इस डिश को पकाने के लिए 10 टिप्स
- ताजा मसाले का उपयोग करें: सबसे अच्छे स्वाद के लिए, ताजा जमीन मसाले का उपयोग करें। यह सूप की सुगंध और स्वाद में एक महत्वपूर्ण अंतर बनाता है।
- मसाले के स्तर को समायोजित करें: यदि आप एक मिल्डर सूप पसंद करते हैं, तो मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें। अधिक गर्मी के लिए, एक कटा हुआ हरी मिर्च या अतिरिक्त मिर्च पाउडर जोड़ें।
- Precook चिकन: यदि कच्चे चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे खाने के लिए सुरक्षित होने के लिए सूप में जोड़ने से पहले इसे अच्छी तरह से पकाएं।
- कुल्ला दाल: किसी भी मलबे को हटाने के लिए सूप में जोड़ने से पहले ठंडे पानी के नीचे लाल दाल को कुल्ला करें और उनके द्वारा उत्पादित फोम को कम करें।
- अच्छी गुणवत्ता वाले शोरबा का उपयोग करें: एक उच्च गुणवत्ता वाला चिकन शोरबा सूप के स्वाद को काफी बढ़ाता है।
- बैलेंस मिठास: परोसने से पहले सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अधिक सेब या चीनी का स्पर्श जोड़कर मिठास को समायोजित करें।
- बार -बार हिलाओ: दाल को बर्तन के नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए, सूप को अक्सर हिलाएं, खासकर दाल को जोड़ने के बाद।
- अंत में नारियल का दूध जोड़ें: इसे दही से रोकने के लिए पकाने के अंत की ओर नारियल के दूध में हिलाएं।
- उदारता से गार्निश करें: ताजा सीलेंट्रो ताजगी का एक फट जोड़ता है, इसलिए गार्निश को न छोड़ें।
- संगत के साथ परोसें: अधिक भरने वाले भोजन के लिए नान या चावल के साथ सूप परोसें।
इसे सुझावों के साथ परोसें
Mulligatawny सूप को एक मुख्य पाठ्यक्रम या हार्दिक क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। अपने भोजन के पूरक के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- नान रोटी: अमीर शोरबा को भिगोने के लिए गर्म, शराबी नान ब्रेड के साथ परोसें।
- उबले हुए चावल: उबले हुए बासमती चावल का एक पक्ष इस सूप को अधिक पर्याप्त भोजन में बदल सकता है।
- ककड़ी RAITA: एक शीतलन ककड़ी रायता मसालों की गर्मी को संतुलित करती है।
- सरल हरा सलाद: सूप के समृद्ध स्वादों के साथ एक हल्के vinaigrette जोड़े के साथ एक ताजा सलाद।
- पपडम्स: खस्ता पपडम्स एक रमणीय क्रंच जोड़ते हैं और सूई के लिए एकदम सही हैं।
- नींबू फांक: एक ताजा, tangy विपरीत के लिए किनारे पर नींबू वेज के साथ परोसें।
- अचार: भारतीय शैली के अचार स्वाद का एक अतिरिक्त फट सकते हैं।
उपवास का
प्रश्न: क्या मैं मुलिगटावनी सूप शाकाहारी बना सकता हूं?ए: हां, आप सब्जी शोरबा का उपयोग करके और चिकन को छोड़कर आसानी से एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। अतिरिक्त प्रोटीन के लिए अधिक सब्जियां या छोले जोड़ें।
प्रश्न: क्या मैं विभिन्न प्रकार के दाल का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, आप अन्य प्रकार के दाल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि खाना पकाने के समय अलग -अलग हो सकते हैं। लाल दाल जल्दी से पकते हैं, जबकि हरे या भूरे रंग के दाल में अधिक समय लग सकता है।
प्रश्न: क्या मैं मुलिगटावनी सूप को फ्रीज कर सकता हूं?
ए: बिल्कुल! यह सूप अच्छी तरह से जमा देता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट कंटेनरों में स्थानांतरित करें और 3 महीने तक फ्रीज करें। रिहेट करने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलना।
प्रश्न: मैं सूप को कैसे मोटा कर सकता हूं?
ए: यदि आप एक मोटा सूप पसंद करते हैं, तो आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके इसके एक हिस्से को मिश्रण कर सकते हैं या कॉर्नस्टार्च और पानी का घोल जोड़ सकते हैं।
प्रश्न: क्या मैं इस सूप को मसालेदार बना सकता हूं?
ए: हां, आप अधिक मिर्च पाउडर, ताजी मिर्च, या गर्म सॉस के पानी का छींटा जोड़कर अपनी वरीयता में गर्मी के स्तर को समायोजित कर सकते हैं।
प्रश्न: इस नुस्खा के लिए किस प्रकार का सेब सबसे अच्छा है?
ए: दादी स्मिथ की तरह एक मीठा-टार्ट सेब अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आप किसी भी विविधता का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं।
प्रश्न: क्या मैं नारियल के दूध को स्थानापन्न कर सकता हूं?
ए: यदि आपके पास नारियल का दूध नहीं है, तो आप बादाम के दूध की तरह भारी क्रीम या डेयरी-मुक्त विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा।
प्रश्न: बचे हुए कब तक रहेगा?
ए: लेफ्टओवर 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा। स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे से गर्म करें।
प्रश्न: मैं चिकन शोरबा के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
ए: आप चिकन शोरबा के विकल्प के रूप में एक बाउलोन क्यूब के साथ सब्जी शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं।
प्रश्न: क्या मैं अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूं?
ए: हां, अपनी पसंद के सूप को कस्टमाइज़ करने के लिए बेल पेपर्स, ज़ूचिनी, या मटर जैसी अन्य सब्जियों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
