हम सब वहाँ रहे हैं और उन प्याज के आँसू कुछ निराशाजनक हैं। आप उन्हें दूर नहीं कर सकते; आप केवल इसे और भी बदतर बना देंगे, फिर भी वे आपके गालों को स्ट्रीम कर रहे हैं और आपकी दृष्टि धुंधली गड़बड़ है।
क्या होगा अगर उस परेशानी के बिना प्याज काटने का एक तरीका था? खैर, हमारे पास आपके लिए कुछ अच्छी खबर है; वहाँ है! असल में, कई तरीके हैं कि आप रोने के बिना अपने प्याज काट सकते हैं और इस गाइड में, हम आपको दिखाएंगे कि कैसे।
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प्याज आपको क्यों रोते हैं?
प्याज दुनिया भर से व्यंजनों में इतने व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और फिर भी यह निश्चित रूप से आश्चर्यजनक है जब आप सोचते हैं कि वे कितनी आसानी से रोते हैं। बेशक, वे सुपर स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं लेकिन इन बल्बों के बारे में क्या है जो उन आंसू नलिकाओं को बंद कर देते हैं?प्याज जमीन के नीचे बढ़ते हैं और इस माहौल में, बहुत सारे छोटे क्रिटर्स हैं जो जड़ों और बल्ब जैसी चीजों पर दावत करने के लिए प्यार करते हैं। उनके लिए यह बहुत अच्छा है लेकिन प्याज के लिए इतना अच्छा नहीं है, समय के साथ, इस बल्ब ने निबलर्स को पीछे हटाने के लिए अनुकूलित किया है। जैसे ही त्वचा टूट जाती है, यह एसिड और एंजाइमों का उत्पादन करके ऐसा करता है। जब इन उत्पादों को जारी किया जाता है, तो वे एक रसायन बनाने के लिए एक साथ आते हैं जो प्रोपेथियल एस-ऑक्साइड के रूप में जाना जाता है, जो आपके और मेरे लिए एक प्रकार का गैस है।
जब आप उस प्याज में काटते हैं, तो यह गैस हवा में जारी की जाती है और यह जल्दी से आपकी आंखों से संपर्क करती है। यह गैस एक लच्रीमेटरी एजेंट (लैक्रिमल ग्रंथियों को आंसू ग्रंथियों के रूप में जाना जाता है) के रूप में जाना जाता है, इसलिए जब यह आपकी आंख को छूता है, तो आँसू का उत्पादन होता है। आपकी आंखें इस तरह से प्रतिक्रिया करती हैं क्योंकि आँसू आंख भर में एक सुरक्षात्मक बाधा बनाते हैं, जिससे गैस को और भी जलन पैदा हो जाती है। इसके अलावा, आंखें कुछ भी फ्लश करने के लिए आँसू का उपयोग करती हैं जो वहां नहीं होनी चाहिए। संक्षेप में, आपकी आंखें प्याज से आपकी रक्षा करने की कोशिश कर रही हैं।
ऐसे कुछ लोग हैं जो प्याज गैस से प्रभावित नहीं होते हैं और जो इन बल्बों के माध्यम से एक आंसू के रूप में इतना अधिक नहीं कर सकते हैं। दूसरी तरफ, कुछ लोग प्याज के आँसू और छिद्रों जैसे अन्य लक्षणों से इतने परेशान हैं, कि वे उन्हें पूरी तरह से काटने देते हैं।
रोने के बिना प्याज काटने के तरीके
बहुत सारी पुरानी पत्नियों की कहानियां हैं जो आपको बताती हैं कि रोने के बिना प्याज कैसे कटौती करें, लेकिन ये सभी विश्वसनीय नहीं हैं। हमने इस विषय पर कुछ गंभीर शोध किया है और उन आंसुओं से निपटने के कई तरीकों से आए हैं।प्याज को शांत करना
प्याज को ठंडा करके, आप उन एंजाइमों को immobiliting कर रहे हैं जो आप में कटौती करते समय उत्पादित होते हैं। यह आपको फाड़ने के बिना काटने और पासा करने की अनुमति देता है। यदि आप फ्रिज में प्याज को ठंडा करने जा रहे हैं, तो हम इसे चाकू के साथ कहीं भी जाने से पहले कम से कम 24 घंटे तक छोड़ने का सुझाव देंगे।
बहुत से लोग प्याज को ठंडा करके और जैसे ही जमे हुए होते हैं, आप चॉपिंग शुरू कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि यह आपके हाथों पर बहुत ठंडा होगा, इसलिए आप दस्ताने पहनना चाह सकते हैं।
एक तेज चाकू के साथ काम करें
हम एक सभ्य रसोई चाकू से प्यार करते हैं; यह हमारे खून में है लेकिन जब प्याज काटने की बात आती है, तो यह पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। आप देखते हैं, जब आप एक सुस्त चाकू का उपयोग करते हैं, तो आप प्याज की कोशिकाओं को और अधिक नुकसान पहुंचा रहे हैं और इससे यह उन रसायनों को छोड़ने का कारण बनता है।
एक का उपयोग करके तेज चाकू आप नुकसान को कम कर रहे हैं और आपकी आंखें निश्चित रूप से इसके लिए धन्यवाद देंगे। आप अपने ऊपर ब्रश करने का भी प्रयास कर सकते हैं चाकू कौशल ताकि आप प्याज को अधिक तेज़ी से काट सकें, गैसों के संपर्क को कम कर सकें।
एक प्रशंसक का उपयोग करें
यह वास्तव में एक स्पष्ट और लगभग निरंतर विचार की तरह प्रतीत हो सकता है लेकिन एक प्रशंसक के पास अपने प्याज काटने से कुछ गैसों को उड़ा दिया जाएगा।
एक खुली लौ का उपयोग करें
नहीं, हम यह सुझाव नहीं दे रहे हैं कि आप उन सभी आँसू के लिए बदला लेने के लिए प्याज को विस्फोट करें। विश्व प्रसिद्ध जीवनशैली गुरु और शेफ, मार्था स्टीवर्ट को अक्सर एक (छोटी) खुली लौ के पास अपने प्याज को काटने के विचार का श्रेय दिया जाता है। सिद्धांत यह है कि लौ आपके पियर्स तक पहुंचने का मौका देने से पहले हवा में बहुत अधिक गैस जलती है!
यदि सब कुछ विफल हो जाता है ... गोगल्स पहनें
रसोईघर में चश्मे पहने हुए थोड़ा दूर-दूर तक लगते हैं लेकिन यदि आप प्याज के प्रति सुपर संवेदनशील हैं लेकिन फिर भी उन्हें अपने पसंदीदा भोजन में शामिल करना चाहते हैं तो आंखों की रक्षा करना जरूरी है। आपके चश्मे किसी भी गैस को आंखों तक पहुंचने से रोक देंगे और आप खुशी से शांति में दूर जाने में सक्षम होंगे।
क्या आप जानते थे कि आप प्याज के चश्मे भी खरीद सकते हैं; हाँ, वे एक बात हैं!
क्या टिप्स काम नहीं करते?
इंटरनेट उन युक्तियों के साथ फट रहा है जो आपको प्याज काटते समय रोने से रोकते हैं लेकिन इनमें से कुछ चॉकलेट टीपोट के रूप में प्रभावी हैं! हम निम्नलिखित में से किसी एक की कोशिश करने का सुझाव नहीं देंगे:* रोटी का एक टुकड़ा चबाना
* च्यूइंग गम
* अपने प्याज माइक्रोवेविंग
* ठंडे पानी के नीचे प्याज चलाना (यह एक डिग्री के लिए आँसू रोक सकता है, लेकिन फिसलन प्याज और चाकू कॉम्बो सबसे सुरक्षित विधि नहीं है!)।
अंतिम विचार
प्याज काटना कुछ ऐसा है जो हम में से ज्यादातर समय-समय पर करना पड़ता है लेकिन हम में से कई लोग आंसू के धार के कारण भी डरते हैं जो पालन करना सुनिश्चित करते हैं। अच्छी खबर यह है कि कई तरीकों से आप अपने प्याज को बिना देख सकते हैं जैसे कि आपने अभी देखना समाप्त कर दिया है नोटबुक। परेशान गैसों को जलाने के लिए खुली लौ का उपयोग करने के लिए अपने प्याज को ठंडा करने से, आपको कभी भी प्याज की आंखों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी!
