हमारे हाल के कुछ गाइडों में, हमने इस बात पर ध्यान दिया है कि पानी आपके चाकू को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है और आपकी अच्छी देखभाल करना क्यों महत्वपूर्ण है रसोई ब्लेड। लेकिन इसके बारे में बहुत सारी जानकारी है आघात पानी आपके चाकू को कर सकता है; इसमें हैंडल और ब्लेड शामिल हैं।
इसलिए, यह जानना अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है कि अपने चाकू को कैसे ठीक से बनाए रखा जाए। आखिरकार, आप में से कई ने गुणवत्ता वाले चाकू सेट में निवेश करने के लिए काफी राशि का भुगतान किया होगा और आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह उनके लिए उनके समय से पहले उम्र के लिए है।
इस गाइड में, हम आपके रसोई के चाकू को पानी में उजागर करने के साथ संभावित समस्याओं पर चर्चा करेंगे और आप उनकी बेहतर देखभाल करने के लिए क्या कर सकते हैं।
सामग्री की तालिका
क्या पानी आपके चाकू को नुकसान पहुंचाता है?
हम सभी चाहते हैं कि हमारी रसोई चाकू यथासंभव लंबे समय तक चले और इसका मतलब है उनकी अच्छी देखभाल करना। आपने शायद सुना है कि पानी आपके चाकू का कोई एहसान नहीं करता है लेकिन इसके पीछे क्या सच्चाई है?
प्रतिशोध
अब ये दोनों सामग्री जंग के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं और इसीलिए वे बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं चाकू ब्लेड। लेकिन सब कुछ एक सीमा है और अगर धातु को लगातार पानी के संपर्क में लाया जाता है या यदि नमी को ब्लेड पर इकट्ठा करने की अनुमति है, तो एक बिंदु आएगा कि जंग शुरू हो जाएगा।यह भी ध्यान देने योग्य है उच्च कार्बन इस्पात ब्लेड अधिक अतिसंवेदनशील होते हैं जंग लगने इसलिए आपको इस बारे में बहुत सावधान रहना होगा कि ब्लेड गीला हो जाता है या नहीं।
बहुत से लोग भी सवाल पूछ सकते हैं: कर सकते हैं गर्म पानी की क्षति चाकू ब्लेड? इस में कुछ सच्चाई है पानी यह बहुत गर्म है, धातु को दरार करने का कारण बन सकता है लेकिन एक सूक्ष्म स्तर पर जो नग्न आंखों को दिखाई नहीं देता है। पानी के लिए भी यही कहा जा सकता है जो बहुत ठंडा है इसलिए यदि आपको अपने चाकू को पानी से साफ करना है तो किसी भी चरम तापमान के साथ कुछ भी उपयोग नहीं करना आवश्यक है।
हैंडल
प्लास्टिक के हैंडल वाले चाकू के लिए, पानी इतनी अधिक समस्या नहीं है क्योंकि यह एक गैर -सामग्री है जो कई कारकों के खिलाफ बहुत मजबूत है। यद्यपि पानी संभवतः ब्लेड को संभालने के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी भी चीज़ के साथ हस्तक्षेप कर सकता है सँभालना ढीला करना या दूर आना। यदि आपके पास लकड़ी के हैंडल के साथ चाकू हैं, तो आपको उन्हें पानी के संपर्क में आने के बारे में अधिक सावधान रहने की आवश्यकता होगी।
जैसा कि आप जानते हैं, पानी लकड़ी की तरह नहीं है। अधिक नमी लकड़ी इसके संपर्क में है, समस्याएं जितनी बदतर हो सकती हैं। जब लकड़ी गीली हो जाती है, तो यह फैलता है और जैसे -जैसे यह सूख जाता है, यह अनुबंध करता है। यह विस्तार और संकुचन दरार का कारण बन सकता है जो अंततः आपके चाकू के हैंडल को नुकसान पहुंचाएगा। यह इस कारण से है, कि आपको लकड़ी के चाकू के हैंडल से बचना चाहिए जहां संभव हो पानी के संपर्क में आ रहा है।
क्या आपको डिशवॉशर में अपने चाकू धोना चाहिए?
अपने डिशवॉशर के अंदर, तापमान बहुत अधिक हो सकता है और इससे आपके चाकू के हैंडल और ब्लेड दोनों को नुकसान हो सकता है। जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, कार्बन स्टील ब्लेड जंग के लिए और भी अधिक प्रवण हैं और इसलिए वे अधिक तेजी से परिणामों को भुगतेंगे।
लेकिन यह वहाँ समाप्त नहीं होता है। जब आप अपने चाकू डालते हैं डिशवॉशर, वे काफी धड़कन से गुजरने वाले हैं। आप देखते हैं, डिशवॉशर के अंदर पानी के जेट हैं जो काफी उच्च दबाव हैं और यह आपके चाकू के लिए अच्छा नहीं है। इसका एक मुख्य कारण यह है कि पानी चाकू को डिशवॉशर में अन्य चीजों में टकराने का कारण बन सकता है, जिससे एक सुस्त चाकू और एक क्षतिग्रस्त ब्लेड हो सकता है।
सिरेमिक चाकू जैसे कुछ बहुत भंगुर चाकू के लिए, यह मरम्मत से परे क्षतिग्रस्त होने के लिए डिशवॉशर में सिर्फ कुछ खुरदरे दौर लेता है।
आपके डिशवॉशर में आप जिस डिटर्जेंट का उपयोग करते हैं, वह ग्रीस और गंदगी के खिलाफ प्रभावी हो सकता है, लेकिन यह आपके चाकू के अनुकूल नहीं है। डिटर्जेंट में रसायन ब्लेड पर बहुत कठोर हो सकते हैं, जिससे यह बहुत जल्दी सुस्त हो जाता है। वे भी निराशा का कारण बन सकते हैं।
आपको डिशवॉशर के अंदर बाकी सब कुछ पर भी विचार करना चाहिए। आपके चाकू के ब्लेड सुपर शार्प हैं और अगर वे प्लेट, कप और यहां तक कि मशीन के पक्षों जैसे अन्य चीजों के खिलाफ है, तो वे खरोंच और कारण कर सकते हैं आघात और अंततः चाकू के ब्लेड किनारे को सुस्त कर दें।
अपने चाकू कैसे साफ करें
यहां अपने चाकू को साफ किए बिना अपने चाकू को साफ रखने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
सिंक में चाकू मत छोड़ो
लेकिन एक तेज चाकू पानी में सोखने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। गीले चाकू और पानी के संपर्क में आने से बहुत जल्दी जंग लगेगा, अगर यह लकड़ी या धातु से बनाया जाता है तो हैंडल को नुकसान का उल्लेख नहीं करेगा।आपको यह भी विचार करना चाहिए कि सिंक में चाकू छोड़ने के लिए उंगलियों के लिए कितना खतरनाक है। जब आपको वहां बहुत अधिक साबुन मिल गया है, तो आप नीचे तक नहीं देख सकते हैं और यदि आप पहुंचते हैं, तो यह भूल जाते हैं कि चाकू है, आप खुद को काटने का जोखिम.
आपका चाकू कटोरे में अन्य रसोई के बर्तन के खिलाफ भी टकरा सकता है जो चाकू के किनारे को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप अपनी उंगलियों को बरकरार रखना चाहते हैं और अपने चाकू को तेज करना चाहते हैं, तो हम कार्बन स्टील के चाकू को अपने वॉशिंग-अप बाउल में नहीं डालने की सलाह देंगे।
भंडारण से पहले ठीक से सूखे चाकू
यह भी इंगित करने योग्य है कि, जब आप इकट्ठा करना चाकू के ब्लॉक में एक गीला चाकू, अवशिष्ट नमी भी मोल्ड को जन्म दे सकती है जो खाना पकाने की बात आती है।
उन्हें डिशवॉशर से दूर रखें
हम इस बिंदु के साथ शीर्ष पर नहीं जा रहे हैं क्योंकि हमने पहले ही डिशवॉशर में अपने चाकू नहीं धोने के महत्व पर चर्चा की है। लेकिन यह इस बात पर चोट नहीं करता है कि इस तरह से आपके ब्लेड को साफ करना केवल आपदा का कारण बन रहा है, इसलिए उन्हें डिशवॉशर से अच्छी तरह से दूर रखें।
अंतिम विचार
जब चाकू ब्लेड की धातु पानी के संपर्क में होती है, तो यह कारण हो सकता है जंग। जबकि अधिकांश चाकू एक हद तक जंग का विरोध करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, यह एक अनंत क्षमता नहीं है और उन्हें लगातार उजागर करने से जंग का कारण बन जाएगा।इसके अलावा, गर्म पानी, जैसे कि डिशवॉशर के अंदर, धातु में मिनट दरारें पैदा कर सकता है जो ब्लेड के प्रदर्शन को प्रभावित कर सकता है। कुल मिलाकर, अपने चाकू को साफ करना बेहतर है और सुनिश्चित करें कि आप उन्हें स्टोर करने से पहले पूरी तरह से सूख गए हैं।
एक सामान्य, बजट के अनुकूल चाकू कुछ समय के लिए साबुन के पानी में छोड़ने के साथ अच्छी तरह से सामना कर सकता है या एक जल निकासी बोर्ड पर हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन जापानी रसोई चाकू एक उच्च गुणवत्ता वाला उपकरण है जिसकी देखभाल करने की आवश्यकता है।
इसका वास्तव में मतलब है कि साबुन के गर्म पानी के साथ सावधानी से धोना, अच्छी तरह से सूखना और चाकू को वापस अपने भंडारण स्थल में डाल देना जैसे ही आपने इसे रसोई के कार्य के लिए उपयोग किया है। यदि आप इस चाल का पालन करते हैं, तो आपका चाकू प्राचीन स्थिति में रहना चाहिए और आने वाले कई वर्षों के लिए जंग के धब्बों से मुक्त होना चाहिए।
