सैंटोकू
सैंटोकू
इस डिश को पकाने के लिए 10 टिप्स
- मोमी आलू चुनें सबसे अच्छी बनावट के लिए युकोन गोल्ड या रसेट की तरह; वे खाना पकाने के दौरान अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं।
- आलू को पहले ब्लांच करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से खाना बनाते हैं और जब Sautéed हो तो बाहर एक कुरकुरा हो।
- प्याज को धीरे -धीरे कारमेल करें अपनी प्राकृतिक मिठास को बाहर लाने के लिए मध्यम गर्मी पर।
- एक भारी-तल वाली कड़ाही का उपयोग करें यहां तक कि गर्मी वितरण और बेहतर ब्राउनिंग के लिए।
- पैन को भीड़ न करें आलू को फ्राइंग करते समय उन्हें ठीक से कुरकुरा करने की अनुमति मिलती है।
- उदारता से सीजन पूरे स्वाद के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया में नमक और काली मिर्च के साथ।
- लहसुन जोड़ें अधिक मजबूत स्वाद के लिए खाना पकाने के अंतिम मिनट में।
- गर्मी मध्यम-उच्च रखें यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू एक सुनहरी पपड़ी विकसित कर रहे हैं।
- ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें अंतिम डिश में चमक जोड़ने के लिए अजमोद या थाइम की तरह।
- तुरंत परोसें आलू की कुरकुरापन बनाए रखने के लिए; बैठने पर वे अपनी बनावट खो सकते हैं।
इसे सुझावों के साथ परोसें
Lyonnaise आलू विभिन्न प्रकार के मुख्य व्यंजनों के साथ खूबसूरती से जोड़ी।
पूर्ण भोजन के लिए एक पूरी तरह से भुना हुआ चिकन, सियर्ड स्टेक, या ग्रिल्ड मछली के साथ उन्हें परोसें।
वे एक मलाईदार सरसों की चटनी या पैन ग्रेवी की तरह समृद्ध सॉस भी पूरक करते हैं।
एक हल्के भोजन के लिए, उन्हें एक ताजा, मिश्रित साग सलाद के साथ जोड़ी, या उन्हें ब्री की तरह एक शाकाहारी सब्जियों और एक नरम पनीर के साथ एक शाकाहारी प्लैटर के हिस्से के रूप में आनंद लें।
उपवास का
प्रश्न: क्या मैं समय से पहले लियोनिस आलू बना सकता हूं?
ए: हां, आप आलू और प्याज को पहले से तैयार कर सकते हैं। बस कुरकुरापन को बहाल करने के लिए सेवा करने से ठीक पहले उन्हें एक कड़ाही में गर्म करें।
प्रश्न: इस नुस्खा के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे आलू क्या हैं?
ए: युकोन गोल्ड या रसेट आलू अपनी फर्म बनावट और तले हुए कुरकुरा होने की क्षमता के लिए आदर्श हैं।
प्रश्न: क्या मैं लियोनिस आलू को फ्रीज कर सकता हूं?
ए: यह लियोनिस आलू को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की गई है क्योंकि आलू की बनावट पिघलने पर भावपूर्ण हो सकती है।
प्रश्न: क्या मैं पीले प्याज के बजाय लाल प्याज का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, लाल प्याज का उपयोग किया जा सकता है और डिश को थोड़ा मीठा स्वाद देगा, हालांकि पीले प्याज अधिक पारंपरिक हैं।
प्रश्न: मैं आलू को पैन से चिपके रहने से कैसे रोकूं?
ए: सुनिश्चित करें कि आलू को जोड़ने से पहले पैन गर्म और अच्छी तरह से तेल है। एक नॉन-स्टिक या कास्ट-आयरन स्किललेट का उपयोग करने से भी मदद मिल सकती है।
प्रश्न: क्या मैं लियोनिस आलू में पनीर जोड़ सकता हूं?
ए: जबकि पारंपरिक नहीं है, ग्रुयेर या परमेसन पनीर का एक छिड़काव समृद्धि का एक अच्छा स्पर्श जोड़ सकता है।
प्रश्न: क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूं?
ए: हां, आप डिश को शाकाहारी बनाने के लिए शाकाहारी मक्खन या जैतून के तेल जैसे संयंत्र-आधारित विकल्पों के साथ मक्खन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
प्रश्न: मैं आलू को कैसे खस्ता रखूं?
ए: खाना पकाने के तुरंत बाद आलू परोसें, क्योंकि वे बहुत लंबे समय तक बैठे रहने पर अपनी कुरकुरापन खो देते हैं।
प्रश्न: क्या मैं लियोनिस आलू में बेकन जोड़ सकता हूं?
ए: बिल्कुल! खस्ता बेकन बिट्स जोड़ने से डिश में एक स्मोकी, दिलकश तत्व ला सकता है।
प्रश्न: मैं इस डिश को कैसे स्वस्थ बनाऊं?
ए: मक्खन की मात्रा कम करें और हल्के संस्करण के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करें। आप अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए शकरकंद का विकल्प भी चुन सकते हैं।
