यदि आपने कभी जापानी रेस्तरां में खाया है, तो आप निश्चित रूप से कात्सु को मेनू पर देखेंगे। कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि कात्सु करी आराम की परिभाषा है खाना जापान में। यह हार्दिक, वार्मिंग और सुपर स्वादिष्ट है। कत्सु मांस के साथ बनाया जाता है जो पैंको ब्रेड क्रम्ब्स में कवर किया जाता है। जबकि चिकन सबसे आम है, पोर्क का उपयोग कभी -कभी किया जाता है और अन्य किस्में भी होती हैं, लेकिन यह कुछ ऐसा है जिसे हम बाद में देखेंगे। यह चावल और एक जापानी करी सॉस के साथ परोसा जाता है।

क्या मजेदार है कि जब यह भारतीय करी के लिए कुछ समानता है, तो यह श्नाइट्ज़ेल से भी निकटता से मिलता जुलता है जो एक यूरोपीय पकवान है। यदि कुछ भी हो, तो यह व्यंजनों का एक वास्तविक मिश्रण है। उस ने कहा, कत्सु करी कहीं भी अपने भारतीय समकक्ष के रूप में गर्म या मसालेदार नहीं है और इसका स्वाद बहुत मीठा है, यही संभावना है कि यह पश्चिमी लोगों के लिए एक पसंदीदा पसंदीदा बन गया है जो एक भारतीय डिश की गर्मी को संभाल नहीं सकते हैं।

कात्सु सॉस कारमेलाइज्ड प्याज, गाजर और लहसुन के साथ -साथ हल्के करी पाउडर और सोया सॉस के साथ -साथ थोड़ा ब्राउन शुगर के साथ बनाया जाता है।

हालांकि, वास्तव में आश्चर्य की बात यह है कि यह एक जापानी व्यंजन है, यह वास्तव में 1800 के दशक में वापस देश में जाने वाले ब्रिट्स का परिणाम था। इस समय, अंग्रेज भारत, करी का घर पर शासन कर रहे थे। फिर वे करी स्टू के साथ जापान गए, और बाकी इतिहास है। बेशक, जापानी ने करी के विचार पर अपना खुद का मोड़ रखा और जो हम छोड़ते हैं वह है कत्सु।

आजकल, करी, अपने सभी रूपों में, दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय है। आप इसे takeaways, रेस्तरां और यहां तक ​​कि स्ट्रीट फूड वैन में पाएंगे। इसके अलावा, ऑनलाइन करी व्यंजनों की संख्या का मतलब है कि घरेलू शेफ पहले से कहीं अधिक विदेशी व्यंजन बना रहे हैं। लेकिन कात्सु और भारतीय या थाई करी के बीच स्पष्ट अंतर न केवल सॉस है, बल्कि वह ब्रेडक्रंबेड मांस है।

कत्सु का स्वाद कैसा है?

जैसा कि हम पहले ही खोज चुके हैं, कत्सु करी की तुलना में बहुत कम तीव्र है जो भारत जैसे अन्य देशों से आता है। स्वाद कहीं अधिक मीठा और बहुत समृद्ध है जो सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों और सामग्री का परिणाम है।

कात्सु करी में, आप जैसे अवयवों का उपयोग करेंगे प्याज, नारियल का दूध, अदरक और हल्दी के साथ -साथ लहसुन की प्रचुर मात्रा में। इसके अलावा, कात्सु करी सॉस में सोया सॉस होता है जो उस समृद्ध, खारा स्वाद देता है। जब कात्सू की बात आती है, तो एक सटीक स्वाद को इंगित करना मुश्किल होता है क्योंकि स्वाद बहुत विविध होते हैं और कुछ अनोखा बनाने के लिए एक साथ मिश्रण करते हैं। एक बात हमेशा निश्चित होती है, - एक बार जब आपने इसे आज़माया है, तो आप संभवतः अधिक के लिए वापस आ जाएंगे!

स्वादिष्ट स्वादिष्ट होने के साथ -साथ, कत्सु में एक अधिक बनावट भी है। यह ब्रेडक्रंब के साथ करना है जो मांस को अच्छा और कुरकुरा बनाते हैं। इसे सॉस की चिकनाई के साथ पेयर करें और आपको कुछ पूरी तरह से स्वादिष्ट मिला है।

कैसे कत्सु बनाने के लिए

कात्सु करी बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है और कुछ ऐसा है जो जापानी व्यंजनों के लिए प्यार करता है, उन्हें अपने बेल्ट के नीचे मिलना चाहिए। यहाँ एक साधारण चिकन कात्सु नुस्खा है जिसे आप आज रात की कोशिश कर सकते हैं!

● सीज़न कुछ चिकन (जांघें सबसे अच्छी होती हैं क्योंकि वे जूसर होते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो चिकन स्तनों का उपयोग कर सकते हैं) और हल्के से उन्हें लगभग आधा इंच तक पाउंड कर सकते हैं।

● अब कुछ आटे को नमक और काली मिर्च, अंडे और पैंको ब्रेडक्रंब के साथ अलग -अलग प्लेटों पर रखें और इन पर थोड़ा नमक डालें। साधारण ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन घबराहट के टुकड़ों को वास्तव में खस्ता जापानी-शैली के फ्राइड चिकन फिनिश सुनिश्चित होता है।

● अंडे के मिश्रण में डुबोने और अंत में पैंको क्रुम्ब्स में कोटिंग करने से पहले, आटे में चिकन के प्रत्येक टुकड़े को आटा (किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाते हुए) को कवर करें। यह सुनिश्चित करने के लिए ब्रेडक्रंब को दबाएं कि वे मांस से चिपक जाते हैं।