नाश्ता, वे कहते हैं, दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। ब्रिटेन में यहां रहते हुए, हम रोटी और एक तले हुए अंडे को टोस्ट करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लोग जागने पर अपने पहले भोजन के लिए दुनिया भर में जो लोग खाते हैं, वह काफी अलग है।
कई लोग यह तर्क देंगे कि जापानी नाश्ता सबसे बेहतर है। यह कुछ भी नहीं है कि हमारे पास पश्चिमी दुनिया में हमारी प्लेटों पर क्या है, लेकिन यह निश्चित रूप से एक स्वाद सनसनी है और सुबह के लिए आपको भर देगा।
जबकि एक जापानी नाश्ते पर दिखाई देने वाले विभिन्न लोगों को लगता है, सबसे पारंपरिक संस्करण में सफेद चावल का एक कटोरा, कुछ मिसो सूप और कुछ नमकीन सामन होते हैं, जिन्हें आमतौर पर जाना जाता हैहिलाना। हमने आपको बताया कि यह बहुत अलग है जो हम करते थे, उससे अलग है!
लेकिन अगर उस माउथवॉटर डिश ने आपको एक पारंपरिक जापानी नाश्ता बनाने के लिए खुजली की है, तो आप सही जगह पर आ गए हैं। इस गाइड में, हम आपको कुछ सुझाव दे रहे हैं कि आपके जापानी नाश्ते के व्यंजनों को तैयार करने और अपने जापानी नाश्ते के साथ -साथ कई अन्य उपयोगी जानकारी की सेवा कैसे करें। शुरू करते हैं।
विषयसूची
- जापानी नाश्ते के बारे में थोड़ा और
- एक जापानी नाश्ते में विभिन्न व्यंजनों के बारे में थोड़ा
- उबले हुए चावल
- Miso सूप
- भुनी हुई मछली
- किण्वित सोयाबीन
- पिक -वेज
- सुखी हुई समुद्री शैवाल
- साइड सब्जियां
- कैसे सही जापानी नाश्ता बनाने के लिए
- सेवा करने से 36 घंटे पहले
- सेवा करने से 12 घंटे पहले
- सेवा की सुबह
- अंतिम विचार
जापानी नाश्ते के बारे में थोड़ा और
यदि कुछ ऐसा है जो आप एक पारंपरिक जापानी नाश्ते को खाने से दूर करेंगे, तो यह है कि यह आपके द्वारा खाए गए सबसे अनोखे भोजन में से एक होगा। क्या आश्चर्य की बात है कि यह नाश्ता उन घटकों से बना है जो हम दोपहर के भोजन या रात के खाने की प्लेट पर देखने के लिए उपयोग किए जाते हैं।हालांकि, इसे ध्यान में रखते हुए, एक जापानी नाश्ता को अत्यधिक भरने या भारी होने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप भाग के आकार को आसानी से समायोजित कर सकते हैं और जिस तरह से भोजन तैयार किया जाता है, उसका मतलब है कि यह तैलीय नहीं है और आपके पेट पर असहज रूप से नहीं बैठता है क्योंकि आप सुबह के माध्यम से प्राप्त करने की कोशिश करते हैं।
आम तौर पर, एक जापानी नाश्ता मुख्य रूप से मिसो सूप, सफेद चावल और किसी प्रकार के प्रोटीन से बना होता है। अधिकांश समय, यह प्रोटीन मछली के रूप में आता है जो त्वचा के साथ ग्रील्ड होता है। हालाँकि, इस पर कई अलग -अलग हैं और जबकि यह सबसे बुनियादी रूप है, आपको नोरी, कोबाची, नट्टो और बहुत सारे अलग -अलग जापानी अचार सहित खाद्य पदार्थों की एक पूरी रेंज भी मिलेगी। इसके शीर्ष पर, कई रेस्तरां किनारे पर एक हरे सलाद परोसेंगे।
एक जापानी नाश्ते के बारे में सबसे स्पष्ट चीजों में से एक यह है कि कैसे स्वस्थ यह है। जब हम सामान्य रूप से जापानी भोजन के बारे में सोचते हैं, तो हम उन व्यंजनों की कल्पना करते हैं जो हमारे स्वास्थ्य और नाश्ते के लिए फायदेमंद हैं और अलग नहीं हैं। चूंकि सभी व्यंजनों के बीच इतना अच्छा संतुलन है, इसलिए आप एक भोजन में सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त कर रहे हैं। आपको प्रोटीन, कार्ब्स, फाइबर और विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला मिली है। इस उत्कृष्ट पोषण संतुलन के कारण, आप पाएंगे कि एक जापानी नाश्ता आपको दोपहर के भोजन के लिए सभी तरह से आगे बढ़ाएगा, शायद भी परे!
एक जापानी नाश्ते में विभिन्न व्यंजनों के बारे में थोड़ा
यह एक पश्चिमी के लिए थोड़ा अजीब लग सकता है जब वे पहली बार एक जापानी नाश्ते के विभिन्न तत्वों को देखते हैं। प्रत्येक डिश के लाभों को देखने के लिए इसे तोड़ना और वे जो मेज पर लाते हैं, उसे प्रतीत होने वाले अजीब भोजन को थोड़ा और अधिक समझ में आने में मदद कर सकते हैं।
उबले हुए चावल
जापान में, वे इस डिश को गोहन कहते हैं और यह या तो सफेद या भूरे रंग का चावल हो सकता है। यह के प्रमुख घटकों में से एक है पारंपरिक जापानी नाश्ता और भोजन के प्रोटीन तत्वों के लिए एक संगत के रूप में कार्य करता है। हम यह कहते हुए जाते हैं कि इसके बिना, आप अपने भोजन को एक उचित जापानी नाश्ते के रूप में वर्गीकृत नहीं कर सकते।Miso सूप
मिसो शिरू, जैसा कि जापान में जाना जाता है, एक प्रकार का पारंपरिक सूप है। यह किण्वित सोयाबीन पेस्ट का उपयोग करके बनाया गया है। सामग्री की एक पूरी मेजबानी हो सकती है, लेकिन कुछ सबसे आम टोफू, हरे प्याज, विभिन्न प्रकार के जापानी मशरूम, वक्मे समुद्री शैवाल, क्लैम और कई अन्य जैसी चीजें हैं।मिसो सूप बनाने के लिए कड़ी मेहनत की आवश्यकता होती है क्योंकि यह पारंपरिक रूप से खरोंच से बनाया जाता है। यह जापानी घरों में एक अविश्वसनीय रूप से सामान्य स्टेपल है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे तत्काल सूप के रूप में खरीदा जा सकता है।
भुनी हुई मछली
जापानी नाश्ते के प्रमुख तत्वों में से एक ग्रिल्ड मछली है। यह ओवन में या एक गर्म पैन में पकाया जा सकता है और इस भोजन के मुख्य प्रोटीन घटकों में से एक के रूप में कार्य करता है। लेकिन जापानी यहाँ के स्वाद पर इसे ओवरडो नहीं करते हैं। इसके बजाय, वे बस थोड़ा नमक का उपयोग करते हैं और अपनी स्वादिष्टता के लिए मछली के स्वाद पर भरोसा करते हैं।सैल्मन पारंपरिक जापानी नाश्ते के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली प्रकारों में से एक है, लेकिन जहां आप जाते हैं, वहां अन्य लोग हैं। उदाहरण के लिए, आपको सूखे घोड़े के मैकेरल परोसा जा सकता है, लेकिन जब आप अपना खुद का नाश्ता बना रहे होते हैं, तो वास्तव में किसी भी प्रकार की मछली उपयुक्त होती है।
किण्वित सोयाबीन
हमारे जापानी मित्र इन नट्टो को कहते हैं और जहां पारंपरिक नाश्ते का संबंध है, आप सामान्य रूप से उन्हें अपने स्टीम्ड चावल के शीर्ष पर परोसते हैं। इस व्यंजन के मुख्य लाभों में से एक यह है कि यह प्रोटीन में सुपर उच्च है।बनावट थोड़ी पतली है और पकवान काफी सुगंधित हो सकता है, लेकिन हरे प्याज, सोया सॉस, सरसों और समुद्री शैवाल जैसी चीजों के अलावा, यह आपकी पसंद के स्वाद को बदलना काफी आसान है। फिर से, जबकि यह व्यंजन आमतौर पर खरोंच से बनाया जाएगा, यह पूरी दुनिया में जापानी सुपरमार्केट में एक सुविधा भोजन के रूप में इसे ढूंढना असामान्य नहीं है।
पिक -वेज
जापान में चावल से बना कोई भी डिश खाने पर, आपको आमतौर पर मसालेदार सब्जियां दी जाएंगी; जापान में, वे इस tsukemono को कहते हैं। जबकि कई अलग -अलग प्रकार के tsukemono हैं, मसालेदार प्लम सबसे लोकप्रिय में से एक है। इसका कारण यह है कि यह कितना बहुमुखी है। जापानी न केवल इसे एक पारंपरिक नाश्ते पर खाते हैं, बल्कि अन्य सुबह के व्यंजन जैसे चावल दलिया भी करते हैं।यदि आप सबसे पारंपरिक अनुभव चाहते हैं, तो आप अपनी खुद की सब्जियों को अचार कर सकते हैं। लेकिन अगर यह थोड़ा समय लेने वाला है, और यदि आपने कहा था कि आप आपको दोष नहीं देंगे, तो आप लगभग किसी भी एशियाई स्टोर में Tsukemono खरीद सकते हैं।
सुखी हुई समुद्री शैवाल
जापान में नोरी के रूप में जाना जाता है, अनुभवी सूखे समुद्री शैवाल जापानी भोजन में सबसे महत्वपूर्ण स्टेपल में से एक है। यह पारंपरिक रूप से उबले हुए चावल के साथ खाया जाता है, लेकिन यह इतना फ्लेवरसोम है कि बहुत से लोग इसे अपने आप खाने का विकल्प चुनते हैं।यदि आप स्वाद को और भी अधिक बढ़ावा देना चाहते हैं, तो आप नोरी को किनारे पर सोया सॉस की एक छोटी सी मदद के साथ सेवा करेंगे। फिर आप अपने नोरी को सॉस में डुबोएंगे और चावल के साथ सब कुछ लपेटेंगे।
साइड सब्जियां
साथ ही साथ अचार सब्जियां, जापानी नाश्ते पर सब्जी-आधारित साइड व्यंजनों की एक सरणी देखना असामान्य नहीं है, जिसे कोबाची के रूप में जाना जाता है। यह कई रूपों में आ सकता है इसलिए यदि आप वास्तव में इसके लिए एक महसूस करना चाहते हैं, तो यह जापान में कई अलग -अलग स्थानों पर भोजन करने के लायक है और यह देखना है कि वे क्या सेवा करते हैं।ये साइड डिश आमतौर पर काफी छोटे होते हैं और उन्हें समुद्री शैवाल, मसालेदार वेजीज़, पके हुए वेज और यहां तक कि सलाद से बनाया जा सकता है।
कैसे सही जापानी नाश्ता बनाने के लिए
अगर एक चीज है जो सही जापानी नाश्ते को बनाने में जाना चाहिए, तो यह समय है। यदि आप चाहते हैं कि आप एक घंटे से भी कम समय में यह भोजन कर सकते हैं, लेकिन सबसे पारंपरिक सेवारत के लिए, आप कुछ दिनों का निवेश करना चाहते हैं। हां, आपने उसे सही पढ़ा है; दिन!लेकिन ऐसा मत करो कि आप इसे बंद कर दें। यह आपके घर में एक घटना का कुछ हो सकता है, भले ही यह केवल हर बार और फिर से होता है। जबकि हर शेफ अपने जापानी नाश्ते की तैयारी को अलग तरह से पूरा करेगा, ये मेरे शीर्ष सुझाव हैं जो इसे हाजिर कर रहे हैं।
सेवा करने से 36 घंटे पहले
आप अपने जापानी नाश्ते को खाने की योजना बनाने से 36 घंटे पहले अपनी तैयारी शुरू कर सकते हैं। अब यह है कि आप अपनी मछली चुनेंगे। यदि आपके पास एक ताजा मछली बाजार तक पहुंच है, तो मैं आपसे आग्रह करता हूं कि आप यहां जाने के लिए स्थानीय सुपरमार्केट से अपनी मछलियों को सोर्सिंग करने के विपरीत हैं। यह अपने आप में एक अनुभव है और भोजन बहुत ताज़ा होगा और आपको एक अच्छा सौदा भी मिल सकता है।दो लोगों के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि आठ-औंस पट्टिका से छोटा कुछ भी नहीं है। आपके द्वारा चुनी गई मछली आपके लिए नीचे है लेकिन सैल्मन एक लोकप्रिय विकल्प है। यह देखने लायक है कि मछली पर मांस कहाँ से लिया गया था। पेट से फेटियर फ़िललेट आमतौर पर सबसे अच्छे होते हैं।
अपनी मछली को घर ले जाएं और नमक के लगभग and औंस लें और फ़िलेट्स को एक उदार कोटिंग दें। सुनिश्चित करें कि आप नमक को मांस में सही धक्का देते हैं ताकि यह वास्तव में उससे चिपक जाए। एक बार जब आप कर लेते हैं, तो आपको एक ग्लास कंटेनर की आवश्यकता होती है जिसमें मछली को रखा जाता है। कुछ रसोई तौलिया के साथ कंटेनर को लाइन करें, मछली को अंदर पॉप करें और फिर उसे कवर करें। आप इसे फ्रिज में रखना चाहते हैं, लेकिन जब तक आप तैयार न हों, तब तक इसे न छोड़ें; इसे हर 12 घंटे में बाहर निकालें और रसोई के तौलिया को बदल दें। आप इस अवसर को मछली को दूसरी तरफ फ्लिप करने का अवसर भी ले सकते हैं।
सेवा करने से 12 घंटे पहले
जब आपके पास अपने पारंपरिक जापानी नाश्ते की सेवा करने से पहले जाने के लिए सिर्फ 12 घंटे होते हैं, तो आपको मिसो सूप तैयार करने के बारे में सोचना शुरू करना होगा। मिसो सूप को दशी शोरबा का उपयोग करके बनाया गया है ताकि आपको इसे अब तैयार करना होगा।यह लगभग 450 मिलीलीटर पानी और कोम्बू के आधे औंस को ले जाकर किया जा सकता है। सबसे अच्छा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए ठंडे पानी में इसे रात भर भिगोएँ। गर्म पानी के साथ इस प्रक्रिया को बढ़ाने से इस तरह के फ्लेवरसोम डिश में परिणाम नहीं होता है। हमने आपको चेतावनी दी है कि आपको कुछ समय निवेश करने की आवश्यकता है!
यदि आप चाहें तो अब कुछ शाकाहारी को जल्दी से अचार करने के लिए एक अच्छा समय है। हालांकि यह एक आवश्यक कदम नहीं है।
सेवा की सुबह
इससे पहले कि आप अपने आप को प्रेरित करने और अपनी सारी मेहनत के लिए पुरस्कृत होने से पहले यह लंबा नहीं है। लेकिन अभी भी एक छोटा सा रास्ता है। शुरुआत के लिए, आपको अपने कोम्बू और पानी को लेने और कुछ ताजे पानी के साथ सॉस पैन में जोड़ने की आवश्यकता है। स्टोव चालू करें और यह सब गर्म करने की अनुमति दें।जबकि यह हो रहा है, आप अपने चावल को तैयार करने के लिए इस समय का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले अपने चावल को कुल्ला करना एक अच्छा विचार है। जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक आप इसे ताजे पानी के नीचे चलाकर कर सकते हैं। यदि आपके पास एक चावल कुकर है, तो इसका उपयोग करें, अन्यथा, आपको स्टोव पर चावल को भाप देना होगा।
वापस अपने दशी शोरबा; एक बार जब पानी उबड़ रहा है, तो आपको कात्सुबुशी के लगभग आधे-औंस को जोड़ने की आवश्यकता होगी। कोम्बू के साथ इसे हटाने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। अब आप इन दोनों से छुटकारा पा सकते हैं। उस ने कहा, कुछ लोग भोजन में कोम्बू का उपयोग करना पसंद करते हैं, इसे तिल के तेल और सिरका में तैयार करते हैं। तुम भी काटसुओबुशी को रख सकते हैं और अपने चावल के शीर्ष पर एक सेवारत के रूप में थोड़ा सोया सॉस जोड़ सकते हैं।
एक बार जब आप अपनी दशी समाप्त कर लेते हैं, तो आपको आमतौर पर अपने चावल को पकाने के लिए लगभग 20 मिनट इंतजार करना होगा। लेकिन आसपास बैठने के लिए कोई समय नहीं है; आप इस समय का उपयोग भोजन के अन्य सभी पहलुओं को तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
आपके सैल्मन फ़िललेट्स को अब फ्रिज से हटाया जा सकता है और आप इन्हें एक ट्रे पर कुछ टिन पन्नी पर रखेंगे। सुनिश्चित करें कि आपका ब्रॉयलर अच्छा और गर्म है इससे पहले कि आप उन्हें अंदर डालें।
यदि आप कोई ताजा पक्ष बना रहे हैं, तो यह 20 मिनट उन्हें तैयार करने का सही समय है। आप ब्रोइल्ड ऑबर्जिन, ब्लैंचेड पालक या किसी अन्य सब्जी के पक्ष को पसंद कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं।
यदि आप ऑबर्जिन के लिए जाने जा रहे हैं तो यह एक शानदार शुरुआती डिश है क्योंकि इसे बनाना इतना आसान है। आपको दोनों छोरों पर परिधि के चारों ओर सब्जी स्कोर करना होगा। इसके बाद, त्वचा के साथ -साथ स्कोर करना सुनिश्चित करें। इसका कारण यह है कि एक बार पकाने के बाद त्वचा को हटाने के लिए यह इतना आसान हो जाता है। फिर बस इसे लगभग तीन मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष को उकसाएं। आपको मांस को देना शुरू करना चाहिए। अब आप इसे छील सकते हैं और इसे काट सकते हैं। इसकी सेवा करने का सबसे अच्छा तरीका KATSUOBUSHI के साथ है (हमने आपको बताया कि वे बचे हुए काम में आएंगे) और स्कैलियन। थोड़ा सोया सॉस और अदरक जोड़ने से पकवान को वास्तविक बढ़ावा मिलता है।
अपने पारंपरिक जापानी नाश्ते के लिए तालिका सेट करना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि भोजन तैयार करना। किसी भी सामग्री को बाहर करने से शुरू करें जैसे कि आप नोरी या नट्टो के साथ -साथ अपनी सब्जियों को भी बना सकते हैं। यदि आपके पास अपनी खुद की veggies अचार करने का समय नहीं है, तो आप एशियाई सुपरमार्केट से तैयार लोगों का उपयोग कर सकते हैं। बस अपनी मेज को सबसे बहुमुखी प्रतिभा देने के लिए बहुत सारे अलग -अलग स्वादों और रंगों को चुनने के लिए ध्यान रखें।
अब आप अपने भोजन का आनंद लेने के लिए बहुत तैयार हैं। सभी को बचा है, जो चावल को परोसने के लिए तैयार है। यदि आपने एक चावल कुकर का उपयोग किया है, तो चावल को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि आप खाने से पहले ही इसे गर्मी खोने से रोकेंगे।
यह सुनिश्चित करने के लिए केवल एक चीज यह है कि आपकी दशी तैयार है। इसलिए, सेवा करने से लगभग दस मिनट पहले, इसे उबालने और कुछ क्लैम में जोड़ने के साथ -साथ थोड़ा सा मिसो पेस्ट जोड़ने की अनुमति दें। सैल्मन फ़िललेट्स तब लगभग पांच से छह मिनट के लिए ब्रायलर में जा सकते हैं। खाना पकाने का यह तरीका भूनने की तुलना में बहुत तेज है और स्वाद में लॉक करने में मदद करता है ताकि आपके पास वास्तव में स्वादिष्ट नाश्ता हो। एक बात ध्यान में रखें कि परंपरागत रूप से, सामन की त्वचा अच्छी और कुरकुरी होगी और मांस बस थोड़ा सा। यही जापानी पूर्णता कहते हैं। ओह, और केवल कभी भी इसकी सेवा करते हैं जब यह गर्म होता है; अधिमानतः अभी भी थोड़ा थूकना।
अंतिम विचार
एक पारंपरिक जापानी नाश्ता कुछ भी नहीं है जो आपने पहले कभी कोशिश की होगी। ब्रिटेन में यहां हम नाश्ते के लिए बहुत विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किए जाते हैं, सुदूर पूर्व में हमारे दोस्त दिन के लिए बहुत अधिक विविध और स्वस्थ शुरुआत का आनंद लेते हैं। बहुत सारे प्रोटीन, सफेद चावल और सब्जियों की एक सरणी के साथ, एक जापानी नाश्ता एक अनोखा भोजन है। गर्म के साथ अपने जापानी नाश्ते के साथ जाना न भूलें हरी चाय! 
