यदि आपने हाल ही में एक चमकदार नया खरीदा है चाकू का सेट, आप जल्द से जल्द उनका उपयोग शुरू करने के इच्छुक होंगे। हालाँकि, जब आप अपने चाकू को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि वे कई में आते हैं अलग अलग आकार और एक मांस क्लीवर से एक बोनिंग चाकू तक आकार। सभी जापानी चाकू को एक अलग उद्देश्य को ध्यान में रखते हुए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए इससे पहले कि आप चॉपिंग, स्लाइसिंग और डाइसिंग प्राप्त करें, यह एक अच्छा विचार है कि प्रत्येक को अलग -अलग चाकू के लिए परिचित कराएं।चाकू रसोई के सबसे छोटे चाकू हो सकते हैं जो यह कहना नहीं है कि उनके पास उपयोग की दुनिया नहीं है। इस गाइड में, हम आपको इस छोटे लेकिन शक्तिशाली ब्लेड से परिचित कराएंगे और आपको यह दिखा रहे हैं कि यह क्या करने में सक्षम है। आएँ शुरू करें!
विषयसूची
एक पारिंग चाकू क्या है?
आपका पारिंग चाकू एक सेट में पहचान करना आसान है क्योंकि यह आमतौर पर सबसे छोटा होगा। पारिंग चाकू पर ब्लेड आमतौर पर आठ से दस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है और यह एक के समान दिखता है शेफ का चाकू, बस बहुत छोटे पैमाने पर।जबकि यह आपकी रसोई में कुछ अन्य चाकू की तुलना में छोटा है, इस कॉम्पैक्ट डिजाइन का मतलब है कि इसे संभालना बहुत आसान है। यह एक बनाता है तीखा कतरन चाकू अधिक जटिल या नाजुक कार्यों के लिए आदर्श जहां अधिक भारी या बोझिल ब्लेड आपकी प्रगति में बाधा डाल सकता है।
एक पारिंग चाकू का ब्लेड थोड़ा अलग डिजाइनों में आ सकता है। सीधा है ब्लेड क्लासिक पारिंग चाकू और पक्षी की चोंच के चाकू के घुमावदार ब्लेड।
मैं अपने पारिंग चाकू का उपयोग क्या कर सकता हूं?
इसके छोटे आकार के बावजूद, पारिंग चाकू रसोई में सबसे बहुमुखी ब्लेड और पतले ब्लेड और तेज में से एक है बख्शीश कई अलग -अलग चीजों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
Mincing और slinging
बहुत सारे लोग अपने शेफ का उपयोग करेंगे चाकू माइनिंग के लिए और जबकि यह संभव है, यह थोड़ा अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है जब आप लहसुन जैसे छोटे खाद्य पदार्थों के साथ काम कर रहे हों। लेकिन बहुत छोटे ब्लेड के साथ, तेज किनारा आपके पारिंग चाकू पतले स्लाइस प्राप्त करने के लिए एकदम सही उपकरण है। यह बहुत अच्छा है कि, क्योंकि पारिंग चाकू ब्लेड शेफ के चाकू के लिए डिजाइन में समान है, आपको ऐसा करने में सक्षम होने के लिए किसी भी नई तकनीक को सीखने की आवश्यकता नहीं है।
छीलना
पारिंग चाकू के सबसे आम उपयोगों में से एक छील रहा है। यह तेज चाकू इसके लिए एकदम सही है क्योंकि इसका छोटा आकार आपको फलों पर बहुत अधिक नियंत्रण देता है और सब्ज़ियाँ। सेब या एक गाजर को छीलने के लिए एक सैंटोकू चाकू का उपयोग करने की कोशिश की कल्पना करें! यह सिर्फ बहुत मुश्किल और संभावित रूप से खतरनाक होगा। उस ने कहा, आप आम तौर पर भोजन को अपने मुक्त हाथ में पकड़ते समय छील सकते हैं ताकि आपको अपनी तकनीक का अभ्यास करने की आवश्यकता हो। जब तक आप छील नहीं रहे हैं फल और मोटी खाल के साथ सब्जियां, जिस स्थिति में, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखना आसान हो सकता है।यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपका पारिंग चाकू छीलने के लिए अच्छा और तेज है क्योंकि इससे त्वचा के सभी को एक बार में निकालना आसान हो जाएगा। उस पारिंग ब्लेड को तेज रखने का एक और बड़ा कारण यह है कि ए उदासीन ब्लेड मांस के कुछ हिस्सों को काट सकता है और वह नहीं है जो आप चाहते हैं।
ट्रिमिंग
ट्रिमिंग उन रसोई की नौकरियों में से एक है, जिन्हें विस्तार पर थोड़ा अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है और यह बहुत बड़े ब्लेड का उपयोग करते समय प्राप्त नहीं किया जा सकता है। तो, यह एक बार फिर बचाव के लिए चाकू है! मिर्च से पसलियों को लेने या स्ट्रॉबेरी को हल करने जैसी चीजों के बारे में सोचें, आपका पारिंग चाकू सिर्फ सही आकार है।ये कॉम्पैक्ट ब्लेड भी एकदम सही होते हैं जब यह नौकरियों की बात आती है जैसे कि डाइविनिंग झींगे के रूप में आप भोजन को बहुत नुकसान पहुंचाए बिना वहां पहुंच सकते हैं। अन्य नौकरियों के साथ, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि आप सही का उपयोग कर रहे हैं तकनीक लेकिन अच्छी खबर यह है कि अधिकांश ट्रिमिंग कार्यों के लिए, आपको बस भोजन के शीर्ष (उदाहरण के लिए, एक टमाटर या स्ट्रॉबेरी) को हटाने की आवश्यकता होगी और फिर अपने चाकू का उपयोग अंदर से कुछ भी निकालने के लिए करें जो आप नहीं चाहते हैं।
के आधार पर विभाजन
जब आप साइट्रस काट रहे हैं फल जैसे कि संतरे, पीथ सबसे अच्छी प्रस्तुति के लिए नहीं बनाते हैं। लेकिन यह वह जगह है जहां आपका छोटा पारिंग है चाकू एक बार फिर से काम आता है। आप देखते हैं, इन छोटे ब्लेडों का नुकीला टिप साइट्रस फलों को विभाजित करने और दोनों पिट और छिलके को हटाने के लिए आदर्श है। एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो आप अपने भोजन की प्रस्तुति में सुधार करते हुए, व्यक्तिगत खंडों को बड़े करीने से हटा सकते हैं।
इसमें कुछ ऐसा है जिसके लिए आपको फल के सिरों को हटाने की आवश्यकता होती है ताकि वे पूरी तरह से सपाट हों। इसके बाद, आपको नीचे की ओर कटौती करने की आवश्यकता होगी जो आपको छील और पिथ को हटाने की अनुमति देगा। ब्लेड की नोक तब खंडों को अलग करने के लिए काम में आती है; एक बार जब आप इसे लटका देते हैं, तो यह वास्तव में काफी सरल है।
स्कोरिंग
कई खाद्य पदार्थों को मीट, ब्रेड और पाई सहित स्कोर करने की आवश्यकता हो सकती है। इसमें सतह पर बहुत सारे स्लाइस बनाना शामिल है, इसलिए यह बहुत नाजुक काम है। आप स्कोर करेंगे रोटी इसे और अधिक समान रूप से बढ़ने के लिए और जब पीज़ के साथ काम कर रहे हैं, तो ये पतली रेखाएं भाप से बचने की अनुमति देंगी। यदि आप मीट स्कोर कर रहे हैं, तो यह अधिक स्वाद सुनिश्चित करेगा लेकिन एक बड़े चाकू का उपयोग करना मुश्किल हो सकता है, उल्लेख नहीं करना मुश्किल हो सकता है खतरनाक.
लेकिन एक क्लासिक पारिंग चाकू के तेज ब्लेड का उपयोग करने से यह प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। और चूंकि इसका उपयोग स्कोरिंग के लिए सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है, इसलिए आपको केवल नौकरी के लिए एक चाकू की आवश्यकता होगी!
