हम सब वहाँ रहे हैं और उन प्याज के आँसू कुछ सबसे निराशाजनक हैं। आप उन्हें दूर नहीं कर सकते; आप इसे केवल बदतर बना देंगे, फिर भी वे आपके गालों को नीचे कर रहे हैं और आपकी दृष्टि एक धुंधली गड़बड़ी है।
क्या होगा अगर उस परेशानी के बिना प्याज को काटने का एक तरीका था? खैर, हमारे पास आपके लिए कुछ अच्छी खबर है; वहाँ है! वास्तव में, ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप अपने प्याज को रोए बिना काट सकते हैं और इस गाइड में, हम आपको दिखाने जा रहे हैं कि कैसे।
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प्याज आपको क्यों रोते हैं?
प्याज दुनिया भर के व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और फिर भी यह निश्चित रूप से आश्चर्यजनक है जब आप सोचते हैं कि वे कितनी आसानी से आपको रोते हैं। बेशक, वे सुपर स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं, लेकिन इन बल्बों के बारे में क्या है जो उन आंसू नलिकाओं को बंद करता है?प्याज जमीन के नीचे और इस वातावरण में बढ़ते हैं, बहुत सारे छोटे critters हैं जो जड़ों और बल्बों जैसी चीजों पर दावत देना पसंद करते हैं। यह उनके लिए बहुत अच्छा है, लेकिन प्याज के लिए इतना महान नहीं है, समय के साथ, इस बल्ब ने निबब्लर्स को पीछे हटाने के लिए अनुकूलित किया है। यह त्वचा के टूटते ही एसिड और एंजाइमों का उत्पादन करके ऐसा करता है। जब इन उत्पादों को जारी किया जाता है, तो वे एक साथ एक रसायन बनाने के लिए आते हैं, जिसे प्रोपेनथियल एस-ऑक्साइड के रूप में जाना जाता है, जो आपके और मेरे लिए, एक प्रकार की गैस है।
जब आप उस प्याज में काटते हैं, तो इस गैस को हवा में छोड़ दिया जाता है और यह जल्दी से आपकी आंखों से संपर्क करता है। यह गैस वह है जिसे एक लेच्रीमेटरी एजेंट (लैक्रिमल ग्रंथियों को आंसू ग्रंथियों) के रूप में जाना जाता है, इसलिए जब यह आपकी आंख को छूता है, तो आँसू उत्पन्न होते हैं। आपकी आँखें इस तरह से प्रतिक्रिया करती हैं क्योंकि आँसू आंखों के पार एक सुरक्षात्मक अवरोध बनाते हैं, जिससे गैस को और जलन होती है। इसके अलावा, आँखें आँसू का उपयोग किसी भी चीज को बाहर निकालने के लिए करते हैं जो वहां नहीं होना चाहिए। संक्षेप में, आपकी आँखें आपको प्याज से बचाने की कोशिश कर रही हैं।
कुछ ऐसे लोग हैं जो प्याज गैस से प्रभावित नहीं होते हैं और जो इन बल्बों के माध्यम से एक ही आंसू के बिना इतना अधिक नहीं कर सकते हैं। दूसरी ओर, कुछ लोग प्याज के आँसू और पित्ती जैसे अन्य लक्षणों से इतने परेशान हैं, कि वे उन्हें पूरी तरह से काटने छोड़ देते हैं।
रोने के बिना एक प्याज काटने के तरीके
बहुत सारी पुरानी पत्नियों की कहानियां हैं जो आपको बताती हैं कि रोने के बिना एक प्याज को कैसे काटना है, लेकिन ये सभी विश्वसनीय नहीं हैं। हमने इस विषय पर कुछ गंभीर शोध किए हैं और उन आँसूों से निपटने के लिए कई तरीकों से आए हैं।प्याज को चिल करना
एक प्याज को ठंडा करके, आप उन एंजाइमों को स्थिर कर रहे हैं जो उत्पादित होते हैं जब आप इसमें कट जाते हैं। यह आपको एक आंसू बहाए बिना चॉप और पासा करने की अनुमति देता है। यदि आप फ्रिज में प्याज को ठंडा करने जा रहे हैं, तो हम सुझाव देंगे कि आप इसे चाकू से कहीं भी जाने से पहले कम से कम 24 घंटे के लिए वहां छोड़ दें।
बहुत से लोग भी प्याज को जमकर कसम खाते हैं और जैसे ही यह जमे हुए है, आप चॉपिंग शुरू कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि यह आपके हाथों पर सुपर ठंडा होगा, इसलिए आप दस्ताने पहनना चाहते हैं।
एक तेज चाकू के साथ काम करें
हम एक सभ्य रसोई चाकू से प्यार करते हैं; यह हमारे रक्त में है लेकिन जब प्याज को काटने की बात आती है, तो यह पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। आप देखते हैं, जब आप एक सुस्त चाकू का उपयोग करते हैं, तो आप प्याज की कोशिकाओं को अधिक नुकसान कर रहे हैं और यह उन रसायनों को और अधिक जारी करने का कारण बनता है।
एक का उपयोग करके चाकू आप नुकसान को कम कर रहे हैं और आपकी आँखें निश्चित रूप से इसके लिए धन्यवाद देंगी। आप भी अपने पर ब्रश करने की कोशिश कर सकते हैं चाकू कौशल ताकि आप गैसों के संपर्क में आने से प्याज को और अधिक तेज़ी से काट सकें।
एक प्रशंसक का उपयोग करें
यह वास्तव में स्पष्ट और लगभग निरर्थक विचार की तरह लग सकता है, लेकिन एक प्रशंसक के पास अपने प्याज को काटने से कुछ गैसों को उड़ा दिया जाएगा।
एक खुली लौ का उपयोग करें
नहीं, हम यह सुझाव नहीं दे रहे हैं कि आप प्याज को विस्फोट करने के लिए उन सभी आँसूों का बदला लेने के लिए विस्फोट करते हैं। विश्व प्रसिद्ध जीवन शैली गुरु और शेफ, मार्था स्टीवर्ट, को अक्सर एक (छोटे) खुली लौ के पास अपने प्याज को काटने के विचार का श्रेय दिया जाता है। सिद्धांत यह है कि ज्वाला हवा में गैस का बहुत जलता है इससे पहले कि यह आपके पीपर तक पहुंचने का मौका हो!
अगर बाकी सब विफल हो जाता है ... तो चश्मे पहनें
रसोई में गॉगल्स पहनना थोड़ा दूर की कौड़ी लगती है, लेकिन अगर आप प्याज के प्रति सुपर संवेदनशील हैं, लेकिन फिर भी उन्हें अपने पसंदीदा भोजन में शामिल करना चाहते हैं तो आंखों की रक्षा करना एक जरूरी है। आपके चश्मे किसी भी गैस को आंखों तक पहुंचने से रोकेंगे और आप शांति से खुशी से काट पाएंगे।
क्या आप जानते हैं कि आप प्याज के चश्मे भी खरीद सकते हैं; हाँ, वे एक बात हैं!
क्या टिप्स काम नहीं करते?
इंटरनेट उन युक्तियों के साथ फट रहा है जो एक प्याज को काटते समय आपको रोने से रोकते हैं, लेकिन इनमें से कुछ चॉकलेट चायदानी के रूप में प्रभावी हैं! हम निम्नलिखित में से कोई भी कोशिश नहीं करेंगे:* रोटी का एक टुकड़ा चबाना
* च्यूइंग गम
* अपने प्याज को माइक्रोवेव करना
* ठंडे पानी के नीचे प्याज को चलाना (यह एक हद तक आँसू रोक सकता है, लेकिन फिसलन प्याज और चाकू कॉम्बो सबसे सुरक्षित तरीका नहीं है!)।
अंतिम विचार
प्याज काटना कुछ ऐसा है जो हम में से अधिकांश को समय -समय पर करना पड़ता है, लेकिन हम में से कई लोग भी इसे आँसू की धार के कारण भयभीत करते हैं जो निश्चित रूप से पालन करना सुनिश्चित करते हैं। अच्छी खबर यह है कि ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप अपने प्याज को काट सकते हैं, जैसे कि आपने अभी देखा है नोटबुक। अपने प्याज को ठंडा करने से लेकर एक खुली लौ का उपयोग करने के लिए जलन को जलाने के लिए, आपको कभी भी प्याज की आंखों के बारे में फिर से चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी!
