फ्लैट आयरन स्टेक पकाने के लिए 10 टिप्स
- एक अच्छी तरह से मार्ड स्टेक चुनें-सबसे अच्छे स्वाद और रस के लिए भी एक फ्लैट आयरन स्टेक के साथ देखें।
- कमरे के तापमान पर लाएं - स्टेक को भी कम से कम 30 मिनट के लिए बाहर निकलने से पहले खाना पकाने के लिए भी।
- इसे सूखा - अतिरिक्त नमी को हटाने से एक सुंदर, कुरकुरी सीर सुनिश्चित होता है।
- उच्च गर्मी का उपयोग करें-एक कास्ट-आयरन कड़ाही या ग्रिल एक समृद्ध क्रस्ट विकसित करने के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
- पैन को भीड़ न करें - खाना पकाने के लिए स्टेक की जगह भी दें।
- मक्खन के साथ बस्ट - लहसुन का मक्खन स्वाद को बढ़ाता है और स्टेक को रसदार रखने में मदद करता है।
- स्लाइसिंग से पहले आराम करें-स्टेक को 5-7 मिनट के लिए आराम करने से रस को बनाए रखने में मदद मिलती है।
- अनाज के खिलाफ स्लाइस - मांसपेशियों के तंतुओं के लिए लंबवत काटना कोमलता सुनिश्चित करता है।
- संतुलन के लिए एसिड जोड़ें - बाल्समिक सिरका या नींबू का रस की एक बूंदाबांदी स्वाद को उज्ज्वल करती है।
- एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें-सही दान के लिए, 130 ° F (मध्यम-दुर्लभ) या 140 ° F (मध्यम) के लिए लक्ष्य करें।
इसे सुझावों के साथ परोसें
- मैश किए हुए आलू - क्लासिक स्टीकहाउस पेयरिंग।
- भुना हुआ शतावरी - एक अच्छा क्रंच और ताजगी जोड़ता है।
- लहसुन मक्खन मशरूम-समृद्ध और उमामी-पैक पक्ष।
- क्रिस्पी फ्राइज़-एक बिस्ट्रो-शैली के भोजन के लिए एकदम सही।
- चिमिचुर्री सॉस - एक हर्बी, टैंगी किक जोड़ता है।
- कोब पर ग्रिल्ड कॉर्न - एक महान स्मोकी पूरक।
उपवास
प्रश्न: क्या मैं पैन-सियरिंग के बजाय फ्लैट आयरन स्टेक ग्रिल कर सकता हूं?
ए: हाँ! मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष 3-4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर ग्रिल करें।
प्रश्न: बचे हुए स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ए: 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में पके हुए फ्लैट आयरन स्टेक को स्टोर करें। अपने रस को बनाए रखने के लिए एक कड़ाही या कम ओवन में धीरे से गर्म करें।
क्यू: मैं इस स्टेक को और भी अधिक निविदा कैसे बना सकता हूं?
ए: अतिरिक्त कोमलता के लिए, जैतून के तेल, लहसुन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और बाल्समिक सिरका के एक छींटे के साथ 1-2 घंटे के लिए स्टेक को मैरीनेट करें।
प्रश्न: क्या मैं ताजा के बजाय सूखे जड़ी -बूटियों का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, लेकिन सूखे जड़ी-बूटियों के एक तिहाई राशि का उपयोग करें क्योंकि स्वाद में अधिक ध्यान केंद्रित किया जाता है।
प्रश्न: फ्लैट आयरन स्टेक को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ए: स्टेक को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका 10-15 मिनट के लिए 250 ° F (120 ° C) पर कम ओवन में है या मक्खन के साथ एक गर्म कड़ाही में जल्दी से इसे जल्दी से काटकर।
प्रश्न: क्या मुझे एक सपाट लोहे के स्टेक से वसा को ट्रिम करना चाहिए?
ए: नहीं, मार्बल वसा की छोटी मात्रा खाना पकाने के दौरान स्टेक में स्वाद और रस को जोड़ती है।
प्रश्न: फ्लैट आयरन स्टेक के लिए सबसे अच्छा आंतरिक तापमान क्या है?
ए: एफया सबसे अच्छा परिणाम, मध्यम-दुर्लभ के लिए 130 ° F (54 ° C) के आंतरिक तापमान या मध्यम के लिए 140 ° F (60 ° C) के आंतरिक तापमान पर फ्लैट आयरन स्टेक पकाएं।
प्रश्न: क्या मैं ओवन में फ्लैट आयरन स्टेक पका सकता हूं?
ए: हां, पहले एक कड़ाही में स्टेक को सोर करें, फिर 400 ° F (200 ° C) ओवन में लगभग 5-7 मिनट के लिए समाप्त करें जब तक कि यह आपके वांछित दान तक नहीं पहुंचता।
प्रश्न: कब तक मुझे खाना पकाने के बाद फ्लैट आयरन स्टेक आराम देना चाहिए?
ए: एलखाना पकाने के बाद कम से कम 5-7 मिनट के लिए स्टेक आराम करें ताकि रस को अधिकतम कोमलता के लिए पुनर्वितरित करने की अनुमति मिल सके।
प्रश्न: क्या मैं एक अलग कट का उपयोग कर सकता हूं अगर मुझे फ्लैट आयरन स्टेक नहीं मिल सकता है?
ए: हां, हैंगर स्टेक, स्कर्ट स्टेक, या फ्लैंक स्टेक जैसे समान कटौती को विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तदनुसार खाना पकाने के समय को समायोजित करें।
