेज हैं
- सामग्री बेहतर गुणवत्ता वाली हैं
- निर्मित चाकू के बारे में क्या?
- निर्मित चाकू कितने तेज हैं?
- क्या गुणवत्ता की तरह है?
- लागत
- अंतिम विचार
हस्तनिर्मित और निर्मित रसोई के चाकू के बीच क्या अंतर है कि वे कैसे बनाए गए हैं?
जिस तरह से चाकू बनाया गया था, उसके बावजूद, यह होगा जाली। फोर्जिंग में धातु को गर्म करना और फिर इसे अपने वांछित आकार में हेरफेर करना शामिल है। इस मामले में, यह एक ब्लेड का आकार है। इस प्रक्रिया के बिना, आप कुछ कमजोर और भंगुर के साथ समाप्त हो जाएंगे, इसलिए हस्तनिर्मित और निर्मित चाकू दोनों जाली हैं।लेकिन जब बहुत सारे लोग जाली शब्द सुनते हैं, तो वे तुरंत एक हाथ से तैयार किए गए चाकू के बारे में सोचते हैं। इसका कारण यह है कि इस शब्द का अक्सर परस्पर उपयोग किया जाता हैहाथ का बना। लेकिन ठीक से समझने के लिए, किसी को यह महसूस करना होगा कि फोर्जिंग और हैंड फोर्जिंग के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है।
हाथ से फोर्जिंग धातु के एक ब्लॉक को लेने के द्वारा किया जाता है, जिसे एक इंगॉट के रूप में जाना जाता है, जिसे गर्म किया जाता है और फिर चाकू निर्माता के आधार पर विभिन्न तकनीकों की एक किस्म का उपयोग करके आकार में हथौड़ा मार दिया जाता है। हालांकि, हाथ से फोर्जिंग की एक और तरीका है जिसमें आकार प्राप्त करने के लिए एक कलाकार में पिघले हुए धातु को डालना शामिल है। इस मामले में, और उपरोक्त तकनीक, धातु फिर पीटा जाता है और लुढ़का होता है जो अधिकतम शक्ति और स्थायित्व सुनिश्चित करता है। कुछ लोग यह तर्क दे सकते हैं कि, चूंकि मशीनों का उपयोग धातु को रोल करने के लिए किया जाता है, इसलिए चाकू वास्तव में हस्तनिर्मित नहीं होते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है क्योंकि अधिकांश प्रक्रिया हाथ से पूरी हो जाती है।
एक बार जब क्राफ्टिंग का यह हिस्सा पूरा हो जाता है, तो चाकूकार तब ब्लेड को तेज करने और चमकाने के लिए जाता है। यह अक्सर प्रक्रिया का सबसे श्रम-गहन हिस्सा होता है और इसे सही पाने के लिए उच्च स्तर के कौशल की आवश्यकता होती है। यह एक कारण है कि एक हाथ से तैयार किए गए चाकू से बहुत अधिक खर्च होगा।
जब यह निर्मित चाकू की बात आती है, तो ये बड़े पैमाने पर उत्पादित होते हैं और पूरी प्रक्रिया, शुरू से अंत तक, स्वचालित होती है। यह सब मशीन द्वारा किया गया है और इसमें कोई मानवीय स्पर्श शामिल नहीं है, लेकिन परिणाम बहुत अधिक किफायती चाकू है क्योंकि बहुत से समय की बहुत कम अवधि में बनाए जा सकते हैं। नकारात्मक पक्ष यह है कि चाकू की गुणवत्ता उतनी अच्छी नहीं है, मोटे तौर पर इस तथ्य के कारण कि मशीनें नियंत्रण के समान स्तर को बढ़ा नहीं सकती हैं।
यदि आप औसत यूके किचन में देखते हैं, तो आप शायद हस्तनिर्मित लोगों की तुलना में अधिक निर्मित चाकू पाएंगे। इसके साथ समस्या यह है कि, जबकि आप महसूस कर सकते हैं कि जैसे आप एक सौदा प्राप्त कर रहे हैं, वे लंबे समय तक नहीं रहे हैं, इसलिए आप उन्हें बहुत अधिक नियमित रूप से बदलने के लिए समाप्त हो जाएंगे। इसकी तुलना हस्तनिर्मित चाकू से करें जो अच्छी तरह से देखने पर जीवन भर रह सकता है, और यह देखना आसान है कि मैं बाद के साथ इतना आसक्त हूं।
हस्तनिर्मित चाकू - क्या उन्हें इतना अच्छा बनाता है?
ज्यादातर लोगों के लिए वास्तव में क्या मायने रखता है यह अंतिम उत्पाद है और यह उन्हें कैसे लाभ पहुंचाने वाला है। बहुत सारे कारण हैं कि एक हस्तनिर्मित चाकू आपकी रसोई में फायदेमंद होगा। आइए हम थोड़ा और समझाएं।
वे अधिक टिकाऊ हैं
खरीदने में बहुत अधिक उपयोग नहीं है चाकू यह अंतिम नहीं होने जा रहा है। आप प्रतिस्थापन पर इतना पैसा बर्बाद कर रहे हैं कि आप पहले स्थान पर एक अधिक महंगा हस्तनिर्मित चाकू ला सकते हैं।जब आप हस्तनिर्मित चाकू खरीदते हैं तो स्थायित्व के मुद्दे कभी भी आपकी रसोई को नहीं देखते हैं। वे कभी भी समझौता किए बिना समय की कसौटी पर खड़े होने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं तीखेपन। इसके शीर्ष पर, हस्तनिर्मित चाकू बहुत अधिक प्रतिरोधी होते हैं और जब मैं कभी भी अपने इच्छित उद्देश्य के अलावा किसी अन्य चीज़ के लिए चाकू का उपयोग करने की सलाह नहीं दूंगा, तो आप पाएंगे कि वे दबाव में सिर्फ टूटने की बहुत कम संभावना रखते हैं।
बेशक, आपके चाकू का स्थायित्व भी इस बात पर टिकी हुई है कि आप कितनी अच्छी तरह से टिकी हुई हैं इसका ध्यान रखें। यदि आप इसे अच्छी तरह से बनाए नहीं रखते हैं, तो आप कभी भी सुपर शार्प, प्रतीत होता है कि अमर चाकू नहीं रखते हैं।
आकार और डिजाइन के संदर्भ में अधिक विविध
यदि आप एक निर्मित चाकू खरीदते हैं, तो आप जो कुछ भी कारखाने से बाहर आते हैं, आपको मिल रहा है। हालांकि, जब आप हस्तनिर्मित खरीदते हैं, तो डिजाइन के लिए बहुत सारे विकल्प होते हैं और आकार। यदि आप वास्तव में भाग्यशाली हैं और हस्तनिर्मित कस्टम चाकू हैं, तो आपको डिजाइन प्रक्रिया पर पूरा नियंत्रण होगा जो आपको एक कस्टम चाकू देता है जो वास्तव में आपकी रसोई को लाभान्वित करेगा।
वे तेज करना आसान है
एक हाथ से बने चाकू के बारे में एक बात यह है कि इसमें बहुत अधिक फ्लेक्स नहीं है। इसका मतलब है कि जब आप होते हैं तो ब्लेड अविश्वसनीय रूप से स्थिर और दृढ़ रहता है शार्पनिंग यह।यदि आपके पास उपयोग करने में कोई पिछला अनुभव नहीं है वेश्या तब इसे सही करने के लिए अभ्यास का एक बड़ा सौदा हो सकता है। लेकिन जब चाकू सहयोग कर रहा है, तो यह सब कुछ बहुत सरल बनाता है।
वे अधिक मजबूत हैं
हस्तनिर्मित चाकू कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप खरीदेंगे और कुछ वर्षों के उपयोग के बाद बस फेंक देंगे। ये एक जीवन भर का निवेश हैं और इसका एक कारण यह है कि वे इतने मजबूत हैं और वास्तव में समय की कसौटी पर खड़े होंगे।इस मजबूत डिजाइन का मतलब है कि वे बहुत अधिक लचीला हैं और कारखाने के चाकू की तुलना में क्षतिग्रस्त होने की संभावना कम है। और जब आप अपने चाकू की अच्छी देखभाल करते हैं और इसे एक whetstone पर चलाते हैं नियमित तौर पर, यह अपनी लंबी उम्र को और बढ़ावा देगा।
वे बहुत तेज हैं
हमने पहले ही इस तथ्य के बारे में बात की है कि हस्तनिर्मित चाकू तेज करना बहुत आसान है और एक बार जब वे तेज हो जाते हैं, तो वे वास्तव में बाकी के ऊपर एक कट होते हैं; सजा का बहाना!क्योंकि हस्तनिर्मित चाकू बहुत तेज होते हैं, वे आपको बहुत अधिक सटीकता प्रदान करते हैं काट रहा है। यदि आप एक पेशेवर शेफ हैं तो यह वास्तव में प्रस्तुति के मामले में आपके खेल को बढ़ाएगा।
इसके अलावा, एक हस्तनिर्मित चाकू अपने किनारे को बहुत लंबे समय तक बनाए रखेगा, इसलिए उतनी बार -बार तेज करने की आवश्यकता नहीं होगी।
सामग्री बेहतर गुणवत्ता वाली हैं
जब आप कुछ भी खरीदते हैं, तो पहली चीजों में से एक जो आप अक्सर सोचते हैं, वह यह है कि यह क्या है। आप एक चाकू खरीदना नहीं चाहते हैं जो कमजोर स्टील से बनाया गया है जो कि कुछ उपयोगों के बाद बस चकनाचूर हो रहा है।बहुत सारे निर्मित जाली चाकू के साथ समस्या यह है कि वे इस तरह के उच्च-ग्रेड स्टील से नहीं बने हैं। इसका मतलब है कि वे बनाने के लिए सस्ते हैं और इसलिए, खरीदने के लिए सस्ता है।
लेकिन हस्तनिर्मित चाकू के साथ, आपको कुछ ऐसा मिल रहा है जो बहुत अच्छे स्टील से बना है। यह टिकाऊ, तेज है और जीवन भर चलेगा। क्या अधिक है, जब सही ढंग से जाली है, तो आप देखेंगे कि स्टील कहीं अधिक प्रतिरोधी है जंग निर्मित चाकू का उपयोग करते समय आप कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप गारंटी दे सकते हैं।
सामान्यतया, चाकू बनाने में तीन अलग -अलग प्रकार के स्टील का उपयोग किया जाता है। ये उच्च कार्बन स्टील, स्टेनलेस स्टील और दमिश्क स्टील हैं। वे सभी अपने पेशेवरों और विपक्षों के पास हैं, लेकिन यह कुछ ऐसा है जो मैं दूसरी बार जाऊंगा।
निर्मित चाकू के बारे में क्या?
बड़े उत्पादन मशीनों के साथ एक कारखाने में निर्मित चाकू बनाए जाते हैं। जब तक आप मशीन को चालू नहीं करते हैं, तब तक यह 'हाथ क्राफ्टिंग' का स्तर गैर-मौजूद है।इन मशीनों को धातु के बड़े टुकड़ों के साथ खिलाया जाता है, आमतौर पर स्टील जो एक से जुड़े होते हैं सँभालना एक बार वे कट जाते हैं। उत्पादन की इस विधि के साथ समस्या यह है कि आप ब्लेड की गुणवत्ता की गारंटी नहीं दे सकते हैं जो एक और कारण है कि चाकू बहुत अधिक सस्ती हैं। बेशक, अंतिम गुणवत्ता काफी हद तक स्टील के ग्रेड पर आराम करेगी।
इस सब को ध्यान में रखते हुए, हम अभी भी इस बात से इनकार नहीं कर सकते हैं कि निर्मित चाकू कुछ सबसे लोकप्रिय हैं। हाथ से तैयार किए गए ब्लेड की तुलना में प्रत्येक वर्ष कई और बेचे जाते हैं और यह मुख्य रूप से कम कीमत के साथ करने के लिए है। क्या अधिक है, क्योंकि वे इतने सस्ते हैं, यह वास्तव में मायने नहीं रखता है अगर कोई समस्या है क्योंकि उपभोक्ता बस अपने बैंक संतुलन में सेंध लगाए बिना एक नया चाकू खरीद सकते हैं।
तो, आइए एक नज़र डालते हैं कि आप सुविधाओं और प्रदर्शन के मामले में निर्मित चाकू से क्या उम्मीद कर सकते हैं।
निर्मित चाकू कितने तेज हैं?
जब आप निर्मित चाकू का एक सेट खरीदते हैं, तो वे तेज होंगे। हालाँकि, आप देखेंगे कि वे ऐसा नहीं करते हैं तीखा लंबे समय तक और आपको बहुत जल्दी वेटस्टोन को बाहर निकालने की आवश्यकता होगी। बहुत सारे मामलों में, ये चाकू इतने सस्ती हैं कि लोग उन्हें तेज करने के प्रयास में जाने के बजाय उन्हें प्रतिस्थापित करते हैं।जिस तरह से निर्मित चाकू जाली होते हैं, उस तरह से वे हस्तनिर्मित चाकू के रूप में टिकाऊ या कठोर नहीं होते हैं और यह प्रभावित करता है कि वे अपनी अच्छी तरह से बनाए रखते हैं किनारा.
जब एक निर्मित चाकू को तेज करने की बात आती है, तो आपको संभवतः यह एक चुनौती से अधिक मिलेगा क्योंकि ब्लेड बहुत अधिक लचीले होते हैं। यह फिर से एक और कारण है कि इतने सारे लोग सिर्फ उन्हें निपटाते हैं और नए मिलते हैं। लेकिन यह चाकू की खरीदारी के लिए शायद ही सबसे ईको फ्रेंडली दृष्टिकोण है।
क्या गुणवत्ता की तरह है?
आप एक चाकू का उत्पादन नहीं कर सकते हैं जिसकी गुणवत्ता उस स्टील से बेहतर है जो इसे बनाया गया था। इसलिए, जब आप एक निर्मित चाकू खरीदते हैं, तो आपको उम्मीद करनी होगी कि इस्पात सबसे अच्छी गुणवत्ता का था, अन्यथा, आप एक अवर उत्पाद के साथ समाप्त होने जा रहे हैं।क्या अधिक है, जबकि वहाँ कुछ सभ्य गुणवत्ता वाले निर्मित चाकू हैं, यह कभी भी एक प्यार से तैयार किए गए हस्तनिर्मित चाकू की गुणवत्ता से मेल नहीं खाने वाला है और यह कीमत में परिलक्षित होता है। यदि आप एक निर्मित चाकू का उपयोग करते हैं, तो आप पाएंगे कि यह दबाव में टूटने की अधिक संभावना है।
लागत
यदि आप घरेलू रसोई में हर रोज़ उपयोग के लिए चाकू या चाकू का सेट खरीदना चाहते हैं, तो आप निर्मित चाकू के साथ बहुत गलत नहीं होंगे। वे बहुत अधिक सस्ती हैं और जब वे अपने हस्तनिर्मित चचेरे भाई से काफी मेल नहीं खाते हैं, तो वे बुनियादी जरूरतों के लिए अच्छा काम करेंगे। तो यदि आप इसका उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो एक ही हस्तनिर्मित चाकू पर उस सभी पैसे खर्च करने की क्या बात है?निर्मित चाकू हस्तनिर्मित लोगों की तुलना में लगभग दस गुना सस्ता है, इसलिए यह देखना आसान है कि वे इतने आकर्षक क्यों हैं। लेकिन अगर आप लंबे समय तक चलने वाले और उच्च गुणवत्ता के बाद हैं, तो चाकू के प्रति उत्साही निश्चित रूप से कारखाने के बने चाकू पर हस्तनिर्मित की सिफारिश करेंगे।
अंतिम विचार
चाकू खरीदना एक वास्तविक बवंडर की तरह महसूस कर सकता है क्योंकि वहाँ बहुत सारे विकल्प हैं। जबकि ऐसी कई चीजें हैं जिन पर आप विचार करना चाहते हैं, एक हस्तनिर्मित और एक निर्मित चाकू के बीच चयन करना अक्सर सबसे महत्वपूर्ण में से एक होता है।बहुत सारे लोग पहाड़ियों के लिए दौड़ते हैं जब वे हस्तनिर्मित चाकू की कीमत देखते हैं, लेकिन यह आपको बंद नहीं करने दें। यदि आप उस निवेश को करने के लिए तैयार हैं, तो आप एक चाकू के साथ समाप्त हो जाएंगे जो जीवन भर चलने वाला है और आपके बेतहाशा सपनों से परे प्रदर्शन करेगा।
