सैंटोकू
सैंटोकू
शाकाहारी करी पकाने की युक्तियाँ
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बेहतर बनावट के लिए पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का उपयोग करें।
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अतिरिक्त सोडियम निकालने के लिए चने को अच्छी तरह धो लें।
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ताजा नींबू का रस न छोड़ें - यह पकवान को चमका देगा।
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मसालों को फूलने देने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
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पालक को जीवंत बनाए रखने के लिए उसे परोसने से ठीक पहले हिलाएँ।
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अगर आपको तीखापन पसंद है तो मिर्च डालें - ताजी, परतदार, या सॉस।
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गहरे उमामी स्वाद के लिए डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग करें।
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स्वाद के लिए धनिया, नीबू या भुने हुए नारियल से गार्निश करें।
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बचे हुए खाने को 4 दिन तक फ्रिज में रखें।
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भोजन की तैयारी के लिए नुस्खा दोगुना करें - यह भी अच्छी तरह से जम जाता है!
इसे सुझावों के साथ परोसें
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उबले हुए बासमती चावल या चमेली चावल
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टोस्टेड नान या रोटी
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खीरे का रायता या डेयरी मुक्त दही
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आम की चटनी या नीबू का अचार
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कम कार्ब विकल्प के लिए क्विनोआ या फूलगोभी चावल
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किनारे पर ग्रील्ड बैंगन या तोरी
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ताजा नीबू की फाँकें
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कटी हुई ताजी मिर्च या मसालेदार प्याज
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अतिरिक्त प्रोटीन के लिए लाल मसूर दाल
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एक कप चाय या अदरक वाली चाय
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: क्या मैं डिब्बाबंद चने के स्थान पर सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ?
ए: हाँ - उपयोग करने से पहले उन्हें भिगोएँ और पकाएँ।
प्रश्न: क्या मैं इस करी को अधिक मसालेदार बना सकता हूँ?
ए: बिल्कुल - ताजी मिर्च, मिर्च के टुकड़े, या गर्म करी पाउडर डालें।
प्रश्न: क्या मैं पालक का स्थान ले सकता हूँ?
ए: हाँ - केल, स्विस चार्ड, या यहाँ तक कि जमे हुए पालक का उपयोग करें।
प्रश्न: क्या यह व्यंजन शाकाहारी है?
ए: हाँ - यह 100% पौधा-आधारित और डेयरी-मुक्त है।
प्रश्न: क्या मैं और सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
ए: निश्चित रूप से - शिमला मिर्च, मटर, शकरकंद, या फूलगोभी आज़माएँ।
प्रश्न: क्या मैं इस करी को जमा सकता हूँ?
ए: हां - इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और एयरटाइट कंटेनर में जमने दें।
प्रश्न: यह फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
ए: 4 दिनों तक, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत।
प्रश्न: इसके साथ परोसने के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा है?
ए: बासमती या चमेली चावल स्वाद और बनावट के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
प्रश्न: क्या मुझे करी को मिश्रित करने की आवश्यकता है?
ए: नहीं - यह एक चंकी करी है, लेकिन आप अधिक मुलायम बनावट के लिए इसके कुछ भाग को मिला सकते हैं।
प्रश्न: अगर मेरे पास नारियल का दूध नहीं है तो क्या होगा?
ए: इसकी जगह काजू क्रीम या पौधे के दूध का मिश्रण और एक चम्मच अखरोट का मक्खन डालें।
