एक के विभिन्न भागों को जानें शेफ का चाकूएनाटॉमी और उनके इच्छित उद्देश्य...
सिलेंडर
बोल्ट हैंडल और के बीच का जंक्शन है ब्लेड की चाकू। यह संतुलन बिंदु है चाकू.
रीढ़ की हड्डी
रीढ़ सबसे ऊपर लंबी धार है ब्लेड। यह एक कुंद धार है और उपयोगकर्ता को काटते समय चाकू पर दबाव लागू करने की अनुमति देता है। यह की पकड़ के साथ भी मदद कर सकता है चाकू.
बिंदु
बिंदु ब्लेड की बहुत टिप है, जिसका उपयोग स्लाइसिंग और नाजुक के लिए किया जाता है काट रहा है.
बट
बट हैंडल का बहुत अंत है और इसका उपयोग पीसने या निविदा करने के लिए किया जा सकता है।
सँभालना
का यह हिस्सा चाकू, ब्लेड की पकड़ और मार्गदर्शन के लिए उपयोग किया जाता है, चाकू की तांग (पूर्ण) खटास की धातु को देखता है ब्लेड के बहुत अंत तक विस्तारित करें सँभालना; आंशिक तांग के साथ, ब्लेड की धातु संभाल के बीच तक पहुंच जाती है)।
एड़ी
एड़ी ब्लेड की बहुत पीठ है। इसका उपयोग काटते समय अतिरिक्त बल को लागू करने के लिए किया जा सकता है।
अग्रणी
यह तेज, लंबी लाइन है ब्लेड, के लिए इस्तेमाल होता है काट रहा है और नक्काशी।
बख्शीश
की नोक चाकू आमतौर पर भोजन के छोटे टुकड़ों को काटने के लिए उपयोग किया जाता है
