सही सामन आंतरिक अस्थायी: एक व्यापक गाइड

सैल्मन एक लोकप्रिय मछली है जिसे इसके स्वादिष्ट स्वाद और समृद्ध ओमेगा -3 फैटी एसिड सामग्री के लिए कई लोगों द्वारा आनंद लिया जाता है। हालांकि, खाना पकाने का सामन सही ढंग से स्वाद और खाद्य सुरक्षा दोनों के लिए आवश्यक है। आंतरिक तापमान की जांच करना यह सुनिश्चित करने में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है सैमन पूरी तरह से पका हुआ है। यह लेख सामन आंतरिक तापमान के विषय में गोता लगाएगा, आपको हर बार सामन पकाने के लिए आपको सभी जानकारी प्रदान करने की आवश्यकता है।

विषयसूची

आदर्श सामन आंतरिक तापमान क्या है?

सामन का आंतरिक तापमान इसकी दान और समग्र गुणवत्ता का निर्धारण करने में एक महत्वपूर्ण कारक है। पके हुए सैल्मन के लिए आदर्श आंतरिक तापमान 145 ° F (63 ° C) है। यह तापमान यह सुनिश्चित करता है कि सामन पकाया जाता है और इसकी नमी और स्वाद को बनाए रखते हुए खाने के लिए सुरक्षित है।

यदि सामन ओवरकुक हो जाता है तो क्या होता है?

ओवरकुक्ड सैल्मन सूखा, सख्त और स्वादहीन हो सकता है। यदि सामन का आंतरिक तापमान 145 ° F (63 ° C) से अधिक हो जाता है, तो यह ओवरकुक हो सकता है और इसकी नम, निविदा बनावट को खो सकता है। इसके अतिरिक्त, यदि आंतरिक तापमान बहुत अधिक हो जाता है, तो यह खाने के लिए असुरक्षित हो सकता है, क्योंकि हानिकारक बैक्टीरिया उच्च तापमान पर बढ़ सकते हैं।

यदि सामन को कम किया जाता है तो क्या होता है?

अंडरकुक किए गए सामन में हानिकारक बैक्टीरिया और परजीवी हो सकते हैं जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकते हैं। इसके अतिरिक्त, अंडरकुक्ड सैल्मन में एक कच्चा, पतला बनावट हो सकती है जो अप्रभावित है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका सामन सही तापमान पर बेक किया गया है, मछली के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करना आवश्यक है।

कैसे सही आंतरिक तापमान के लिए सामन पकाने के लिए

पकाना

सही आंतरिक तापमान पर खाना पकाने का सामन आसान है। यह सुनिश्चित करने के लिए इन चरणों का पालन करें कि आपका सामन हर बार पूर्णता के लिए पकाया जाता है:

1. अपने ओवन को 450 ° F (230 ° C) पर प्रीहीट करें।
2. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सामन रखें।
3. सामन को तेल के साथ ब्रश करें और इसे नमक, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न करें।
4. सामन को 10-12 मिनट के लिए या आंतरिक तापमान 145 ° F (63 ° C) तक पहुंचने तक बेक करें।
5. सामन को ओवन से निकालें और सेवा करने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

सामन के लिए खाना पकाने के अन्य तरीके

जबकि बेकिंग खाना पकाने के सामन के लिए एक लोकप्रिय और आसान तरीका है, अन्य खाना पकाने के तरीके स्वादिष्ट परिणाम पैदा कर सकते हैं। इनमें से कुछ विधियों में शामिल हैं:

ग्रिलिंग सैल्मन

1. ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी (लगभग 375-400 ° F) पर प्रीहीट करके शुरू करें। एक तार ब्रश के साथ ग्रेट्स को साफ करें और उन्हें सामन को चिपकाने से रोकने के लिए हल्के से तेल दें।

2. जबकि ग्रिल गर्म हो रहा है, सामन तैयार करें। ठंडे पानी के नीचे सामन पट्टिका को कुल्ला और उन्हें कागज तौलिये के साथ सूखा। नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल और मौसम के साथ सामन के दोनों किनारों को ब्रश करें। आप अन्य सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, या लेमन जेस्ट, आपकी पसंद के अनुसार।

3. एक बार ग्रिल गर्म होने के बाद, सामन पट्टिका को ग्रेट्स, स्किन-साइड पर नीचे रखें। ढक्कन को बंद करें और प्रत्येक तरफ लगभग 6-8 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि मीट थर्मामीटर के साथ मापा जाने पर सैल्मन का आंतरिक तापमान 145 ° F (63 ° C) तक नहीं पहुंच जाता है। सामन को एक से अधिक बार फ्लिप करने से बचें, क्योंकि यह अलग हो सकता है।

4. यदि आप सामन में कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे खाना पकाने के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान एक शीशे का आवरण या सॉस के साथ ब्रश कर सकते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में टेरीयाकी सॉस, हनी सरसों का ग्लेज़, या एक बाल्समिक सिरका में कमी शामिल है।

5. एक बार सामन हो जाने के बाद, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके ग्रिल से हटा दें और इसे एक प्लैटर या व्यक्तिगत प्लेटों में स्थानांतरित करें। सेवा करने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, क्योंकि यह रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है और सामन को थोड़ा ऊपर करने के लिए।

6. ताजा जड़ी -बूटियों, नींबू वेजेज, या किसी भी अन्य टॉपिंग के साथ सामन को गार्निश करें। एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए सब्जियों, चावल, या सलाद के साथ अपने स्वादिष्ट ग्रील्ड सामन का आनंद लें!

तली हुई पैन

1. सामन तैयार करके शुरू करें। ठंडे पानी के नीचे सामन पट्टिका को कुल्ला और उन्हें कागज तौलिये के साथ सूखा। नमक और काली मिर्च के साथ सामन के दोनों किनारों, या अपनी पसंद के किसी भी अन्य सीज़निंग का मौसम।

2. मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। एक बार तेल गर्म होने के बाद, सामन पट्टिका, त्वचा-साइड ऊपर जोड़ें। सामन को 2-3 मिनट के लिए जब तक यह तल पर एक सुनहरा-भूरा क्रस्ट विकसित न करे।

3. एक स्पैटुला का उपयोग करने के लिए सैल्मन पट्टिका को ध्यान से फ्लिप करें, ताकि त्वचा की ओर नीचे हो। एक और 2-3 मिनट के लिए या जब तक सामन के माध्यम से और केंद्र में थोड़ा अपारदर्शी पकाया जाता है, तब तक खाना बनाना जारी रखें।

4. यदि आप सामन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप लहसुन या जड़ी -बूटियों जैसे कि थाइम, मेंहदी या डिल जैसे सुगंधित को जोड़ सकते हैं। आप नींबू के रस के निचोड़ या बाल्समिक शीशे का आवरण के साथ सामन को भी खत्म कर सकते हैं।

5. एक बार सामन हो जाने के बाद, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके पैन से हटा दें और इसे एक प्लैटर या व्यक्तिगत प्लेटों में स्थानांतरित करें। स्वाद को पिघलाने की अनुमति देने के लिए सामन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

6. कटा हुआ जड़ी -बूटियों के साथ सामन को गार्निश करें या जोड़ा बनावट और स्वाद के लिए टोस्टेड नट्स के छिड़काव। अपने पसंदीदा पक्षों के साथ सामन परोसें, जैसे कि भुना हुआ सब्जियां या एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन के लिए एक साइड सलाद।

अवैध शिकार

1. अवैध तरल तैयार करके शुरू करें। आप पानी, स्टॉक, या वाइन का उपयोग कर सकते हैं, और सुगंधित करने के लिए जड़ी -बूटियों, मसालों, या खट्टे जैसे सुगंधित को जोड़ सकते हैं। मध्यम गर्मी पर एक कोमल उबाल में तरल लाओ।
2. जबकि तरल गर्म हो रहा है, सामन तैयार करें। ठंडे पानी के नीचे सामन पट्टिका को कुल्ला और उन्हें कागज तौलिये के साथ सूखा। नमक और काली मिर्च के साथ सामन के दोनों किनारों, या अपनी पसंद के किसी भी अन्य सीज़निंग का मौसम।
3. एक बार जब अवैध तरल उबाल लेता है, तो सावधानी से सॉस पैन में सामन पट्टिका जोड़ें। सुनिश्चित करें कि सामन पूरी तरह से तरल में डूबा हुआ है।
4. गर्मी को कम करने के लिए कम करें और 5-7 मिनट के लिए सैल्मन पोच को दें, या जब तक कि मीट थर्मामीटर के साथ मापा जाने पर सामन का आंतरिक तापमान 145 ° F (63 ° C) तक नहीं पहुंच जाता है। सामन को ओवरकुक करने से बचें, क्योंकि यह सूखा और कठिन हो सकता है।
5. एक स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ध्यान से तरल से पॉटेड सैल्मन को हटा दें और इसे एक थाली या व्यक्तिगत प्लेटों में स्थानांतरित करें। स्वाद को पिघलाने की अनुमति देने के लिए सामन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।
6. सामन को कटा हुआ जड़ी -बूटियों, जैसे कि डिल या अजमोद, और एक नींबू कील के साथ गार्निश करें। आप एक मलाईदार सॉस, जैसे कि हॉलैंडिस या बेउरे ब्लैंक के साथ सामन की सेवा कर सकते हैं, जोड़ा समृद्धता और स्वाद के लिए।
7. अपने पसंदीदा पक्षों, जैसे कि उबली हुई सब्जियां, चावल, या स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए एक साइड सलाद के साथ पॉटेड सैल्मन परोसें।

खाना पकाने के सामन के लिए सुरक्षा विचार

सही आंतरिक तापमान पर सामन खाना पकाने के अलावा, इस स्वादिष्ट मछली को तैयार करते समय ध्यान में रखने के लिए कुछ अन्य सुरक्षा विचार हैं। इसमे शामिल है:

• बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने के लिए 40 ° F (4 ° C) या उससे नीचे रेफ्रिजरेटर में सामन स्टोर करें।
• कच्चे सामन को रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने की अनुमति न दें, क्योंकि इससे क्रॉस-संदूषण हो सकता है।
• कच्चे सामन को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों, बर्तन और कटिंग बोर्ड को अच्छी तरह से धोएं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: जंगली सामन और खेती के सामन के बीच क्या अंतर है?
ए: जंगली सामन उनके प्राकृतिक आवासों में पकड़े जाते हैं, जबकि खेती किए गए सामन को निहित वातावरण में उठाया जाता है। जंगली सामन को एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है क्योंकि उनमें कम दूषित और एक उच्च ओमेगा -3 फैटी एसिड सामग्री होती है। दूसरी ओर, खेती किए गए सामन कम महंगे और आसानी से उपलब्ध हैं।

प्रश्न: क्या आप जमे हुए से सामन पका सकते हैं?
ए: हां, आप जमे हुए से सामन पका सकते हैं, लेकिन आदर्श आंतरिक तापमान तक पहुंचने में अधिक समय लग सकता है। जमे हुए सामन को पकाने के लिए, बस इसे पहले से गरम ओवन में रखें और 10-15 मिनट के लिए या जब तक आंतरिक तापमान 145 ° F (63 ° C) तक नहीं पहुंच जाता है।

प्रश्न: खाना पकाने के सामन का उपयोग करने के लिए कुछ सामान्य सीज़निंग क्या हैं?
ए:खाना पकाने के सामन का उपयोग करने के लिए कुछ सामान्य सीज़निंग में नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, डिल, लहसुन और सोया सॉस शामिल हैं। अपने पसंदीदा स्वाद संयोजन को खोजने के लिए विभिन्न सीज़निंग के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

निष्कर्ष:

स्वाद और खाद्य सुरक्षा के लिए सही आंतरिक तापमान के लिए सामन खाना पकाने के लिए आवश्यक है। इस लेख में उल्लिखित चरणों का पालन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका सामन हर बार पूर्णता के लिए पकाया जाता है।

चाहे आप अपने सामन को बेक, ग्रिल, पैन-फ्राई, या पोच करना पसंद करते हैं, इन दिशानिर्देशों का पालन करने से आपको स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। मछली के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करना याद रखें, और हमेशा कच्चे सामन की तैयारी और संभालने के दौरान सुरक्षा विचारों को ध्यान में रखें।