जापानी चाकू का सबसे अच्छा प्रकार क्या है?

सबसे अच्छे जापानी चाकू में से एक है सेंटोकू। यह एक और बड़ा बहुउद्देशीय चाकू है, जो सभी इरादों और उद्देश्यों के लिए, गयुटो के समान कई तरीकों से उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, वे आमतौर पर थोड़े छोटे होते हैं, और सामान्य रूप से 21 सेमी से अधिक नहीं होते हैं, जबकि कुछ ग्यूटोस बड़े पैमाने पर होते हैं!

इसके बजाय एक नुकीली टिप जैसे कि ग्युटो, ए सेंटोकू एक गोल या सपाट टिप के साथ एक सपाट, चौड़ा ब्लेड है। यह अलग उपस्थिति उन चीजों में से एक है जो उन्हें अन्य चाकू से अलग करती है, इसलिए आपको कभी भी किसी को पहचानने में कोई समस्या नहीं होगी। हालांकि, चूंकि ब्लेड की नोक सपाट है, इसका मतलब है कि ये चाकू इतने माहिर नहीं हैं जब यह भोजन को भेदने के लिए आता है जहां ग्युटो एक्सेल करता है।

क्या अधिक है, Gyuto चाकू में एक घुमावदार पेट है जिसका अर्थ है कि आप रॉकिंग मोशन कटिंग तकनीक का प्रदर्शन कर सकते हैं; एक बेहद लोकप्रिय और कुशल प्रकार का कट शेफ द्वारा पसंद किया गया पूरी दुनिया में। लेकिन सेंटोकू इस सुविधा से लाभ नहीं होता है ताकि आप इस काटने की तकनीक का प्रदर्शन नहीं कर सकें।

प्लस साइड पर, सैंटोकस के पास एक सुंदर चौड़ा ब्लेड है जो उन्हें काटने वाले बोर्ड से पैन में भोजन स्थानांतरित करने के लिए आदर्श बनाता है। यदि आप अधिक कुशलता से काटने में आपकी मदद करने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो वे शानदार चाकू हैं और वे हर दूसरे प्रकार के जापानी चाकू की तरह हैं, अविश्वसनीय रूप से तेज। फिर से, यह तीक्ष्णता बहुत अधिक कटौती और अधिक सटीकता के लिए अनुमति देती है, चाहे आप किस भोजन के साथ काम कर रहे हों।

सैंटोकू चाकू कठोर, पतले, गुणवत्ता से बने होते हैं स्टेनलेस स्टील जिसका मतलब है कि उनके पास शानदार बढ़त प्रतिधारण है। आप पाएंगे कि ये चाकू या तो बाएं हाथ के या दाएं हाथ के उपयोगकर्ताओं के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो असममित पीस के लिए धन्यवाद देते हैं। इन चाकू के कुछ उदाहरण हैं जिनमें एक खोखला पीस है क्योंकि यह और भी अधिक तीक्ष्णता के लिए अनुमति देता है।

हाल के वर्षों में, सेंटोकू पश्चिमी उपयोगकर्ताओं के लिए सबसे अच्छी तरह से प्यार करने वाले जापानी ब्लेड में से एक बन गया है। जैसे, निर्माताओं ने उन्हें बड़ी मात्रा में उत्पादन करना शुरू कर दिया है। आप किसी भी सुविधा के साथ एक सैंटोकू ढूंढ पाएंगे, जिसे आप पसंद करते हैं कि क्या विभिन्न लंबाई, विभिन्न प्रकार के हैंडल, अलग -अलग हैं एंगल्स और भी बहुत कुछ। इसका बड़ा लाभ यह है कि आप एक चाकू पा सकते हैं जो वास्तव में आपके हाथ का विस्तार बन सकता है; और यह वही है जो एक जापानी चाकू का उपयोग कर रहा है।

अंत में, सेंटोकू चाकू वास्तव में काम करने के लिए आरामदायक हैं। यह काफी हद तक है क्योंकि वे एक ग्यूटो की तुलना में बहुत अधिक हल्के हैं। जबकि एक Gyuto एक पारंपरिक पश्चिमी शेफ के चाकू की तुलना में बहुत हल्का है, वे अभी भी काफी थोक हो गए हैं और बोझिल महसूस कर सकते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो सिर्फ जापानी ब्लेड के लिए उपयोग किए जा रहे हैं।

उनके हल्के डिजाइन के शीर्ष पर, सैंटोकू चाकू आपके हाथों पर बहुत सज्जन हैं। वे काटने के दौरान उपयोगकर्ता को अधिक चपलता की अनुमति देते हैं ताकि आपके हाथ जल्दी से जल्दी थक न जाए। चूंकि ब्लेड छोटा है, वे छोटे के साथ अच्छी तरह से काम करेंगे बोर्डों को काटना जब आप काम कर रहे हों तो चीजें उतनी अजीब नहीं होंगी।

सैंटोकू चाकू का उपयोग करते समय, आप पाएंगे कि आपको शेफ के चाकू के रूप में लगभग समान स्तर की बहुमुखी प्रतिभा मिलती है, लेकिन काफी नहीं। जब तक आप स्क्वैश या अनानास जैसी मोटी त्वचा के साथ सब्जियों को काट नहीं कर रहे हैं, तब तक ये चाकू बहुत अधिक रसोई कार्यों के लिए आदर्श हैं। वे बोनिंग जैसे भारी शुल्क वाले कार्यों के लिए अनुपयुक्त भी हो सकते हैं। जहां आप एक सैंटोकू का उपयोग नहीं कर सकते हैं, आप अपने Gyuto के लिए पहुंचेंगे।

जो मुझे चुनना चाहिए: सैंटोकू बनाम गयुटो

अपना पहला जापानी चाकू चुनना वास्तव में महत्वपूर्ण है क्योंकि यह भोजन की तैयारी के मामले में आपके लिए एक पूरी नई दुनिया खोलेगा। यदि आप केवल एक जापानी चाकू खरीदना चाहते हैं तो स्पष्ट विकल्प एक होगा सेंटोकू या एक Gyuto के बाद से वे दोनों बहुउद्देश्यीय हैं।

लेकिन जब यह कई अलग -अलग प्रकार के जापानी चाकू से इन दोनों को संकीर्ण करना आसान है, तो आपके पास बनाने के लिए बहुत अधिक कठिन विकल्प है। या तुम करते हो

जब मैंने जापानी रसोई चाकू का उपयोग करना शुरू किया, तो मुझे वास्तव में एक सैंटोकू होने का विचार पसंद आया। यह काफी हद तक था क्योंकि मैं प्यार करता था (और अभी भी प्यार करता हूं) जिस तरह से वे दिखते हैं। हालाँकि, मुझे सलाह दी गई थी कि एक ग्यूटो इसके साथ क्या कर सकता है, इसके संदर्भ में बेहतर विकल्प होगा और मुझे खुशी है कि मैंने सुना।

Gyuto चाकू सिर्फ आपको थोड़ा और अधिक बहुमुखी प्रतिभा देते हैं। जबकि सैंटोकू इसे कुछ हद तक प्रतिद्वंद्वी करता है, यह सिर्फ उस छोटी सी चीज़ को याद कर रहा है जो इसे कई कार्यों के लिए उपयुक्त बनाता है।

बेशक, यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या काट रहे हैं क्योंकि कुछ परिस्थितियों में, एक सैंटोकू आपकी पूरी तरह से सेवा करेगा। यदि कोई भेदी नहीं होगा या कठिन खाल के साथ काम करना शामिल है, तो एक के लिए जाएं सेंटोकू। न केवल वे हर दूसरे पहलू में पूरी तरह से अच्छी तरह से काम करेंगे, बल्कि आपको आराम का लाभ भी होगा।

इसके अलावा, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि अधिकांश सैंटोकू चाकू ग्युटोस की तुलना में थोड़ा सस्ता है। उस ने कहा, हम हमेशा सबसे महंगा चाकू खरीदने की सलाह देंगे, जिसे आप वहन कर सकते हैं क्योंकि यह गुणवत्ता और एक चाकू को दर्शाता है जो समय की कसौटी पर खड़ा होगा, और हमें विश्वास होगा कि जब हम कहते हैं कि एक तेज चाकू और अधिक टिकाऊ ब्लेड, आप ठीक नहीं होंगे ।

अंतिम विचार

जापानी रसोई चाकू दुनिया में कुछ सबसे अच्छे हैं। यदि आप एक विश्वसनीय, तेज रसोई के चाकू की तलाश कर रहे हैं जो जीवन भर चलेगा, तो ग्रह पर कोई अन्य चाकू नहीं है जो आपकी सेवा भी करेगा जापानी चाकू.

हालांकि, बहुत सारे अलग -अलग प्रकार हैं और यह लोगों को आश्चर्यचकित करता है जो जापानी चाकू का सबसे अच्छा प्रकार है। पेशेवर शेफ प्रत्येक के साथ चाकू के एक शस्त्रागार के मालिक होंगे ब्लेड एक विशेष कार्य के लिए अनुकूल। सच में, वे सभी वास्तव में अच्छे हैं जो वे डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन अगर आप एक शुरुआत कर रहे हैं और कुछ ऐसा चाहते हैं जो आपकी रसोई की सभी जरूरतों के लिए काम करे और साथ ही उपयोग करने में आसान हो तो एक ग्यूटो या एक सैंटोकू चाकू मुकुट लेता है।

ये बहुमुखी चाकू आपको फलों, सब्जियों, मीट और अधिक के साथ काम करने की स्वतंत्रता देते हैं और उन रसोई के उपकरणों में से एक बन जाएंगे, जिन्हें आप बिना नहीं रह सकते।