सैंटोकू
सैंटोकू
इस व्यंजन को पकाते समय 10 युक्तियाँ
1. छिलके में कीटनाशकों से बचने के लिए जैविक नींबू का प्रयोग करें।
2. कड़वे सफेद गूदे को कम करने के लिए सावधानी से छीलें।
3. कड़वाहट कम करने के लिए छिलकों को कई बार ब्लांच करें।
4. धीरे-धीरे उबालें-चाशनी को बहुत ज्यादा उबलने न दें।
5. चिपचिपाहट से बचने के लिए रात भर अच्छी तरह सुखा लें।
6. ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें या अगर चीनी लगी हो तो फ्रिज में रखें।
7. कॉकटेल के लिए सिरप सुरक्षित रखें या दही के ऊपर छिड़कें।
8. परिष्कृत फिनिश के लिए छिलकों को अति सूक्ष्म चीनी में लपेटें।
9. शहद या सिरका डालने के लिए बचे हुए छिलकों का उपयोग करें।
10. विविधता के लिए संतरे, अंगूर या नीबू के छिलके के साथ प्रयोग करें।
इसे सुझावों के साथ परोसें
- कॉकटेल गार्निश के रूप में (जैसे, जिन, व्हिस्की, या स्पार्कलिंग वाइन)
- फ्रूटकेक, पैनेटोन, या चॉकलेट बार्क में मिलाया गया
- नींबू की सुगंध के लिए इसे चाय के कप या गर्म पेय में डाला जा सकता है
- नरम पनीर और शहद के साथ पनीर की थालियों के साथ
- छुट्टियों या परिचारिका उपहारों के लिए सेलो बैग में उपहार-बॉक्स
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: कैंडिड नींबू के छिलके कितने समय तक चलते हैं?
ए: एक वायुरोधी कंटेनर में ठीक से संग्रहीत, वे कमरे के तापमान पर 1 महीने तक रह सकते हैं।
प्रश्न: क्या मैं इस विधि से अन्य खट्टे फलों के छिलकों को कैंडी में मिला सकता हूँ?
ए: हाँ! संतरे, अंगूर और नीबू के छिलके एक ही तकनीक से खूबसूरती से काम करते हैं।
प्रश्न: मुझे छिलकों को कई बार ब्लांच करने की आवश्यकता क्यों है?
ए: ब्लैंचिंग से गूदे की कड़वाहट दूर हो जाती है और छिलका नरम हो जाता है, जिससे स्वाद और बनावट में सुधार होता है।
प्रश्न: क्या मैं अंत में चीनी का लेप छोड़ सकता हूँ?
ए: हां, अतिरिक्त चीनी के बिना छिलके अभी भी स्वादिष्ट हैं, लेकिन कम चमकदार और मीठे हैं।
प्रश्न: क्या मैं बचे हुए सिरप का उपयोग कर सकता हूँ?
ए: बिल्कुल! यह नींबू-युक्त सरल सिरप है - कॉकटेल, चाय, या पैनकेक पर बूंदा बांदी के लिए बिल्कुल सही।
