Q: Can I make this loaf cake gluten-free?

A: Yes — use a 1:1 gluten-free flour blend for best results.

Q: Can I use sour cream instead of yogurt?

A: Absolutely — it provides similar moisture and tang.

Q: How long does this loaf cake stay fresh?

A: Up to 3 days at room temp or 5 days in the fridge.

A: Yes — slice and wrap well; it freezes beautifully for up to 2 months.

Q: Can I skip the glaze?

A: Yes — it’s delicious plain or with a light dusting of sugar.

Q: Is it okay to use bottled lemon juice?

A: Fresh juice and zest provide the best flavor, but bottled will work in a pinch.

Q: Can I make it in mini loaf pans?

A: Yes — adjust baking time to 25–30 minutes and test with a toothpick.

Q: How do I make it more lemony?

A: Add more zest or a lemon drizzle instead of vanilla glaze.

Q: What’s the texture like?

A: It’s soft, moist, and slightly dense — perfect for slicing.

Q: Are poppy seeds necessary?

A: Not essential — you can omit or substitute with chia or sesame seeds.

वेनिला ग्लेज़ के साथ नींबू पोस्ता बीज लोफ केक

Lemon Poppy Seed Loaf Cake with Vanilla Glaze

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

50 minutes

Calories

320

Loaf cakes are one of the most satisfying things to bake — simple, reliable, and perfect for slicing and sharing. This lemon poppy seed loaf cake is a bright and refreshing twist on the classic format.

With tangy lemon juice and zest throughout the batter and a moist crumb from yogurt or sour cream, it strikes that perfect balance between sweet and citrusy. Poppy seeds add subtle texture, while a drizzle of vanilla glaze adds sweetness and elegance.

Whether you enjoy it as a brunch centrepiece, an afternoon treat with tea, or a light dessert, this loaf cake is a beautiful addition to any baking repertoire.

It travels well, stores easily, and keeps moist for days. Plus, it’s endlessly adaptable — you can swap in orange or lime, or add a handful of blueberries for a fruity twist. This loaf cake is the kind of comforting bake you’ll return to again and again.

Image of Lemon Poppy Seed Loaf Cake with Vanilla Glaze

Ingredients

For the loaf

1 1/2 cups (190g) all-purpose flour
1 tablespoon poppy seeds
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (150g) granulated sugar
1/2 cup (120ml) plain yogurt or sour cream
2 large eggs
1/2 cup (120ml) vegetable oil
Zest of 2 lemons
1/4 cup (60ml) fresh lemon juice
1/4 cup (60ml) fresh lemon juice

For the vanilla glaze

1 cup (120g) powdered sugar
2 tablespoons milk
1/2 teaspoon vanilla extract

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Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Grease and line a 9x5-inch loaf pan with parchment paper.
In a medium bowl, whisk together flour, poppy seeds, baking powder, baking soda, and salt.
In a separate bowl, whisk together sugar, yogurt, eggs, oil, lemon zest, lemon juice, and vanilla until smooth.
Gently fold dry ingredients into the wet mixture until just combined.
Pour the batter into the prepared loaf pan and smooth the top.
Bake for 45–50 minutes, or until a toothpick inserted comes out clean.
Let cool in the pan for 10 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.
For the glaze, whisk together powdered sugar, milk, and vanilla until smooth. Drizzle over cooled cake and allow to set before slicing.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 320

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 15 grams; 19%
Saturated Fat: 2.5 grams; 13%
Cholesterol: 45 milligrams; 15%
Sodium: 180 milligrams; 8%
Carbs: 42 grams; 15%
Protein: 4 grams
Sugar: 24 grams
Fiber: 1 grams; 4%

परफेक्ट लोफ़ केक पकाने के लिए युक्तियाँ

अधिक मिश्रण न करें - नरम टुकड़े बनने तक हिलाएं।
बेहतर बनावट के लिए कमरे के तापमान वाली सामग्री का उपयोग करें।
बर्बादी से बचने के लिए नींबू का रस निकालने से पहले उसे छील लें।
आसानी से हटाने के लिए पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।
एक कटार या टूथपिक से पक जाने की जाँच करें।
पिघलने से बचाने के लिए ग्लेज़िंग से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
3 दिनों तक कमरे के तापमान पर ढककर रखें।
फ्रूटी ट्विस्ट के लिए ब्लूबेरी या रास्पबेरी मिलाएं।
कम दूध डालकर शीशा गाढ़ा करें।
ले-एंड-गो ट्रीट के लिए स्लाइस को अलग-अलग फ्रीज करें।

इसे सुझावों के साथ परोसें

गर्म चाय या आइस्ड कॉफ़ी
ताजा रसभरी या स्ट्रॉबेरी
व्हीप्ड क्रीम या ग्रीक दही का एक टुकड़ा
पिसी हुई चीनी का छिड़काव
वेनिला आइसक्रीम का स्कूप
ऊपर से भुने हुए बादाम
एक गिलास नींबू पानी या सिट्रस सोडा
बेरी कॉम्पोट
क्रीम चीज़ स्प्रेड
शहद या नींबू दही के किनारे

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या मैं इस पाव केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
ए: हाँ - सर्वोत्तम परिणामों के लिए 1:1 ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण का उपयोग करें।

प्रश्न: क्या मैं दही के स्थान पर खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
ए: बिल्कुल - यह समान नमी और स्पर्श प्रदान करता है।

प्रश्न: यह पाव केक कितने समय तक ताज़ा रहता है?
ए: कमरे के तापमान पर 3 दिन तक या फ्रिज में 5 दिन तक।

प्रश्न: क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूँ?
ए: हाँ - अच्छे से काटें और लपेटें; यह 2 महीने तक खूबसूरती से जमा रहता है।

प्रश्न: क्या मैं शीशा लगाना छोड़ सकता हूँ?
ए: हाँ - यह स्वादिष्ट सादा या हल्की चीनी छिड़कने वाला होता है।

प्रश्न: क्या बोतलबंद नींबू के रस का उपयोग करना ठीक है?
ए: ताजा रस और उत्साह सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन बोतलबंद रस चुटकी में काम करेगा।

प्रश्न: क्या मैं इसे मिनी लोफ पैन में बना सकता हूँ?
ए: हाँ - बेकिंग का समय 25-30 मिनट तक समायोजित करें और टूथपिक से परीक्षण करें।

प्रश्न: मैं इसे और अधिक नींबू जैसा कैसे बनाऊं?
ए: वेनिला ग्लेज़ के बजाय अधिक ज़ेस्ट या नींबू की बूंदे डालें।

प्रश्न: बनावट कैसी है?
ए: यह नरम, नम और थोड़ा घना है - टुकड़ा करने के लिए एकदम सही है।

प्रश्न: क्या खसखस आवश्यक है?
ए: आवश्यक नहीं - आप चिया या तिल के बीज को हटा सकते हैं या प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

Chef's Recommendation

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