सैंटोकू
सैंटोकू
इस व्यंजन को पकाते समय 10 युक्तियाँ
-
कच्चे झींगा का उपयोग करें - पहले से पकाया हुआ झींगा दोबारा गर्म करने पर रबड़ जैसा बन सकता है।
-
नूडल्स को सही तरीके से सीज़न करने के लिए पास्ता के पानी को समुद्र की तरह नमक डालें।
-
झींगा को ज़्यादा न पकाएँ; प्रति पक्ष 1-2 मिनट पर्याप्त है।
-
स्वाद बढ़ाने के लिए पैन को वाइन या शोरबा से साफ़ करें।
-
ताजा लहसुन का उपयोग करें - इससे बहुत फर्क पड़ता है।
-
सॉस को टूटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे क्रीम डालें।
-
गुठलियां बनने से रोकने के लिए आंच से उतारकर परमेसन मिलाएं।
-
सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पास्ता का पानी बचाकर रखें।
-
डिश को चमकाने के लिए आखिर में नींबू का रस डालें।
-
अधिक रंग और स्वाद के लिए ताजा अजमोद या तुलसी से गार्निश करें।
इसे सुझावों के साथ परोसें
-
लहसुन की रोटी या फ़ोकैसिया
-
अरुगुला या सीज़र सलाद
-
भुना हुआ शतावरी या भुनी हुई तोरी
-
पिनोट ग्रिगियो जैसी कुरकुरी सफेद वाइन
-
उबली हुई ब्रोकोली या ब्लिस्टर्ड चेरी टमाटर
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: क्या मैं जमे हुए झींगा का उपयोग कर सकता हूँ?
ए: हां, पकाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघला लें और थपथपा कर सुखा लें।
प्रश्न: क्या मैं क्रीम की जगह ले सकता हूँ?
ए: आप आधा-आधा या दूध और थोड़ी सी क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस हल्का होगा।
प्रश्न: उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा पास्ता कौन सा है?
ए: फेटुकाइन या लिंगुइन सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन स्पेगेटी या पेन्ने भी बढ़िया हैं।
प्रश्न: क्या यह व्यंजन मसालेदार है?
ए: केवल लाल मिर्च के गुच्छे से हल्का मसालेदार - आप उन्हें छोड़ सकते हैं या स्वाद के लिए और अधिक जोड़ सकते हैं।
प्रश्न: मैं बचे हुए भोजन को कैसे संग्रहित करूं और दोबारा गर्म करूं?
ए: फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें। दूध या शोरबा के छींटे डालकर स्टोव पर धीरे से गरम करें।
