पिज्जा दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है, और एक अच्छे कारण के लिए। खस्ता क्रस्ट, टैंगी सॉस और गूय पनीर का संयोजन विरोध करना मुश्किल है। यदि आप पिज्जा प्रेमी हैं तो घर पर सही पिज्जा बनाना एक चुनौती हो सकती है। लेकिन, सही उपकरणों के साथ, आप उस परफेक्ट क्रस्ट को प्राप्त कर सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक पिज्जा पत्थर है। इस लेख में, हम एक पिज्जा पत्थर का उपयोग करने के लाभों का पता लगाएंगे और आपको अपने पिज्जा पत्थर के लिए चुनने, उपयोग करने और देखभाल करने के बारे में कुछ सुझाव देंगे।
विषयसूची
पिज्जा स्टोन क्या है?
एक पिज्जा पत्थर प्राकृतिक या इंजीनियर सामग्री का एक सपाट, गोल टुकड़ा है जिसका उपयोग पिज्जा बनाने के लिए किया जाता है। यह आमतौर पर सिरेमिक, मिट्टी, पत्थर या कॉर्डिएराइट सामग्री से बनाया जाता है। पिज्जा पत्थर को ओवन में गर्म किया जाता है और पिज्जा को पकाने के लिए सतह के रूप में उपयोग किया जाता है। पत्थर पिज्जा के आटे से नमी को अवशोषित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक खस्ता पपड़ी होती है। यह भी गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप पूरी तरह से पका हुआ पिज्जा होता है।
पिज्जा पत्थर के प्रकार
कई प्रकार के पिज्जा पत्थर उपलब्ध हैं, प्रत्येक इसके लाभ और कमियां हैं। यहाँ कुछ सबसे सामान्य प्रकार हैं:
सिरेमिक पिज्जा स्टोन्स
सिरेमिक पिज्जा पत्थर मिट्टी से बने होते हैं और एक लोकप्रिय विकल्प हैं क्योंकि वे सस्ती और उपयोग करने में आसान हैं। वे बहुमुखी भी हैं और इसका उपयोग ब्रेड और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है। हालांकि, वे दरार कर सकते हैं यदि ध्यान से नहीं हैं और विभिन्न प्रकार के पिज्जा पत्थरों की तुलना में लंबे समय तक प्रीहीटिंग समय की आवश्यकता हो सकती है।
कोर्डियराइट पिज्जा पत्थर
कॉर्डिएराइट पिज्जा स्टोन्स एक खनिज से बने होते हैं जो उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं। वे सिरेमिक पिज्जा पत्थरों की तुलना में अधिक महंगे हैं, लेकिन अधिक टिकाऊ हैं और इसका उपयोग घर और व्यावसायिक उपयोग दोनों के लिए किया जा सकता है। वे भी जल्दी और समान रूप से गर्म करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरी पपड़ी होती है।
लोहे के पिज्जा पत्थर
कच्चा लोहा पिज्जा पत्थर टिकाऊ होते हैं और अच्छी तरह से गर्मी बनाए रखते हैं। उनका उपयोग स्टोवटॉप पर या ओवन में किया जा सकता है, जिससे उन्हें बहुमुखी बनाया जा सकता है। हालांकि, वे भारी और मुश्किल हो सकते हैं संभालना और उपयोग से पहले मसाला की आवश्यकता हो सकती है।
पिज्जा पत्थर का उपयोग क्यों करें?
पिज्जा स्टोन का उपयोग करने के कई लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:पिज्जा स्टोन का उपयोग करने के कई लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:
- यहां तक कि गर्मी वितरण: एक पिज्जा पत्थर समान रूप से गर्मी को अवशोषित करता है और वितरित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरी क्रस्ट और समान रूप से पकाया जाता है।
- नमी अवशोषण: पिज्जा पत्थर पिज्जा आटा से नमी को अवशोषित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरी पपड़ी होती है।
- कोई स्टिकिंग नहीं: एक पिज्जा स्टोन एक नॉन-स्टिक सतह प्रदान करता है, जिससे पत्थर से पिज्जा को निकालना आसान हो जाता है।
- बहुमुखी प्रतिभा: पिज्जा के अलावा पिज्जा स्टोन का उपयोग बेकिंग ब्रेड, पेस्ट्री और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है।
पिज्जा स्टोन का उपयोग कैसे करें
- पिज्जा पत्थर को प्रीहीट करें:
- पिज्जा स्टोन को प्रीहीट करना एक कुरकुरी क्रस्ट के लिए आवश्यक है।
- पिज्जा पत्थर को एक ठंडे ओवन में रखें और ओवन को वांछित तापमान पर प्रीहीट करें।
- कम से कम 30 मिनट के लिए ओवन को प्रीहीट करना सुनिश्चित करता है कि पत्थर पूरी तरह से गर्म हो।
- पिज्जा तैयार करें:
- पिज्जा आटा और टॉपिंग को एक पिज्जा पील पर कॉर्नमील या आटे के साथ धूल से रखें।
- ओवन में प्रीहीटेड पिज्जा स्टोन पर छिलके से पिज्जा को स्लाइड करें।
- ओवन के दरवाजे को बंद करें और नुस्खा के निर्देशों के अनुसार पिज्जा पकाएं।
- पिज्जा निकालें:
- एक बार पिज्जा पकाने के बाद, इसे पिज्जा के छिलके से पत्थर से हटा दें।
- सावधान रहें कि पिज्जा पत्थर की सतह को खरोंच न करें, क्योंकि इससे यह दरार हो सकता है।
पिज्जा पत्थर की सफाई
एक पिज्जा पत्थर को साफ करने के लिए:
- नम कपड़े से पोंछने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करने दें।
- साबुन या अन्य सफाई एजेंटों का उपयोग न करें, जो पत्थर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- यदि पिज्जा स्टोन में दाग या जले हुए अवशेष हैं, तो इसे हटाने के लिए एक स्क्रैपर या स्पैटुला का उपयोग करें।
पिज्जा स्टोन चुनने के लिए टिप्स
पिज्जा पत्थर का चयन करते समय, निम्नलिखित कारकों पर विचार करें:
आकार
एक पिज्जा पत्थर चुनें जो आपके द्वारा बनाना चाहते हैं पिज्जा के आकार को फिट करने के लिए पर्याप्त है। एक बड़ा पत्थर भी अधिक बहुमुखी होगा, क्योंकि इसका उपयोग अन्य खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए किया जा सकता है।
मोटाई
एक मोटा पिज्जा पत्थर गर्मी को बेहतर बनाए रखेगा, एक कुरकुरा क्रस्ट का उत्पादन करेगा।
सामग्री
एक सामग्री से बना पिज्जा पत्थर चुनें जो उच्च तापमान का सामना कर सकता है, जैसे कि सिरेमिक, कॉर्डिएराइट या पत्थर।
कीमत
पिज्जा स्टोन्स विभिन्न मूल्य बिंदुओं पर उपलब्ध हैं, सस्ती सिरेमिक पत्थरों से लेकर उच्च अंत कॉर्डिएराइट पत्थरों तक। एक पिज्जा पत्थर चुनें जो आपके बजट और जरूरतों को पूरा करता है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: क्या मैं गैस ग्रिल पर पिज्जा स्टोन का उपयोग कर सकता हूं?
ए: एक पिज्जा पत्थर का उपयोग गैस ग्रिल पर किया जा सकता है। पत्थर को ग्रिल पर प्रीहीट करें, फिर पिज्जा के छिलके का उपयोग करके पत्थर पर पिज्जा को स्लाइड करें। ग्रिल ढक्कन को बंद करें और नुस्खा के निर्देशों के अनुसार पिज्जा पकाएं।
प्रश्न: मैं अपने पिज्जा को पत्थर से चिपके रहने से कैसे रोकूं?
ए: अपने पिज्जा को पत्थर से चिपकाने से रोकने के लिए, उस पर आटा रखने से पहले पिज्जा के छिलके को कॉर्नमील या आटे के साथ धूल दें। यह आटा और पत्थर के बीच एक बाधा पैदा करेगा।
प्रश्न: क्या मैं लकड़ी से बने ओवन में पिज्जा स्टोन का उपयोग कर सकता हूं?
ए:एक पिज्जा पत्थर का उपयोग लकड़ी से बने ओवन में किया जा सकता है। लकड़ी से बने ओवन में पिज्जा पत्थर का उपयोग करने से एक भी कुरकुरा क्रस्ट हो सकता है।
प्रश्न: मैं अपने पिज्जा पत्थर को कैसे स्टोर करूं?
ए:कमरे के तापमान पर एक सूखे स्थान पर अपने पिज्जा पत्थर को स्टोर करें। इसे एक नम या आर्द्र स्थान में संग्रहीत न करें, जिससे पत्थर दरार हो सकता है।
निष्कर्ष
एक पिज्जा पत्थर घर पर पिज्जा बनाने के लिए प्यार करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक उपकरण है। यह एक कुरकुरी पपड़ी और समान रूप से पकाया टॉपिंग बनाने में मदद करता है। पिज्जा पत्थर का चयन करते समय, आकार, मोटाई, सामग्री और कीमत पर विचार करें। आप कुछ अभ्यास और सही उपकरण के साथ हर बार सही पिज्जा बना सकते हैं।
