यदि आप सबसे प्रभावी शेफ बनना चाहते हैं, तो आपको उपकरणों की अधिकता की आवश्यकता होगी और इसमें एक अच्छा चयन शामिल है चाकू। जबकि कई लोग शेफ के चाकू पर ध्यान केंद्रित करते हैं, अन्य प्रकारों के बारे में भूलना आसान है। पारिंग चाकू सबसे बहुमुखी में से एक है और अच्छी तरह इस्तेमाल किया पेशेवर में उपकरण रसोईघर तो क्या आप एक पेशेवर शेफ हैं जो एक अच्छे पारिंग चाकू की तलाश में हैं या उनके पहले टूल की तलाश में कुल नौसिखिया, हम यहां आपको वह सब कुछ बताने के लिए हैं जो आपको जानना आवश्यक है।तो, चलो पारिंग चाकू पर एक नज़र डालते हैं!
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एक पारिंग चाकू क्या है?
ए कतरन चाकू वहाँ सबसे बहुमुखी रसोई उपकरणों में से एक है और कई पेशेवर शेफ एक के बिना प्राप्त करने में असमर्थ होंगे। तो, इसका मतलब है कि एक घरेलू में भी रसोईघर, इस चाकू की निश्चित रूप से इसकी जगह है।इन चाकू में एक छोटा ब्लेड होता है जो अविश्वसनीय रूप से होता है तीखा और यह उन्हें विभिन्न प्रकार के कार्यों के लिए एकदम सही बनाता है, जिसे हम इस गाइड में बाद में अधिक विस्तार से देखेंगे। समस्या यह है कि बहुत सारे रसोइए अन्य प्रकार के छोटे चाकू और यहां तक कि के साथ चाकू को भ्रमित करते हैं उपयोगिता के चाकू इसलिए जब आप एक के लिए खरीदारी कर रहे होते हैं, तो अंतर बताने में सक्षम होना सुपर महत्वपूर्ण होता है।
पारिंग चाकू में एक ब्लेड होता है जो तीन और चार इंच के बीच कहीं भी मापता है, जो लगभग आठ से दस सेंटीमीटर है। वे अन्य प्रकार के ब्लेड की तुलना में बहुत अधिक कॉम्पैक्ट हैं रसोई चाकू सेट, जो आपको अपने कटिंग के साथ अधिक सटीक होने की अनुमति देता है। ब्लेड को बनाए रखा जा सकता है, किसी भी अन्य की तरह जापानी चाकू, अच्छे चाकू शार्पनर के साथ, जैसे कि एक वेश्या.
आप कभी -कभी इस गुणवत्ता वाले चाकू को छीलने वाले चाकू कहे जा सकते हैं और यह कोई आश्चर्य नहीं है जब आप मानते हैं कि वे इस प्रकार के काम के लिए आदर्श हैं। इस जापानी चाकू के प्रमुख लाभों में से एक यह है कि यह चाकू कितने कार्यों के लिए उपयोगी है, यहां तक कि प्रतिद्वंद्वी भी शेफ चाकू, सेंटोकू चाकू या चाकू बोनिंग। बस कुछ चीजों पर एक नज़र डालें जो यह कर सकते हैं
● सब्जियों को छीलना
● स्लाइसिंग सब्ज़ियाँ
● कोरिंग
● बीज हटाना
● आलू पर नजर
● बारीक जड़ी -बूटियों को काटते हुए
● मशरूम की खाल को हटाना
● कुचल लहसुन
● फल और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटना
● शकिंग सीप
● डेविनिंग झींगे
● मछली को पट्टिका
● भोजन की तैयारी
● मांस वसा को हटाना
● मांस स्कोरिंग
● छोटी नक्काशी नौकरियां
आप एक पारिंग चाकू का उपयोग कैसे करते हैं?
जब एक पारिंग चाकू का उपयोग करने की बात आती है, तो बस उतनी ही बहुमुखी प्रतिभा होती है जितनी कि ये ब्लेड क्या कर सकते हैं। आप या तो एक पारंपरिक काटने की विधि का उपयोग कर सकते हैं चौपिंग बोर्ड या आप हवा में भोजन काट सकते हैं, दूर से चौपिंग बोर्ड। उत्तरार्द्ध आमतौर पर एक पक्षी की चोंच पारिंग चाकू का उपयोग करके किया जाता है और उपयोगकर्ता को अधिक नियंत्रण देता है।पहले एक पारिंग चाकू का चयन करना महत्वपूर्ण है जो आपको सूट करता है क्योंकि कुछ दूसरों की तुलना में भारी हैं और यह प्रभावित कर सकता है कि आप चाकू को कितनी अच्छी तरह से नियंत्रित करते हैं। सामान्यतया, यह वह हैंडल है जो चाकू के वजन को प्रभावित करता है, जिसमें प्लास्टिक के हैंडल के साथ जाली हैंडल वाले लोगों की तुलना में बहुत हल्का होता है।
आपको अपने पारिंग चाकू को सही ढंग से रखने का अभ्यास करने की भी आवश्यकता होगी और किसी अन्य प्रकार के चाकू के साथ, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि आपके पास एक है उत्कृष्ट पकड़ इस पर। ऐसा करने से आपको तेज धार पर नियंत्रण का सबसे बड़ा स्तर मिलेगा। अधिकांश भाग के लिए, हैंडल को एर्गोनोमिक रूप से डिज़ाइन किया गया होगा जो बहुत मदद करता है।
संभाल आपकी मुट्ठी के अंदर होना चाहिए जबकि अंगूठे या तर्जनी पर आराम करना चाहिए रीढ़ की हड्डी। जो भी आपके लिए अधिक आरामदायक लगता है। बड़े चाकू के विपरीत, जिसके लिए उपयोगकर्ता को नियंत्रण के लिए हाथ की एड़ी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, पारिंग चाकू के लिए आवश्यक है कि आप इसे अपनी कलाई के साथ मार्गदर्शन करें।
क्या विभिन्न प्रकार के पारिंग चाकू हैं?
अगर आपको लगता है कि किसी भी पुराने पारिंग चाकू को चुनना पर्याप्त होगा तो फिर से सोचें। कई अलग -अलग प्रकार हैं, इसलिए यह एक विकल्प बनाने से पहले इन्हें खोजने के लायक है, जिस पर आपके लिए सबसे अच्छा है।
भाले की नोक
कई लोग इसे क्लासिक पारिंग चाकू मानते हैं और इसमें एक ब्लेड होता है जो थोड़ा बाहर की ओर घटता है। ब्लेड चिकनी और छोटा है और यह डिज़ाइन शेफ को जितना संभव हो उतना कम दबाव डालने की अनुमति देता है ताकि चाकू अधिकांश कड़ी मेहनत करे। कुछ में एक दांतेदार ब्लेड की सुविधा होती है जब आपको एक आरी कट प्रदर्शन करने की आवश्यकता होती है।ये चाकू फलों और सब्जियों को छीलने और छीलने के लिए आदर्श हैं और यदि आप कुछ बहुक्रियाशील की तलाश में हैं तो शानदार हैं। हालांकि, अत्याधुनिक धार छोटी तरफ होता है।
चोंच
बर्ड की चोंच पारिंग चाकू में एक ब्लेड होता है जो एक सिकल की तरह अधिक आकार का होता है और इसमें एक अवतल डिजाइन होता है। इन ब्लेडों की युक्तियाँ बेहद तेज हैं और वे फलों को छीलने और साथ ही अधिक नाजुक काटने का काम करने के लिए एकदम सही हैं। क्या अधिक है, चूंकि ब्लेड गोल है, आप कम कचरे के साथ समाप्त हो जाते हैं! हालांकि, ध्यान रखें कि यह आकार इन चाकू को तेज करने के लिए अधिक चुनौतीपूर्ण बनाता है।
भेड़ का पैर
भेड़ के पैर की पारिंग चाकू एक गोल टिप के साथ एक सीधा, सपाट ब्लेड समेटे हुए है ताकि जब आप काट रहे हों, तो केवल टिप चॉपिंग बोर्ड को छूता है। वे अक्सर जूलिएन कट के लिए उपयोग किए जाते हैं और जब चीज़ काटने की बात आती है तो यह बहुत अच्छा होता है।भेड़ के पैर की पारिंग चाकू के बारे में बहुत अच्छा है कि यह अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक लंबे समय तक अपने किनारे को बनाए रखेगा।
