सैंटोकू
सैंटोकू
परफेक्ट डाइस्ड बीफ स्टू के लिए टिप्स
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सर्वोत्तम बनावट के लिए चक या ब्लेड जैसे अच्छी तरह से संगमरमर वाले कट का उपयोग करें।
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स्वाद बढ़ाने के लिए बीफ़ को हमेशा बैचों में भूरा करें।
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पैन से कारमेलाइज़्ड टुकड़ों को उठाने के लिए वाइन से डीग्लेज़ करें।
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जल्दबाजी न करें - लंबे समय तक पकाना मांस को कोमल बनाने की कुंजी है।
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ज़्यादा पकाने से बचने के लिए बीच-बीच में जड़ वाली सब्जियाँ मिलाएँ।
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चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।
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प्राकृतिक रूप से गाढ़ा करने के लिए अंत के पास का ढक्कन हटा दें।
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परोसने से पहले मसाला चखें और समायोजित करें।
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परोसने से पहले इसे आराम दें - स्वाद और विकसित होगा।
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आगे बढ़ें - अगले दिन यह और भी बेहतर होगा!
इसे सुझावों के साथ परोसें
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मलाईदार मसले हुए आलू
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कुरकुरा खट्टा आटा या सोडा ब्रेड
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मक्खन लगी हरी फलियाँ या पत्तागोभी
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चेडर पकौड़ी
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पोलेंटा या जई का आटा
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जड़ी बूटी कूसकूस
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लहसुन की रोटी
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पार्सनिप प्यूरी
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मक्खनयुक्त अंडा नूडल्स
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मजबूत रेड वाइन का एक गिलास
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: क्या मैं इसे धीमी कुकर में पका सकता हूँ?
ए: हाँ - भूरा होने के बाद, धीमी कुकर में डालें और धीमी आंच पर 8 घंटे तक पकाएँ।
प्रश्न: क्या मैं बचे हुए स्टू को जमा कर सकता हूँ?
ए: निश्चित रूप से - यह 3 महीने तक अच्छी तरह जमा रहता है।
प्रश्न: उपयोग के लिए सबसे अच्छा बीफ़ कट कौन सा है?
ए: धीमी गति से खाना पकाने के लिए चक, स्ट्यूइंग स्टेक या ब्लेड आदर्श हैं।
प्रश्न: क्या मैं विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
ए: बिल्कुल - स्वेड, शलजम, या अजवाइन भी अच्छा काम करते हैं।
प्रश्न: मैं स्टू को प्राकृतिक रूप से कैसे गाढ़ा करूँ?
ए: तरल को कम करने के लिए अंतिम 30 मिनट में ढक्कन हटा दें।
प्रश्न: क्या रेड वाइन आवश्यक है?
ए: नहीं - आप अधिक स्टॉक के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं, हालांकि वाइन गहराई जोड़ती है।
प्रश्न: क्या मैं मशरूम या मटर डाल सकता हूँ?
ए: हां - बीच में मशरूम डालें और आखिरी 10 मिनट में मटर डालें।
प्रश्न: क्या यह अगले दिन बेहतर है?
ए: हाँ - स्वाद रात भर में खूबसूरती से घुलमिल जाते हैं।
प्रश्न: क्या मैं आटा लेप करना छोड़ सकता हूँ?
ए: यह बीफ़ को भूरा करने में मदद करता है और स्टू को हल्का गाढ़ा करता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
प्रश्न: मैं बचा हुआ खाना कैसे संग्रहित करूं?
ए: 4 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
