स्कोन और चाय के लिए पारंपरिक अंग्रेजी क्लॉटेड क्रीम

क्लॉटेड क्रीम बनाते समय ध्यान में रखने के लिए 10 टिप्स

सर्वोत्तम परिणामों के लिए कम से कम 36% वसा के साथ नॉन-अल्ट्रा-पेस्टुरीज़्ड क्रीम का उपयोग करें।

एक उथला पकवान भी गर्मी वितरण सुनिश्चित करता है।

ओवन के तापमान को कम और स्थिर रखें - लगभग 180 ° F (82 ° C)।

बेकिंग करते समय क्रीम को हलचल या छूएं।

टॉप पर गोल्डन क्रस्ट एक अच्छा संकेत है - इसका मतलब है कि क्रीम ठीक से क्लॉट हो गई है।

इसे रेफ्रिजरेट करने से पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इसे सबसे अच्छा मोटा होने के लिए रात भर चिल करें।

पेनकेक्स, मफिन या चाय केक के लिए बचे हुए तरल का उपयोग करें।

क्लॉटेड क्रीम एक सील जार में 5-6 दिनों तक प्रशीतित रहती है।

इसे सबसे चिकनी, फैलने योग्य बनावट के लिए कमरे के तापमान पर परोसें।

इसे सुझावों के साथ परोसें

हौसले से पके हुए स्कोन और स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जाम

Crumpets या अंग्रेजी मफिन

फल के साथ पेनकेक्स या वेफल्स

Toasted brioche या croissants

नींबू दही, शहद, या मुरब्बा

फलों के तीखे या शॉर्टकेक

गर्म सेब पाई या मोची

एक पूर्ण अंग्रेजी चाय उंगली सैंडविच के साथ फैली

जाम के साथ बिस्कुट या ओटकेक

ताजा जामुन या भुना हुआ पत्थर के फल

उपवास का

प्रश्न: क्या मैं अल्ट्रा-पेस्टुरीज़्ड क्रीम का उपयोग कर सकता हूं?
ए: यह अनुशंसित नहीं है। अल्ट्रा-पेस्टुरीज़्ड क्रीम ठीक से थक्का नहीं करता है-हमेशा उच्च वसा सामग्री के साथ नियमित भारी क्रीम का उपयोग करें।

प्रश्न: क्या मुझे बेकिंग के दौरान क्रीम को हलचल करने की आवश्यकता है?
ए: नहीं, क्रीम को स्वाभाविक रूप से अलग और मोटा होने देने के लिए सरगर्मी से बचें।

प्रश्न: क्लॉटेड क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के बीच क्या अंतर है?
ए: क्लॉटेड क्रीम सघन, अमीर है, और धीमी गति से हीटिंग द्वारा बनाया गया है, जबकि व्हीप्ड क्रीम वातित और हल्का है।

प्रश्न: क्लॉटेड क्रीम कब तक रहता है?
ए: यह एक एयरटाइट कंटेनर में 6 दिनों तक फ्रिज में रहता है।

प्रश्न: क्या मैं क्लॉटेड क्रीम को फ्रीज कर सकता हूं?
ए: तकनीकी रूप से हाँ, लेकिन ठंड बनावट को प्रभावित कर सकता है। ताजा सबसे अच्छा है।

प्रश्न: क्या क्लॉटेड क्रीम डेवोनशायर क्रीम के समान है?
ए: डेवोनशायर क्रीम डेवोन में बनी क्लॉटेड क्रीम के लिए एक क्षेत्रीय नाम है। एक ही अवधारणा, अलग मूल।

प्रश्न: मैं बचे हुए मट्ठा के साथ क्या कर सकता हूं?
ए: पेनकेक्स, मफिन, या दूध या छाछ के लिए किसी भी नुस्खा में इसका उपयोग करें।

प्रश्न: मुझे कैसे पता चलेगा कि यह किया गया है?
ए: एक सुनहरी पपड़ी बन जाएगी, और क्रीम मोटी दिखाई देगी और थोड़ा अलग हो जाएगी।

प्रश्न: क्या मैं इसे धीमी कुकर में बना सकता हूं?
ए: हां, इसे ढक्कन थोड़ा अजर के साथ 12 घंटे के लिए कम पर सेट करें। परिणाम थोड़ा भिन्न हो सकते हैं।

प्रश्न: मुझे इसे कैसे स्टोर करना चाहिए?
ए: एक जार या कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा करें। सबसे अच्छी बनावट के लिए कमरे के तापमान पर परोसें।