Usuba बनाम नाकिरी: अंतर क्या हैं?

जहां उसुबा चाकू में एक बेवेल ब्लेड होता है, नाकिरी चाकू में एक डबल बेवल ब्लेड होता है। यह एक कारण है कि पश्चिमी उपयोगकर्ताओं को उन्हें पकड़ने के लिए इतना आसान लगता है क्योंकि यह एक ही ब्लेड डिज़ाइन के रूप में एक ही ब्लेड डिज़ाइन है यूरोपीय या जर्मन चाकू। इसमें कोई सीखने की अवस्था शामिल नहीं है।

उसुबा की तरह, नाकिरी में एक आयताकार आकार का ब्लेड होता है जो काफी लंबा और पतला होता है। जापान में भी, नाकिरी रेस्तरां, होटल और अन्य पेशेवर सेटिंग्स के विपरीत घरेलू रसोई में चाकू अधिक बार देखा जाता है। वे न केवल उपयोग करने में आसान हैं, बल्कि जल्दी से काम कर रहे हैं और बड़ी मात्रा में फलों और सब्जियों को काटने के लिए शानदार हैं।

जबकि कुछ नाकिरी चाकू में एक सपाट टिप होती है, दूसरों के पास एक टिप नहीं होती है। सब्जियों को काटते समय, आपको इस डिजाइन के आधार पर एक ऊर्ध्वाधर काटने की गति का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यह फिर से उपयोग करना आसान बनाता है क्योंकि कोई विशेष बैक-एंड-फोर्थ सीखने की कोई आवश्यकता नहीं है कटिंग तकनीक बस अंदर जाओ और काटो!

भले ही नाकिरी चाकू हार्ड-स्किन वाली वेजी को काटने जैसी चीजों के लिए बेहतर अनुकूल है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक तेज और नाजुक ब्लेड नहीं है। सभी जापानी रसोई चाकू की तरह, नाकिरी को कठोर, पतले कार्बन स्टील से बनाया जाता है जो सुपर तेज और प्रभावी होता है जो यह करता है। हालांकि, ब्लेड थोड़ा भारी हो सकता है जो उन सब्जियों को काटने के लिए एकदम सही बनाता है, बिना आपको बड़ी मात्रा में प्रयास करने के लिए।

क्या अधिक है, आप पाएंगे कि, चूंकि एक नाकिरी चाकू की ओर अधिक संतुलित है बख्शीश, आपको बहुत अधिक सटीकता मिलती है।

हालांकि, हमें जिन चीजों को सलाह देनी है, उनमें से एक यह है कि सिर्फ इसलिए कि एक नकीरी चाकू का उपयोग कठिन सब्जियों को काटने के लिए किया जा सकता है, जो इसे एक बहुउद्देशीय रसोई चाकू नहीं बनाता है। आपको कटिंग जैसे बहुत मांग वाले कार्यों के लिए इन चाकू का उपयोग नहीं करना चाहिए हड्डी.

तो, आपको कौन सा खरीदना चाहिए?

उपरोक्त विवरणों से यह देखना स्पष्ट है कि उसुबा और नकीरी चाकू का उपयोग अलग -अलग कारणों से किया जाता है और इससे आपको निर्णय लेने में मदद मिल सकती है। लेकिन चलो थोड़ा गहरा गोता लगाएँ और देखें कि आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

Usuba चाकू वास्तव में क्या हैं जापानी रसोई के चाकू सभी के बारे में हैं। वे कला के आश्चर्यजनक टुकड़े हैं और बहुत से लोग इस कारण से विशुद्ध रूप से अपना हाथ प्राप्त करना चाहते हैं। हालांकि, सिर्फ इसलिए कि ये चाकूदेखना हिस्सा, इसका मतलब यह नहीं है कि वे जरूरी सबसे अच्छा निर्णय हैं।

शुरुआत के लिए, आपको इस तथ्य पर विचार करना होगा कि उसुबा चाकू को तेज करने के लिए मुश्किल है। हम यह नहीं कह रहे हैं कि यह असंभव होगा, क्योंकि थोड़ा अभ्यास के साथ, आप अपने कौशल को सुधारने में सक्षम होंगे। हालाँकि, हमें यकीन नहीं है कि मैं शहर जाना चाहता हूं वेश्या एक USUBA पर कि हमने सिर्फ एक महत्वपूर्ण राशि के लिए भुगतान किया है।

जापानी एक शेफ बनने के लिए सीखना बहुत गंभीरता से लेते हैं। प्रशिक्षुओं को सीखने की उम्मीद है कि प्रत्येक प्रकार के चाकू को कैसे मास्टर किया जाए और उसुबा को आमतौर पर उस सूची में बहुत अधिक होता है। यदि आपने इन चाकू में से किसी एक का उपयोग करके एक प्रो शेफ देखा है, तो ऐसा लग सकता है कि वे बिजली की गति पर काम कर रहे हैं। हां, यह ठीक है यदि आपके पास वर्षों का अभ्यास है लेकिन एक के लिए शुरुआत, सभी बंदूकों में धधकने से शायद एक चोट लगी होगी। यदि आपको यह जानने के लिए समय या धैर्य नहीं मिला है कि इनमें से किसी एक चाकू का ठीक से उपयोग कैसे किया जाए तो यह कहना सुरक्षित है कि एक नाकिरी आपके लिए बेहतर हो सकता है।

तो, सवाल बना हुआ है; क्या आपको एक नाकिरी के ऊपर एक usuba खरीदना चाहिए? ठीक है, यदि आप एक चाकू के लिए बाजार में हैं, जो भारी, तेज है और एक लंबा ब्लेड है जो आपको जापानी भोजन की तैयारी की कला में महारत हासिल करने में सक्षम करेगा तो हां, आपको एक यूएसबीए खरीदना चाहिए। बेशक, जैसा कि हमने उल्लेख किया है, आपको काटने के एक नए तरीके के लिए उपयोग करने के लिए तैयार रहने की आवश्यकता होगी और यहां तक ​​कि एक जापानी हैंडल की भावना के लिए अनुकूल होना चाहिए।

अब, अगर आपको लगता है कि USUBA खरीदना बहुत अधिक काम होगा, तो आप शायद नाकिरी की ओर झुक रहे हैं। यदि आप केवल इन चाकू खरीदने चाहिए, तो आपको यह बताना चाहिए कि आप इसे सब्जियों के लिए विशेष रूप से उपयोग करने जा रहे हैं और फल। यदि आपको कुछ और बहुमुखी की आवश्यकता है, तो हम एक सैंटोकू या ग्यूटो चाकू का सुझाव देते हैं और हमारे पास उन पर गाइड हैं जो आपको सही निर्णय लेने में मदद कर सकते हैं।

नाकिरी, शुरुआती वेजी शेफ के लिए, सबसे अच्छा चाकू शुरू करने के लिए है। न केवल वे उपयोग करने में आसान हैं, बल्कि वे भी तेज और बहुत बहुमुखी है जहां फल और सब्जियां चिंतित हैं। इसके अलावा, वे यूएसबीए के रूप में नाजुक नहीं हैं, भले ही यूसुबा भारी हो। नाकिरी चाकू शेफ के अनुकूल हैं जो किसी भी लंबाई को खोए बिना कुछ हल्का चाहते हैं। यह इस कारण है कि ब्लेड कितना पतला है और, कई मामलों में, तुलनात्मक रूप से आकार के आकार एक नाकिरी की तुलना में 40% अधिक वजन कर सकते हैं।

नाकिरी चाकू किसी भी व्यक्ति के बड़े संस्करणों को काटने के इच्छुक किसी के लिए भी विकल्प होगा। इसके अलावा, यदि आप मुख्य रूप से सब्जियां खाते हैं, तो इनमें से एक चाकू का मालिक होना एक सपना होगा क्योंकि यह जल्दी से आपके जाने के लिए बन जाएगा। लेकिन चूंकि आपका नाकिरी चाकू बहुत भारी होगा काटना, आपको इसे अधिक बार तेज करने के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है।

अंत में, आपको लागत के बारे में सोचने की आवश्यकता होगी। सामान्यतया, नाकिरी चाकू एक उसुबा की तुलना में कम महंगे हैं। यह मुख्य रूप से है क्योंकि USUBA को काफी हद तक एक अधिक पेशेवर के रूप में देखा जाता है औजार। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि एक नाकिरी चाकू खराब गुणवत्ता वाला होगा या साथ ही कट नहीं होगा। हां, वहाँ बहुत सारे सस्ते नॉक ऑफ हैं, लेकिन अगर आप मेरे कई खरीदारी गाइडों का पालन करते हैं, तो आप एक सस्ती नाकिरी पा सकेंगे जो प्रदर्शन के मामले में आपके पश्चिमी चाकू को पानी से बाहर निकालता है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: उसुबा और नाकिरी चाकू के बीच मुख्य अंतर क्या है?
ए: दो चाकू के बीच मुख्य अंतर यह है कि उसुबा एक एकल-बाल चाकू है, जबकि नकीरी एक डबल-बेवेल चाकू है। इसका मतलब यह है कि USUBA तेज करने के लिए अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है और सटीक कटिंग या नाजुक स्लाइस के लिए बेहतर अनुकूल है, जबकि नकीरी फलों और सब्जियों के उच्च संस्करणों को काटने के लिए बेहतर है।

प्रश्न: क्या Usuba चाकू नाकिरी चाकू से अधिक बहुमुखी हैं?
ए: Usuba चाकू को अक्सर उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रशंसा की जाती है, क्योंकि उनका उपयोग पतले स्लाइस को काटने और छीलने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, वे स्क्वैश जैसी मोटी-चमड़ी वाली सब्जियों के साथ काम करने में कम माहिर हैं। दूसरी ओर, नकीरी चाकू, विशेष रूप से फलों और सब्जियों के बड़े संस्करणों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जो उन्हें उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं जो मुख्य रूप से इन सामग्रियों के साथ काम करते हैं।

प्रश्न: क्या नाकिरी चाकू उसुबा चाकू की तुलना में उपयोग करना आसान है?
ए: सामान्यतया, नाकिरी चाकू उसुबा चाकू की तुलना में उपयोग करना आसान है, क्योंकि उनके पास एक डबल-बेवेल ब्लेड डिज़ाइन है जो कई पश्चिमी शैली के चाकू के समान है। यह उन्हें शुरुआती या उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो एक वनस्पति चाकू चाहते हैं जो उपयोग करना और तेज करना आसान है।

प्रश्न: अगर मैं बजट पर हूं तो मुझे कौन सा चाकू चुनना चाहिए?
ए: नाकिरी चाकू आम तौर पर उसुबा चाकू की तुलना में कम महंगे होते हैं, जो उन्हें बजट पर उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं। जबकि बाजार पर कई सस्ते नॉकऑफ हैं, एक प्रतिष्ठित खरीद गाइड के बाद आपको एक सस्ती नाकिरी चाकू खोजने में मदद कर सकता है जो अच्छा प्रदर्शन करता है और कीमत के लिए एक महान मूल्य है।

प्रश्न: अगर मैं एक पेशेवर शेफ हूं तो क्या मुझे यूएसबीए या एक नाकिरी खरीदना चाहिए?
ए: यह अंततः आपकी व्यक्तिगत वरीयताओं और आपके द्वारा सबसे अधिक बार काम करने वाले अवयवों के प्रकारों पर निर्भर करता है। Usuba चाकू को अक्सर एक अधिक पेशेवर उपकरण के रूप में देखा जाता है, क्योंकि उन्हें उपयोग करने के लिए अधिक कौशल की आवश्यकता होती है और सटीक कटिंग के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। हालांकि, यदि आप मुख्य रूप से फलों और सब्जियों के बड़े संस्करणों के साथ काम करते हैं, तो एक नकीरी चाकू आपके लिए एक बेहतर विकल्प हो सकता है।

अंतिम विचार

जापानी रसोई के चाकू, नाकिरी बनाम उसुबा के बीच चयन करते समय, आप अक्सर पाएंगे कि एक से अधिक चाकू हैं जो नौकरी के अनुकूल प्रतीत होते हैं। हालाँकि, करीब से निरीक्षण करने पर, आप देखेंगे कि वहाँ हैं मतभेद चाकू के बीच जो उन्हें अलग -अलग कार्यों के लिए उधार देते हैं।

यह विशेष रूप से नाकिरी और उसुबा चाकू दोनों के बारे में सच है जो दोनों फलों और सब्जियों के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। हालांकि, एक को चॉपिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि अन्य एक जटिल काम पर उत्कृष्टता प्राप्त करता है। एक के साथ एक सीखने की अवस्था है, जबकि दूसरा उपयोग करने के लिए बहुत आसान है, यहां तक ​​कि एक शुरुआत के लिए भी।