सैंटोकू
सैंटोकू
गैमन पकाने के लिए युक्तियाँ
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इसे नरम रखने के लिए भूनने से पहले धीरे से धीमी आंच पर पकाएं।
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ग्लेज़िंग के लिए वसा को प्रकट करने के लिए उबालने के बाद त्वचा को छील लें।
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ग्लेज़ को कारमेलाइज़ करने और चिपकने में मदद करने के लिए वसा को स्कोर करें।
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टुकड़ा करने से पहले बाकी समय को न छोड़ें।
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मांस थर्मामीटर का उपयोग करें - आंतरिक तापमान 70°C (160°F) तक पहुंचना चाहिए।
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अतिरिक्त स्वाद के लिए उबलते तरल में सेब का रस या साइडर डालें।
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भूनने के बीच में भूनने के लिए अतिरिक्त शीशा लगा लें।
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त्योहारी स्वाद के लिए एकत्रित वसा में लौंग मिलाएं।
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बचे हुए खाने को सैंडविच या बुलबुले और चीख़ में उपयोग करें।
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स्लाइस को 3 दिनों तक फ्रिज में रखें - बहुत ठंडा भी!
इसे सुझावों के साथ परोसें
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मलाईदार मसले हुए आलू
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भुनी हुई लाल पत्तागोभी
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फूलगोभी पनीर
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मसालेदार चुकंदर या प्याज
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मक्खनयुक्त साग
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सरसों की चटनी
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यॉर्कशायर पुडिंग्स
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सेब का मिश्रण
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क्रस्टी ब्रेड रोल्स
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बचे हुए भोजन से बुलबुला और चीख़
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: क्या मुझे पहले गैमन को भिगोने की ज़रूरत है?
ए: अधिकांश सुपरमार्केट गैमन इतना हल्का होता है कि उसे भिगोना नहीं पड़ता, लेकिन यदि निश्चित नहीं है, तो नमक कम करने के लिए 4-6 घंटे के लिए भिगो दें।
प्रश्न: क्या मैं गैमन को धीमी कुकर में पका सकता हूँ?
ए: हां - सुगंधित पदार्थों के साथ 6-8 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चमकाएं और ओवन में खत्म करें।
प्रश्न: क्या मैं पके हुए गैमन को जमा कर सकता हूँ?
ए: बिल्कुल - भागों में काटें और कसकर लपेटकर 3 महीने तक फ्रीज करें।
प्रश्न: मुझे कैसे पता चलेगा कि गैमन कब पक गया है?
ए: आंतरिक रूप से 70°C (160°F) थर्मामीटर का उपयोग करें, या सुनिश्चित करें कि छेद करने पर रस साफ निकले।
प्रश्न: क्या मैं शहद के स्थान पर मेपल सिरप का उपयोग कर सकता हूँ?
ए: हाँ - मेपल सिरप एक सुंदर धुएँ के रंग की मिठास जोड़ता है।
प्रश्न: गैमन और हैम में क्या अंतर है?
ए: गैमन कच्चा है और इसे पकाया जाना चाहिए; हैम पहले से पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है।
प्रश्न: क्या मैं इसे मसालेदार बना सकता हूँ?
ए: गरम करने के लिए शीशे के टुकड़े में मिर्च के टुकड़े या गर्म अंग्रेजी सरसों डालें।
प्रश्न: गैमन के साथ कौन सा पक्ष सबसे अच्छा लगता है?
ए: भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ, क्रीमी मैश और सरसों की चटनी क्लासिक जोड़ी हैं।
प्रश्न: क्या मुझे इसे गर्म या ठंडा परोसना चाहिए?
ए: दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं - मुख्य रूप में गर्म, सलाद या सैंडविच में ठंडा।
प्रश्न: क्या मैं एक दिन पहले गैमन पका सकता हूँ?
ए: हाँ - धीरे से गर्म करें या मसालों और सलाद के साथ ठंडा परोसें।
