ए पर नक्काशी चाकू किसी के लिए भी एक आइटम है जो नियमित रूप से मांस काटता है। ये बड़े, तेज चाकू कार्य को बहुत आसान बनाते हैं और जब आपको एक अच्छी गुणवत्ता प्राप्त होती है, तो आपको आश्चर्य होता है कि आप कभी भी इसके बिना कैसे प्रबंधित करते हैं।लेकिन सबसे अच्छा खोजना नक्काशी या चाकू को काट देना आपकी जरूरतों के लिए मुश्किल हो सकता है। वहाँ बहुत सारे हीन उत्पाद हैं और यदि आप इनमें से एक के साथ खुद को लम्बा पाते हैं, तो यह वह नहीं करता है जो आपने अपेक्षित किया था। यही कारण है कि सबसे अच्छा ढूंढना पर नक्काशी चाकू को थोड़ा शोध और ज्ञान की आवश्यकता होती है।
यदि आप एक खरीदने वाले हैं, तो थोड़ा काम करने के लिए विचार न होने दें। हमने इसे एक साथ रखा है मार्गदर्शक सबसे अच्छा नक्काशी चाकू खोजने पर ताकि आपके पास एक ही स्थान पर सभी जानकारी हो।
विषयसूची
एक नक्काशी चाकू क्या है और क्या मुझे एक की आवश्यकता है?
एक अच्छा नक्काशी चाकू आपकी रसोई में बड़े ब्लेड में से एक है और 20 सेमी और 38 सेमी के बीच कहीं भी माप सकता है। आम तौर पर, इन चाकू में एक तेज नुकीली टिप होती है। उस ने कहा, हमने चाकू की नक्काशी के कुछ उदाहरण देखे हैं जिनमें एक गोल है बख्शीश। सामान्यतया, ये गोल चाकू बेहतर होते हैं जब आपको हड्डी के चारों ओर काटने की आवश्यकता होती है, जबकि एक नुकीला टिप हैम और रोस्ट बीफ जैसी चीजों को काटने के लिए सबसे अच्छा काम करता है।यदि आप एक नुकीले टिप के साथ एक नक्काशी चाकू चुनते हैं तो आप देखेंगे कि यह बहुत अधिक बहुमुखी है। ये चाकू मुर्गी से भेड़ के बच्चे और पोर्क से लेकर ठंडे मांस और यहां तक कि सब कुछ काटने के लिए आदर्श हैं मछली.
बहुत सारे नक्काशी चाकू एक कांटा के साथ आते हैं ताकि मांस को काटने के लिए और भी आसान हो सके क्योंकि ये उपकरण मांस को फिसलने से रोक देंगे काटने का बोर्ड.
यदि आप विचार कर रहे हैं कि एक नक्काशी चाकू खरीदना है या नहीं, तो आपको खुद से पूछने की आवश्यकता है कि आप कितनी बार मांस काटते हैं। जब तक आप शाकाहारी या शाकाहारी नहीं हैं, तब तक संभावना है कि आपको एक नक्काशी चाकू से बहुत अधिक उपयोग किया जाएगा और यह कुछ ऐसा है जो मैं आपके रसोई में होने की सलाह देता हूं।
सबसे अच्छा नक्काशी चाकू कैसा दिखता है?
किसी भी चीज़ के साथ, नक्काशी चाकू गुणवत्ता के सभी विभिन्न स्तरों में आते हैं। कुछ बहुत महंगे होते हैं और एक सपने की तरह काटते हैं जबकि अन्य अविश्वसनीय रूप से सस्ते होते हैं और मक्खन चाकू से ज्यादा कुछ नहीं करते हैं। अधिकांश घरेलू शेफ एक मध्य-मूल्य खरीदेंगे पर नक्काशी चाकू और इन की गुणवत्ता आमतौर पर बहुत सभ्य है। बेशक, इसके अपवाद हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित सुविधाओं पर विचार करने के लायक है कि आपको वही मिल रहा है जो आपको चाहिए।
चाकू का आकार
एक नक्काशी चाकू खरीदते समय, आपको यह याद रखना होगा कि ब्लेड को जो आप काट रहे हैं, उसके साथ संगत होना चाहिए। इसके द्वारा, मेरा मतलब है कि इसे काटने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए मांस। यदि यह नहीं है, तो आपको मांस को देखने के बजाय इसे देखने की आवश्यकता हो सकती है। इसके साथ समस्या यह है कि यह मांस की उपस्थिति को फाड़कर बर्बाद कर सकता है।दूसरी ओर, आप बहुत बड़ा नहीं जाना चाहते हैं क्योंकि इससे चाकू पर नियंत्रण का नुकसान हो सकता है। आप संभवतः पाएंगे कि यह आपके हाथ में अजीब लगता है।
हालांकि, चाकू का आकार इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस प्रकार की नक्काशी चाकू खरीद रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक मैनुअल चाकू का उपयोग करते हैं, तो आप शायद कुछ ऐसा चाहते हैं जो लगभग आठ इंच हो और वह केवल तभी हो जब आप छोटे जोड़ों या चिकन जैसी चीजों को काट रहे हों। एक बार जब मांस के टुकड़े बड़े होने लगते हैं, तो आपके ब्लेड को बड़ा होने की आवश्यकता होती है और आप पा सकते हैं कि आपको कुछ ऐसा चाहिए जो लगभग दस इंच हो।
लेकिन आप में से उन लोगों के लिए जो एक पसंद करते हैं विद्युत नक्काशी चाकू, ब्लेड स्वाभाविक रूप से लंबा होने वाला है। इसके अलावा, एक बार जब पूरा चाकू इकट्ठा हो जाता है, तो आप कुछ ऐसा देख सकते हैं जो 18 इंच तक लंबे समय तक है।
मैनुअल या इलेक्ट्रिक?
जैसा कि मैंने अभी उल्लेख किया है, चाकू को नक्काशी करना मैनुअल हो सकता है या वे इलेक्ट्रिक हो सकते हैं। मैनुअल ब्लेड स्टील से बनाए जाते हैं और टिप पर वक्र करेंगे। इन नक्काशी चाकू के बारे में महान बात यह है कि वे उपयोगकर्ता को एक एकल, चिकनी स्ट्रोक के साथ मांस के माध्यम से स्लाइस करने की अनुमति देते हैं।सामान्यतया, मैनुअल नक्काशी चाकू एक बहुत क्लीनर कटौती प्रदान करेगा क्योंकि उनके चिकनी किनारों को फाड़ या तेजस्वी के किसी भी जोखिम को समाप्त कर दिया जाएगा।
सर्वश्रेष्ठ इलेक्ट्रिक नक्काशी चाकू शक्ति प्रदान करता है और कई लोगों के लिए, मांस काटने का एक अधिक सुविधाजनक तरीका है। इन चाकू में दो ब्लेड होते हैं, जो फिर से स्टील से बने होते हैं, जो जुड़े होते हैं और रिवेट्स के साथ सुरक्षित होते हैं।
ये रिवेट्स चैनलों पर बैठते हैं और जब बिजली चालू होती है, तो यह ब्लेड को एक दूसरे के खिलाफ वापस और आगे बढ़ने की अनुमति देता है। ब्लेड में डाला जाता है सँभालना जहां मोटर भी स्थित है।
एक इलेक्ट्रिक नक्काशी चाकू के साथ समस्या यह है कि ब्लेड हैं दाँतेदार इसलिए मांस को फाड़ने का खतरा है। हालांकि, वे बहुत तेज और आसान कटौती करते हैं। कई आधुनिक इलेक्ट्रिक नक्काशी चाकू दबाव सेंसर के साथ फिट किए जाते हैं, इसलिए आप जो काट रहे हैं उसके आधार पर गति स्वचालित रूप से समायोजित हो जाएगी।
यदि आप मांस के एक बड़े टुकड़े के साथ काम कर रहे हैं तो एक दाँतेदार बिजली के चाकू अक्सर सबसे अच्छा विकल्प होता है।
ब्लेड किस से बनाया गया है और इसे कैसे डिज़ाइन किया गया है?
आप पाएंगे कि बहुत अधिक नक्काशी चाकू एक स्टील ब्लेड के साथ आते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे सभी समान हैं।इस्पात एक प्रकार का लोहे का मिश्र धातु है; कार्बन को जोड़ा जाता है और यह स्टील में कितना मौजूद है, यह निर्धारित करता है कि यह कितना कठिन है। यदि ब्लेड कठिन है तो यह अपने किनारे को बहुत बेहतर बनाए रखेगा और यह अच्छी गुणवत्ता का संकेत है।
उस ने कहा, उच्च-कार्बन स्टील ब्लेड सुपर तेज हो सकते हैं और कम रखरखाव की आवश्यकता हो सकती है लेकिन वे क्षति के लिए अधिक प्रवण हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कठिन है इस्पात बहुत अधिक भंगुर है और आसानी से चिप कर सकता है। इसलिए इन ब्लेड का उपयोग करते समय आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता होगी।
स्टील की कठोरता को देखते हुए, हम उपयोग करते हैं रॉकवेल हार्डनेस स्केल। ज्यादातर मामलों में, एक नक्काशी चाकू इस पैमाने पर लगभग 56 स्कोर करेगा, जिसका अर्थ है कि यह अपनी तेज बढ़त को अच्छी तरह से बिना किसी कठिन बनाए रखेगा कि यह हर बार जब आपको एक हड्डी के पास कटौती करनी होगी।
यदि आप एक नक्काशी चाकू को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि ब्लेड आमतौर पर पतले और अधिक संकीर्ण होता है, जैसे कि शेफ के चाकू की तरह, और थोड़ा घुमावदार ब्लेड के साथ। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह डिज़ाइन आपको काटने की अनुमति देता है मांस अधिक आसानी से और मांस को नुकसान के बिना। क्या अधिक है, आपको बहुत अधिक सटीकता मिलेगी।
चाकू के डिजाइन को देखते समय, यह विचार करने योग्य है कि आप चाहते हैं कि अनुदान, या डिवोट्स, चाकू पर, क्योंकि यह भोजन को चाकू से चिपके रहने से रोक देगा और ड्रैग को कम कर देगा, जिससे कटौती करना और भी आसान हो जाएगा।
अंत में, जहां डिज़ाइन का संबंध है, कटिंग कोण के बारे में सोचना वास्तव में महत्वपूर्ण है। यह किसी भी चाकू के लिए आवश्यक है लेकिन एक नक्काशी चाकू के साथ, यह एक साफ कट और कुछ अधिक रैग्ड के बीच अंतर हो सकता है। आम तौर पर, हम एक कटिंग के साथ एक नक्काशी चाकू की तलाश करने का सुझाव देते हैं कोण 14 से 20 डिग्री के बीच। ध्यान रखें कि एक छोटे से काटने वाले कोण के परिणामस्वरूप एक तेज चाकू होगा।
हैंडल को मत भूलना
हमने इसे पहले कहा था और हम इसे फिर से कहेंगे; किसी भी प्रकार के चाकू खरीदते समय विचार करने के लिए ब्लेड एकमात्र महत्वपूर्ण डिज़ाइन पहलू नहीं है। संभाल उतना ही महत्वपूर्ण है क्योंकि अगर यह अच्छी गुणवत्ता नहीं है, तो यह चाकू को असहज और अप्रिय का उपयोग करने वाला है।बड़ी बात यह है कि चाकू की नक्काशी करने की बात आती है तो इतनी विस्तृत पसंद है संभालती है; इसमें विभिन्न सामग्री और डिजाइन शामिल हैं।
लकड़ी का संभालती है महान हैं क्योंकि वे सहज महसूस करते हैं और अद्भुत दिखते हैं लेकिन ध्यान रखें कि वे प्लास्टिक या स्टील जैसी चीजों के रूप में साफ रखना आसान नहीं हैं। इन्हें गर्म साबुन के पानी के साथ एक पोंछे से अधिक कुछ नहीं की आवश्यकता होती है, जबकि यह हमेशा लकड़ी के साथ सबसे अच्छा दृष्टिकोण नहीं होता है। आपको इसे सबसे अच्छी स्थिति में रखने के लिए तेल लगाने की आवश्यकता हो सकती है और कुछ लोग यह जोड़ा रखरखाव नहीं चाहते हैं।
सबसे अच्छा नक्काशी चाकू एक होगा फुल टैंग। इसका मतलब है कि ब्लेड और इनर हैंडल धातु के एक टुकड़े से बने होते हैं। इसका लाभ स्थायित्व में सुधार है।
आप देखेंगे कि बहुत सारे नक्काशी वाले चाकू में प्लास्टिक का संभाल होता है और यह बहुत टिकाऊ होता है। क्या अधिक है, ये आमतौर पर आपके हाथ के आकार के अनुरूप हैं, इसलिए वे उपयोग करने के लिए बहुत अधिक आरामदायक हैं और आपको बेहतर मिलेगा पकड़ चाकू पर।
नक्काशी चाकू खरीदते समय, हम यह भी सुनिश्चित करने की सलाह देते हैं कि आपके हाथ को फिसलने और तेज ब्लेड के संपर्क में आने से रोकने के लिए किसी प्रकार का गार्ड है।
क्या एक नक्काशी चाकू एक टुकड़ा चाकू के समान है?
एक बात यह है कि बहुत से लोग इस बारे में भ्रमित हो जाते हैं कि क्या एक नक्काशी चाकू एक टुकड़ा चाकू के समान है। हालाँकि, वास्तविकता यह है कि वे दो पूरी तरह से अलग -अलग उपकरण हैं और जब आप सबसे अच्छे नक्काशी वाले चाकू के लिए बाजार में हों तो मतभेदों के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है।नक्काशी चाकू का उपयोग नक्काशी या करने के लिए किया जाता है टुकड़ा मांस के बड़े टुकड़े। आप अक्सर उन्हें रविवार भुना हुआ या क्रिसमस के समय के लिए टेबल के आसपास देखेंगे। वे हड्डियों के साथ मांस के लिए महान हैं और एक लंबा, पतला ब्लेड है जो आमतौर पर एक बिंदु पर टेप करता है।
एक शेफ के चाकू की तुलना में, नक्काशी चाकू बहुत अधिक लचीला और पतला है। इसका लाभ यह है कि चारों ओर कटौती करना बहुत आसान है हड्डी और उपास्थि। हालांकि यह एक शेफ के चाकू के साथ ऐसा करना संभव होगा, एक नक्काशी चाकू इसे थोड़ा आसान बनाता है।
जहां लोग भ्रमित हो जाते हैं वह यह है कि ए टुकड़ा करने की क्रिया चाकू एक नक्काशी चाकू के समान दिख सकता है क्योंकि वे दोनों लंबे, संकीर्ण ब्लेड हैं। लेकिन अगर आप थोड़ा और बारीकी से देखते हैं, तो आप देखेंगे कि कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं।
स्लाइसिंग चाकू में एक गोल टिप होती है। जबकि कुछ नक्काशी चाकू में यह सुविधा है, उनके लिए एक नुकीला टिप होना बहुत अधिक सामान्य है। इससे ज्यादा और क्या, टुकड़ा करने की क्रिया चाकू में चाकू की नक्काशी करने की तुलना में ग्रांटन होने की बहुत अधिक संभावना होती है और यह भोजन को काटने के दौरान ब्लेड से चिपके रहने से रोकता है।
यदि आप एक बहुमुखी चाकू की तलाश कर रहे हैं तो आप शायद एक चाकू का उपयोग करेंगे। वे बहुत पतले स्लाइस को काटने के लिए आदर्श हैं और रोस्ट जॉइंट की नक्काशी करते समय अपरिहार्य हो सकते हैं। हालाँकि, वे टेरिन और यहां तक कि नरम खाद्य पदार्थों के लिए भी शानदार हैं फल और सब्जियां।
हालांकि, स्लाइसिंग चाकू का प्रमुख नकारात्मक यह है कि यह हड्डियों के माध्यम से काटने के लिए अच्छा नहीं है। इसका लचीलापन और संकीर्ण डिजाइन केवल इस प्रकार के काम के साथ संगत नहीं है। इसके अलावा, आप इस चाकू का उपयोग अधिक सटीक कार्यों या छीलने जैसे नाजुक नौकरियों के लिए करते हैं।
अंतिम विचार
यदि आपको मांस काटने की आवश्यकता है, तो आप सिद्धांत रूप में, एक के साथ कर सकते हैं शेफ का चाकू लेकिन आप ऐसा क्यों करेंगे जब इस कार्य के लिए विशेष रूप से चाकू बनाए जाते हैं? नक्काशी चाकू एक लंबा, संकीर्ण ब्लेड है जिसमें एक नुकीला टिप है जो पके हुए और कच्चे मीट को नक्काशी करने के लिए एकदम सही है।सबसे अच्छा नक्काशी चाकू में कुछ अलग विशेषताएं हैं, इसलिए खरीदने के लिए प्रतिबद्ध होने से पहले यह इनकी जाँच करने के लायक है।
इसके अलावा, आपको यह पता लगाना चाहिए कि क्या यह वास्तव में एक नक्काशी चाकू है जिसकी आपको आवश्यकता है या क्या आप एक स्लाइसिंग चाकू का उपयोग करने से अधिक लाभ उठा सकते हैं। जबकि दोनों अक्सर भ्रमित होते हैं, उनके अपने विशिष्ट उपयोग होते हैं।
