सैंटोकू
सैंटोकू
इस डिश को पकाने के लिए 10 टिप्स
-
अधिकतम कोमलता के लिए पसलियों से झिल्ली निकालें।
-
गहरे स्वाद के लिए स्पाइस रगड़ रात भर पसलियों पर बैठने दें।
-
लगभग 250 ° F का लगातार ग्रिल तापमान बनाए रखें।
-
पसलियों को जलने से रोकने के लिए अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करें।
-
अतिरिक्त नमी के लिए खाना पकाने के माध्यम से पन्नी आधे रास्ते में पसलियों को लपेटें।
-
जोड़ा स्मोकी स्वाद के लिए लकड़ी के चिप्स (जैसे हिकरी या सेबवुड) का उपयोग करें।
-
बहुत जल्दी सॉस न करें; जलने से बचने के लिए पिछले 30 मिनट में आवेदन करें।
-
रस को बनाए रखने के लिए स्लाइस करने से पहले रिब्स को 10 मिनट तक आराम करने दें।
-
नमी बनाए रखने के लिए ग्रिल में पानी के पैन को रखें।
-
सबसे अच्छी बनावट के लिए पसलियों को 190 ° F तक पहुंचने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
इसे सुझावों के साथ परोसें
-
क्लासिक coleslaw
-
सेका हुआ बीन
-
एक प्रकार का कुंडली
-
कोब पर ग्रिल्ड मकई
-
मैक और पनीर
-
आलू सलाद
-
अचार और प्याज
उपवास का
प्रश्न: मुझे कब तक ग्रिल पर बेबी बैक पसलियों को पकाना चाहिए?
ए: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करके लगभग 3 से 4 घंटे के लिए 225 ° F (107 ° C) पर ग्रिल पर बेबी बैक पसलियों को पकाएं।
प्रश्न: क्या मुझे ग्रिलिंग करते समय अपनी पसलियों को पन्नी में लपेटना चाहिए?
ए: पन्नी में रिब्स लपेटना ("टेक्सास क्रच") नमी को बनाए रखने और खाना पकाने को गति देने में मदद करता है। निविदा परिणामों के लिए पिछले 1-2 घंटों के दौरान उन्हें लपेटें।
प्रश्न: मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरी पसलियों को कब किया जाता है?
ए: पसलियों को तब किया जाता है जब वे 190-205 ° F (88-96 ° C) के आंतरिक तापमान तक पहुंचते हैं और मांस हड्डी से आसानी से दूर खींचता है।
प्रश्न: धूम्रपान की पसलियों के लिए लकड़ी किस प्रकार की लकड़ी सबसे अच्छी है?
ए: हिकोरी, ऐप्पलवुड, चेरी, और पेकन वुड्स बेबी बैक रिब्स में शानदार स्वाद जोड़ते हैं। अपने पसंदीदा खोजने के लिए प्रयोग करें।
प्रश्न: क्या मुझे अपनी पसलियों को मैरीनेट या सूखा देना चाहिए?
ए: दोनों विकल्प अच्छी तरह से काम करते हैं! एक सूखी रगड़ एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाती है, जबकि मैरिनेटिंग गहरी मसाला और कोमलता जोड़ती है।
प्रश्न: मैं अपनी पसलियों को ग्रिल पर कैसे नम रख सकता हूं?
ए: ग्रिल में एक पानी के पैन का उपयोग करें और नमी बनाए रखने के लिए सेब के रस या सिरका के साथ कभी -कभी पसलियों को स्प्रिट करें।
प्रश्न: क्या मैं बच्चे को वापस पसलियों को तेजी से पका सकता हूं?
ए: एक तेज विधि के लिए, गर्मी को 300 ° F (149 ° C) तक बढ़ाएं और लगभग 2 घंटे के लिए पकाएं, लेकिन वे कम-और-धीमी विधि से कम निविदा हो सकते हैं।
