यदि आप Coleslaw, Sauerkraut, या अपने पसंदीदा व्यंजनों में गोभी को जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो यह जानने के लिए कि गोभी को कैसे काटें, एक महत्वपूर्ण कौशल है। जबकि यह सरल लग सकता है, सही कतरन प्राप्त करने के लिए कुछ चालें हैं। इस लेख में, हम उन सभी चीजों को कवर करेंगे जो आपको यह जानने की जरूरत है कि गोभी को कैसे काटें, सही उपकरण से लेकर सर्वश्रेष्ठ काटने की तकनीकों तक। तो चलो शुरू हो जाओ!
सामग्री की तालिका
उपकरण आपको गोभी को काटने की आवश्यकता होगी
इससे पहले कि हम गोभी की वास्तविक प्रक्रिया में गोता लगाएँ, चलो उन उपकरणों के बारे में बात करते हैं जिन्हें आपको काम सही करने की आवश्यकता होगी। यहाँ गोभी के लिए कुछ सबसे महत्वपूर्ण उपकरण हैं:
काटने का बोर्ड
एक अच्छा कटिंग बोर्ड आवश्यक है जब यह गोभी को कम करने की बात आती है। गोभी को समायोजित करने के लिए एक बोर्ड की तलाश करें और दुर्घटनाओं को रोकने के लिए एक गैर-पर्ची सतह है।
तेज चाकू
एक तेज चाकू गोभी को कम करने के लिए एक और उपकरण है। एक सुस्त चाकू प्रक्रिया को अधिक कठिन बना सकता है और चोट के अपने जोखिम को बढ़ा सकता है। एक लंबे, पतले ब्लेड के साथ एक चाकू की तलाश करें जो पैंतरेबाज़ी करना आसान है।
मंडोलिन स्लाइसर
जबकि आवश्यक नहीं है, एक मैंडोलिन स्लाइसर श्रेडिंग गोभी को बहुत आसान और तेज़ बना सकता है। यदि आप अक्सर गोभी को काटने की योजना बनाते हैं, तो एक अच्छे मैंडोलिन स्लाइसर में निवेश करना इसके लायक हो सकता है।
गोभी को कैसे काटें: चरण-दर-चरण
अब जब आपके पास अपने उपकरण तैयार हैं, तो चलो गोभी की वास्तविक प्रक्रिया के बारे में बात करते हैं। यहाँ एक समर्थक की तरह गोभी को कम करने के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है:
चरण 1: गोभी तैयार करें
गोभी के एक नए सिर का चयन करके शुरू करें। एक ऐसे सिर की तलाश करें जो कुरकुरा बाहरी पत्तियों के साथ अपने आकार के लिए दृढ़ और भारी हो। गोभी से किसी भी क्षतिग्रस्त या विलीन बाहरी पत्तियों को हटा दें। ठंडे बहते पानी के नीचे गोभी को कुल्ला और एक साफ तौलिया के साथ सूखा।
चरण 2: गोभी को आधे में काटें
ऊपर से नीचे तक गोभी को आधा में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। इससे कोर को हटाना आसान हो जाएगा।
चरण 3: कोर निकालें
गोभी के कठिन कोर को काटने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें। यह हिस्सा खाद्य नहीं है और इसे छोड़ दिया जा सकता है।
चरण 4: गोभी को स्लाइस करें
अब गोभी को काटने का समय आ गया है। अपने चाकू या मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करके गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप अपनी पसंद के आधार पर स्ट्रिप्स को मोटे या पतले बना सकते हैं।
चरण 5: पतले गोभी को बारीक करें
यदि आप गोभी के महीन कतरे को पसंद करते हैं तो आप स्ट्रिप्स को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। यह एक अच्छी तकनीक भी है यदि आप सलाद या स्लाव में गोभी का उपयोग करने की योजना बनाते हैं।
गोभी को कम करने के लिए टिप्स
अब जब आप गोभी को कम करने के लिए बुनियादी कदम जानते हैं, तो यहां आपको सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
टिप 1: एक तेज चाकू का उपयोग करें
एक तेज चाकू आवश्यक है जब यह गोभी को कम करने की बात आती है। एक सुस्त चाकू प्रक्रिया को अधिक कठिन बना सकता है और चोट के अपने जोखिम को बढ़ा सकता है। एक लंबे, पतले ब्लेड के साथ एक चाकू का उपयोग करें जो पैंतरेबाज़ी करना आसान है और इसे तेज रखें।
टिप 2: गोभी को आधे में काटें
गोभी को काटने से पहले आधे में कटौती करने से कोर को हटाने और गोभी को टुकड़ा करना आसान हो जाएगा। यह आपको काम करने के लिए एक सपाट सतह भी देगा, जिससे पतली, यहां तक कि स्लाइस को काटने में आसान हो जाएगा।
टिप 3: एक मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करें
यदि आपके पास एक मैंडोलिन स्लाइसर है, तो यह गोभी को कम करने की प्रक्रिया को बहुत तेजी से और अधिक कुशल बना सकता है। एक मैंडोलिन स्लाइसर पर ब्लेड को सब्जियों के माध्यम से जल्दी और ठीक से काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए आप कुछ ही समय में पूरी तरह से कटा हुआ गोभी प्राप्त कर सकते हैं।
टिप 4: गोभी को ठंडा करें
श्रेडिंग से पहले 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में गोभी को चिल करना, इसे काटने में आसान बना सकता है और इसे अपने कुरकुरापन को बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप सलाद या स्लाव में गोभी का उपयोग करने की योजना बनाते हैं।
टिप 5: एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें
यदि आप बड़ी मात्रा में गोभी को काट रहे हैं, तो एक खाद्य प्रोसेसर प्रक्रिया को बहुत तेजी से और आसान बना सकता है। बस श्रेडिंग अटैचमेंट का उपयोग करना सुनिश्चित करें और ओवर-प्रोसेसिंग से बचने के लिए बैचों में गोभी को पल्स करें।
कटा हुआ गोभी के साथ प्रयास करने के लिए व्यंजनों
अब जब आप जानते हैं कि एक समर्थक की तरह गोभी को कैसे काट दिया जाता है, तो कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने नए कौशल को परीक्षण में डालने का समय है। आप आरंभ करने के लिए यहां कुछ उपाय दिये गये हैं:
कोल स्लॉ
Coleslaw एक क्लासिक डिश है जो गर्मियों में बारबेक्यू और पिकनिक के लिए एकदम सही है। गाजर, मेयो, और एक टैंगी और ताज़ा कोलेस्लाव के लिए सिरका के एक स्पर्श के साथ कटा हुआ गोभी को मिलाएं।
हिलाकर तलना
कटा हुआ गोभी हलचल-तलना व्यंजन के लिए एक महान अतिरिक्त है। अन्य सब्जियों के साथ संयोजन करने का प्रयास करें, जैसे कि बेल मिर्च, प्याज, मशरूम, और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए आपकी पसंद का प्रोटीन।
शोरबा
कटा हुआ गोभी सूप और स्ट्यू में स्वाद और बनावट जोड़ सकती है। पोषण की एक अतिरिक्त खुराक के लिए इसे वनस्पति सूप या मिनस्ट्रोन में जोड़ने का प्रयास करें।
पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: क्या मैं गोभी को काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, एक खाद्य प्रोसेसर गोभी को कम करने की प्रक्रिया को बहुत तेजी से और आसान बना सकता है। बस श्रेडिंग अटैचमेंट का उपयोग करना सुनिश्चित करें और ओवर-प्रोसेसिंग से बचने के लिए बैचों में गोभी को पल्स करें।
प्रश्न: गोभी को कम करने के लिए सबसे अच्छा चाकू क्या है?
ए: एक लंबा, पतला-पतला चाकू, जैसे कि शेफ का चाकू या एक संतोका चाकू, गोभी को कम करने के लिए सबसे अच्छा है। तेज ब्लेड आपको पतली, यहां तक कि स्लाइस जल्दी और आसानी से बनाने की अनुमति देता है।
प्रश्न: क्या मैं पहले से गोभी को काट सकता हूं?
ए:हां, आप पहले से गोभी को काट सकते हैं और इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। बस इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें ताकि इसे सूखने से रोका जा सके।
निष्कर्ष
श्रेडिंग गोभी किसी भी घर के रसोइए के लिए एक सरल और आवश्यक कौशल है। सही उपकरण और तकनीकों के साथ, आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जल्दी और आसानी से गोभी को काट सकते हैं। चाहे आप Coleslaw बना रहे हों, हलचल-तलना, या सूप, कटा हुआ गोभी आपके भोजन में स्वाद, बनावट और पोषण जोड़ता है। तो, अपने चाकू या मैंडोलिन स्लाइसर को पकड़ो और श्रेडिंग शुरू करो!
