कैसे ग्रिल बेकन: स्वादिष्ट बेकन के लिए टिप्स और ट्रिक्स

कौन कुरकुरी, स्मोकी बेकन को ग्रिल से गर्म नहीं करता है? ग्रिलिंग बेकन अपने पसंदीदा नाश्ते के भोजन में कुछ स्मोकी स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है, और जब आप रसोई को ठंडा रखना चाहते हैं तो यह बेकन पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। लेकिन ग्रिलिंग बेकन मुश्किल हो सकता है, और यदि आप सावधान नहीं हैं, तो आप जले हुए, सूखे बेकन के साथ समाप्त हो सकते हैं जो अच्छा नहीं है।

इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि कैसे बेकन को हर बार पूरी तरह से ग्रिल करें। हम अपने ग्रिल को सेट करने के लिए सही बेकन चुनने से लेकर सब कुछ कवर करेंगे और आपको सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए कुछ टिप्स और ट्रिक्स साझा करेंगे। तो चलो शुरू हो जाओ!

सामग्री की तालिका

ग्रिलिंग के लिए बेकन का सही कटौती चुनना

इससे पहले कि आप बेकन को ग्रिल करना शुरू करें, बेकन के सही कट को चुनना महत्वपूर्ण है। थिन-कट बेकन को आमतौर पर लगभग 1/16 से 1/8 इंच मोटा होने के लिए काटा जाता है, जबकि मोटी-कट बेकन आमतौर पर 1/4 इंच या उससे अधिक होने के लिए काटा जाता है। यहाँ पतली और मोटी-कट बेकन के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं:

खाना पकाने के समय

पतली और मोटी-कट बेकन के बीच सबसे अधिक ध्यान देने योग्य अंतर में से एक खाना पकाने का समय है। पतली-कट बेकन मोटी-कट बेकन की तुलना में अधिक तेज़ी से रसोइया। क्योंकि यह पतला है, यह खस्ता हो सकता है और मोटी-कट बेकन की तुलना में अधिक आसानी से ओवरकुक हो सकता है। मोटी-कट बेकन को पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह उच्च गर्मी तक खड़ा हो सकता है और आसानी से नहीं जलाएगा।

बनावट

बेकन की मोटाई भी इसकी बनावट को प्रभावित करती है। पतली-कट बेकन आम तौर पर मोटी-कट बेकन की तुलना में अधिक कुरकुरा होता है। क्योंकि यह अधिक तेज़ी से पकाना है, यह सभी तरह से कुरकुरा हो सकता है। दूसरी ओर, मोटी-कट बेकन में एक मीटियर बनावट होती है और पतली-कट बेकन की तुलना में च्यूयर हो सकता है।

स्वाद

पतली और मोटी-कट बेकन के बीच एक और अंतर स्वाद है। पतली-कट बेकन आम तौर पर मोटी-कट बेकन की तुलना में अधिक नमकीन है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बेकन में नमक और स्वाद पतले स्लाइस में अधिक केंद्रित होते हैं। मोटी-कट बेकन में अधिक संतुलित स्वाद होता है, एक मांस के स्वाद के साथ जो अन्य स्वादों के साथ अच्छी तरह से जोड़े होता है।

बहुमुखी प्रतिभा

पतली-कट बेकन मोटी-कट बेकन की तुलना में अधिक बहुमुखी है। क्योंकि यह पतला और अधिक नाजुक है, इसलिए सलाद, सैंडविच और ऐपेटाइज़र जैसे व्यंजनों में उपयोग करना आसान है। मोटी-कट बेकन बर्गर, स्टेक, और स्ट्यूज़ जैसे दिल के व्यंजनों के लिए बेहतर अनुकूल है, हालांकि, पतले और मोटे-मोटी दोनों बेकन की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए अनुकूल हैं। पतली-कट बेकन खस्ता, नमकीन और बहुमुखी है, जबकि मोटी-कट बेकन भावपूर्ण है, चबाना है, और उच्च गर्मी के लिए अच्छी तरह से खड़ा है।

दोनों के बीच चयन करते समय, उस व्यंजन पर विचार करें जो आप बना रहे हैं और किस प्रकार का बेकन आपके नुस्खा के लिए सबसे अच्छा काम करेगा।

ग्रिलिंग के लिए ठीक या अनियंत्रित बेकन चुनना

जब यह बेकन की बात आती है, तो दो मुख्य प्रकार होते हैं: ठीक और अनचाहे। ठीक बेकन सबसे आम प्रकार है जो आपको किराने की दुकानों में मिलेगा। Uncured Bacon कम आम है, लेकिन अधिक लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि लोग स्वस्थ, कम संसाधित विकल्पों की तलाश करते हैं। यहाँ ठीक और अनियंत्रित बेकन के बीच मुख्य अंतर हैं:

इलाज प्रक्रिया

ठीक और अनचाहे बेकन के बीच मुख्य अंतर यह है कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है। ठीक किए गए बेकन का इलाज नाइट्रेट्स या नाइट्राइट्स के साथ किया जाता है, जो यौगिक हैं जो मांस को संरक्षित करने और खराब होने से रोकने में मदद करते हैं। इन यौगिकों को ठीक किया गया बेकन इसकी विशेषता गुलाबी रंग और स्मोकी स्वाद भी देता है।

दूसरी ओर, बेकन बेकन को नाइट्रेट्स या नाइट्राइट्स के साथ इलाज नहीं किया जाता है। इसके बजाय, यह आमतौर पर अजवाइन के रस जैसे प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके ठीक होता है, जिसमें स्वाभाविक रूप से होने वाली नाइट्रेट्स होते हैं। इस प्रकार के बेकन में अभी भी एक गुलाबी रंग और धुएँ के रंग का स्वाद हो सकता है, लेकिन इसमें ठीक बेकन के समान स्तर नहीं होगा।

स्वाद

ठीक और अनचाहे बेकन में थोड़ा अलग स्वाद होता है। ठीक किए गए बेकन में एक स्मोकी, नमकीन स्वाद है जो बहुत से लोग प्यार करते हैं। दूसरी ओर, बेकन बेकन, एक दूधिया, अधिक प्राकृतिक स्वाद हो सकता है। कुछ लोग पाते हैं कि बेकन बेकन का स्वाद ताजा होता है और ठीक बेकन की तुलना में कम संसाधित होता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

मुख्य कारणों में से एक लोग UNCURED BACON चुनते हैं क्योंकि यह ठीक बेकन की तुलना में स्वस्थ होने के रूप में माना जाता है। ठीक किए गए बेकन में नाइट्रेट्स और नाइट्राइट होते हैं, जो कुछ अध्ययनों में कैंसर के जोखिम में वृद्धि से जुड़े हुए हैं। जबकि सबूत अनिर्णायक है, कुछ लोग एहतियात के तौर पर इन यौगिकों से बचते हैं।

दूसरी ओर, UNCERED BACON को अक्सर एक स्वस्थ विकल्प के रूप में विपणन किया जाता है क्योंकि इसमें नाइट्रेट्स या नाइट्राइट नहीं होते हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि Uncured बेकन अभी भी वसा, नमक और कैलोरी में उच्च हो सकता है, इसलिए यह जरूरी नहीं कि एक स्वस्थ भोजन हो।

उपलब्धता

ठीक बेकन अधिकांश किराने की दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध है और बेकन का सबसे आम प्रकार है। Uncured Bacon कम आम है, लेकिन आमतौर पर स्वास्थ्य खाद्य भंडार, विशेष बाजारों और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं में पाया जा सकता है।

जब यह तय करना है कि किस बेकन का उपयोग करना है, तो याद रखें कि दोनों ठीक हो गए और बेकार बेकन की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं और विभिन्न स्वादों और वरीयताओं के लिए अनुकूल हैं। ठीक बेकन सबसे आम है और इसमें एक धुएँ के रंग का, नमकीन स्वाद होता है, जबकि Uncured बेकन कम संसाधित होता है और अक्सर स्वस्थ माना जाता है। दोनों के बीच चयन करते समय, अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और अपने क्षेत्र में प्रत्येक प्रकार की उपलब्धता पर विचार करें।

बेकन के लिए अपनी ग्रिल तैयार करना

अब जब आपने सही बेकन चुना है, तो यह आपकी ग्रिल तैयार करने का समय है। यहां बेकन पकाने के लिए अपने ग्रिल को तैयार करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।

अपने ग्रिल ग्रेट्स को साफ करें

इससे पहले कि आप ग्रिलिंग शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके ग्रिल ग्रेट्स साफ हैं। अपने अंतिम कुकआउट से किसी भी मलबे या बचे हुए भोजन को हटाने के लिए ग्रिल ब्रश का उपयोग करें। यह आपके बेकन को ग्रेट्स से चिपके रहने से रोकने में मदद करेगा और आपको उन सुंदर ग्रिल के निशान देगा।

अपनी ग्रिल पहले से गरम करें

अपनी ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी में प्रीहीट करें, लगभग 375 ° F से 400 ° F। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका बेकन समान रूप से पकता है और जलता नहीं है। यदि आपकी ग्रिल में थर्मामीटर नहीं है, तो आप अपने हाथ को ग्रेट्स के ऊपर लगभग 6 इंच ऊपर रखकर गर्मी का परीक्षण कर सकते हैं। ग्रिल काफी गर्म है यदि आप केवल कुछ सेकंड के लिए अपना हाथ पकड़ सकते हैं।

ग्रिलिंग बेकन

अब यह बेकन को ग्रिल करने का समय है! यहाँ यह कैसे करना है:

ग्रिल पर अपने बेकन की व्यवस्था करें

एक ही परत में ग्रिल पर बेकन की व्यवस्था करें, यह सुनिश्चित करें कि स्लाइस ओवरलैप न हों। यह बेकन को समान रूप से कुक करने में मदद करेगा और इसे एक साथ चिपके रहने से रोक देगा।

बेकन को फ्लिप करें

कुछ मिनटों के बाद, चिमटे का उपयोग करके बेकन को फ्लिप करें। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि दोनों पक्ष समान रूप से खाना बनाते हैं। यदि आप पतले-कट बेकन को ग्रिल कर रहे हैं, तो आपको जलने से रोकने के लिए इसे अधिक बार फ्लिप करने की आवश्यकता हो सकती है।

अपने बेकन को बारीकी से देखें

बेकन ग्रिल पर जल्दी से खाना बना सकता है, इसलिए इस पर कड़ी नजर रखना महत्वपूर्ण है। बेकन को अक्सर जांचें और आवश्यकतानुसार गर्मी को समायोजित करें। यदि बेकन बहुत जल्दी खाना बना रहा है, तो आपको गर्मी को कम करने या बेकन को ग्रिल के कूलर हिस्से में ले जाने की आवश्यकता हो सकती है।

ग्रिल से बेकन निकालें

एक बार जब बेकन आपकी पसंद के अनुसार पकाया जाता है, तो इसे ग्रिल से चिमटे या एक स्पैटुला का उपयोग करके हटा दें। किसी भी अतिरिक्त ग्रीस को अवशोषित करने के लिए इसे एक कागज तौलिया-पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें।

ग्रिलिंग बेकन के लिए टिप्स और ट्रिक्स

अब जब आप ग्रिलिंग बेकन की मूल बातें जानते हैं, तो यहां कुछ टिप्स और ट्रिक्स हैं जो आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करते हैं।

एक ड्रिप पैन का उपयोग करें

बेकन बहुत अधिक ग्रीस का उत्पादन कर सकता है, जिससे ग्रिल पर भड़कना हो सकता है। इसे रोकने के लिए, किसी भी अतिरिक्त ग्रीस को पकड़ने के लिए बेकन के नीचे एक ड्रिप पैन रखें। यह भी क्लीन-अप को आसान बना देगा।

कुछ स्वाद जोड़ें

बेकन अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे शीशे का आवरण या अचार के साथ ब्रश करके कुछ अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ सकते हैं। मीठे और धुएँ के रंग के स्वाद के लिए मेपल सिरप या शहद के साथ बेकन को ब्रश करने की कोशिश करें, या एक टैंगी किक के लिए एक बारबेक्यू सॉस का उपयोग करें।

विभिन्न प्रकार के लकड़ी के चिप्स आज़माएं

यदि आप एक चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त स्मोकी स्वाद के लिए कोयले में कुछ लकड़ी के चिप्स जोड़ने का प्रयास करें। हिकरी, मेसक्वाइट और एप्पलवुड ग्रिलिंग बेकन के लिए सभी शानदार विकल्प हैं।

अपने बेकन के साथ रचनात्मक हो जाओ

ग्रिल्ड बेकन एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। एक बीएलटी सैंडविच में इसका उपयोग करने का प्रयास करें, इसे सलाद पर उखड़ें, या इसे ग्रिल्ड पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जो ग्रिल्ड बेकन का उपयोग करता है:

ग्रिल्ड बेकन-लिपटे शतावरी

अवयव:

• 1 एलबी शतावरी भाले, छंटनी
• 6-8 स्लाइस मोटी-कट बेकन
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. मध्यम-उच्च गर्मी में अपनी ग्रिल को प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में, शतावरी के तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ शतावरी भाले को टॉस करें।
3. शतावरी के भाले को 6-8 बंडलों में विभाजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितने स्लाइस हैं।
4. शतावरी के प्रत्येक बंडल को बेकन के एक स्लाइस के साथ लपेटें, नीचे से शुरू करें और इसे शीर्ष पर सभी तरह से लपेटें।
5. यदि आवश्यक हो तो टूथपिक के साथ बेकन को सुरक्षित करें।
6. ग्रिल पर बेकन-लिपटे शतावरी रखें और 8-10 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी मुड़ते हुए, जब तक कि बेकन कुरकुरा न हो और शतावरी निविदा हो।
7. ग्रिल से निकालें और सेवा करने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

यह नुस्खा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश में ग्रिल्ड बेकन को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। बेकन जोड़े का स्मोकी स्वाद पूरी तरह से निविदा, स्वादिष्ट शतावरी के साथ। यह गर्मियों में बारबेक्यू या एक सप्ताह की रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

सामान्य प्रश्न

प्रश्न: क्या मैं गैस ग्रिल पर बेकन ग्रिल कर सकता हूं?
ए: हां, आप गैस ग्रिल पर बेकन ग्रिल कर सकते हैं। बस एक ही चरण का पालन करें जैसे आप एक चारकोल ग्रिल के लिए करेंगे।

प्रश्न: क्या मुझे एक ड्रिप पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है जब बेकन ग्रिलिंग?
ए: फ्लेयर-अप को रोकने और क्लीन-अप को आसान बनाने के लिए बेकन को ग्रिल करने के दौरान ड्रिप पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

प्रश्न: क्या मैं ग्रिलिंग के लिए पतली-कट बेकन का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, आप ग्रिलिंग के लिए पतले-कट बेकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जलने को रोकने के लिए अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।

प्रश्न: मैं अपने बेकन को ग्रिल से चिपके रहने से कैसे रोकूं?
ए: सुनिश्चित करें कि स्टिकिंग को रोकने के लिए बेकन को ग्रिल करने से पहले आपके ग्रिल ग्रेट्स साफ और अच्छी तरह से तेल से सने हुए हैं।

प्रश्न: अगर मेरा बेकन बहुत जल्दी खाना बना रहा है तो मुझे क्या करना चाहिए?
ए: यदि आपका बेकन बहुत जल्दी खाना बना रहा है, तो गर्मी को कम करें या बेकन को ग्रिल के एक कूलर हिस्से में ले जाएं।

निष्कर्ष

ग्रिलिंग बेकन अपने पसंदीदा नाश्ते के भोजन में एक स्मोकी स्वाद जोड़ने का एक स्वादिष्ट और आसान तरीका है। आप हर बार बेकन को पूरी तरह से ग्रिल कर सकते हैं, सही बेकन चुनकर, अपनी ग्रिल तैयार कर सकते हैं, और इन युक्तियों और ट्रिक्स का अनुसरण कर सकते हैं। चाहे आप एक क्लासिक बीएलटी सैंडविच बना रहे हों या एक नई नुस्खा की कोशिश कर रहे हों, ग्रिल्ड बेकन एक भीड़-आनंदक होना निश्चित है। तो ग्रिल को आग लगाओ और कुछ स्वादिष्ट बेकन बनाने के लिए तैयार हो जाओ!