सुशी दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध जापानी व्यंजनों में से एक है, और निगिरी सुशी शायद सबसे प्रसिद्ध और प्रिय है। निगिरी सुशी एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण पकवान है जिसमें ताजा मछली, शेलफिश या अन्य समुद्री भोजन के टुकड़े के साथ -साथ अनुभवी चावल की एक छोटी गेंद है।
निविदा, स्वादिष्ट का संयोजन मछली और पूरी तरह से अनुभवी चावल वह है जो निगिरी को ऐसा स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बनाता है। इस गाइड में, हम निगिरी सुशी के इतिहास और उत्पत्ति का पता लगाएंगे, इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली सामग्री और इस प्रतिष्ठित डिश को बनाने में शामिल कदम। हम निगिरी सुशी का आनंद लेने के लिए सुझाव भी देंगे और इस प्यारे जापानी व्यंजनों के बारे में कुछ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न।
विषयसूची
निगिरी सुशी की उत्पत्ति
निगिरी सुशी एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जिसका सदियों से आनंद लिया गया है। निगिरी की उत्पत्ति को जापान में ईदो की अवधि में वापस खोजा जा सकता है, जो 1603 से 1868 तक चला था। इस दौरान, सुशी ने साधारण लोगों और अमीर अभिजात वर्ग द्वारा आनंदित एक अधिक परिष्कृत व्यंजनों में सरल स्ट्रीट फूड से विकसित होना शुरू कर दिया।
इस अवधि के प्रमुख नवाचारों में से एक निगिरी सुशी का विकास था। जबकि सुशी सदियों से आसपास थी, निगिरी एक नई रचना थी, जिसमें अनुभवी चावल की एक छोटी गेंद के ऊपर ताजा, कच्ची मछली या शेलफिश परोसा गया था। यह सरल अभी तक सुरुचिपूर्ण पकवान एदो के लोगों के साथ एक हिट था और जल्द ही जापानी व्यंजनों का एक प्रधान बन गया।
निगिरी सुशी की सामग्री
निगिरी सुशी के प्रमुख तत्व चावल, मछली या अन्य समुद्री भोजन और कुछ सरल सीज़निंग हैं। आइए इनमें से प्रत्येक घटक पर करीब से नज़र डालें।
चावल:
निगिरी सुशी में इस्तेमाल किया जाने वाला चावल एक विशेष शॉर्ट-ग्रेन किस्म है जिसे आमतौर पर सिरका, चीनी और नमक के साथ पकाया जाता है, ताकि यह थोड़ा मीठा और टेंगी स्वाद दे सके। चावल को तब छोटी गेंदों में बनाया जाता है और मछली को जोड़ने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है।
मछली:
निगिरी सुशी में इस्तेमाल की जाने वाली मछली क्षेत्र और मौसम के आधार पर भिन्न हो सकती है। निगिरी में उपयोग की जाने वाली कुछ सबसे सामान्य प्रकारों में ट्यूना, सैल्मन, येलोलेट, मैकेरल और ईल शामिल हैं। मछली को आमतौर पर पतले टुकड़ों में कटा हुआ होता है और फिर चावल की गेंद के ऊपर रखा जाता है।
सीज़निंग:
चावल और मछली के अलावा, निगिरी सुशी को अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए सरल सामग्री के साथ अनुभवी किया जाता है। कुछ सामान्य सीज़निंग में वसाबी, जापानी हॉर्सरैडिश और सोया सॉस से बना एक मसालेदार हरा पेस्ट शामिल है, जिसका उपयोग सुशी के लिए एक सूई सॉस के रूप में किया जाता है।
निगिरी टॉपिंग का टूटना
| मछली या टॉपिंग का प्रकार | विवरण | कच्चा/पकाया हुआ |
|---|---|---|
| टूना | एक भावपूर्ण, स्वादिष्ट मछली जिसे अक्सर मोटी स्लाइस में परोसा जाता है | कच्चा |
| सैमन | एक हल्की, मक्खन वाली मछली जो कई सुशी व्यंजनों में लोकप्रिय है | कच्चा |
| Yellowtail | थोड़ा मीठा स्वाद के साथ एक समृद्ध, वसायुक्त मछली | कच्चा |
| छोटी समुद्री मछली | एक समृद्ध, तैलीय बनावट के साथ एक मजबूत-स्वाद वाली मछली | कच्चा |
| बाम मछली | एक मीठी, नाजुक मछली जिसे अक्सर ग्रील्ड और एक मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है | पकाया हुआ |
| झींगा | एक मीठा, रसीला शेलफिश जिसे अक्सर पकाया जाता है | पकाया हुआ |
| ऑक्टोपस | थोड़ा मीठा स्वाद के साथ एक फर्म, च्यूई सीफूड | पकाया हुआ |
| समुद्री अर्चिन | एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक समृद्ध, मलाईदार विनम्रता | कच्चा |
| मीठा झींगा | एक नाजुक बनावट के साथ एक निविदा और मीठा शेलफिश | कच्चा |
| विद्रूप | एक फर्म, च्यूई सीफूड जिसे कच्चा या पकाया जा सकता है | पकाया हुआ |
| घोंघा | एक मलाईदार बनावट के साथ एक मीठा और निविदा शेलफिश | पकाया हुआ |
| केकड़ा | एक मीठा और नाजुक शेलफिश जो अक्सर कैलिफोर्निया रोल में परोसा जाता है | पकाया हुआ |
| फ्लाइंग फिश रो | एक विशिष्ट स्वाद के साथ छोटे, कुरकुरे अंडे | कच्चा |
| सामन रो | चमकदार स्वाद के साथ छोटे, चमकीले रंग के अंडे | कच्चा |
| तमागो | एक मीठा, शराबी आमलेट जो अक्सर सुशी रेस्तरां में परोसा जाता है | पकाया हुआ |
| एवोकैडो | एक मलाईदार, मक्खन फल जो कभी -कभी शाकाहारी टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है | एन/ए |
इस सूची में विभिन्न प्रकार की विभिन्न प्रकार की मछलियाँ और टॉपिंग शामिल हैं जिनका उपयोग निगिरी सुशी बनाने के लिए किया जा सकता है। प्रत्येक प्रकार की मछली या टॉपिंग का अपना अनूठा स्वाद और बनावट है, जो निगिरी सुशी को एक बहुमुखी और अनुकूलन योग्य व्यंजन बनाती है जिसका आनंद कई अलग -अलग तरीकों से किया जा सकता है।
निगिरी सुशी की तैयारी
निगिरी सुशी को तैयार करने के लिए एक नाजुक स्पर्श और विस्तार के लिए एक गहरी आंख की आवश्यकता होती है। यहाँ इस प्रतिष्ठित डिश को बनाने में शामिल कदम हैं।चावल पकाना
निगिरी सुशी बनाने में पहला कदम चावल पकाना है। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए चावल को कई बार धोया जाना चाहिए और फिर पानी, सिरका, चीनी और नमक के साथ एक बर्तन या चावल कुकर में पकाया जाना चाहिए। एक बार चावल पकाने के बाद, इसे कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।मछली की तैयारी
निगिरी सुशी में इस्तेमाल की जाने वाली मछली ताजा और उच्चतम गुणवत्ता वाली होनी चाहिए। यह आमतौर पर पतले टुकड़ों में कटा हुआ होता है और फिर चावल की गेंद के ऊपर रखा जाता है। चावल के लिए एक बड़ा सतह क्षेत्र बनाने के लिए मछली को एक कोण पर काटा जाना चाहिए।निगिरी का गठन
निगिरी बनाने के लिए, चावल की एक छोटी मात्रा लें और इसे अपने हाथों से एक कॉम्पैक्ट अंडाकार आकार में बनाएं। फिर, चावल के ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें, धीरे से इसे दबाएं ताकि चावल का पालन किया जा सके। अंतिम परिणाम शीर्ष पर मछली के एक टुकड़े के साथ चावल की एक छोटी गेंद होनी चाहिए।निगिरी की सेवा
निगिरी सुशी को आमतौर पर तीनों के जोड़े या सेट में परोसा जाता है। सुशी को एक प्लेट या प्लैटर पर व्यवस्थित किया जाना चाहिए और साइड में वसाबी और सोया सॉस की एक छोटी मात्रा के साथ परोसा जाना चाहिए। कुछ रेस्तरां भी सुशी के काटने के बीच एक तालू क्लीन्ज़र के रूप में मसालेदार अदरक की सेवा करते हैं।निगिरी सुशी का आनंद लेने के लिए टिप्स
निगिरी सुशी एक नाजुकता है जिसका अर्थ है कि वह स्वाद और धीरे -धीरे आनंद लेता है। यहाँ अपने निगिरि अनुभव से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:चॉपस्टिक का उपयोग करें
निगिरी सुशी को पारंपरिक रूप से चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है, जो आपको सुशी को लेने और अपनी उंगलियों को गड़बड़ किए बिना सोया सॉस में डुबोने की अनुमति देता है।मिल्डर फ्लेवर के साथ शुरू करें
यदि आप निगिरी सुशी के लिए नए हैं, तो मजबूत, मैकेरल या समुद्री यूरिन जैसे अधिक तीव्र स्वादों पर जाने से पहले टूना या सैल्मन जैसे मिल्डर फ्लेवर से शुरू करें।वसाबी को ओवरडो न करें
वसाबी एक शक्तिशाली मसाला है जो मछली के नाजुक स्वादों को जल्दी से अभिभूत कर सकता है। यदि आप मसालेदार खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे पूरी तरह से छोड़ें, या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।काटने के बीच हरी चाय घूंट
ग्रीन टी एक महान तालू क्लीन्ज़र है जो सुशी के काटने के बीच आपके स्वाद की कलियों को ताज़ा करने में मदद कर सकता है। जैसे ही आप अपनी निगिरी का आनंद लेते हैं, एक छोटी कप हरी चाय पर घूंट लें।निगिरी सुशी के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: निगिरी और साशिमी के बीच क्या अंतर है?
ए: निगिरी सुशी एक प्रकार की सुशी है जिसमें ताजी मछली या समुद्री भोजन के टुकड़े के साथ सबसे ऊपर अनुभवी चावल की एक छोटी गेंद है। दूसरी ओर, साशिमी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें केवल पतली कटा हुआ कच्ची मछली या समुद्री भोजन होता है और इसमें कोई चावल शामिल नहीं होता है। यदि आप निगिरी और साशिमी के बीच अंतर के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो इस लेख को देखें निगिरी बनाम साशिमी: क्या अंतर है? यह इन दो लोकप्रिय जापानी व्यंजनों के बीच के अंतरों की व्याख्या करता है और आपको प्रत्येक के अनूठे गुणों की सराहना करने में मदद कर सकता है।
प्रश्न: क्या निगिरी सुशी खाने के लिए सुरक्षित है?
ए: निगिरी सुशी तब तक खाने के लिए सुरक्षित हो सकती है जब तक कि इसे तैयार किया जाता है और ठीक से संभाला जाता है। मछली को ताजा और उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए और हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए सही तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए।
प्रश्न: क्या मैं घर पर निगिरी सुशी बना सकता हूं?
ए: हां, आप कुछ सरल सामग्री और उपकरणों के साथ घर पर निगिरी सुशी बना सकते हैं। आपको सुशी चावल, ताजी मछली या समुद्री भोजन, वसाबी, सोया सॉस, और कुछ बुनियादी रसोई उपकरण जैसे कि चावल कुकर, एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी।
निष्कर्ष
निगिरी सुशी एक प्रिय जापानी व्यंजन है जिसका आनंद सदियों से है। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण पकवान ताजी मछली और पूरी तरह से अनुभवी चावल के साथ बनाया गया है और दुनिया भर में सुशी प्रेमियों का पसंदीदा है। चाहे आप सुशी के लिए नए हों या एक अनुभवी समर्थक, हमें उम्मीद है कि इस गाइड ने आपको निगिरी सुशी के स्वादिष्टता और परिष्कार की सराहना करने में मदद की है।
इस प्रतिष्ठित पकवान के इतिहास, सामग्री और तैयारी को समझने से, आप इसे पूर्ण और हर काटने के लिए आनंद ले सकते हैं। चॉपस्टिक का उपयोग करने के लिए याद रखें, मिल्डर फ्लेवर के साथ शुरू करें, और वसाबी को ज़्यादा न करें; आप एक अविस्मरणीय निगिरि अनुभव के लिए निश्चित है।
