अनानास टेरियाकी ग्लेज़ के साथ पैन-सियर माही माही
सामग्री
4 mahi mahi fillets (6 oz each)
2 tablespoons olive oil
Salt and pepper to taste
1/2 cup pineapple juice
1/4 cup low-sodium soy sauce
2 tablespoons honey
1 tablespoon rice vinegar
1 tablespoon fresh ginger, grated
1 clove garlic, minced
1 teaspoon cornstarch mixed with 1 tablespoon water (slurry)
1/2 cup fresh pineapple chunks
1 tablespoon toasted sesame seeds
2 tablespoons green onions, sliced
विधि
Pat mahi mahi fillets dry and season both sides with salt and pepper.
Heat olive oil in a non-stick skillet over medium-high heat.
Sear mahi mahi for 3-4 minutes on each side, or until golden and cooked through. Remove and set aside.
In a small saucepan, combine pineapple juice, soy sauce, honey, rice vinegar, ginger, and garlic. Bring to a boil.
Reduce heat and simmer for 3-4 minutes, then stir in the cornstarch slurry.
Continue simmering until the glaze thickens to a syrupy consistency (about 2-3 minutes).
Stir in fresh pineapple chunks and simmer for 1 additional minute.
Spoon the glaze over the seared mahi mahi.
Garnish with sesame seeds and green onions. Serve immediately.
पोषण प्रति सर्विंग
- कैलोरी320
- Fat13g
- Saturated Fat2g
- Cholesterol85mg
- Sodium520mg
- Carbs15g
- Protein35g
- Sugar10g
- Fiber1g
पोषण मान अनुमानित हैं।
खाना पकाने के लिए 10 टिप्स पन-सियर माही माही के साथ अनानास टेरियाकी ग्लेज़:
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एक सुनहरा पपड़ी सुनिश्चित करने के लिए सियरिंग से पहले माही माही पट्टिका पूरी तरह से सूख जाती है।
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उच्च गर्मी बनाए रखने के लिए आवश्यक होने पर बैचों में पैन को ऊपर न करें।
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मछली को चिपकाने से रोकने के लिए एक नॉन-स्टिक या अच्छी तरह से अनुभवी कड़ाही का उपयोग करें।
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यहां तक कि सियरिंग के लिए खाना पकाने से पहले 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मछली को आराम करने दें।
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खाना पकाने के दौरान मल्टीटास्किंग को कम करने के लिए समय से पहले टेरीयाकी शीशे का आवरण तैयार करें।
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एक क्लीनर, अधिक जीवंत स्वाद के लिए ताजा अनानास के रस का उपयोग करें।
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सॉस में क्लंप से बचने के लिए कॉर्नस्टार्च स्लरी को अच्छी तरह से मिलाएं।
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मछली को ओवरकुक न करें - यह तब किया जाता है जब यह एक कांटा के साथ आसानी से गुजरता है।
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उनकी बनावट को संरक्षित करने के लिए ग्लेज़ सिमर के अंत में अनानास के टुकड़े जोड़ें।
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जोड़ा बनावट और रंग के लिए टोस्टेड तिल के बीज और स्कैलियन के साथ समाप्त करें।
इसे सुझावों के साथ परोसें:
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चमेली या नारियल चावल
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हलचल-तली हुई बोक चोय या स्नैप मटर
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आम का स्लाव या ककड़ी सलाद
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समुद्री नमक के साथ स्टीम्ड एडामे
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सोबा नूडल्स तिल के तेल में फेंक दिया
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खस्ता वॉन्टन चिप्स या चावल पेपर रोल
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मिसो सूप या स्पष्ट शोरबा सूप
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चूना मक्खन के साथ ग्रील्ड मकई
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अदरक-लहसुन भुना हुआ गाजर
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आइस्ड ग्रीन टी या एक अनानास मोजिटो
उपवास का
प्रश्न: क्या मैं जमे हुए माही माही का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, बस इसे पूरी तरह से पिघलना सुनिश्चित करें और एक अच्छा सीयर सुनिश्चित करने के लिए खाना पकाने से पहले इसे सूखा दें।
प्रश्न: क्या मैं समय से पहले अनानास टेरीयाकी शीशे का आवरण बना सकता हूं?
ए: बिल्कुल! इसे 5 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें और उपयोग करने से पहले धीरे से गर्म करें।
प्रश्न: मैं माही माही के लिए क्या स्थानापन्न कर सकता हूं?
ए: अगर माही माही उपलब्ध नहीं है तो हलिबूट, कॉड, या स्नैपर महान विकल्प बनाते हैं।
प्रश्न: क्या यह नुस्खा ग्लूटेन-फ्री है?
ए: इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस या तमरी का उपयोग करें।
प्रश्न: क्या मैं पैन-सियरिंग के बजाय माही माही को ग्रिल कर सकता हूं?
ए: हाँ! ग्रिलिंग एक स्मोकी स्वाद जोड़ता है जो मीठे शीशे का आवरण के साथ खूबसूरती से जोड़े।
प्रश्न: मुझे कैसे पता चलेगा कि माही माही कब किया जाता है?
ए: मछली को कांटा के साथ आसानी से परत करना चाहिए और केंद्र में अपारदर्शी होना चाहिए।
प्रश्न: क्या मैं डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह रस में है, सिरप नहीं है, और इसे अच्छी तरह से सूखा है।
प्रश्न: अनानास टेरियाकी ग्लेज़ के साथ माही माही के साथ कौन से पक्ष अच्छी तरह से चलते हैं?
ए: चावल, हलचल-तले हुए वेजी, और हल्के स्लाव उत्कृष्ट पूरक हैं।
प्रश्न: क्या माही माही एक स्थायी मछली है?
ए: यह स्रोत पर निर्भर करता है। यू.एस.-पकड़े या जिम्मेदारी से खेती की गई माही माही की तलाश करें।
प्रश्न: क्या मैं अनानास तेरियाकी ग्लेज़ मसालेदार के साथ माही माही बना सकता हूं?
ए: गर्मी के लिए शीशे का आवरण में मिर्च के गुच्छे या थोड़ा सा श्रीराचा का एक पानी का छींटा जोड़ें।
