यदि आप उच्च-गुणवत्ता वाले चाकू का एक सेट खरीदते हैं, जिसमें एक जैसे दाँतेदार चाकू शामिल हैं रोटी काटने वाला चाकू या एक स्टेक चाकू, एक चीज है जिसे आप नोटिस कर सकते हैं। आपका ब्रेड चाकू सुस्त नहीं होता है और अन्य ब्लेड के रूप में अपनी तेज धार को जल्दी से खो देता है, इस तथ्य के बावजूद कि आप इसे अक्सर उपयोग करते हैं। लेकिन यह क्यों है?
संक्षेप में, एक दाँतेदार किनारे वाले चाकू को नियमित रूप से चिकनी-किनारे वाले ब्लेड के रूप में तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है। जब समय आता है कि आपको इसकी आवश्यकता है पैना हालांकि, दाँतेदार ब्लेड, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप क्या कर रहे हैं।
एक दाँतेदार किनारे को तेज करना जैसा नहीं है अन्य चाकू को तेज करना, और कुछ लोग इसे थोड़ा अधिक कठिन और निश्चित रूप से समय लेने वाली मानते हैं।
लेकिन चिंता मत करो, दाँतेदार चाकू तेज करना अभी भी कुछ ऐसा है जिसे आप सही उपकरणों के साथ घर पर कर सकते हैं, और यह सब कुछ लेता है थोड़ा अभ्यास और सही उपकरण। इस लेख में, हम सुझावों और सलाह के साथ अनुशंसित विधि को रेखांकित करेंगे ताकि आपके पास वह सब कुछ हो जो आपको जानना आवश्यक है।
विषयसूची
- क्या आपको एक दाँतेदार चाकू को तेज करने की आवश्यकता है?
- कैसे एक दाँतेदार चाकू को तेज करने के लिए
- कैसे एक दाँतेदार चाकू को तेज करने के लिए नहीं
- अंतिम विचार
क्या आपको एक दाँतेदार चाकू को तेज करने की आवश्यकता है?
के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक दांतेदार चाकू यह है कि यह तेज होने की आवश्यकता के बिना बहुत लंबे समय तक प्रयोग करने योग्य होगा, और फिर भी आपके द्वारा खरीदे गए दिन के साथ -साथ प्रदर्शन भी करेगा। कुछ मामलों में, यह वर्षों से पहले भी हो सकता है कि आपको अपने दाँतेदार चाकू को तेज करने के बारे में सोचने की आवश्यकता है, लेकिन निश्चित रूप से, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी बार इसका उपयोग करते हैं औरक्या आप इसके लिए उपयोग करें।
तेजता में इस दीर्घायु का कारण यह है कि एक दाँतेदार चाकू को एक चिकनी किनारे के साथ एक ब्लेड के लिए अलग तरीके से डिज़ाइन किया गया है। दाँतेदार चाकू के कई छोटे दांत होते हैं और यह केवल इन दांतों की युक्तियां हैं जो भोजन के साथ संपर्क बनाते हैं। इसके अलावा, स्लाइसिंग के बजाय, एक दाँतेदार चाकू का उपयोग आगे और पीछे की गति में एक आरा की तरह अधिक किया जाता है, इसलिए यहां तक कि जब दाँतेदार बिंदु सुस्त होने लगते हैं, तो किनारे अभी भी कुशल से अधिक होगा जहां काटने का संबंध है।
आप देखते हैं, जब आप हैं काट रहा है अपने दाँतेदार चाकू-किनारे के साथ, जिन बिंदुओं पर यह भोजन के साथ संपर्क करता है, वह बहुत अधिक मात्रा में दबाव लागू करता है, और इसलिए यह अधिक कुशल कटौती करता है यदि आप एक सुस्त, सीधे चाकू ब्लेड के साथ काटने की कोशिश कर रहे थे। इस बारे में सोचें कि जब आप टमाटर की तरह एक नरम फल काट रहे हैं; आपके ब्रेड चाकू के दाँतेदार दांत त्वचा को पकड़ लेंगे और आश्चर्यजनक आसानी से काट देंगे।
समय की लंबाई जो कि दाँतेदार चाकू को तेज किए बिना उपयोग कर सकते हैं, आप उनका उपयोग कैसे करते हैं, इसके अनुसार भिन्न होते हैं। ज्यादातर लोगों के लिए, ये चाकू ब्रेड चाकू से ज्यादा कुछ नहीं के रूप में काम करते हैं और इस मामले में, आप चिंता करने से पहले ब्लेड से बाहर के प्रदर्शन के वर्षों की उम्मीद कर सकते हैं।
उस ने कहा, दाँतेदार ब्रेड चाकू भी सुस्त हो सकते हैं। कुछ ब्रेड क्रस्ट के रूप में कठिन हो सकता है, दाँतेदार चाकू - और सामान्य रूप से चाकू - संपर्क के माध्यम से सुस्त हो जाते हैं काटने का बोर्ड, भोजन के साथ संपर्क करने के बजाय। जैसे ही चाकू ब्लेड काटने वाले बोर्ड को बार -बार मारता है, यह नीचे पहनना शुरू कर देता है।
कैसे एक दाँतेदार चाकू को तेज करने के लिए
आइए एक क्षण लेते हैं कि दाँतेदार चाकू के डिजाइन पर विचार करें। अत्याधुनिक धार के साथ, आप देखेंगे कि बहुत सारे तेज बिंदु और सेरेशन हैं। और भी अधिक बारीकी से देखें, और आप देखेंगे कि ब्लेड के एक तरफ को फिर से बेवेल किया गया है, फिर भी चाकू के दूसरे पक्ष की सतह सपाट है। यह कई अन्य एकल-बेवेल्ड ब्लेड के समान है।हालांकि एक दाँतेदार चाकू के साथ अंतर यह है कि, तेज करते समय, आपको ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होगी और पैना अलग -अलग सेरेशन या गुलालों में से प्रत्येक के बेवेल किनारे। ब्लेड के सपाट पक्ष को तेज करने की आवश्यकता नहीं है।
एक दाँतेदार चाकू को तेज करना बहुत मेहनत की तरह लगता है और इस कारण से, बहुत से लोग अपने दाँतेदार चाकू को एक विशेषज्ञ के पास ले जाने का फैसला करते हैं जो उनके लिए काम करता है। हालांकि, यह संभव से अधिक है कि घर पर अपने आप को दाँतेदार चाकू को तेज करना, और यहां तक कि विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए हैं शार्पन उपकरण काम करने के लिए।
एक दाँतेदार चाकू शार्पनर को आमतौर पर एक के रूप में जाना जाता है धारदार छड़ (सिरेमिक या स्टील) और यह डिजाइन में बहुत समान है सम्मान.
निर्देश:
1) शुरू करने के लिए, डीएमटी दाँतेदार चाकू शार्पनर (अतिरिक्त-फाइन, फाइन और मोटे में उपलब्ध) के उचित ग्रिट आकार का चयन करें। अधिकांश चाकू के लिए, ठीक ग्रिट एक अच्छा अत्याधुनिक होगा और एक अच्छी दर पर तेज होगा।
मोटे धैर्य बहुत सुस्त दाँतेदार चाकू पर तेजी से तेज दर के लिए वैकल्पिक है।
अतिरिक्त-फाइन और सिरेमिक ग्रिट्स एक पॉलिश बढ़त प्रदान करेंगे।
2) DMT सीरेटेड चाकू शार्पनर पर शंकु के व्यास का मिलान करें
टिप्पणी: दाँतेदार चाकू शार्पनर को विस्तृत और संकीर्ण सेरेशन से मेल खाने के लिए टेप किया जाता है।
3) एक हाथ में शार्पनर और दूसरे में चाकू के साथ, प्रत्येक व्यक्ति के सीरेशन के बेवेल किनारे को तेज करने के लिए कुछ छोटे, हल्के, आगे और पीछे स्ट्रोक का उपयोग करें। शार्पनर को लंबवत किनारे पर रखें। कुछ स्ट्रोक के बाद, एक बूर के लिए महसूस करें।
आमतौर पर, आपको प्रत्येक सेरेशन पर लगभग चार से पांच स्ट्रोक बनाने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि ब्लेड कितना सुस्त हो गया है। यदि आपको इसे तेज करने के लिए और अधिक करने की आवश्यकता है, तो कृपया ऐसा करें।
इस टूल का उपयोग करने के लिए कुछ नोक है, लेकिन यह निश्चित रूप से कुछ ऐसा नहीं है जिसे आपने थोड़ा अभ्यास के साथ नहीं उठाया है। एक टिप को तेज करने वाली रॉड को लेना है और इसे प्रत्येक सेरेशन या गुलाल के बेवेल किनारे पर फिट करना है, इससे पहले कि धीरे -धीरे स्ट्रोक में रॉड को उन पर खींच लिया जाए।
यह सुनिश्चित करें कि जैसे ही आप रॉड को स्थानांतरित करते हैं, आप इसे यथासंभव सीधा रखते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोण बेवल के साथ फ्लश रहता है। इसके अलावा, ध्यान रखें कि यह दूर है सुरक्षित विधि रॉड को ब्लेड से दूर ले जाने के लिए क्योंकि आप तेज कर रहे हैं और इससे कटौती और दुर्घटनाओं से बचने में मदद मिलेगी।
यह एक समय लेने वाली प्रक्रिया के बारे में कुछ है, लेकिन जब तक आप कोण को सही नहीं रखते हैं, तब तक तेज छड़ का उपयोग करना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, चाकू को पलटने के लिए याद रखें और ब्लेड के सपाट पक्ष पर एक सामान्य तेज पत्थर का उपयोग करें, जो आपके द्वारा बनाए गए किसी भी बूर का मुकाबला करने और वास्तव में तेज धार प्राप्त करने के लिए है।
जब आप खुश होते हैं तो किनारे वास्तव में तेज होता है, ब्लेड की सतह को धोएं और इसे वापस अपने भंडारण में वापस लाने से पहले इसे अच्छी तरह से सूखा दें, जब तक कि आप इसे फिर से उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
कैसे एक दाँतेदार चाकू को तेज करने के लिए नहीं
बहुत से लोग अपने दाँतेदार चाकू के लिए एक इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर या चाकू तेज करने वाली मशीन का उपयोग करने के लिए लुभाते हैं। अब, कुछ दाँतेदार चाकू के लिए एक विशेष स्लॉट के साथ आते हैं और अगर यह मामला है तो आप इसे इस तरह से तेज कर सकते हैं और इस सुविधा का उपयोग करना पूरी तरह से ठीक है।
हालाँकि, अगर आपका इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर या शार्पनिंग मशीन सस्ता है या इनमें से एक स्लॉट नहीं है, तो आपको इसे अपने दाँतेदार चाकू के लिए उपयोग करने से बचना चाहिए, क्योंकि यह अत्यधिक संभावना है कि आप ब्लेड की सतह, किनारे और टिप को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
इसका कारण यह है कि इन शार्पनर्स को ब्लेड के दोनों किनारों पर काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो एक दाँतेदार चाकू के लिए आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, आप आंतरिक डिस्क के कोण को नहीं बदल सकते हैं और इससे आगे नुकसान हो सकता है। जहां संभव हो, एक तीक्ष्ण छड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
अंतिम विचार
एक दाँतेदार ब्लेड जैसे कि एक ब्रेड चाकू आपकी रसोई में सबसे मजबूत बर्तन में से एक है और इसमें बहुत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है जहां शार्पनिंग का संबंध है। हालांकि, कुछ समय के बाद, आपको ब्लेड के किनारे को तेज करने की आवश्यकता होगी और ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक तेज रॉड का उपयोग करके है।दाँतेदार चाकू को तेज करने की प्रक्रिया कुछ समय-समय पर है और आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि आपको कोण सही है। लेकिन थोड़ा अभ्यास के साथ, आप अपनी आंखों को बंद करके एक दाँतेदार चाकू को तेज कर पाएंगे (हालांकि यह अनुशंसित नहीं है!)।
