सैंटोकू
सैंटोकू
थाइम और लहसुन के साथ स्वेड मैश पकाने के लिए 10 युक्तियाँ
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सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए चिकनी त्वचा वाला सख्त, भारी स्वेड चुनें।
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समान रूप से पकाने के लिए स्वेड को समान आकार के क्यूब्स में काटें।
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उबालने में जल्दबाजी न करें- अधपका हुआ स्वेड आसानी से मैश नहीं होगा।
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उबले हुए स्वेड को मसलने से पहले अतिरिक्त नमी को भाप में सूखने दें।
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लहसुन को धीरे से भून लें - जला हुआ लहसुन कड़वा हो जाएगा।
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यदि उपलब्ध हो तो ताजा अजवायन का प्रयोग करें; यह सूखे की तुलना में अधिक सुगंध लाता है।
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अतिरिक्त समृद्धि के लिए जई या बादाम क्रीम का एक छींटा मिलाएं।
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अतिरिक्त गहराई के लिए, मैश करने से पहले स्वेड क्यूब्स को भून लें।
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एक फूड प्रोसेसर इसे बेहद चिकना बनाता है, लेकिन हाथ से मैश करने पर देहाती आकर्षण मिलता है।
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स्वाद और मौसम अच्छा है—नमक स्वीडन की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है।
इसे सुझावों के साथ परोसें
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भुना हुआ अखरोट का पाव या शाकाहारी मशरूम वेलिंगटन
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ग्रिल्ड सॉसेज या दाल पैटीज़
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ब्रेज़्ड लाल पत्तागोभी या कारमेलाइज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स
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नींबू विनाइग्रेटे के साथ कुरकुरा हरा सलाद
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प्याज की ग्रेवी या शाकाहारी पेपरकॉर्न सॉस
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टोस्टेड खट्टा आटा या लहसुन फ्लैटब्रेड
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भुना चिकन या बत्तख (मांसाहारी विकल्प के लिए)
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हार्दिक दाल स्टू या शाकाहारी बौर्गुइग्नन
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: क्या मैं इस स्वीडिश मैश को समय से पहले बना सकता हूँ?
ए: हाँ, यह फ्रिज में 3 दिनों तक ठीक रहता है। धीरे से गरम करें और मलाई बहाल करने के लिए दूध के छींटे डालें।
प्रश्न: क्या मैं मसला हुआ स्वेड जमा कर सकता हूँ?
ए: बिल्कुल. इसे ठंडा होने दें, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में रखें और 2 महीने तक फ्रीज में रखें। फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और अच्छी तरह दोबारा गर्म करें।
प्रश्न: क्या मैं ताज़ी की जगह सूखे थाइम का उपयोग कर सकता हूँ?
ए: हां, ताजा अजवायन के प्रत्येक चम्मच के लिए 1 चम्मच सूखी अजवायन का उपयोग करें।
प्रश्न: क्या यह व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त है?
ए: हाँ, इस रेसिपी की सभी सामग्रियाँ प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त हैं।
प्रश्न: मैं पौधे के दूध या क्रीम की जगह क्या ले सकता हूँ?
ए: अतिरिक्त समृद्धि के लिए आप नियमित डेयरी क्रीम या एक चम्मच क्रीम चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
प्रश्न: क्या मैं अन्य जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकता हूँ?
ए: निश्चित रूप से. रोज़मेरी या सेज स्वेड के साथ भी अच्छा काम करते हैं।
प्रश्न: मैं पानी वाले मैश से कैसे बचूँ?
ए: अतिरिक्त नमी को रोकने के लिए पानी निकालने के बाद स्वेड को भाप से सुखाएं।
प्रश्न: क्या स्वीडन शलजम के समान है?
ए: वे संबंधित हैं, लेकिन स्वेड (रुटबागा) बड़ा, सघन और मीठा है।
प्रश्न: क्या मैं स्वीडन को उबालने के बजाय भून सकता हूँ?
ए: हाँ, भूना हुआ स्वेड गहरा स्वाद जोड़ता है - भूनने के बाद बस मैश कर लें।
प्रश्न: इस मैश के साथ कौन सा प्रोटीन अच्छी तरह से जुड़ता है?
ए: दाल, छोले, बीन्स, या शाकाहारी सॉसेज बढ़िया विकल्प हैं।
