चाकू रैक बनाम चाकू ब्लॉक: क्या ब्लॉक चाकू के लिए खराब हैं?
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अद्यतन अगस्त 2026 · 7 मिनट पढ़ा · यूके जापानी चाकू विशेषज्ञ
संक्षिप्त उत्तर
एक चुंबकीय रैक है पारंपरिक स्लॉटेड ब्लॉक की तुलना में चाकू की धार के समान, क्योंकि कोई भी चीज किनारे को नहीं खुरचती और ब्लेड खुली हवा में सूख जाता है। बच्चों वाले घर में एक ब्लॉक सुरक्षित विकल्प है, और यदि चाकू ऐसे स्लॉट में बैठते हैं जो काटने वाले किनारे से संपर्क नहीं करते हैं तो यह किनारे को पूरी तरह से अच्छी तरह से बचाता है। यदि आपके छोटे बच्चे हैं, तो एक ब्लॉक या एक दराज आयोजक खरीदें; अन्यथा ब्लेड के लिए रैक बेहतर विकल्प है।
रैक या ब्लॉक? यह एक प्रश्न पर निर्भर करता है
चाकूओं को दराज में ढीला रखना दूरी के हिसाब से सबसे खराब विकल्प है। हर बार जब कोई ब्लेड किसी चम्मच या छिलके से टकराता है, तो आप किनारे के लुढ़कने या छिलने का जोखिम उठाते हैं, और खुले ब्लेड से भरी दराज में अंधा होकर पहुंचने से लोग कट जाते हैं।
तो वास्तविक निर्णय दीवार पर लगे चुंबकीय रैक, काउंटरटॉप ब्लॉक, या उद्देश्य-निर्मित दराज आयोजक के बीच होता है। और ईमानदार उत्तर यह है कि यह इस पर निर्भर करता है कि आपकी रसोई में और कौन रहता है - क्योंकि रैक स्टील के लिए बेहतर हैं, और ब्लॉक सुरक्षा के लिए बेहतर हैं।
यह नरम यूरोपीय चाकू की तुलना में जापानी-स्टील चाकू के साथ अधिक मायने रखता है। एक वीजी10 या एयूएस-10 ब्लेड को एक महीन किनारे पर ले जाया जाता है और उच्च कठोरता पर चलाया जाता है, जो वास्तव में इसे इतनी सफाई से काटता है और साथ ही इसके शीर्ष को दस्तक के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है। क्या जापानी चाकू आसानी से चिपक जाते हैं पर हमारा गाइड बताता है कि क्यों।
क्या चाकू के ब्लॉक वास्तव में चाकू के लिए खराब हैं?
यह वह प्रश्न है जिसे लोग खोज रहे हैं, तो आइए इसका स्पष्ट रूप से उत्तर दें: चाकू का ब्लॉक स्वाभाविक रूप से चाकू के लिए बुरा नहीं है, लेकिन बुरी तरह से डिज़ाइन किया गया है।
समस्या केवल काटने वाले किनारे के संपर्क में है। संकीर्ण ऊर्ध्वाधर स्लॉट वाले पारंपरिक ब्लॉक में, ब्लेड को अंदर धकेला जाता है और किनारे-पहले या किनारे-नीचे खींचा जाता है, इसलिए शीर्ष हर बार स्लॉट दीवार के खिलाफ रगड़ता है। इसे एक वर्ष तक दिन में कुछ बार दोहराएं और वास्तव में, आप अपने चाकू को सूखी लकड़ी पर धीरे-धीरे मार रहे हैं - यह आवश्यकता से अधिक तेजी से कुंद हो जाएगा।
अभिविन्यास कि किनारे को लकड़ी से दूर रखता है।
- स्लॉट इतना चौड़ा कि किनारे स्पर्श न करें। यदि ब्लेड बिना खुरचने के अंदर गिर जाता है, तो कोई घिसाव नहीं होता है।
- अभिविन्यास जो किनारे को लकड़ी से दूर रखता है। ऐसे ब्लॉक जो चाकू को रीढ़ की हड्डी से नीचे या बगल में रखते हैं, समस्या को पूरी तरह से दूर कर देते हैं।
दूसरा, शांत मुद्दा नमी है। स्लॉट प्रभावी रूप से बंद ट्यूब होते हैं जिन्हें आप साफ करने या सुखाने के लिए अंदर नहीं जा सकते। चाकू को थोड़ी सी भी नमी से दूर रखें और वह पानी स्टील पर टिक जाता है और कहीं नहीं जाता, जिससे दाग और जंग लगने लगते हैं। हम जापानी शेफ चाकू से जंग हटाने में मरम्मत को कवर करते हैं - लेकिन कहीं भी जाने से पहले ब्लेड को ठीक से सुखाना ही वास्तविक समाधान है, ब्लॉक या नहीं।
रैक बनाम ब्लॉक बनाम दराज, साथ-साथ
| चुंबकीय रैक | चाकू ब्लॉक | दराज आयोजक | |
|---|---|---|---|
| किनारे पर दयालुता | सर्वश्रेष्ठ - बिल्कुल भी संपर्क नहीं | स्लॉट डिजाइन पर निर्भर करता है | अच्छा - ब्लेड अलग-अलग बैठते हैं |
| सूखने और जंग लगने का खतरा | सर्वोत्तम - खुली हवा | सबसे खराब - स्लॉट नमी को फंसा लेते हैं | मध्यम |
| बच्चों के साथ सुरक्षा | सबसे कमजोर - ब्लेड खुले हुए हैं | अच्छा | सबसे अच्छा - नजरों से दूर, बंद |
| कार्यशीर्ष स्थान प्रयुक्त | कोई नहीं | उचित मात्रा | कोई नहीं |
| स्थापना | ड्रिलिंग की आवश्यकता | कोई नहीं | कोई नहीं, लेकिन अतिरिक्त की आवश्यकता है दराज |
| सफाई | पोंछना आसान, आसान | कठिन - आप अंदर तक नहीं पहुंच सकते | उठाकर पोंछें |
चुंबकीय रैक का मामला
चुंबकीय रैक एक दीवार पर लगी हुई पट्टी होती है, आमतौर पर छुपे हुए चुम्बकों के ऊपर लकड़ी, जिससे आपके चाकू आसानी से चिपक जाते हैं। किनारे को कुछ भी नहीं छूता है, ब्लेड हवा में सूख जाते हैं, और प्रत्येक चाकू दिखाई देता है इसलिए आप निकटतम चाकू के बजाय सही चाकू तक पहुंचते हैं।
क्या अच्छा है: कोई किनारा संपर्क नहीं, सबसे तेजी से सूखना, कोई वर्कटॉप पदचिह्न नहीं, और यह अन्य स्टील बिट्स और टुकड़ों को पकड़ लेगा - कैंची, एक पिज्जा व्हील, एक बेंच स्क्रैपर। यह कहीं अप्रत्याशित रूप से भी जा सकता है, जैसे अलमारी के दरवाज़े के अंदर, अगर दीवार की जगह तंग है।
क्या नहीं है: ब्लेड खुले में हैं, जो घर में छोटे बच्चों के लिए एक वास्तविक समस्या है। इसे ऊंचा माउंट करें, और इसे ठीक से माउंट करें - चुंबकीय चाकू धारक को माउंट करने पर हमारा गाइड एक चुंबकीय चाकू धारक स्थापित करना फिक्सिंग और ऊंचाई को कवर करता है। चिपकने वाली पट्टियाँ मौजूद हैं, लेकिन हम चाकू से भरे रैक पर भरोसा नहीं करेंगे।
एक तकनीक बिंदु: चाकू को पहले रैक की रीढ़ पर रखें और इसे चुंबक पर रोल करें, बजाय इसके कि इसके किनारे को सीधा थपथपाएं। यह एक छोटी सी आदत है जो उस एकमात्र वास्तविक तरीके से बचती है जिससे रैक एक किनारे को काट सकता है।
चाकू ब्लॉक के लिए मामला
एक ब्लॉक ब्लेड से घिरे हुए और आपसे दूर की ओर इशारा करते हुए वर्कटॉप पर बैठता है। यह इसका पूरा तर्क है, और यह एक मजबूत तर्क है: कुछ भी उजागर नहीं होता है, कुछ भी गिर नहीं सकता है, और एक जिज्ञासु बच्चा दीवार से ब्लेड नहीं उठा सकता है।
क्या अच्छा है: सबसे सुरक्षित काउंटरटॉप विकल्प, कोई ड्रिलिंग नहीं, और एक अच्छी तरह से बनाया गया लकड़ी का ब्लॉक हिस्सा दिखता है। कई का आकार एक विशिष्ट चाकू रेंज के आसपास होता है, इसलिए हर चीज में एक घर होता है।
क्या नहीं है: यह कार्यस्थल की जगह लेता है, आप स्लॉट के अंदर सफाई नहीं कर सकते हैं, और - जैसा कि ऊपर है - एक संकीर्ण ऊर्ध्वाधर स्लॉट समय के साथ किनारे को खराब कर देगा। यदि आप इसे विशेष रूप से जापानी चाकू के लिए तौल रहे हैं, तो हम गहराई में जाते हैं क्या आप जापानी शेफ चाकू रखने के लिए चाकू ब्लॉक का उपयोग कर सकते हैं.
तीसरा विकल्प जो ज्यादातर लोग भूल जाते हैं
एक दराज आयोजक आकार के चैनलों के साथ एक लकड़ी की ट्रे है जो मौजूदा दराज के अंदर बैठती है। प्रत्येक ब्लेड अपने स्वयं के चैनल में सपाट है, दूसरों से अलग है, किनारे अछूता है।
यह दोनों में से सबसे अच्छा शांत है: कोई कार्यस्थल स्थान नहीं, कोई ड्रिलिंग नहीं, बच्चों के संपर्क में कुछ भी नहीं, और कोई किनारे से संपर्क नहीं। व्यापार-बंद यह है कि आपको हार मानने के लिए एक दराज की आवश्यकता होती है, और आप एक नज़र में अपने चाकू नहीं देख सकते हैं।
हम वास्तव में क्या चुनेंगे
★★★★★ 4.84 (38 समीक्षाएं)
Pros
✓ अत्याधुनिक धार को कुछ भी नहीं छूता
✓ ब्लेड हवा में सूखते हैं, अब तक जंग लगने का खतरा कम है
✓ वर्कटॉप को मुक्त करता है पूरी तरह से
विपक्ष
– ब्लेड खुले होते हैं - छोटे बच्चों के लिए आदर्श नहीं
– दीवार में ड्रिलिंग की आवश्यकता
★★★★★ 4.88 (74 समीक्षाएं)
Pros
✓ ब्लेड पूरी तरह से घिरे हुए हैं और दूर की ओर इशारा करते हैं
✓ कोई ड्रिलिंग नहीं, कोई दीवार क्षति नहीं
✓ मिनाटो रेंज के आसपास आकार
Cons
- कार्यस्थल की जगह लेता है
- वापस जाने से पहले प्रत्येक ब्लेड को पूरी तरह से सुखा लें
★★★★★ 4.6 (15 समीक्षाएं)
Pros
✓ ब्लेड अपने स्वयं के चैनलों में अलग हो गए
✓ दृष्टि से बाहर और पहुंच से बाहर
✓ कोई कार्यस्थल स्थान नहीं, कोई ड्रिलिंग नहीं
विपक्ष
– आपको छोड़ना होगा दराज
– एक नज़र में चाकू नहीं देख सकते
फैसला
एक अच्छे जापानी-स्टील किनारे के स्वास्थ्य के लिए, एक चुंबकीय रैक जीतता है। कुछ भी शीर्ष को खरोंच नहीं करता है, ब्लेड सेकंडों में सूख जाता है, और परिणामस्वरूप आप कम बार तेज करेंगे।
लेकिन हम कभी भी छोटे बच्चों वाले किसी व्यक्ति को ब्लॉक के बजाय एक की सिफारिश नहीं करेंगे, और उस व्यापार-बंद का कोई संस्करण नहीं है जहां चाकू अधिक मायने रखते हैं। यदि आपकी रसोई में खुले ब्लेड एक समस्या हैं, तो ब्लॉक या दराज आयोजक लें और प्रत्येक चाकू को दूर जाने से पहले ठीक से सुखा लें - ऐसा करें, और तीनों के बीच का अंतर छोटा है।
आप जो भी चुनें, एक नियम जो मायने रखता है वह वही है: चाकू को कभी भी गीला न रखें, और इसे कभी भी दराज में ढीला न छोड़ें। हमारे गाइड में अधिक विकल्प जापानी चाकू भंडारण के तरीके.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या चाकू के ब्लॉक चाकू के लिए खराब हैं?
स्वाभाविक रूप से नहीं, लेकिन खराब तरीके से डिज़ाइन किया गया है। समस्या काटने वाले किनारे के संपर्क में है: एक संकीर्ण ऊर्ध्वाधर स्लॉट में जब भी चाकू अंदर और बाहर जाता है तो शीर्ष स्लॉट दीवार के खिलाफ रगड़ता है, जो इसे तेजी से सुस्त कर देता है। चौड़े स्लॉट वाले ब्लॉक, या जो चाकू को रीढ़ की हड्डी से नीचे या उसके किनारे पर रखते हैं, बिल्कुल भी घिसाव नहीं करते हैं। दूसरा मुद्दा नमी का है, क्योंकि आप किसी स्लॉट के अंदर साफ या सुखा नहीं सकते।
क्या चुंबकीय चाकू रैक चाकू ब्लॉक से बेहतर है?
ब्लेड के लिए, हाँ। काटने के किनारे को कुछ भी नहीं छूता है, चाकू हवा में सूख जाता है इसलिए जंग लगने का खतरा बहुत कम होता है, और यह कार्यस्थल के लिए कोई स्थान उपयोग नहीं करता है। सुरक्षा के लिए एक ब्लॉक बेहतर विकल्प है, खासकर घर में छोटे बच्चों के लिए, क्योंकि ब्लेड घिरे हुए होते हैं और उन्हें दीवार से हटाया नहीं जा सकता।
क्या चुंबकीय चाकू धारक सुरक्षित हैं?
वे चाकू के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन वे ब्लेड को खुला छोड़ देते हैं। रैक को ऊंचा रखें, चिपकने वाली पट्टियों पर निर्भर रहने के बजाय इसे दीवार में ठीक से लगाएं, और जांच लें कि चुंबक आपके सबसे भारी चाकू को सुरक्षित रूप से पकड़ने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं। यदि छोटे बच्चे रसोई का उपयोग करते हैं, तो एक बंद ब्लॉक या दराज का आयोजक अधिक समझदार विकल्प है।
क्या चाकू रैक खरोंच या ब्लेड को नुकसान पहुंचाता है?
नहीं यदि आप चाकू को सही तरीके से रखते हैं। पहले रीढ़ को रैक के सामने सेट करें और ब्लेड को चुंबक पर नीचे की ओर घुमाएँ, बजाय इसके कि किनारे को उसके ऊपर सीधा थपथपाएँ। चाकू को लुढ़काने के बजाय किनारे से खींचना ही रैक पर धार निकालने का एकमात्र यथार्थवादी तरीका है।
क्या मैं अपने चाकू को दराज में रख सकता हूँ?
ढीला नहीं। ब्लेड अन्य बर्तनों से टकराते हुए लुढ़कते हैं और किनारों को तोड़ देते हैं, और खुले ब्लेडों की दराज में अंधे तक पहुँचना वास्तव में खतरनाक है। आकार के चैनलों के साथ एक दराज आयोजक दोनों समस्याओं को हल करता है: प्रत्येक ब्लेड अलग, दृष्टि से बाहर और पहुंच से बाहर बैठता है।
मैं चाकू ब्लॉक में जंग लगने वाले चाकू को कैसे रोकूं?
प्रत्येक ब्लेड को वापस अंदर जाने से पहले पूरी तरह से सुखा लें, जिसमें हैंडल के पास का क्षेत्र भी शामिल है जहां पानी इकट्ठा होता है। स्लॉट एक बंद ट्यूब है जिसके अंदर आप नहीं पहुंच सकते हैं, इसलिए आप इसमें जो भी नमी डालते हैं वह स्टील के खिलाफ रहती है। धोने के तुरंत बाद चाकू को सूखे कपड़े से पोंछने से लगभग सारा जोखिम दूर हो जाता है।
विशेष रूप से जापानी चाकू के लिए कौन सा भंडारण सर्वोत्तम है?
एक चुंबकीय रैक या एक दराज आयोजक। जापानी-स्टील चाकू जैसे वीजी10 और एयूएस-10 को अधिकांश यूरोपीय चाकूओं की तुलना में अधिक तेजी से चलाया जाता है और एक महीन धार तक ले जाया जाता है, इसलिए शीर्ष पर दस्तक और खरोंच का खतरा अधिक होता है। दोनों विकल्प किनारे को किसी भी चीज को छूने से रोकते हैं, जो सबसे ज्यादा मायने रखता है।
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