फ्रिज में ग्राउंड बीफ कब तक रहता है: एक व्यापक गाइड

ग्राउंड बीफ रसोई के सबसे बहुमुखी और व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले अवयवों में से एक है। यह कई घरों में एक प्रधान है और अक्सर विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, बर्गर और tacos को स्पेगेटी सॉस और मीटलाफ। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सुरक्षित और ताजा रहने के लिए रेफ्रिजरेटर में कितनी लंबी ग्राउंड बीफ रह सकती है। अनुचित भंडारण से बैक्टीरिया की वृद्धि और संभावित खाद्य जनित बीमारी हो सकती है, जिससे यह जानकारी खाद्य सुरक्षा के लिए आवश्यक हो जाती है।

इस व्यापक गाइड में, हम रेफ्रिजरेटर में ग्राउंड बीफ के शेल्फ जीवन, खराब होने के संकेत, उचित भंडारण तकनीकों और अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर पर चर्चा करेंगे। सभी जानकारी यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा (एफएसआईएस) और अन्य आधिकारिक खाद्य सुरक्षा स्रोतों के दिशानिर्देशों पर आधारित है।

फ्रिज में ग्राउंड बीफ कब तक रहता है?

ग्राउंड बीफ एक खराब होने वाला उत्पाद है जिसे अपनी सुरक्षा और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए उचित भंडारण की आवश्यकता होती है। यूएसडीए एफएसआईएस के अनुसार, यहां ग्राउंड बीफ के लिए आधिकारिक भंडारण समय सीमा दी गई है:

• कच्चा ग्राउंड बीफ़ (स्टोर-खरीदा, बिना बंद या खोला गया): रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन
• पकाया हुआ जमीन गोमांस: रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन
• फ्रीजर में कच्चा ग्राउंड बीफ: सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए 4 महीने तक (0 ° F/-18 ° C पर अनिश्चित काल तक सुरक्षित रहता है)
• फ्रीजर में पकाया हुआ ग्राउंड बीफ: सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए 3 महीने तक

ये टाइमफ्रेम ठीक से संग्रहीत ग्राउंड बीफ़ पर लागू होते हैं जो 40 ° F (4 ° C) या उससे नीचे बनाए गए रेफ्रिजरेटर में रखे गए रेफ्रिजरेटर में रखे गए हैं, जो कि एफडीए द्वारा अनुशंसित तापमान है जो खराब होने वाले खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने के लिए अनुशंसित है।

ग्राउंड बीफ में खराब होने के संकेत

यह जानना आवश्यक है कि खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए खराब जमीन गोमांस की पहचान कैसे करें। यहाँ प्रमुख संकेतक हैं कि आपका जमीन गोमांस खराब हो गया है:

• झगड़ालू: ताजा जमीन गोमांस में एक हल्का, मुश्किल से बोधगम्य खुशबू है। यदि आप एक खट्टा, पुट्रीड, या अमोनिया जैसी गंध का पता लगाते हैं, तो मांस खराब हो गया है।
• घिनौना बनावट: जब आप ताजा जमीन गोमांस को छूते हैं, तो उसे थोड़ा नम महसूस करना चाहिए लेकिन पतला नहीं। एक चिपचिपा या टैकी सतह बैक्टीरिया के विकास और खराब होने को इंगित करती है।
• मलिनकिरण: जबकि अकेले रंग हमेशा एक विश्वसनीय संकेतक नहीं होता है (ग्राउंड बीफ स्वाभाविक रूप से उज्ज्वल लाल से भूरे रंग के लाल हो जाता है क्योंकि यह ऑक्सीजन के संपर्क में है), मांस जो ग्रे या हरा हो गया है, खराब होने का संकेत देता है।
• असामान्य स्वाद: यदि आपने मांस पकाया है और एक स्वाद को नोटिस करता है, तो इसे खाना जारी न रखें। जब संदेह हो, इसे बाहर फेंक दें।

खराब मांस की पहचान करने पर अधिक विस्तृत मार्गदर्शन के लिए, हमारे लेख को देखें कैसे बताएं कि क्या गोमांस खराब है.

ग्राउंड बीफ के लिए उचित भंडारण युक्तियाँ

अपने ग्राउंड बीफ के शेल्फ जीवन और सुरक्षा को अधिकतम करने के लिए, इन भंडारण दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. सही तापमान पर स्टोर करें: अपने रेफ्रिजरेटर को 40 ° F (4 ° C) या उससे नीचे रखें। नियमित रूप से तापमान को सत्यापित करने के लिए एक रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर का उपयोग करें।
2. रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में स्टोर करें: नीचे के शेल्फ के पीछे जमीन गोमांस रखें, जो आमतौर पर सबसे ठंडा क्षेत्र है।
   
   
3. उपयुक्त पैकेजिंग का उपयोग करें:
   • अल्पकालिक प्रशीतन (1-2 दिन) के लिए: मांस को इसकी मूल पैकेजिंग में रखें, या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
   • ठंड के लिए: मांस को भारी शुल्क वाले एल्यूमीनियम पन्नी, प्लास्टिक रैप, या फ्रीजर पेपर में कसकर लपेटें, फिर फ्रीजर बर्न को रोकने के लिए एक फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में रखें।
4. क्रॉस-संदूषण को रोकें: एक कंटेनर में अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे निचले शेल्फ पर कच्ची जमीन बीफ़ स्टोर करें जो इसके रस को अन्य खाद्य पदार्थों पर टपकने से रोक देगा।
5. लेबल और दिनांक: हमेशा खरीद की तारीख के साथ पैकेजिंग को चिह्नित करें या यह ट्रैक करने के लिए कि इसे कितने समय तक संग्रहीत किया गया है।
6. कमरे के तापमान पर मत छोड़ो: 2 घंटे से अधिक के लिए कमरे के तापमान पर जमीन गोमांस न छोड़ें (या 1 घंटे यदि कमरे का तापमान 90 ° F/32 ° C से ऊपर है)। बैक्टीरिया के विकास के लिए "खतरे का क्षेत्र" 40 ° F और 140 ° F (4 ° C और 60 ° C) के बीच है।

ग्राउंड बीफ के लिए सुरक्षित विगलन विधियाँ

जब आप जमे हुए ग्राउंड बीफ का उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं, तो इसे सुरक्षित रूप से पिघलना महत्वपूर्ण है। यूएसडीए इन विधियों की सिफारिश करता है:

1. रेफ्रिजरेटर थाविंग (अनुशंसित): फ्रिज में जमे हुए ग्राउंड बीफ़ को रेफ्रिजरेटर में रखें और हर 1-2 पाउंड के लिए 24 घंटे पूरी तरह से पिघलने दें। यह विधि पूरे विगलन प्रक्रिया के दौरान मांस को सुरक्षित तापमान पर रखती है।
2. ठंडा पानी थाविंग: जमे हुए जमीन गोमांस को एक रिसाव-प्रूफ प्लास्टिक बैग में रखें और ठंडे नल के पानी में जलमग्न करें। हर 30 मिनट में पानी बदलें। छोटे पैकेज एक घंटे या उससे कम समय में पिघल सकते हैं, जबकि 3-4 पाउंड पैकेज में 2-3 घंटे लग सकते हैं।
3. माइक्रोवेव विगलन: मांस को पिघलाने के लिए अपने माइक्रोवेव के निर्देशों का पालन करें। इस पद्धति से विगलन के तुरंत बाद पकाएं, क्योंकि मांस के कुछ क्षेत्र विगलन प्रक्रिया के दौरान खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

जमे हुए ग्राउंड बीफ के साथ खाना पकाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारे लेख को देखें क्या आप जमे हुए से गोमांस पका सकते हैं.

ग्राउंड बीफ के लिए अनुशंसित भंडारण समय

स्रोत: यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा

खाना पकाने के गोमांस सुरक्षित रूप से

ग्राउंड बीफ तैयार करते समय खाद्य सुरक्षा के लिए उचित खाना बनाना आवश्यक है। अपने सुरक्षित रूप से संग्रहीत ग्राउंड बीफ के साथ इन स्वादिष्ट व्यंजनों का प्रयास करें:

• परम आराम हैमबर्गर पुलाव
• हार्दिक स्पेगेटी बोलोग्नीज़
• लेयर्ड टैको लसगना
• मसालेदार सिपोटल टैकोस

ग्राउंड बीफ स्टोरेज के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या मैं ग्राउंड बीफ को फिर से तैयार कर सकता हूं जिसे पिघलाया गया है?

ए: यूएसडीए के अनुसार, यदि आपने रेफ्रिजरेटर में ग्राउंड बीफ को पिघलाया है और यह 1-2 दिनों से अधिक समय तक नहीं है, तो आप इसे फिर से भर सकते हैं, हालांकि विगलन के दौरान नमी के नुकसान के कारण कुछ गुणवत्ता हानि हो सकती है। जब तक इसे पहले पकाया नहीं जाता है, तब तक ठंडे पानी या माइक्रोवेव के तरीकों से पिघलाया नहीं गया था।

प्रश्न: मैं कैसे बता सकता हूं कि जमे हुए ग्राउंड बीफ अभी भी अच्छा है?

ए: जमे हुए ग्राउंड बीफ जो लगातार 0 ° F (-18 ° C) पर संग्रहीत किया गया है, तकनीकी रूप से अनिश्चित काल तक सुरक्षित रहेगा। हालांकि, समय के साथ गुणवत्ता बिगड़ती है। फ्रीजर बर्न (सूखे, भूरे-भूरे रंग के धब्बे) के संकेतों से संकेत मिलता है कि मांस ने नमी खो दी है और गुणवत्ता कम हो सकती है, लेकिन ठीक से खाना पकाने के बाद खाने के लिए अभी भी सुरक्षित है।

प्रश्न: क्या रेफ्रिजरेटर में भूरा हो गया है जो ग्राउंड बीफ खाना सुरक्षित है?

ए: एक रंग परिवर्तन अकेले जरूरी नहीं है कि खराब होने का संकेत दें। ग्राउंड बीफ स्वाभाविक रूप से लाल से भूरे रंग की हो जाता है क्योंकि यह ऑक्सीजन के संपर्क में आता है, अक्सर केंद्र से बाहर की ओर। यदि यह अभी भी ताजा खुशबू आ रही है, तो स्पर्श के लिए सामान्य लगता है, और 1-2 दिन के भंडारण की सिफारिश से अधिक नहीं है, यह अभी भी सुरक्षित है। जब संदेह हो, इसे बाहर फेंक दें।

प्रश्न: ग्राउंड बीफ को संभालने का सबसे सुरक्षित तरीका क्या है?

ए: हमेशा अपने हाथों को कच्ची जमीन गोमांस को संभालने से पहले और बाद में साबुन और पानी से अच्छी तरह से धोएं। कच्चे मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए अलग -अलग कटिंग बोर्ड और बर्तन का उपयोग करें। भोजन थर्मामीटर के साथ मापा गया 160 ° F (71 ° C) के आंतरिक तापमान पर ग्राउंड बीफ़ को कुक करें।

प्रश्न: क्या वैक्यूम-सील ग्राउंड बीफ रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहता है?

ए: वैक्यूम-सील ग्राउंड बीफ पारंपरिक रूप से पैक किए गए मांस की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक रह सकता है, लेकिन यूएसडीए अभी भी पैकेजिंग की परवाह किए बिना सुरक्षा के लिए 1-2 दिनों के भीतर इसका उपयोग करने की सिफारिश करता है। वैक्यूम पैकेजिंग मुख्य रूप से गुणवत्ता की रक्षा करने में मदद करता है और फ्रीजर स्टोरेज के दौरान फ्रीजर बर्न को रोकने में मदद करता है।

ग्राउंड बीफ के लिए सुरक्षित खाना पकाने के दिशानिर्देश

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका ग्राउंड बीफ़ खाने के लिए सुरक्षित है, हमेशा इसे उचित आंतरिक तापमान पर पकाएं। यूएसडीए की सिफारिश है:

• ग्राउंड बीफ: 160 ° F (71 ° C)
• ग्राउंड पोल्ट्री: 165 ° F (74 ° C)

तापमान को सत्यापित करने के लिए मांस के सबसे मोटे हिस्से में डाले गए डिजिटल फूड थर्मामीटर का उपयोग करें। रंग दान का एक विश्वसनीय संकेतक नहीं है, क्योंकि एक सुरक्षित तापमान तक पहुंचने से पहले ग्राउंड बीफ़ भूरा हो सकता है।

ग्राउंड बीफ खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले परिणामों के लिए, हमारे जैसे उच्च गुणवत्ता वाले रसोई उपकरणों का उपयोग करने पर विचार करें शेफ के चाकू तैयारी और हमारे गाइड के लिए मांस -मसाला स्वादिष्ट स्वाद के लिए।

निष्कर्ष

ग्राउंड बीफ के लिए उचित भंडारण, हैंडलिंग और खाना पकाने के दिशानिर्देशों के बाद खाद्य सुरक्षा के लिए आवश्यक है। याद रखें कि कच्ची जमीन के गोमांस को केवल 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जबकि पके हुए ग्राउंड बीफ को 3-4 दिनों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है। जब आपके ग्राउंड बीफ की ताजगी या सुरक्षा के बारे में संदेह होता है, तो खाद्य जनित बीमारी के बजाय इसे छोड़ना हमेशा बेहतर होता है।

अधिक रसोई सुरक्षा युक्तियों के लिए, हमारे गाइड देखें चाकू और बुनियादी रसोई सुरक्षा नियम और रसोई में चाकू की कटौती को कैसे रोकें.

सबसे अद्यतित खाद्य सुरक्षा जानकारी के लिए, पर जाएँ यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा वेबसाइट या एफडीए खाद्य सुरक्षा वेबसाइट.