कैसे बताएं कि क्या तेज पत्थर तेल या पानी है

शार्पनिंग स्टोन - टूल बॉक्स के गुमनाम नायक। वे हमारे ब्लेडों को तेज़ बनाए रखते हैं और हमारे उपकरण वैसे ही काम करते हैं जैसे उन्हें करना चाहिए। लेकिन बहुत सारे प्रकार के धारित करने वाले पत्थर उपलब्ध होने के कारण, यह जानना कठिन हो सकता है कि किसे चुनना है। क्या आपको तेल या पानी लेना चाहिए? यह ऐसा है जैसे आपसे पूछा जाए कि क्या आपको कुत्ते पसंद हैं या बिल्लियाँ। उन दोनों की अपनी-अपनी अनूठी विशेषताएँ हैं, और यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। तो कमर कस लें, दोस्तों, क्योंकि हम तेल और पानी के पत्थरों की दुनिया में गोता लगाने वाले हैं और इन दो sharpening पावरहाउसों के बीच अंतर की खोज करने वाले हैं। आइए गड़गड़ाहट के लिए तैयार हो जाएं - तेल बनाम पानी, शीर्ष पर कौन आएगा?

सामग्री की तालिका

पत्थरों को धार देने का परिचय

पत्थरों को धार देने वाले उपकरण sharpen के लिए उपयोग किए जाते हैं और चाकू, ब्लेड और औजारों की धार को बनाए रखते हैं। वे विभिन्न आकृतियों, आकारों और सामग्रियों में आते हैं, जिनमें से दो मुख्य प्रकार तेल के पत्थर और पानी के पत्थर हैं या जिन्हें मट्ठे के पत्थर के रूप में जाना जाता है।

तेल और whetstones के बीच का चुनाव व्यक्तिगत पसंद और तेज किए जाने वाले उपकरण के प्रकार पर निर्भर करता है।

Sharpening पत्थर छोटी मात्रा को हटाकर काम करते हैं। ब्लेड के किनारे से धातु, एक नई, तेज धार बनाती है। प्रक्रिया को हाथ से या ऑनिंग गाइड की मदद से किया जा सकता है, और तेज और लंबे समय तक चलने वाली धार हासिल करने के लिए उचित तकनीक आवश्यक है।

कुल मिलाकर, ब्लेड को तेज रखने और उपयोग के लिए तैयार रखने के लिए धारदार पत्थर एक आवश्यक उपकरण हैं। चाहे आप एक पेशेवर शेफ हों, लकड़ी का काम करने वाले हों, या बस कोई ऐसा व्यक्ति जो अपने रसोई के चाकू बनाए रखना चाहता हो, धार तेज करने वाला पत्थर आपके संग्रह में एक उपयोगी उपकरण है।

तेल और के बीच अंतर whetstones के बीच अंतर

1. सामग्री: तेल पत्थर एल्यूमीनियम ऑक्साइड या सिलिकॉन कार्बाइड से बने होते हैं और घर्षण को कम करने और पत्थर को धातु की छीलन से चिपकने से रोकने के लिए आम तौर पर तेल या होनिंग तेल से लेपित किया जाता है। दूसरी ओर, Whetstones, एल्यूमीनियम ऑक्साइड, सिलिकॉन कार्बाइड, या नोवाकुलाइट जैसे अपघर्षक पदार्थों के संयोजन से बने होते हैं और स्नेहक के रूप में पानी के साथ उपयोग किए जाते हैं।

2. ग्रिट रेंज: तेल के पत्थरों में आमतौर पर तुलना में कम ग्रिट रेंज होती है whetstones, अधिकांश तेल पत्थरों की ग्रिट रेंज 220 से 1000 तक होती है। Whetstones, दूसरी ओर, लगभग 200 से 8000 तक की बहुत व्यापक ग्रिट रेंज होती है, जो अधिक सटीक ऑनिंग की अनुमति देती है और पॉलिशिंग.

3. धार तेज करने की गति: तेल के पत्थर आम तौर पर Whetstonesसे धीमे होते हैं, और क्योंकि वे तेल का उपयोग करते हैं, इसलिए उन्हें ब्लेड को तेज करने में अधिक समय लग सकता है। whetstones तेज़ और अधिक कुशल हैं, लेकिन वे तेज़ी से खराब भी हो सकते हैं।

4. रखरखाव: तेल के पत्थरों को चिकना बनाए रखने के लिए बार-बार तेल लगाने की आवश्यकता होती है, जबकि पानी के पत्थरों को उपयोग से पहले गीला या थोड़ी देर भिगोया जाता है। कई आधुनिक संयोजन और छींटे-और-गो पत्थरों को लंबे समय तक भिगोने के बजाय केवल त्वरित गीला करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हमेशा निर्माता के मार्गदर्शन का पालन करें।

5. मूल्य: तेल के पत्थर आमतौर पर whetstonesकी तुलना में कम महंगे होते हैं, लेकिन उनका जीवनकाल भी कम होता है। whetstones अधिक महंगे हैं, लेकिन वे लंबे समय तक चलते हैं और उच्च गुणवत्ता वाली बढ़त प्रदान करते हैं।

Feature	Oil स्टोन्स	Whetstones
Material	एल्यूमीनियम ऑक्साइड या सिलिकॉन कार्बाइड	एल्यूमीनियम ऑक्साइड, सिलिकॉन कार्बाइड, या नोवाक्यूलाइट
लुब्रिकेंट	Oil	Water
ग्रिट रेंज	220 से 1000	200 से 8000
धार तेज करने की गति	धीमी	तेज़
रखरखाव	बार-बार तेल लगाने की आवश्यकता होती है	पहले पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है उपयोग
कीमत	कम महंगा	अधिक महंगा
जीवनकाल	छोटा	लंबा

तेल और दोनों whetstones के अपने अनूठे फायदे और नुकसान हैं, और दोनों के बीच का चुनाव व्यक्तिगत पसंद और तेज किए जाने वाले उपकरण के प्रकार पर निर्भर करता है। चाहे आप ऐसे पत्थर की तलाश कर रहे हों जो तेज़ और कुशल हो या जो टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाला हो, वहाँ एक धारदार पत्थर है जो आपके लिए सही है।

कैसे बताएं कि कोई पत्थर तेल आधारित है या पानी आधारित

यह निर्धारित करने के कई तरीके हैं कि धार लगाने वाला पत्थर तेल आधारित है या पानी आधारित:

1. पैकेजिंग को देखें: एक की पैकेजिंग sharpening पत्थर अक्सर इंगित करता है कि यह तेल या पानी आधारित है। यदि पैकेजिंग पर तेल या होनिंग ऑयल का उल्लेख है, तो यह संभवतः एक तेल पत्थर है, जबकि यदि इसमें पानी में भिगोने का उल्लेख है, तो यह संभवतः पानी का पत्थर है।

2. सतह की जांच करें: एक तेल पत्थर में एक छिद्रपूर्ण, लगभग स्पंजी सतह होगी जो तेल से लेपित होती है। दूसरी ओर, पानी के पत्थर की सतह चिकनी होगी जो तेल से मुक्त होगी।

3. पत्थर का परीक्षण करें: यह निर्धारित करने के लिए कि पत्थर तेल आधारित है या पानी आधारित, आप पत्थर पर पानी की कुछ बूंदें डाल सकते हैं और देख सकते हैं कि यह कैसे प्रतिक्रिया करता है। यदि पानी ऊपर चला जाता है और सोख नहीं पाता है, तो संभवतः यह तेल का पत्थर है। यदि पानी पत्थर में समा गया है, तो यह संभवतः पानी का पत्थर है।

4. निर्माता या विक्रेता से पूछें: यदि आप निश्चित नहीं हैं कि धार लगाने वाला पत्थर तेल आधारित है या पानी आधारित, तो आप स्पष्टीकरण के लिए निर्माता या विक्रेता से संपर्क कर सकते हैं। उन्हें आपको आवश्यक जानकारी प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए।

तेल और मट्ठे के फायदे और नुकसान

तेल पत्थर: लाभ:

1. कम लागत: तेल पत्थर आम तौर पर whetstonesकी तुलना में कम महंगे होते हैं, जिससे वे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाते हैं बजट.

2. कम रखरखाव: तेल के पत्थरों को कम रखरखाव की आवश्यकता होती है, पत्थर को चिकना रखने के लिए और इसे धातु की छीलन से अवरुद्ध होने से बचाने के लिए तेल के कभी-कभार उपयोग की आवश्यकता होती है।

3. बहुमुखी प्रतिभा: तेल के पत्थरों की ग्रिट रेंज कम होती है, जो उन्हें सामान्य उद्देश्य के लिए चाकू, ब्लेड और अन्य चीजों को तेज करने और रखरखाव के लिए उपयुक्त बनाती है। उपकरण.

नुकसान:

1. धीमी तेज गति: स्नेहक के रूप में तेल का उपयोग तेल के पत्थरों को whetstonesकी तुलना में धीमा बनाता है, जिससे ब्लेड को तेज करने में अधिक समय लग सकता है।

2. लघु जीवन काल: तेल पर इस्तेमाल किया जाने वाला तेल पत्थर अंततः बासी हो सकते हैं, जिससे तीक्ष्णता प्रभावित होती है और पत्थर का जीवनकाल छोटा हो जाता है।

whetstones: लाभ:

1. तीव्र तेज़ गति: स्नेहक के रूप में पानी का उपयोग whetstones को तेल के पत्थरों की तुलना में तेज़ बनाता है, जिससे वे ब्लेड और औजारों को तेज़ी से तेज़ करने में सक्षम होते हैं।

2. लंबा जीवनकाल: whetstones टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाले होते हैं, जो उन्हें बार-बार तेज़ करने वालों के लिए एक अच्छा निवेश बनाते हैं।

3. ग्रिट्स की विस्तृत श्रृंखला: whetstones ग्रिट्स की एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध हैं। 200 से 8000, जो उन्हें बारीक चमकाने और चमकाने के साथ-साथ सामान्य धार तेज करने के लिए उपयुक्त बनाता है। बजट.

नुकसान:

1. उच्च लागत: डब्ल्यूhetstones आम तौर पर तेल के पत्थरों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, जिससे वे बजट वाले लोगों के लिए कम किफायती विकल्प बन जाते हैं।

2. रखरखाव: whetstones को उपयोग से पहले पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है, और वे धातु की छीलन से दूषित हो सकते हैं, जो धार तेज करने के प्रदर्शन को प्रभावित कर सकता है।

श्रेणी	तेल पत्थर	Whetstones
Cost	कम लागत	उच्च लागत
रखरखाव	कम रखरखाव	उच्च रखरखाव
तीक्ष्ण गति	धीमा	तेज़
जीवनकाल	छोटा जीवनकाल	लंबा जीवनकाल
ग्रिट रेंज	लोअर ग्रिट रेंज	ग्रिट्स की विस्तृत रेंज

तेल और दोनों whetstones के अपने अनूठे फायदे और नुकसान हैं, और दोनों के बीच का चुनाव व्यक्तिगत पसंद और तेज किए जाने वाले उपकरण के प्रकार पर निर्भर करता है। चाहे आप ऐसे पत्थर की तलाश कर रहे हों जो तेज़ और कुशल हो या जो टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाला हो, वहाँ एक तेज़ धार वाला पत्थर है जो आपके लिए सही है। पत्थर चिकनाई देता है और इसे धातु की छीलन से अवरुद्ध होने से बचाता है। तेल पत्थरों के साथ उपयोग के लिए खनिज तेल जैसे हल्के तेल की सिफारिश की जाती है। समय-समय पर किसी भी धातु की छीलन से पत्थर को साफ करना और पत्थर को चिकना बनाए रखने के लिए तेल का हल्का कोट लगाना महत्वपूर्ण है।

तेल और मट्ठे के पत्थरों का रखरखाव और देखभाल

तेल के पत्थरों

रखरखाव: तेल के पत्थरों को बहुत कम रखरखाव की आवश्यकता होती है, बस पत्थर को चिकना बनाए रखने और इसे धातु की छीलन से बंद होने से बचाने के लिए तेल के कभी-कभार उपयोग की आवश्यकता होती है। तेल पत्थरों के साथ उपयोग के लिए खनिज तेल जैसे हल्के तेल की सिफारिश की जाती है। समय-समय पर किसी भी धातु की छीलन से पत्थर को साफ करना और पत्थर को चिकना बनाए रखने के लिए तेल का हल्का कोट लगाना महत्वपूर्ण है।

देखभाल: किसी तेल पत्थर के जीवनकाल को बढ़ाने के लिए, उपयोग में न होने पर इसे ठीक से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है इसे सूखी जगह पर रखना और नमी के संपर्क में आने से बचाना। किसी भी धातु की छीलन से पत्थर को जाम होने से बचाने के लिए उसे समय-समय पर साफ करना भी महत्वपूर्ण है। संदूषण को रोकने के लिए, पत्थर को नियमित रूप से मुलायम ब्रश से साफ करना और पानी से अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है।

Whetstones

रखरखाव: Whetstones को उपयोग से पहले पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है, और वे धातु की छीलन से दूषित हो सकते हैं, जो तेज करने के प्रदर्शन को प्रभावित कर सकता है। संदूषण को रोकने के लिए, पत्थर को मुलायम ब्रश से नियमित रूप से साफ करना और पानी से अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है।

देखभाल: पानी के पत्थर के जीवनकाल को बढ़ाने के लिए, उपयोग में न होने पर इसे ठीक से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है इसे सूखी जगह पर रखना और नमी के संपर्क में आने से बचाना। पत्थर को गिराने से बचना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चिपक सकता है या टूट सकता है। इसके अतिरिक्त, पत्थर की तीक्ष्णता को बनाए रखने के लिए उसकी सतह को समय-समय पर समतल करना महत्वपूर्ण है।

श्रेणी	तेल पत्थर	Whetstones
रखरखाव	पत्थर को चिकना बनाए रखने और इसे धातु की छीलन से अवरुद्ध होने से बचाने के लिए कभी-कभी तेल का प्रयोग। किसी भी धातु की छीलन को समय-समय पर साफ करें और चिकनाई बनाए रखने के लिए तेल का हल्का कोट लगाएं।	उपयोग से पहले पानी में भिगोएँ और संदूषण को रोकने के लिए मुलायम ब्रश से नियमित रूप से साफ करें। पानी से अच्छी तरह धो लें।
देखभाल	सूखी जगह पर रखें और नमी के संपर्क में आने से बचें। इसे अवरुद्ध होने से बचाने के लिए किसी भी धातु की छीलन को साफ करें।	सूखी जगह पर रखें और नमी के संपर्क में आने से बचें। छिलने या टूटने से बचाने के लिए गिराने से बचें। तीक्ष्णता के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए सतह को समय-समय पर समतल करें।

तेल और whetstones दोनों को कुछ स्तर के रखरखाव और देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रत्येक प्रकार के पत्थर की विशिष्ट आवश्यकताएं भिन्न हो सकती हैं। उचित देखभाल और रख-रखाव से धारदार पत्थर के जीवनकाल को बढ़ाने और इसे अच्छी कार्यशील स्थिति में रखने में मदद मिलेगी।

निष्कर्ष

तेल और पानी के पत्थरों के बीच निर्णय करना स्टिक शिफ्ट और स्वचालित ट्रांसमिशन के बीच चयन करने जैसा है - दोनों से काम हो जाएगा, लेकिन प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। तेल के पत्थर कम रखरखाव वाले और बजट के अनुकूल होते हैं, लेकिन पानी के पत्थरों की तरह तेज़ गति प्रदान नहीं करते हैं।

पानी के पत्थर उच्च रखरखाव और महंगे हैं, लेकिन ग्रिट की एक विस्तृत श्रृंखला और लंबी उम्र प्रदान करते हैं। चुनाव आपका है, मेरे पैनापन-प्रेमी मित्र! बस याद रखें, चाहे आप कोई भी पत्थर चुनें, उचित देखभाल और रखरखाव आपके निवेश से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की कुंजी है। तो, अपने तेल के पत्थर पर तेल लगाएं या अपने पानी के पत्थर को भिगो दें और तेज करने दें!

FAQ

1. तेल के पत्थर किससे बने होते हैं? तेल के पत्थर आमतौर पर एल्यूमीनियम ऑक्साइड, सिलिकॉन कार्बाइड या प्राकृतिक नोवाकुलाइट (अर्कांसस पत्थर) से बने होते हैं - तेल के साथ उपयोग किए जाने वाले सभी कठोर, टिकाऊ अपघर्षक।

2. क्या हैं वेटस्टोन (पानी के पत्थर) किससे बने होते हैं? पानी के पत्थर आमतौर पर एल्यूमीनियम ऑक्साइड, सिलिकॉन कार्बाइड या सिरेमिक से बने होते हैं, और कुछ प्रीमियम संस्करण प्राकृतिक जापानी पानी के पत्थरों का उपयोग करते हैं। इनका उपयोग तेल के बजाय पानी के साथ किया जाता है। इसके विपरीत, प्राकृतिक अर्कांसस पत्थर, तेल पत्थर हैं।

3. क्या मट्ठा पत्थर पानी के पत्थर के समान है? वास्तव में, मट्ठा कोई भी तेज़ करने वाला पत्थर है - 'मट्ठा' का सीधा सा मतलब है तेज़ करना। हालांकि, रोजमर्रा के उपयोग में, 'व्हेटस्टोन' का मतलब आमतौर पर तेल के पत्थर के विपरीत पानी का पत्थर होता है।

4. तेल के पत्थरों के लिए किस प्रकार का तेल सबसे अच्छा है? खनिज तेल जैसे हल्के तेल की सिफारिश की जाती है। यदि पत्थर भोजन तैयार करने वाली किसी भी चीज़ के संपर्क में आएगा तो खाद्य-ग्रेड तेल का उपयोग करें।

5. तेल पत्थर कितने समय तक टिकते हैं? उचित देखभाल के साथ, एक तेल पत्थर कई वर्षों तक चल सकता है। इसका जीवनकाल उपयोग, भंडारण और रखरखाव पर निर्भर करता है।

6. मट्ठा पत्थर कितने समय तक चलता है? उचित देखभाल के साथ, एक पानी का पत्थर भी कई वर्षों तक चल सकता है, हालांकि यह उपयोग के साथ खराब हो जाता है और सही बने रहने के लिए कभी-कभी चपटा होने की आवश्यकता होती है।

7. क्या मैं तेल के पत्थरों का उपयोग पानी के साथ या इसके विपरीत कर सकता हूं? तेल के पत्थरों का उपयोग तेल के साथ और पानी के पत्थरों का पानी के साथ करना सबसे अच्छा है। पानी के पत्थर पर तेल उसे दूषित कर देता है, और तेल लगे पत्थर पर पानी अप्रभावी होता है।

8. क्या तेल के पत्थर मट्ठे के पत्थरों की तुलना में अधिक महीन धार उत्पन्न करते हैं? यह ग्रिट पर निर्भर करता है। तेल के पत्थर मोटे होते हैं, जबकि पानी के पत्थर अधिक महीन ग्रिट (8000 और उससे अधिक तक) में आते हैं, जो अधिक परिष्कृत धार देते हैं - कठोर जापानी चाकू के लिए आदर्श। पत्थर) सैंटोकू चाकू से 400/1000 और 3000/8000 ग्रिट