क्या चाकू एक झूठी बढ़त है?

हम सभी जानते हैं कि चाकू में एक बहुत तेज धार होती है जिसे फलों, सब्जियों, मांस, मछली और यहां तक ​​कि हड्डी जैसी सघन सामग्री को आसानी से काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ चाकुओं के ब्लेड पर एक दूसरा, कुंद बेवल होता है - एक नकली किनारा?

लेकिन एक चाकू बनाने वाला ब्लेड के spine के बजाय एक ब्लेड की कटिंग एजके बजाय एक झूठी धार क्यों पीसता है? सच तो यह है कि इसके कई कारण हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह ऐसी चीज़ नहीं है जो आप हर कारण से देखेंगे ब्लेड. आम तौर पर कहें तो, वे क्लिप प्वाइंट ब्लेड, फोल्डिंग चाकू या पॉकेट चाकू पर सबसे आम हैं।

चाकू में नकली धार होने के तीन मुख्य कारण हैं: टिप को बढ़ाने के लिए, वजन कम करने के लिए, या बस इसे अच्छा दिखाने के लिए।

यदि आपके पास नकली धार वाला चाकू है, तो आप सोच रहे होंगे कि ऐसा क्यों। आइए सबसे आम कारणों पर थोड़ा और विस्तार से नजर डालें।

सामग्री की तालिका

किस प्रकार के चाकू में झूठी धार होती है?

जबकि किसी भी प्रकार का ब्लेड हो सकता है में एक गलत किनारा हो, इस डिज़ाइन सुविधा को क्लिप पॉइंट ब्लेड पर देखना बहुत आम है।

क्लिप पॉइंट ब्लेड वह है जहां चाकू की spine नीचे की ओर नुकीले सिरे की ओर झुकती है। आम तौर पर, यह ब्लेड की केंद्रीय धुरी के साथ चाकू की नोक के साथ संरेखित होगा। आप क्लिप पॉइंट ब्लेड देख सकते हैं जिनका टिप की ओर सीधा ढलान होता है जबकि अन्य में बहुत प्रमुख रिकर्व होता है।

क्लिप पॉइंट चाकू के सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में से एक बॉवी चाकू है। जबकि समग्र डिज़ाइन बहुत भिन्न हो सकता है, आप आमतौर पर पाएंगे कि इन चाकू ब्लेडों में एक घुमावदार क्लिप बिंदु होता है, लेकिन बहुत सारे सीधे भी होते हैं। दोनों ही मामलों में, झूठी धार हो भी सकती है और नहीं भी।

बॉवी चाकू पर, आप देखेंगे कि क्लिप आम तौर पर ब्लेडसे केवल आधा नीचे आती है; कभी-कभी केवल एक तिहाई रास्ता नीचे। यह क्लिप के इस भाग पर है कि आपको वह बेवेल वाला झूठा किनारा मिलेगा। ध्यान दें कि नकली किनारा क्लिप से आगे हैंडल की ओर नहीं जाएगा।

लेकिन यह मत सोचिए कि नकली किनारे केवल क्लिप प्वाइंट चाकू पर पाए जा सकते हैं। कई अन्य चाकू प्रकार हैं - जिनमें ड्रॉप पॉइंट, ट्रेलिंग पॉइंट और स्पाई पॉइंट ब्लेड शामिल हैं - जिनमें झूठी धार हो सकती है। कुछ चाकू ऐसे भी होते हैं जिनकी रीढ़ की हड्डी के चारों ओर कई नकली किनारे होते हैं। यदि आप चाकू बनाने वाले से बात करते हैं, तो संभवतः वे झूठी धार शब्द का उपयोग बिल्कुल नहीं करेंगे - वे इसे स्वेज कहेंगे। नाम के बावजूद, यह चाकू की रीढ़ पर एक क्षेत्र को संदर्भित करता है जो बेवल किया गया है ताकि ऐसा लगे कि यह तेज है, जबकि वास्तव में, यह नहीं है।

झूठी धार क्या है?

क्या तीव्र झूठी धार होना संभव है?

यदि झूठी धार को असली काटने वाली धार में तेज कर दिया जाता, तो यह अब झूठी धार नहीं होती। क्योंकि यह एक बेवेल्ड किनारा है, इसे sharpen it.

हालाँकि, यह बुद्धिमानी है या नहीं यह एक और मामला है, और यह काफी हद तक ब्लेड के समग्र डिजाइन से निर्धारित होता है। यदि परिणाम रीढ़ या शीर्ष किनारे पर एक तेज धार होगा, तो चाकू अनिवार्य रूप से दोधारी बन जाएगा - एक खंजर। दुनिया के सभी हिस्सों में खंजर वैध नहीं हैं, इसलिए यह ऐसा कुछ नहीं है जो आप करना चाहेंगे।

यहां तक ​​कि जहां यह कानूनी है, वहां भी यह एक अच्छा विचार नहीं हो सकता है। रीढ़ की हड्डी को काटने वाली धार में बदलने से पूरा ब्लेड बदल जाता है और यह खतरनाक हो सकता है। एक फोल्डिंग चाकू की झूठी धार को तेज करने की कल्पना करें: एक फोल्डिंग चाकू का पूरा उद्देश्य यह है कि जब उपयोग में न हो तो ब्लेड को ढक दिया जाता है और संरक्षित किया जाता है, लेकिन जब चाकू को पूरी तरह से मोड़ा जाता है तो ऊपर की ओर एक तेज रीढ़ की हड्डी उस पर हावी हो जाती है।

कुछ चाकूओं में झूठी धार क्यों होती है?

जैसा कि हमने सीखा है, सभी चाकूओं में झूठी धार नहीं होती है। हालाँकि, अच्छी संख्या में लोग ऐसा करते हैं, और इसका कारण कई में से एक हो सकता है।

वजन कम करें

लंबे ब्लेड वाले चाकू, या औसत से अधिक मोटे ब्लेड वाले चाकू के लिए, वजन एक समस्या बन सकता है। हालाँकि आप चाहते हैं कि आपका चाकू मजबूत लगे, लेकिन आप नहीं चाहते कि यह आप पर भारी पड़े। अधिक वजन संतुलन को बिगाड़ देता है और आपके चाकू का उपयोग करने के तरीके को प्रभावित करता है।

इसलिए कुछ चाकू निर्माता ऐसे ब्लेड के वजन को कम करने के लिए झूठी धार जोड़ते हैं। इससे संतुलन में सुधार होता है और चाकू का उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है। आप यह भी देखेंगे कि इस तरह के चाकू अचानक अधिक हल्के और आरामदायक महसूस होते हैं।

कुछ मामलों में, जहां चाकू के विभिन्न क्षेत्रों में संतुलन में सुधार की आवश्यकता होती है, निर्माता एक से अधिक नकली किनारे जोड़ देगा।

टिप को बढ़ाएं

बहुत सारे क्लिप पॉइंट चाकूओं में उनके इच्छित उपयोग के लिए बेहद तेज पॉइंट होते हैं। कुछ ड्रॉप पॉइंट चाकूओं के बारे में भी यही सच है। झूठी धार जोड़ने से रीढ़ पर कोई भी समकोण हट जाता है, जो छेदने की क्रिया के लिए आवश्यक होने पर टिप को अधिक प्रभावी बना सकता है।

कम वजन का मतलब यह भी है कि चाकू को नियंत्रित करना आसान है और कहीं अधिक फुर्तीला है। आप इसे आमतौर पर शिकार करने वाले चाकूओं पर देखेंगे, जहां इस डिजाइन के साथ जानवरों की खाल को पार करना आसान होता है और ब्लेड कार्य के दौरान आसानी से चलता है।

उपस्थिति में सुधार

अंतिम विचार

वहाँ हैं चाकू पर नकली धार दिखने के कई कारण हो सकते हैं। वे आम तौर पर क्लिप प्वाइंट ब्लेड पर पाए जाते हैं, लेकिन उन्हें विभिन्न प्रकार के चाकू में जोड़ा जा सकता है - वजन कम करने और संतुलन में सुधार करने के लिए, टिप को मजबूत और तेज करने के लिए, या बस सौंदर्य अपील को बढ़ावा देने के लिए। एक जगह जहां आपको आम तौर पर नकली किनारा नहीं मिलेगा, वह है रसोईघर: जापानी-स्टील के चाकू जैसे कि ग्युटो, सैंटोकू और किरीत्सुके एक सादा, सपाट रीढ़ रखते हैं जो उंगली से निर्देशित करने के लिए सुरक्षित है और हाथ में आरामदायक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

चाकू पर नकली किनारा क्या है?

झूठा किनारा एक बिना धार वाली बेवल जमीन है नोक के पास चाकू की रीढ़। यह देखने में तेज़ लगता है लेकिन कटता नहीं है। चाकू बनाने वाले इसे स्वेज कहते हैं। इसे ब्लेड को हल्का करने, टिप को मजबूत और तेज करने, या चाकू की उपस्थिति में सुधार करने के लिए जोड़ा जाता है।

क्या झूठी धार तेज होती है?

नहीं। झूठी धार केवल तेज़ दिखती है। इसे वास्तविक कटिंग एज की तुलना में अधिक चौड़े, उथले कोण पर पीसा जाता है और बिना नुकीला छोड़ दिया जाता है। इसे तेज़ करने से चाकू दोधारी ब्लेड में बदल जाएगा, जो कई जगहों पर अवैध है और सुरक्षित रीढ़ के उद्देश्य को विफल कर देता है।

झूठी धार और स्वेज के बीच क्या अंतर है?

वे एक ही चीज़ हैं। स्वेज वह शब्द है जिसका उपयोग चाकू बनाने वाले रीढ़ की हड्डी पर बिना नुकीले बेवल के लिए करते हैं; फॉल्स एज इसका रोजमर्रा का नाम है क्योंकि यह बिना कटिंग एज जैसा दिखता है।

क्या रसोई के चाकू में फॉल्स एज होता है?

शायद ही कभी। क्लिप-प्वाइंट, बॉवी, शिकार और पॉकेट चाकू पर झूठे किनारे सबसे आम हैं। ग्युटो, सैंटोकू और किरित्सुके जैसे जापानी-स्टील के रसोई के चाकू एक सादे, सपाट रीढ़ रखते हैं ताकि यह उंगली से मार्गदर्शन करने के लिए सुरक्षित रहे और हाथ में आरामदायक रहे।