जब आप एक तेज, प्रभावी कार्यान्वयन के बारे में सोचते हैं जो मास्टर्स द्वारा जाली है, तो पहली बात यह है कि दिमाग में आता है जापानी शिल्प कौशल। यदि आप एक असाधारण उच्च गुणवत्ता वाले शेफ के चाकू की तलाश कर रहे हैं जो आपके भोजन की तैयारी को एक नए स्तर पर ले जाएगा, तो जापानी रसोई चाकू रसोई में एक गौण होना चाहिए।
जापानी ब्लेड लाभ की एक पूरी दुनिया प्रदान करते हैं जो जर्मन चाकू जैसे अन्य उपकरणों का उपयोग करते समय बस प्राप्त नहीं किया जा सकता है। बेहतर गुणवत्ता वाली सामग्रियों से बने और खूबसूरती से तेज और हल्के होने के कारण, लाभों की सूची आगे बढ़ती है और ...
... हम जानते हैं कि हम पक्षपाती हैं लेकिन ...
... आइए हम आपको इस बारे में थोड़ा और बताएं कि हमें जापानी शेफ चाकू से प्यार क्यों है।
विषयसूची
कारण यह है कि एक जापानी शेफ चाकू आपकी रसोई की खरीदारी सूची में होना चाहिए
यदि आप एक गो-टू किचन प्रेप टूल के लिए बाजार में हैं, जो आपके खाना पकाने को बढ़ाएगा, तो ए जापानी शेफ चाकू आगे का रास्ता है। बस कुछ कारणों में से कुछ की जाँच करें कि ये चाकू क्रीम डे ला क्रीम हैं!अंतिम तीक्ष्णता
जब आप रसोई में होते हैं, तो आखिरी चीज जो आप चाहते हैं, वह एक सुस्त चाकू है जो आपके द्वारा काटते हुए ड्रग करता है। जब एक जे का उपयोग करनाअफ़ानी महाराज चाकू, आप आश्वस्त महसूस कर सकते हैं कि आप ग्रह पर सबसे तेज प्रकार के चाकू का उपयोग कर रहे हैं। यह शिल्पकारों द्वारा नियोजित पारंपरिक तकनीकों के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री जैसे जापानी के लिए धन्यवाद है इस्पात.उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री
सबसे उत्कृष्ट चीजों में से एक के बारे में एक जापानी चाकू है गुणवत्ता सामग्री की। इन चाकू बहुत अधिक ग्रेड स्टील और कार्बन से बने होते हैं जो उन्हें बेहतर स्थायित्व के साथ एक रेजर तेज ब्लेड देता है और उन्हें एक क्लीनर कट बनाने की अनुमति देता है।
लेकिन इन सामग्रियों का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। कई जापानी चाकू निर्माता अन्य घटकों जैसे निकेल, टंगस्टन और वैनेडियम का उपयोग करके एक अद्वितीय मिश्र धातु बनाते हैं ताकि कार्यान्वयन की मजबूती में सुधार किया जा सके।
बेहतर स्वाद
क्या आप जानते हैं कि, यदि आप अपने मांस से सबसे अच्छा स्वाद चाहते हैं, तो आपको बहुत साफ कटौती करने की आवश्यकता है? यदि मांस फट जाता है या फट जाता है, तो यह इसके स्वाद को प्रभावित कर सकता है। अच्छी खबर यह है कि एक जापानी एकल बेवल चाकू सबसे साफ और सबसे इष्टतम कटौती प्रदान करेगा, इसलिए उस समृद्ध, गोमांस के स्वाद को बाधित नहीं करना माँस का कबाब, या कुछ और आप हैं काट रहा है.जटिल समुराई-ग्रेड तकनीक एक बार समुराई तलवारों के निर्माण में उपयोग की जाती है और अब जापानी चाकू बनाने में उपयोग किया जाता है, इसका मतलब यह है कि धातु आपके भोजन के फाइबर के माध्यम से आसानी से ग्लाइड कर सकती है।
अद्भुत बढ़त प्रतिधारण
हम पहले ही इस तथ्य के बारे में बात कर चुके हैं कि जापानी चाकू बेहतर सामग्री सहित बेहतर सामग्री से बने होते हैं। इस कठोरता के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में, चाकू नीचे पहनने के लिए धीमी गति से हैं। यहां तक कि अगर आप जापानी लोगों के समान कोण पर पश्चिमी चाकू को तेज करने के लिए थे, तो जर्मन स्टील के चाकू को बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की कोमलता बस इस कोण को लंबे समय तक नहीं रखती।लेकिन ये उच्च कार्बन स्टील जापानी शेफ चाकू इस प्रकार की गहनता के लिए खड़े हो सकते हैं और इसलिए इसमें अधिक दीर्घायु है, जिसे हम एज रिटेंशन के रूप में जानते हैं। यहां तक कि इस मामले में कि आप एक बड़े कोण के साथ एक जापानी चाकू खरीदते हैं, यह अभी भी बेहतर किनारे प्रतिधारण के लिए तेज होगा और अल्ट्रा फाइन कट का उत्पादन करने में सक्षम होगा और सजावटी कटौती बनाने में नियोजित किया जा सकता है।
छोटे कोण
जब आप किसी भी चाकू को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि ब्लेड के दो किनारे एक बिंदु पर एक साथ आते हैं। इस बिंदु का कोण ब्लेड के तीखेपन को निर्धारित करता है और जब आप एक जापानी का उपयोग करते हैं शेफ चाकू, यह कोण बहुत छोटा है, जो आपको बहुत तेज ब्लेड देता है।एक पश्चिमी चाकू का उपयोग करते समय, स्टेनलेस स्टील ब्लेड कोण आमतौर पर 15 से 20 डिग्री के बीच बैठते हैं। हालांकि, एक जापानी चाकू में 8 डिग्री के रूप में छोटा कोण हो सकता है, और निश्चित रूप से 12 डिग्री से अधिक नहीं है। यह सुनिश्चित करता है कि ब्लेड बेहद तेज हो।
एक बार फिर, यह सब उस धातु की उत्कृष्टता के लिए धन्यवाद है जो चाकू को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है और इसकी स्थायित्व चाकू को इस छोटे कोण को बनाए रखने में सक्षम होने की अनुमति देता है।
लाइटवेट
जापानी शेफ चाकू औसत पश्चिमी शैली के चाकू से काफी अधिक हल्के होते हैं। बेशक, इसका मतलब है कि वे उपयोग करने के लिए बहुत अधिक आरामदायक हैं, लेकिन यह इस सुविधा का एकमात्र लाभ है।एक हल्का चाकू उपयोगकर्ता को बहुत अधिक नियंत्रण देता है और परिणाम कहीं अधिक सटीक कट होता है। क्या अधिक है, बहुत पतले ब्लेड के साथ, सटीक कटौती करना और भी अधिक सरल हो जाता है और इसलिए पेशेवर शेफ के लिए आवश्यक है जो नाजुक कार्यों को करने के लिए आवश्यक है।
मैं अपने जापानी शेफ चाकू का उपयोग कर सकता हूं?
हमने कुछ कारणों पर चर्चा की है कि आपकी रसोई को जापानी शेफ के चाकू से लाभ होगा, लेकिन अगर आप अभी भी इस विचार पर नहीं बेचे हैं, तो उनकी बहुमुखी प्रतिभा पर विचार क्यों नहीं?चाहे आप जापानी चाकू का एक पूरा सेट खरीदें या एक उच्च गुणवत्ता वाले चाकू, आपके पास अपनी उंगलियों पर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को काटने की क्षमता होगी ...। हालाँकि, हम ब्लेड को उन उंगलियों से दूर रखने की सलाह देते हैं, क्योंकि, जैसा कि हमने सीखा है, यह शक्तिशाली है।
आप मछली के पट्टिकाओं के माध्यम से स्लाइस करने के लिए ब्लेड के कोण का उपयोग करने में सक्षम होंगे, सभी प्रकार के मीट और पोल्ट्री के साथ -साथ समान रूप से और साफ -सुथरे फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए। इसके अलावा, दो मुख्य प्रकार हैं जापानी चाकू यह विभिन्न कौशल स्तरों के उद्देश्य से है ताकि आप हमेशा कुछ ऐसा पा सकें जो आप सहज हैं।
अधिकांश पेशेवर जापानी शेफ होनाकी चाकू का विकल्प चुनते हैं जो बहुत अधिक कठोर है और उच्च-ग्रेड स्टील से बनाया गया है जो विशेष रूप से चाकू के लिए डिज़ाइन किया गया है। होम शेफ कासुमी चाकू के लिए बेहतर अनुकूल हो सकते हैं। इन उपकरणों को स्टील और अन्य सामग्रियों को बिछाने के द्वारा बनाया जाता है, जो उन्हें थोड़ा अधिक लचीला और घरेलू खाना पकाने के कार्यों की एक विस्तृत विविधता के अनुकूल बनाते हैं।
