अंडे एक बहुमुखी घटक हैं जिन्हें कई अलग -अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। चाहे आप उन्हें पसंद करते हैं, तले हुए, तले हुए, पकाए गए, या पके हुए, आपके भोजन में अंडे को शामिल करने के लिए अंतहीन संभावनाएं हैं। इस लेख में, हम कुछ क्लासिक तकनीकों और कुछ अद्वितीय व्यंजनों सहित अंडे पकाने के विभिन्न तरीकों का पता लगाएंगे।
विषयसूची
उबले अंडे
उबले हुए अंडे एक क्लासिक नाश्ते के भोजन हैं जिन्हें कई तरीकों से आनंद लिया जा सकता है। नरम-उबले अंडे में एक बहती जर्दी और एक सेट सफेद होता है, जबकि हार्ड-उबले अंडे में पूरी तरह से पकाया हुआ जर्दी और सफेद होता है। यहाँ दोनों बनाने के लिए:
नरम-उबले अंडे कैसे पकाने के लिए
- एक फोड़ा करने के लिए पानी का एक बर्तन लाओ।
- धीरे से एक स्लेटेड चम्मच के साथ उबलते पानी में अंडे जोड़ें।
- एक बहती जर्दी के लिए 5-6 मिनट के लिए पकाएं।
- पानी से अंडे को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाएं।
- अंडे को छीलकर तुरंत परोसें।
हार्ड-उबले अंडे कैसे पकाने के लिए
- एक फोड़ा करने के लिए पानी का एक बर्तन लाओ।
- धीरे से एक स्लेटेड चम्मच के साथ उबलते पानी में अंडे जोड़ें।
- पूरी तरह से पके हुए जर्दी और सफेद के लिए 10-12 मिनट के लिए पकाएं।
- पानी से अंडे को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाएं।
- अंडे को छीलें और तुरंत परोसें, या उन्हें बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
भुना हुआ अण्डा
तले हुए अंडे एक और क्लासिक ब्रेकफास्ट डिश हैं जिन्हें कई तरीकों से पकाया जा सकता है। यहाँ दो सबसे लोकप्रिय तरीके हैं:
सनी-साइड को कैसे पकाने के लिए
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें।
- पैन में मक्खन या तेल की एक छोटी मात्रा जोड़ें।
- एक अंडे को पैन में क्रैक करें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि सफेद सेट न हो जाए और जर्दी अभी भी बहती है।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और तुरंत परोसें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें।
- पैन में मक्खन या तेल की एक छोटी मात्रा जोड़ें।
- एक अंडे को पैन में क्रैक करें और 2-3 मिनट के लिए या सफेद पर सेट होने तक पकाएं और किनारों को कुरकुरा न कर दिया जाए।
- एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ध्यान से अंडे को पलटें और अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए एक मिनट के लिए पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बहना चाहते हैं।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और तुरंत परोसें।
उबला फूटा अंडा
पोएटेड अंडे एक लोकप्रिय नाश्ते का व्यंजन है जिसे अपने दम पर या अधिक पर्याप्त भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है, जैसे कि अंडे बेनेडिक्ट। यहां बताया गया है कि कैसे जुटे हुए अंडे बनाएं:
खाना कैसे बनाएँ क्लासिक पोएटेड अंडे
- पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें और इसे एक कोमल उबाल में लाएं।
- अंडे की सफेदी को सेट करने में मदद करने के लिए पानी में सफेद सिरका का एक छींटा जोड़ें।
- एक अंडे को एक छोटे कटोरे या रमकिन में क्रैक करें।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पानी में एक कोमल भँवर बनाएं और ध्यान से अंडे को केंद्र में स्लाइड करें।
- 3-4 मिनट के लिए या अंडे की सफेदी सेट होने तक पकाएं और जर्दी अभी भी बहती है।
- स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, ध्यान से अंडे को पानी से हटा दें और इसे किसी भी अतिरिक्त पानी को सूखाने के लिए एक कागज तौलिया पर रखें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और तुरंत परोसें।
तले हुए अंडे
स्क्रैम्बल अंडे एक त्वरित और आसान नाश्ता डिश है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। यहां बताया गया है कि क्लासिक स्क्रैम्बल अंडे कैसे बनाएं:
खाना कैसे बनाएँ क्लासिक तले हुए अंडे
- अंडे को एक कटोरे में क्रैक करें और उन्हें एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलकर फुसफुसाएं।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक स्किललेट गरम करें।
- पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन जोड़ें और इसे पिघलाने दें।
- पीटा अंडे को पैन में डालें और उन्हें 30 सेकंड के लिए एक मिनट तक या जब तक किनारों को सेट करना शुरू न होने दें।
- एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, किनारों से पैन के केंद्र तक अंडे को धीरे से धकेलें, जिससे बिना पके हुए अंडे किनारों पर प्रवाहित हो सकते हैं।
- अंडे को पकाना जारी रखें, कभी -कभार धीरे -धीरे सरगर्मी करें, जब तक कि वे पूरी तरह से पकाए न जाएं लेकिन फिर भी नम और मलाईदार।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और तुरंत परोसें।
ऑमलेट
#Omelettes एक क्लासिक ब्रेकफास्ट डिश है जिसे आपके पसंदीदा भराव के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ एक क्लासिक फ्रेंच-शैली की आमलेट कैसे बनाया जाए:
खाना कैसे बनाएँ क्लासिक फ्रेंच-स्टाइल ऑमलेट
- एक कटोरे में दो अंडे को फुलाएं और उन्हें एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलकर करें।
- मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक स्किललेट गरम करें।
- पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन जोड़ें और इसे पिघलाने दें।
- पीटा अंडे को पैन में डालें और उन्हें 30 सेकंड के लिए एक मिनट तक या जब तक किनारों को सेट करना शुरू न होने दें।
- एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे से आमलेट के किनारों को उठाएं और बिना पके हुए अंडे को प्रवाहित करें।
- जब अंडे लगभग सेट हो जाते हैं, लेकिन फिर भी नम हो जाते हैं, तो अपने भराव को आमलेट के एक तरफ जोड़ें।
- स्पैटुला का उपयोग करते हुए, एक आधा चांद आकार बनाने के लिए भराव के ऊपर आमलेट के दूसरे पक्ष को धीरे से मोड़ें।
- एक प्लेट पर आमलेट को स्लाइड करें और तुरंत परोसें।
Shakshuka
Shakshuka एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी नाश्ता डिश है जिसमें एक फ्लेवरफुल टमाटर की चटनी में पकाया जाता है। यहां बताया गया है कि शकशुका कैसे बनाएं:
कैसे पकाने के लिए Shakshuka
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।
- पैन में जैतून का तेल का एक बड़ा चम्मच जोड़ें।
- 2-3 मिनट के लिए एक कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें, या जब तक प्याज नरम और पारभासी न हो।
- एक अतिरिक्त मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और सौते की दो लौंग जोड़ें।
- पैन में एक टमाटर और टमाटर का एक बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट में जोड़ सकते हैं और गठबंधन करने के लिए हिला सकते हैं।
- एक चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, एक चम्मच जीरा, और एक चुटकी केयेन काली मिर्च को पैन में जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और सॉस को 10-15 मिनट के लिए उबालने दें या जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- एक चम्मच का उपयोग करके, सॉस में छोटे कुओं को बनाएं और प्रत्येक कुएं में एक अंडे को क्रैक करें।
- एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और अंडे को 5-7 मिनट तक पकने दें जब तक कि गोरे सेट न हो जाएं और योल्क्स अभी भी बह रहे हैं।
- शकशुका पर अजमोद या सीलेंट्रो जैसे ताजा जड़ी -बूटियों को छिड़कें।
- क्रस्टी ब्रेड या पीटा के साथ गर्म परोसें।
एक मैक्सिकन डिश
Huevos Rancheros एक क्लासिक मैक्सिकन ब्रेकफास्ट डिश है जिसमें एक मसालेदार टमाटर की चटनी में पकाए गए अंडे और टॉर्टिलस पर परोसा जाता है। यहां बताया गया है कि एक क्लासिक ह्यूवोस रैंचरोस कैसे बनाया जाए:
कैसे पकाने के लिए huevos rancheros
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।
- पैन में जैतून का तेल का एक बड़ा चम्मच जोड़ें।
- 2-3 मिनट के लिए एक कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें, या जब तक प्याज नरम और पारभासी न हो।
- एक अतिरिक्त मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और सौते की दो लौंग जोड़ें।
- पैन में एक टमाटर और टमाटर का एक बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट में जोड़ सकते हैं और गठबंधन करने के लिए हिला सकते हैं।
- एक चम्मच मिर्च पाउडर, एक चम्मच जीरा, और एक चुटकी केयेन काली मिर्च को पैन में जोड़ें और गठबंधन करें।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और सॉस को 10-15 मिनट के लिए उबालने दें या जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- एक चम्मच का उपयोग करके, सॉस में छोटे कुओं को बनाएं और प्रत्येक कुएं में एक अंडे को क्रैक करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को सीजन करें।
- एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और अंडे को 5-7 मिनट तक पकने दें जब तक कि गोरे सेट न हो जाएं और योल्क्स अभी भी बह रहे हैं।
- एक अलग पैन या ओवन में गर्म tortillas।
- अंडे और सॉस को गर्म टॉर्टिल्स पर परोसें, और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों जैसे कि सीलेंट्रो या अजमोद के साथ गार्निश करें।
सामान्य प्रश्न
प्रश्न: क्या कच्चे अंडे खाने के लिए सुरक्षित हैं?
ए: कच्चे या अंडरकुक्ड अंडे में साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया हो सकते हैं, जिससे फूड पॉइज़निंग हो सकती है। बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए अंडे को अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है।
प्रश्न: क्या मैं पके हुए अंडे को फ्रीज कर सकता हूं?
ए: हां, आप पके हुए अंडे को फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि, ठंड से पहले गोरों से जर्दी को हटाना सबसे अच्छा है, क्योंकि बनावट को पिघलाने पर रबर हो सकता है। पके हुए अंडे की सफेदी और जर्दी को एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में अलग से स्टोर करें।
प्रश्न: मैं कैसे बता सकता हूं कि एक अंडा ताजा है?
ए: एक अंडे की ताजगी को पानी के कटोरे में रखकर निर्धारित किया जा सकता है। एक ताजा अंडा नीचे तक डूब जाएगा और सपाट लेट जाएगा, जबकि एक पुराना अंडा सीधा या तैर जाएगा।
