सैंटोकू
सैंटोकू
ग्रिल्ड स्कैलप्स को पकाने पर ध्यान में रखने के लिए 10 टिप्स
1। ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले स्कैलप्स चुनें: स्कैलप्स की तलाश करें जो दृढ़, नम और थोड़ी मीठी गंध है। किसी भी तरह से एक गड़बड़ गंध है या पतला है से बचें।
2। स्कैलप्स को पैट करें सूखी: स्कैलप्स को यह सुनिश्चित करना कि ग्रिलिंग से पहले सूखा है, एक अच्छा सीयर प्राप्त करने में मदद करता है और उन्हें स्टीम करने से रोकता है।
3। ग्रिल को प्रीहीट करें: सुनिश्चित करें कि आपकी ग्रिल को स्कैलप्स पर एक अच्छा सीयर प्राप्त करने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी के लिए प्रीहीट किया गया है।
4। एक साफ ग्रिल का उपयोग करें: स्कैलप्स को चिपकाने से रोकने के लिए खाना पकाने से पहले ग्रिल ग्रेट्स को साफ करें।
5। ओवर-मैरिनेट न करें: स्कैलप्स नाजुक हैं और केवल एक छोटे से मैरिनेटिंग समय की आवश्यकता है, लगभग 10 मिनट पर्याप्त है।
6। ग्रिल जल्दी से: स्कैलप्स बहुत तेजी से पकाते हैं, आमतौर पर प्रति पक्ष 2-3 मिनट। ओवरकोकिंग उन्हें सख्त और चबाने से बना सकता है।
।
8। ग्रिल की भीड़ से बचें: स्कैलप्स को ग्रिल पर पर्याप्त जगह दें और समान रूप से पकाने और एक अच्छी क्रस्ट विकसित करने के लिए।
9। एक मछली के स्पैटुला का उपयोग करें: एक मछली स्पैटुला की पतली, लचीली डिजाइन नाजुक स्कैलप्स को मोड़ने के लिए एकदम सही है, जो उन्हें अलग कर दिया है।
10। तुरंत परोसें: स्कैलप्स को ग्रिल से सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है, इसलिए उन्हें सबसे अच्छी बनावट और स्वाद के लिए तुरंत सेवा करने की योजना बनाएं।
_________________________
सुझाव देना
ग्रिल्ड स्कैलप्स को उनके नाजुक स्वाद के पूरक के लिए विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है:
1। साइड सलाद: एक कुरकुरा मिश्रित साग सलाद एक हल्के vinaigrette जोड़े के साथ स्कैलप्स की समृद्धि के साथ आश्चर्यजनक रूप से।
2। रिसोट्टो: एक भयावह भोजन के लिए एक मलाईदार रिसोट्टो पर स्कैलप्स परोसें।
3। ग्रिल्ड सब्जियां: शतावरी, तोरी, और बेल मिर्च जैसी ग्रील्ड सब्जियों के एक मेडले के साथ स्कैलप्स के साथ।
4। चावल पिलाफ: एक स्वादिष्ट चावल पिलाफ स्कैलप्स के लिए एक अच्छा आधार के रूप में काम कर सकता है, हर्ब बटर सॉस को भिगो सकता है।
5। लहसुन की रोटी: गर्म लहसुन की रोटी या क्रस्टी बैगुएट का एक पक्ष किसी भी अतिरिक्त मक्खन सॉस को बनाने के लिए एकदम सही है।
6। नींबू ओरजो: एक ताजा और उज्ज्वल साइड डिश के लिए एक zesty नींबू ओरजो पास्ता के साथ स्कैलप्स परोसें।
7। मैश किए हुए आलू: मलाईदार मैश किए हुए आलू प्रकाश और निविदा स्कैलप्स के विपरीत एक आरामदायक विपरीत प्रदान करते हैं।
_________________________
उपवास का
प्रश्न: क्या मैं समय से पहले ग्रिल्ड स्कैलप्स बना सकता हूं?
ए: अपनी बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए सेवा करने से पहले स्कैलप्स को ग्रिल करना सबसे अच्छा है। हालांकि, आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं और स्कैलप्स को पहले से तैयार कर सकते हैं।
प्रश्न: क्या मैं इस नुस्खा के लिए जमे हुए स्कैलप्स का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, जमे हुए स्कैलप्स का उपयोग किया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं और ग्रिलिंग से पहले सूख गए हैं।
प्रश्न: मैं स्कैलप्स को ग्रिल से चिपके रहने से कैसे रोकूं?
ए: सुनिश्चित करें कि उस पर स्कैलप्स रखने से पहले आपकी ग्रिल साफ और अच्छी तरह से तेल है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि स्कैलप्स सूखे हैं और ग्रिल गर्म है।
प्रश्न: मैं ताजा जड़ी -बूटियों के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
ए: यदि ताजा जड़ी बूटियां उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सूखे जड़ी -बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। बस नुस्खा में बुलाए गए राशि के एक तिहाई का उपयोग करें।
प्रश्न: क्या मैं अन्य सीज़निंग को मैरिनेड में जोड़ सकता हूं?
ए: बिल्कुल! अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी -बूटियों के साथ अचार को अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
प्रश्न: मुझे कैसे पता चलेगा कि स्कैलप्स कब किए जाते हैं?
ए: स्कैलप्स तब किए जाते हैं जब वे अपारदर्शी होते हैं और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होते हैं। उनके पास एक अच्छा गोल्डन-ब्राउन सीयर भी होना चाहिए।
प्रश्न: क्या होगा अगर मेरे पास ग्रिल नहीं है?
ए: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप स्कैलप्स को गर्म कड़ाही में या ब्रॉयलर के नीचे पका सकते हैं।
प्रश्न: क्या मैं समुद्री स्कैलप्स के बजाय बे स्कैलप्स का उपयोग कर सकता हूं?
ए: हां, लेकिन खाना पकाने के समय को समायोजित करें क्योंकि बे स्कैलप्स छोटे हैं और तेजी से पकाएंगे।
प्रश्न: क्या मैरिनेड में स्कैलप्स को लंबे समय तक छोड़ना ठीक है?
ए: यह बहुत लंबे समय तक स्कैलप्स को मैरीनेट नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि मैरिनेड में एसिड उन्हें पकाने और उनकी बनावट को बदलना शुरू कर सकता है।
प्रश्न: ग्रिल्ड स्कैलप्स परोसने के कुछ अन्य तरीके क्या हैं?
ए: ग्रिल्ड स्कैलप्स को पास्ता में, टैकोस में, या सीफूड सलाद के लिए साग के बिस्तर पर परोसा जा सकता है।
