सही चिकन जांघ अस्थायी: अंतिम गाइड

चिकन कई घरों में एक प्रधान भोजन है, और चिकन जांघें मांस का एक लोकप्रिय और बहुमुखी कट है। चाहे आप ग्रिलिंग कर रहे हों, बेक कर रहे हों, भुना रहे हों, या उन्हें भून रहे हों, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे खाने और स्वादिष्ट बनाने के लिए सुरक्षित हैं, चिकन जांघों को उचित तापमान पर पकाना आवश्यक है। इस लेख में, हम सब कुछ पर जाएंगे जो आपको चिकन जांघों को सही तापमान पर पकाने के लिए जानना होगा।

विषयसूची

चिकन जांघें सही तापमान क्या है?

चिकन जांघों को पकाने के लिए कई तरीके हैं, जिनमें ग्रिलिंग, बेकिंग, रोस्टिंग और फ्राइंग शामिल हैं। खाना पकाने का समय और तापमान आपके द्वारा चुने गए विधि के आधार पर अलग -अलग होगा, इसलिए आप जिस नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं उसका पालन करना आवश्यक है और चिकन के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

चिकन जांघों को ग्रिल करना

चिकन जांघों को पकाने के लिए ग्रिलिंग एक लोकप्रिय तरीका है, और यदि आपके पास ग्रिल है तो यह करना आसान है। चिकन जांघों को ग्रिल करने के लिए, अपनी ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी में प्रीहीट करें, चिकन को तेल के साथ ब्रश करें, और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन करें। चिकन को ग्रिल पर रखें, कवर करें, और प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि आंतरिक तापमान तक न हो जाए 165 ° F (74 ° C)।

बेकिंग चिकन जांघ

बेकिंग चिकन जांघों को पकाने के लिए एक और सरल तरीका है। चिकन जांघों को सेंकने के लिए, अपने ओवन को प्रीहीट करें 400 ° F (204 ° C), चिकन को एक बेकिंग डिश में रखें, और 25-30 मिनट के लिए या आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक बेक करें 165 ° F (74 ° C)।

चिकन जांघों को भूनना

चिकन जांघों को भूनना ग्रिलिंग या बेकिंग की तुलना में थोड़ा अधिक शामिल है, लेकिन यह अभी भी एक सीधी प्रक्रिया है। चिकन जांघों को भूनने के लिए, अपने ओवन को प्रीहीट करें 425 ° F (218 ° C), चिकन को एक रोस्टिंग पैन में रखें, और 20-25 मिनट के लिए, या आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक भूनें 165 ° F (74 ° C).

चिकन जांघों को फ्राइंग

चिकन जांघों को पकाने के लिए फ्राइंग एक और लोकप्रिय तरीका है, लेकिन यह कम से कम स्वस्थ भी है। चिकन जांघों को भूनने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें, चिकन जोड़ें, और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि आंतरिक तापमान तक पहुंच न जाए 165 ° F (74 ° C).

चिकन जांघों के लिए खाना पकाने के तरीकों की तुलना करना तालिका:

नोट: खाना पकाने का समय चिकन जांघों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

चिकन जांघों के तापमान की जांच कैसे करें

चिकन जांघों के तापमान की जांच करने के लिए कई तरीके हैं, जिनमें शामिल हैं:

• मांस थर्मामीटर का उपयोग करना: यह चिकन जांघों के तापमान की जांच के लिए सबसे सटीक विधि है। बस मांस के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर डालें और पढ़ने के लिए कुछ सेकंड तक प्रतीक्षा करें।

• पोक टेस्ट: इस विधि में आपकी उंगली से मांस को दबाना शामिल है कि क्या यह फर्म महसूस करता है और वापस उछलता है। यदि ऐसा होता है, तो यह संभावना है कि चिकन के माध्यम से पकाया जाता है।

• कट टेस्ट: इस विधि में चिकन में काटना शामिल है, यह देखने के लिए कि क्या रस स्पष्ट चलता है। यदि रस स्पष्ट है, तो चिकन के माध्यम से पकाया जाता है।

क्यों तापमान मायने रखता है: सुरक्षा और स्वाद सुनिश्चित करना

जब चिकन जांघों को पकाने की बात आती है, तो सही तापमान प्राप्त करना सिर्फ यह सुनिश्चित करने के बारे में नहीं है कि आपका भोजन स्वादिष्ट है - यह खाद्य सुरक्षा का भी मामला है।

चिकन, कई अन्य प्रकार के पोल्ट्री की तरह, हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर को परेशान कर सकते हैं। ये बैक्टीरिया खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं यदि चिकन को सही आंतरिक तापमान पर पकाया नहीं जाता है।

अमेरिकी खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा 165 ° F (74 ° C) के आंतरिक तापमान पर चिकन जांघों को पकाने की सलाह देती है। इस तापमान पर, हानिकारक बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से मार दिया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका चिकन खाने के लिए सुरक्षित है।

एक विश्वसनीय मांस थर्मामीटर का उपयोग करना आपके चिकन जांघों के आंतरिक तापमान को सटीक रूप से मापने का सबसे अच्छा तरीका है। बस थर्मामीटर को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालें, हड्डी से बचें, और यह सुनिश्चित करें कि यह अनुशंसित तापमान तक पहुंच जाए।

लेकिन तापमान सिर्फ सुरक्षा के बारे में नहीं है - यह स्वाद और बनावट की भी कुंजी है। चिकन जांघों को सही तापमान पर खाना पकाने से उन्हें रसदार और कोमल रखने में मदद मिलती है।

ओवरकोकिंग के परिणामस्वरूप शुष्क, कठिन मांस हो सकता है, जबकि अंडरककिंग जांघों को रबड़ और अनपेक्षित छोड़ सकता है।

सही चिकन जांघों को पकाने के लिए टिप्स

• चिकन को मैरीनेट करें: खाना पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए अपने पसंदीदा मैरिनेड में चिकन को मैरिनेट करना। यह स्वाद जोड़ देगा और चिकन को रसदार रखने में मदद करेगा।

• चिकन जांघों को स्किन-साइड को पहले पकाएं: पहले चिकन स्किन-साइड को पकाने से त्वचा को खस्ता होने की अनुमति मिलेगी और मांस को रसदार रखने में भी मदद मिलेगी।

• ओवरककिंग से बचें: ओवरकुकिंग चिकन जांघों के परिणामस्वरूप सूखा और कठिन मांस हो सकता है, इसलिए तापमान को नियमित रूप से जांचना और 165 ° F (74 ° C) तक पहुंचने के बाद चिकन को गर्मी से हटाना महत्वपूर्ण है।

• चिकन को आराम दें: खाना पकाने के बाद, चिकन को परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करें। यह रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिसके परिणामस्वरूप एक रस और अधिक निविदा बनावट होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

A: नहीं, चिकन स्तन और चिकन जांघों में अलग -अलग खाना पकाने का तापमान होता है। चिकन स्तनों को 160 ° F (71 ° C) के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए, जबकि चिकन जांघों को 165 ° F (74 ° C) के आंतरिक तापमान तक पकाया जाना चाहिए।

A: चिकन जांघों के लिए खाना पकाने का समय खाना पकाने की विधि और जांघों के आकार के आधार पर अलग -अलग होगा। एक सामान्य गाइड के रूप में, चिकन जांघों को 20-30 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, जब बेक किया जाता है, तो 8-10 मिनट, जब ग्रील्ड, 20-30 मिनट भुना हुआ, और 4-5 मिनट जब पैन-फ्राइड।

A: हाँ, एक मांस थर्मामीटर चिकन जांघों के तापमान की जांच के लिए सबसे सटीक तरीका है। बस मांस के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर डालें और पढ़ने के लिए कुछ सेकंड तक प्रतीक्षा करें।

प्रश्न: क्या मैं चिकन जांघों को कम तापमान पर पका सकता हूं?
A: नहीं, यह 165 ° F (74 ° C) से कम तापमान पर चिकन को पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसा करने से हानिकारक बैक्टीरिया को जीवित छोड़ दिया जा सकता है और खाद्य जनित बीमारी का खतरा बढ़ सकता है।

प्रश्न: क्या होगा अगर मेरी चिकन जांघें 165 ° F (74 ° C) के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच रही हैं?
A: यदि आपकी चिकन जांघें 165 ° F (74 ° C) के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच रही हैं, तो यह हो सकता है क्योंकि वे पूरी तरह से पिघल नहीं रहे हैं, या वे बहुत मोटे हो सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी चिकन जांघें पूरी तरह से पिघल गई हैं, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें या अपने माइक्रोवेव पर डीफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें। यदि आपकी चिकन जांघें बहुत मोटी हैं, तो उन्हें अपनी मोटाई को कम करने के लिए तितली करने का प्रयास करें, जो उन्हें अधिक समान रूप से पकाने और उचित तापमान तक पहुंचने की अनुमति देगा।

प्रश्न: खाना पकाने के दौरान चिकन जांघों को रसदार रखने के लिए मैं क्या कर सकता हूं?
A: खाना पकाने के दौरान चिकन जांघों को रसदार रखने के लिए, खाना पकाने से पहले 30 मिनट से एक घंटे के लिए खारे पानी के घोल में उन्हें ब्रिंग करने का प्रयास करें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चिकन को नम रखने में मदद करेगा। इसके अतिरिक्त, हड्डी पर चिकन जांघों को पकाने की कोशिश करें, क्योंकि हड्डियां मांस को रसदार रखने में मदद करती हैं। और अंत में, चिकन को पछाड़ने से बचें, क्योंकि इससे सूखा, कठिन मांस हो सकता है।

निष्कर्ष

चिकन जांघों को सही तापमान पर खाना बनाना यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि वे खाने और स्वादिष्ट बनाने के लिए सुरक्षित हैं। इस लेख में उल्लिखित युक्तियों और जानकारी के साथ, आप हर बार चिकन जांघों को सही तापमान पर पकाने में सक्षम होंगे, चाहे आप ग्रिलिंग, बेकिंग, रोस्टिंग या उन्हें भून रहे हों।

आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना न भूलें, और अपने चुने हुए विधि के लिए नुस्खा और खाना पकाने के समय की सिफारिशों का पालन करना सुनिश्चित करें।