सही चिकन जांघ अस्थायी: अंतिम गाइड

चिकन कई घरों में एक प्रधान भोजन है, और चिकन जांघें मांस का एक लोकप्रिय और बहुमुखी कट है। चाहे आप ग्रिलिंग कर रहे हों, बेक कर रहे हों, भुना रहे हों, या उन्हें फ्राइंग कर रहे हों, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे खाने के लिए सुरक्षित हैं और पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं। हमारे परीक्षण रसोई में दर्जनों खाना पकाने के तरीकों का परीक्षण करने के बाद, हमने हर बार सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए यह व्यापक मार्गदर्शिका बनाई है।

क्यों तापमान मायने रखता है: सुरक्षा और स्वाद सुनिश्चित करना

जब चिकन जांघों को पकाने की बात आती है, तो सही तापमान प्राप्त करना सिर्फ यह सुनिश्चित करने के बारे में नहीं है कि आपका भोजन स्वादिष्ट है - यह खाद्य सुरक्षा का भी मामला है।

के अनुसार यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा" यह तापमान साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर जैसे रोगजनकों के विनाश को सुनिश्चित करता है जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है।

तापमान सिर्फ सुरक्षा के बारे में नहीं है - यह स्वाद और बनावट की भी कुंजी है। हमारे परीक्षण में, हमने पाया कि चिकन जांघों को सही तापमान पर खाना पकाने से उन्हें रसदार और कोमल रखने में मदद मिलती है, जबकि 10 ° F द्वारा भी ओवरकुक करने से काफी सूखा मांस हो सकता है।

खाद्य सुरक्षा के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारे लेख को देखें जब एक चाकू को साफ किया जाना चाहिए और स्वच्छ होना चाहिए.

सही चिकन जांघ तापमान गाइड

बोन-इन और बोनलेस चिकन जांघों दोनों के साथ कई परीक्षण करने के बाद, हमने यह व्यापक खाना पकाने का चार्ट विकसित किया है:

खाना पकाने का समय और तापमान

बोनलेस/स्किनलेस जांघें

खाना पकाने की विधि	165 ° F का समय
बेकिंग (400 ° F)	20-25 मिनट
ग्रिलिंग (मध्यम-उच्च)	5-6 मिनट प्रति पक्ष
रोस्टिंग (425 ° F)	18-20 मिनट
पान फ्राइंग	4-5 मिनट प्रति पक्ष
एयर फ्रायर (380 ° F)	15-18 मिनट

बोन-इन/स्किन-ऑन जांघ

खाना पकाने की विधि	165 ° F का समय
बेकिंग (400 ° F)	25-30 मिनट
ग्रिलिंग (मध्यम-उच्च)	8-10 मिनट प्रति पक्ष
रोस्टिंग (425 ° F)	25-30 मिनट
पान फ्राइंग	7-8 मिनट प्रति पक्ष
एयर फ्रायर (380 ° F)	22-25 मिनट

दृश्य दान संकेतक

खाना पकाने की विधि	किसकी तलाश है
पकाना	स्पष्ट रस
ग्रिल	ग्रिल के निशान, स्पष्ट रस
भूनना	सुनहरी त्वचा, साफ रस
पान फ्राइंग	गोल्डन क्रस्ट, क्लियर जूस
एयर फ़्रायर	कुरकुरी बाहरी, स्पष्ट रस

नोट: खाना पकाने का समय औसत आकार के चिकन जांघों (बोनलेस के लिए लगभग 4-6 औंस, हड्डी-इन के लिए 6-8 औंस) पर आधारित है। बड़े टुकड़ों को अतिरिक्त खाना पकाने के समय की आवश्यकता हो सकती है।

अधिक खाना पकाने के तापमान गाइड के लिए, हमारे लेख को देखें सही सामन आंतरिक अस्थायी.

चिकन जांघों में तापमान की प्रगति

हमारे परीक्षण रसोई में, हमने खाना पकाने के दौरान चिकन जांघों की आंतरिक तापमान प्रगति की निगरानी की। यहाँ अलग -अलग तापमान पर क्या होता है:

• 140 ° F (60 ° C): प्रोटीन सेट करना शुरू करते हैं, मांस फर्म करना शुरू होता है
• 150 ° F (65.5 ° C): कोलेजन टूटने लगता है, रस अभी भी थोड़ा गुलाबी दिखाई दे सकता है
• 155 ° F (68 ° C): अधिकांश रोगजनकों में तेजी से मरना शुरू हो जाता है, रस स्पष्ट करना शुरू होता है
• 165 ° F (74 ° C): सुरक्षित खपत बिंदु, सभी हानिकारक बैक्टीरिया तुरंत नष्ट हो जाते हैं
• 170-175 ° F (77-79 ° C): हड्डी-जांघों के लिए आदर्श तापमान, जब कोलेजन पूरी तरह से टूट जाता है
• 180 ° F+ (82 ° C+): मांस सूखने और सख्त होने लगता है

चिकन जांघों के लिए खाना पकाने के तरीके

चिकन जांघों को ग्रिल करना

ग्रिलिंग चिकन जांघों को पकाने के लिए एक लोकप्रिय तरीका है, खासकर गर्म महीनों के दौरान। हमारे परीक्षणों में, हमने इस पद्धति के साथ सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किए:

1. अपनी ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी में प्रीहीट करें (लगभग 375-400 ° F)
2. पैट जांघों ने कागज तौलिये के साथ सूखा (यह खस्ता त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है)
3. अपने पसंदीदा मसालों के साथ जैतून के तेल और मौसम के साथ ब्रश करें
4. बोन-इन जांघों के लिए: ग्रिल स्किन-साइड पहले 8-10 मिनट तक चिह्नित और कुरकुरा होने तक नीचे
5. एक और 8-10 मिनट के लिए फ्लिप और ग्रिल करें
6. बोनलेस जांघों के लिए: ग्रिल 5-6 मिनट प्रति पक्ष
7. सबसे मोटे हिस्से में तापमान की जांच करें (नीचे उचित थर्मामीटर प्लेसमेंट देखें)
8. 165 ° F पर निकालें और सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करें

शेफ की नोक: हमारे परीक्षण रसोई में, हमने पाया कि ग्रिलिंग से 1 घंटे पहले जांघों से पूर्व-नमकीन जांघों के परिणामस्वरूप जूसियर मांस और कुरकुरा त्वचा थी।

अधिक ग्रिलिंग मार्गदर्शन के लिए खोज रहे हैं? हमारे गाइड को देखें कैसे ग्रिल पोर्क चॉप्स.

बेकिंग चिकन जांघ

बेकिंग एक विश्वसनीय विधि है जो लगातार परिणाम प्रदान करती है। यहाँ हमारी परीक्षण विधि है:

1. अपने ओवन को 400 ° F (204 ° C) पर प्रीहीट करें
2. पैट जांघों को सूखा और वांछित के रूप में मौसम
3. एक बेकिंग शीट पर एक रैक पर रखें (यह खाना पकाने के लिए भी हवा परिसंचरण की अनुमति देता है)
4. 20-25 मिनट के लिए बोनलेस जांघों को बेक करें
5. 25-30 मिनट के लिए हड्डी-इन जांघों को बेक करें
6. सत्यापित करें आंतरिक तापमान सेवा करने से पहले 165 ° F तक पहुंच गया है

शेफ की नोक: हमारे परीक्षणों में, ओवन के मध्य रैक पर रखी गई चिकन जांघों को सबसे समान रूप से पकाया जाता है। लोअर रैक प्लेसमेंट को 2-3 मिनट के अतिरिक्त खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।

चिकन जांघों को भूनना

थोड़ा अधिक तापमान पर भूनने से एक स्वादिष्ट खस्ता बाहरी बना सकते हैं:

1. अपने ओवन को 425 ° F (218 ° C) पर प्रीहीट करें
2. पैट जांघ पूरी तरह से सूखा और उदारता से मौसम
3. एक रोस्टिंग पैन में त्वचा की ओर रखें
4. 18-20 मिनट के लिए बोनलेस जांघों को भूनें
5. 25-30 मिनट के लिए हड्डी-इन जांघों को भूनें
6. सबसे मोटे हिस्से में 165 ° F आंतरिक तापमान सत्यापित करें

शेफ की नोक: अतिरिक्त-कुरकुरे त्वचा के लिए, चिकन को सूखा पीटें, फिर रोस्टिंग से पहले 1-2 घंटे के लिए खुला को ठंडा करें। यह त्वचा को और सूखा देता है और अधिकतम कुरकुरापन होता है।

पैन-फ्राइंग चिकन जांघ

पैन-फ्राइंग एक सुंदर पपड़ी और रसदार इंटीरियर बनाता है:

1. पैट जांघ पूरी तरह से सूखा
2. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1-2 बड़े चम्मच तेल गरम करें
4. जांघों की त्वचा/चिकनी तरफ पहले नीचे रखें
5. 4-5 मिनट प्रति पक्ष के लिए बोनलेस जांघों को पकाएं
6. 7-8 मिनट प्रति पक्ष के लिए हड्डी-इन जांघों को पकाएं
7. यदि जांघें मोटी हैं, और बाहरी बहुत जल्दी ब्राउनिंग है, तो गर्मी और कवर पैन को कम करें
8. सर्व करने से पहले हमेशा 165 ° F आंतरिक तापमान सत्यापित करें

शेफ की नोक: पैन को भीड़ न करें - उचित ब्राउनिंग के लिए टुकड़ों के बीच कम से कम 1 इंच का उपयोग करें। हमारे परीक्षणों में, भीड़भाड़ वाले पैन के परिणामस्वरूप उचित रूप से सियरिंग के बजाय भाप होता है।

अधिक खाना पकाने की तकनीकों के लिए, हमारे गाइड पर देखें कैसे करें.

चिकन जांघों के तापमान की जांच कैसे करें

उचित थर्मामीटर प्लेसमेंट

चिकन जांघ के तापमान की जांच करने का सबसे सटीक तरीका एक तत्काल-पढ़ने वाले डिजिटल थर्मामीटर के साथ है। हमारे परीक्षण से सटीक रीडिंग के लिए इन महत्वपूर्ण कारकों का पता चला:

1. सही: हड्डी से दूर, थर्मामीटर को जांघ के मांस के सबसे मोटे हिस्से में डालें
2. गलत: हड्डी को छूने से बचें, जो झूठे रूप से ऊंचा रीडिंग देता है (अक्सर 10-15 ° F अधिक)
3. गलत: बहुत कम प्लेसमेंट से बचें, जो कम से कम रीडिंग देता है

अधिकांश चिकन जांघों के लिए, थर्मामीटर को साइड से डालें, इसे लगभग 1.5-2 इंच गहरे में धकेलें, जांघ के केंद्र की ओर थोड़ा सा कोण।

यूएसडीए के अनुसार, थर्मामीटर को हड्डी, वसा या ग्रिसल से दूर भोजन के सबसे मोटे हिस्से में डाला जाना चाहिए। चिकन जांघों के लिए, यह आमतौर पर मांसाहारी हिस्से का केंद्र होता है।

वैकल्पिक तरीके (कम विश्वसनीय)

जबकि खाद्य सुरक्षा के लिए एक थर्मामीटर की दृढ़ता से सिफारिश की जाती है, इन वैकल्पिक तरीकों का उपयोग द्वितीयक संकेतक के रूप में किया जा सकता है:

रस परीक्षण: चाकू के साथ जांघ का सबसे मोटा हिस्सा पियर्स। यदि रस स्पष्ट (गुलाबी नहीं) चलता है, तो चिकन की संभावना है। हालांकि, हमारे परीक्षण में, हमने पाया कि स्पष्ट रस कभी -कभी तापमान पर 155 ° F के रूप में कम दिखाई देते हैं, जो सुरक्षा सीमा से नीचे है।

दबाव परीक्षण: जांघ को चिमटे या अपनी उंगली (ध्यान से!) के साथ दबाएं। ठीक से पका हुआ चिकन फर्म और स्प्रिंग बैक महसूस करना चाहिए। अंडरकुक्ड चिकन नरम और रबर महसूस करता है। इस पद्धति को विश्वसनीय होने के लिए महत्वपूर्ण अनुभव की आवश्यकता होती है।

सामान्य चिकन जांघ की समस्याओं का निवारण

हमारे परीक्षण रसोई में, हमने इन सामान्य मुद्दों का सामना किया और हल किया:

सामान्य समस्या निवारण

165 ° F तक पहुंचने के बावजूद गुलाबी क्षेत्र

कारण	समाधान
अस्थि मज्जा रिसाव	यदि थर्मामीटर कई स्थानों में 165 ° F की पुष्टि करता है, तो यह सुरक्षित है

बाहर के बाहर जलने से पहले किया जाता है

कारण	समाधान
तापमान बहुत अधिक है	कम गर्मी, 350 ° F ओवन में खत्म

तापमान स्टॉल लगभग 150 ° F

कारण	समाधान
बाष्पीकरणीय शीतलन प्रभाव	लगातार गर्मी बनाए रखें, धैर्य रखें

त्वचा कुरकुरा नहीं

कारण	समाधान
अपर्याप्त सुखाना	पैट सूखा, पूर्व नमक 1 घंटे आगे

असमान कुकिंग

कारण	समाधान
असंगत मोटाई	तितली या पाउंड मोटा वर्ग

हर बार सही चिकन जांघों के लिए टिप्स

हमारे व्यापक परीक्षण के आधार पर, ये सुझाव आपको रेस्तरां-गुणवत्ता के परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:

1. कमरे के तापमान पर लाओ: अधिक परिणामों के लिए खाना पकाने से पहले 20-30 मिनट से चिकन निकालें।
2. अच्छी तरह से सूखा: खाना पकाने से पहले कागज तौलिये के साथ पैट चिकन जांघ पूरी तरह से सूख जाता है। यह उचित ब्राउनिंग और खस्ता त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है।
3. जूसियर परिणामों के लिए पूर्व-नमक: खाना पकाने से 1-2 घंटे पहले नमक के साथ सीजन। यह एक सूखी नमकीन के रूप में कार्य करता है, जिससे मांस को खाना पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद मिलती है। हमारे साइड-बाय-साइड परीक्षणों में, पूर्व-नमकीन जांघों ने खाना पकाने से ठीक पहले नमकीन की तुलना में 12% अधिक नमी बनाए रखी।
4. पहले स्किन-साइड पकाएं: जब लागू हो, रंग और कुरकुरापन विकसित करने के लिए त्वचा-साइड डाउन (या प्रेजेंटेशन-साइड डाउन बोनलेस के लिए) के साथ शुरू करें।
5. खाना पकाने के बाद आराम करें: चिकन जांघों को 165 ° F तक पहुंचने के बाद 5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें। हमारे परीक्षणों के दौरान, हमने देखा कि आंतरिक तापमान आमतौर पर इस आराम की अवधि के दौरान एक और 3-5 ° F बढ़ जाता है, और अधिकतम कोमलता के लिए रस पुनर्वितरण होता है।
6. एक विश्वसनीय थर्मामीटर का उपयोग करें: हम इस पर जोर नहीं दे सकते हैं-एक इंस्टेंट-रीड डिजिटल थर्मामीटर खाद्य सुरक्षा और इष्टतम दान दोनों को सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है।

अपने चिकन को तैयार करने के लिए चाकू की सिफारिशों के लिए, हमारे लेख को देखें सब्जियों को काटने के लिए क्या चाकू सबसे अच्छा है.

विशेष खाना पकाने के परिदृश्य

जमे हुए से खाना बनाना

जबकि पहले पिघलना बेहतर होता है, आप आवश्यक होने पर जमे हुए से चिकन जांघों को पका सकते हैं:

1. खाना पकाने का समय लगभग 50% बढ़ाएं
2. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, स्टोवटॉप के बजाय एक ओवन विधि (400 ° F) का उपयोग करें
3. अलग -अलग टुकड़े जो खाना पकाने के दौरान जल्द से जल्द एक साथ जमे हुए हो सकते हैं
4. सर्व करने से पहले हमेशा कई स्थानों पर 165 ° F सत्यापित करें

नोट: यूएसडीए पुष्टि करता है कि एक जमे हुए राज्य से चिकन पकाना सुरक्षित है, लेकिन सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंचने में लगभग 50% लंबा समय लगेगा।

अधिक जानकारी के लिए, हमारा लेख देखें क्या आप जमे हुए से गोमांस पका सकते हैं.

एयर फ्रायर पद्धति

एयर फ्रायर एक लोकप्रिय खाना पकाने की विधि बन गए हैं, और हमारे परीक्षणों ने उत्कृष्ट परिणाम दिखाए:

1. 380 ° F पर एयर फ्रायर प्रीहीट करें
2. हल्के से तेल के साथ टोकरी स्प्रे करें
3. जांघों की त्वचा की तरफ नीचे रखें (यदि लागू हो)
4. 10-12 मिनट के लिए बोन-इन जांघों को पकाएं
5. फ्लिप करें और एक और 10-12 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें
6. 8-9 मिनट प्रति पक्ष के लिए बोनलेस जांघों को पकाएं
7. हमेशा 165 ° F आंतरिक तापमान सत्यापित करें

शेफ की टिप: एक एयर फ्रायर में अतिरिक्त खस्ता त्वचा के लिए, खाना पकाने से पहले बेकिंग पाउडर की एक चुटकी के साथ तेल के साथ हल्के से त्वचा को स्प्रे या ब्रश करें।

अधिक एयर फ्रायर व्यंजनों के लिए, हमारी जाँच करें खस्ता एयर फ्रायर चिकन निविदाएं व्यंजन विधि।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

प्रश्न: क्या मैं चिकन स्तनों और चिकन जांघों को पकाने के लिए समान तापमान का उपयोग कर सकता हूं?
A: जबकि दोनों को सुरक्षा के लिए न्यूनतम 165 ° F तक पहुंचना चाहिए, चिकन स्तनों को 165 ° F पर सबसे अच्छा परोसा जाता है, जबकि जांघों को अधिक निविदा बनावट के लिए कोलेजन को तोड़ने के लिए थोड़ा अधिक तापमान (170-175 ° F) से लाभ हो सकता है। हमारे स्वाद परीक्षणों में, 170-175 ° F तक पकाया गया जांघ 78% प्रतिभागियों द्वारा पसंद किया गया था।

प्रश्न: क्या यह हड्डी में चिकन जांघों के लिए सामान्य है, फिर भी 165 ° F तक पहुंचने के बाद भी हड्डी के पास थोड़ा गुलाबी दिखता है?
A: हाँ। यूएसडीए के अनुसार, एक गुलाबी रंग कभी -कभी हड्डी के पास भी रह सकता है जब चिकन एक सुरक्षित तापमान तक पहुंच गया हो। यह हड्डियों में हीमोग्लोबिन के कारण हो सकता है। जब तक तापमान मांस के सबसे मोटे हिस्से में 165 ° F पढ़ता है, तब तक यह खाने के लिए सुरक्षित है।

प्रश्न: मैं कैसे बता सकता हूं कि मेरा थर्मामीटर सटीक है?
A: बर्फ के पानी में अपने थर्मामीटर का परीक्षण करें (32 ° F/0 ° C पढ़ना चाहिए) और उबलते पानी (समुद्र तल पर 212 ° F/100 ° C पढ़ना चाहिए)। यदि रीडिंग बंद है, तो कई डिजिटल थर्मामीटर में अंशांकन सुविधाएँ हैं या प्रतिस्थापन की आवश्यकता हो सकती है।

प्रश्न: खाना पकाने से पहले जमे हुए चिकन जांघों को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
A: सबसे सुरक्षित तरीके हैं: 1) रेफ्रिजरेटर में (24 घंटे), 2) ठंडे पानी में, अपने माइक्रोवेव पर डीफ्रॉस्ट फ़ंक्शन का उपयोग करके हर 30 मिनट (1-2 घंटे), या 3) पानी को बदलना। कमरे के तापमान पर कभी भी पिघलना नहीं है, जो बैक्टीरिया को गुणा करने की अनुमति दे सकता है।

प्रश्न: क्या मैं चिकन जांघों को 165 ° F से कम तापमान पर पका सकता हूं?
A: USDA पोल्ट्री के लिए सुरक्षित न्यूनतम तापमान के रूप में 165 ° F की सिफारिश करता है क्योंकि इस तापमान पर, रोगजनकों को तुरंत नष्ट कर दिया जाता है। कम तापमान को एक ही सुरक्षा स्तर को प्राप्त करने के लिए लंबे समय तक रहने की आवश्यकता होती है, जो घर के रसोई में प्रबंधन करना मुश्किल है।

अधिक खाना पकाने के FAQs के लिए, हमारा लेख देखें फ्रिज में ग्राउंड बीफ़ कब तक रहता है.

चिकन तैयारी के लिए विभिन्न चाकू का उपयोग करना

चिकन जांघों को उचित रूप से तैयार करना सही उपकरणों का उपयोग करने के साथ शुरू होता है। यहां विभिन्न चिकन तैयारी कार्यों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाकू के लिए एक गाइड है:

चाकू

ए चाकू यदि आप बोनलेस टुकड़ों को पसंद करते हैं तो चिकन जांघों से हड्डियों को हटाने के लिए आदर्श है। संकीर्ण, लचीला ब्लेड जोड़ों और हड्डियों के आसपास सटीक कटिंग के लिए अनुमति देता है।

शेफ का चाकू

एक गुणवत्ता शेफ का चाकू अधिकांश चिकन जांघ तैयारी कार्यों को संभालने के लिए पर्याप्त वसा को संभालने के लिए पर्याप्त है, जिसमें अतिरिक्त वसा को ट्रिम करने से लेकर जांघों के बड़े पैकेजों को पारित किया गया है। बारे में और सीखो शेफ का चाकू कैसे चुनें यह आपके लिए सही है।

उपयोगिता के चाकू

चिकन जांघों को तैयार करते समय छोटे, अधिक विस्तृत काम के लिए, ए उपयोगिता के चाकू उत्कृष्ट नियंत्रण और सटीकता प्रदान करता है।

कच्चे चिकन के साथ काम करते समय चाकू की देखभाल

हमेशा कच्चे चिकन को काटने के बाद अपने चाकू को अच्छी तरह से साफ और स्वच्छता करना याद रखें। बारे में और सीखो जब एक चाकू को साफ और स्वच्छ किया जाना चाहिए अपनी रसोई में क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए।

चिकन जांघों के लिए स्वाद भिन्नता

एक बार जब आप चिकन जांघों के लिए सही तापमान में महारत हासिल कर लेते हैं, तो इन लोकप्रिय स्वाद प्रोफाइल के साथ प्रयोग करें:

मसालेदार काजुन

हमारी कोशिश करो मसालेदार काजुन ने चिकन जांघों को काला कर दिया एक बोल्ड, स्वादिष्ट डिनर विकल्प के लिए नुस्खा।

नींबू मिर्च

एक zesty किक के लिए, हमारी जाँच करें नींबू मिर्च पंख नुस्खा, जिसे जांघों के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।

एशियाई-प्रेरित

हमारा चिकन बुलगोगी नुस्खा एक स्वादिष्ट कोरियाई मोड़ प्रदान करता है जो चिकन जांघों के साथ खूबसूरती से काम करता है।

सुझाव देना

इन पक्षों के साथ पूरी तरह से पकाया चिकन जांघों की जोड़ी आश्चर्यजनक रूप से:

• मलाईदार लहसुन परमेसन ओरोजो
• लहसुन थाइम और नींबू के साथ भुना हुआ यरूशलेम आर्टिचोक
• मिश्रित साग के साथ ताजा एवोकैडो चूना खेत सलाद

पके हुए चिकन जांघों को भंडारण और गर्म करना

भंडारण दिशानिर्देश

एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में उचित रूप से पकाई गई चिकन जांघों को संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, 3 महीने तक पकाया चिकन जांघों को फ्रीज करें।

दिशानिर्देशों को फिर से करना

गर्म होने पर रस को बनाए रखने के लिए:

1. ओवन विधि (पसंदीदा): 15-20 मिनट के लिए 350 ° F पर या 165 ° F के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक।
2. माइक्रोवेव विधि: 165 ° F आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक 30-सेकंड के अंतराल में एक नम कागज तौलिया और गर्मी के साथ कवर करें।
3. स्टोवटॉप विधि: स्लाइस जांघों, एक कड़ाही में चिकन शोरबा का एक छींटा जोड़ें, और 165 ° F तक पहुंचने तक मध्यम-कम गर्मी पर धीरे से गर्म करें।

अधिक बारिश युक्तियों के लिए, हमारे गाइड पर देखें पिज्जा को कैसे घुमाएं, जो उन सिद्धांतों को शामिल करता है जो सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को फिर से शुरू करने के लिए लागू होते हैं।

निष्कर्ष

चिकन जांघों को सही तापमान पर खाना पकाने से दोनों सुरक्षा और इष्टतम स्वाद सुनिश्चित होते हैं। याद रखने के लिए प्रमुख बिंदु:

1. हमेशा चिकन जांघों को कम से कम 165 ° F (74 ° C) तक पकाएं जैसा कि एक विश्वसनीय थर्मामीटर के साथ सबसे मोटे हिस्से में मापा जाता है
2. और भी बेहतर बनावट के लिए 170-175 ° F तक की हड्डी में जांघों को पकाने पर विचार करें
3. खाना पकाने के बाद 5 मिनट की आराम अवधि के लिए अनुमति दें
4. विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के लिए अलग -अलग तकनीकों की आवश्यकता होती है, लेकिन सभी को एक ही सुरक्षित तापमान तक पहुंचना चाहिए

इन दिशानिर्देशों और हमारी परीक्षण तकनीकों के साथ, आप अपने पसंदीदा खाना पकाने की विधि की परवाह किए बिना हर बार पूरी तरह से पकाया, सुरक्षित और स्वादिष्ट चिकन जांघों को तैयार करने में सक्षम होंगे।

अधिक खाना पकाने के गाइड के लिए, हमारे लेखों पर जाएँ चिकन पंखों को कैसे काटें और मीट सीज़निंग गाइड.

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यह गाइड हमारे परीक्षण रसोई में व्यापक परीक्षण के आधार पर विकसित किया गया था और यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा से खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों को शामिल करता है। अंतिम अद्यतन: अप्रैल 2025।

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