चाकू तांग क्या है? पूर्ण टैंग बनाम आंशिक टैंग की व्याख्या
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अपडेट किया गया अगस्त 2026 · 8 मिनट पढ़ा गया · यूके जापानी-स्टील चाकू विशेषज्ञ
टंग चाकू का वह हिस्सा है जिसे आपने कभी नहीं देखा है और लगभग कभी भी इसके बारे में नहीं बताया गया है, और यह चाकू कैसे बनाया जाता है इसका सबसे स्पष्ट संकेत है। यह ईमानदार कारण भी है कि जाली चाकू की कीमत सुपरमार्केट चाकू से अधिक होती है।
यह मार्गदर्शिका बताती है कि टैंग क्या है, एक विशिष्ट शीट पर आपको मिलने वाले प्रत्येक टैंग प्रकार को सेट करता है, और आपको दिखाता है कि कुछ भी खर्च करने से पहले उत्पाद फोटो के अलावा उन्हें कैसे अलग किया जाए।
संक्षिप्त उत्तर
A tang पीछे है चाकू के ब्लेड का वह भाग जो हैंडल तक फैला होता है। एक full tang पकड़ की पूरी लंबाई तक चलता है; एक आंशिक स्पर्श आंशिक रूप से रुकता है, और इसमें स्टब, आधा और तीन-चौथाई टैंग शामिल हैं। फुल-टैंग चाकू आपको हैंडल के माध्यम से अधिक बल लगाने और अपने हाथ के पीछे अधिक वजन उठाने की सुविधा देते हैं; आंशिक-टैंग चाकू हल्के होते हैं लेकिन आपको कितनी जोर से धक्का देना चाहिए इसकी सीमा निर्धारित करें।
चाकू पर टंग क्या है?
ए टंग (जिसे शैंक भी कहा जाता है) एक उपकरण या हथियार के ब्लेड का पिछला हिस्सा है जहां यह हैंडल में या स्टॉक सामग्री में फैलता है - चाकू, तलवार, छेनी, फ़ाइल या स्क्रूड्राइवर पर समान रूप से (Tang, विकिपीडिया)। रसोई के चाकू पर यह एड़ी के पीछे स्टील का सपाट टुकड़ा होता है जो हैंडल में गायब हो जाता है और पूरी चीज़ को एक साथ रखता है।
टैंग डिज़ाइन को तीन तरीकों से वर्गीकृत किया जाता है: वे कैसे दिखते हैं, वे हैंडल से कैसे जुड़ते हैं, और वे हैंडल के सापेक्ष कितने समय तक रहते हैं। वे तीन अक्ष हैं जिनके कारण शब्दावली भ्रमित हो जाती है - "पूर्ण तांग" और "छिपा हुआ तांग" दो अलग-अलग प्रश्नों के उत्तर हैं, न कि एक ही सूची के दो विकल्प।
जापानी में तांग nakagoहै, एक शब्द जो विशेष रूप से कटाना और वाकिज़ाशी के लिए उपयोग किया जाता है। यह वह जगह भी है जहां निर्माता पारंपरिक रूप से अपना चिह्न लगाते हैं: टैंग स्टैम्प पर निर्माता, निर्माण का अक्सर-एनकोडेड वर्ष और कभी-कभी स्टील का प्रकार या सीरियल नंबर लिखा हो सकता है।
यदि आप बाकी शब्दावली चाहते हैं - एड़ी, चोइल, बोल्स्टर, रीढ़ - शेफ चाकू के एनाटॉमी के लिए हमारा गाइड संपूर्ण को कवर करता है ब्लेड.
टैंग प्रकारों की तुलना
यहां प्रत्येक प्रकार के टैंग के नाम बताए गए हैं जिन्हें आप देख सकते हैं, यह वास्तव में क्या है, इसे बाहर से कैसे पहचानें, और जब आप इसे चुन रहे हैं तो इसका क्या मतलब है।
| टैंग प्रकार | यह क्या है | इसे कैसे पहचानें | इसका क्या मतलब है आप |
|---|---|---|---|
| पूर्ण स्पर्श | स्टील पकड़ की पूरी लंबाई तक चलता है। यह हैंडल जितना चौड़ा हो भी सकता है और नहीं भी। | स्टील की एक रेखा जो हैंडल की रीढ़ और पेट के साथ और बट पर दिखाई देती है, जिसके माध्यम से दो या तीन पिन या रिवेट्स होते हैं। | हैंडल के माध्यम से अधिक बल लगाया जा सकता है, जो कठोर सामग्रियों पर या किनारे के सुस्त होने पर मदद करता है। भारी, संतुलन बिंदु के साथ और पीछे। |
| स्लैब टैंग | एक फुल टैंग जो हैंडल की पूरी चौड़ाई से मेल खाता है, जिसके दोनों ओर स्केल लगे होते हैं। | हैंडल के नीचे, पीछे और सामने के किनारों पर स्टील दिखाई देता है - क्लासिक वेस्टर्न शेफ-चाकू लुक। | सबसे अधिक दिखाई देने वाला, सबसे आसानी से सत्यापित निर्माण। इसके बारे में कुछ भी आपसे छिपा नहीं है। |
| tang | के माध्यम से यह हैंडल की पूरी लंबाई तक चलता है लेकिन इतना संकीर्ण है कि इसे किसी भी तरफ से उजागर नहीं किया जा सकता। | आप इसे नहीं देख सकते। बिना किसी रिवेट्स वाला एक निर्बाध हैंडल जिसे निर्माता अभी भी पूर्ण-लंबाई के रूप में वर्णित करता है। | एक क्लीनर हैंडल के साथ पूर्ण-लंबाई वाला स्टील। लंबाई का प्रमाण विशिष्ट शीट से आना चाहिए, फोटो से नहीं। |
| आंशिक स्पर्श (स्टब, आधा, तीन-चौथाई) | स्टील हैंडल में आंशिक रूप से रुकता है। नाम बताते हैं कि यह कितनी दूर तक जाता है। | बट पर कोई स्टील नहीं, अक्सर कोई रिवेट्स नहीं, और हैंडल अपने आकार के लिए काफी हल्का होता है। | बनाने में हल्का और सस्ता, लेकिन यह सीमित करता है कि आपको हैंडल के माध्यम से कितना बल लगाना चाहिए। |
| चूहा-पूंछ (छड़ी) स्पर्श | स्टील ब्लेड के पीछे अचानक एक पतली छड़ में संकीर्ण हो जाती है, अपने शरीर के पीछे चूहे की पूंछ की तरह। | हैंडल के अंदर छिपा हुआ। बट पर एक थ्रेडेड पॉमेल नट और एक बहुत हल्का हैंडल सामान्य सुराग हैं। | इस शैली का उपयोग अक्सर सजावटी ब्लेडों पर किया जाता है जो कभी भी वास्तविक उपयोग के लिए नहीं होते हैं। इसे काम करने वाले चाकू पर एक चेतावनी संकेत के रूप में मानें। |
| हिडन टैंग (पुश और इनकैप्सुलेटेड सहित) | हैंडल के अंदर बांधा गया है ताकि न तो टैंग और न ही फिक्सिंग दिखाई दे। पुश टैंग्स को पूर्व-निर्मित हैंडल में धकेल दिया जाता है; इनकैप्सुलेटेड टैंगों के चारों ओर हैंडल ढाला गया है। | एक-टुकड़ा हैंडल जिसमें कोई रिवेट्स नहीं है और बट पर कोई स्टील नहीं है - गोल और अष्टकोणीय जापानी शैली के लकड़ी के हैंडल पर मानक लुक। | फिनिश का वर्णन करता है, लंबाई का नहीं। एक छिपा हुआ टैंग पूर्ण-लंबाई या आंशिक हो सकता है, इसलिए यह आपको अपने आप में कुछ भी नहीं बताता है। |
| पतला और कंकालयुक्त टैंग | एक पतला टैंग अपनी लंबाई के साथ पतला होता है; एक कंकालयुक्त तांग में खंडों को एक ढांचे में काट दिया जाता है। | आमतौर पर निर्माता द्वारा कहा जाता है। कुछ चाकुओं पर कट-आउट तराजू के माध्यम से दिखाई देते हैं। | दोनों ताकत के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना हैंडल के वजन को काटने के जानबूझकर किए गए तरीके हैं। वे एक स्पर्श का परिशोधन हैं, शॉर्टकट नहीं। रसोई के चाकू दुर्लभ हैं और उनमें देखने लायक कुछ नहीं है। |
| विस्तारित स्पर्श | स्पर्श पकड़ के अंत तक चलता है। | हैंडल से परे एक उजागर धातु की टोपी या स्पाइक। | चाकूओं पर यह हथौड़ा पोमेल के रूप में कार्य कर सकता है। रसोई के चाकू दुर्लभ हैं और उनमें देखने लायक कोई चीज़ नहीं है। |
एक बात स्पष्ट होने लायक है, क्योंकि इसे लगभग हर जगह गलत तरीके से बताया गया है: ये डिज़ाइन शैलियाँ not आंशिक स्पर्शों की सूची हैं। उनमें से अधिकांश को पूर्ण या आंशिक स्पर्श पर लागू किया जा सकता है, और एक का उपयोग दूसरे को बाहर नहीं करता है - एक ब्लेड पूरी तरह से एक ही समय में एक छिपा हुआ, संपुटित, चूहे की पूंछ वाला स्पर्श कर सकता है।
पूर्ण स्पर्श
एक पूर्ण स्पर्श हैंडल के पकड़ वाले हिस्से की पूरी लंबाई बढ़ाता है। यह हैंडल जितना चौड़ा हो भी सकता है और नहीं भी, लेकिन यह हमेशा पूरे रास्ते चलता है।
सबसे आम फुल-टैंग डिज़ाइन में, हैंडल को टैंग के आकार में काटा जाता है और दो हैंडल स्केल को पिन, स्क्रू, बोल्ट, धातु ट्यूबिंग या एपॉक्सी के साथ बांधा जाता है, जिससे स्टील को हैंडल के पेट, बट और रीढ़ के साथ खुला छोड़ दिया जाता है। लोग वास्तव में उस उजागर पट्टी की ओर इशारा कर रहे हैं जब वे कहते हैं "आप देख सकते हैं कि यह पूरी तरह से स्पर्श कर रही है"। सुस्त.
इससे दो चीजें निकलती हैं, और केवल दो:
- आप हैंडल के माध्यम से अधिक बल लगा सकते हैं। एक पूर्ण स्पर्श आम तौर पर आप जो कुछ भी काट रहे हैं उसके प्रतिरोध के खिलाफ हैंडल के माध्यम से अधिक बल का लाभ उठाने की अनुमति देता है - कठिन सामग्रियों पर एक फायदा, और किसी भी चाकू पर जिसकी धार कुंद होने लगी है।
- संतुलन बिंदु आपके हाथ की ओर वापस चला जाता है। हैंडल में अधिक स्टील एक ब्लेड का प्रतिकार करता है जो आमतौर पर पकड़ से बहुत भारी होता है। पिछला या केंद्र-संतुलित चाकू अधिक चुस्त और हेरफेर करने में आसान होता है; आगे-संतुलित में कच्ची काटने की शक्ति अधिक होती है। इनमें से कोई भी बेहतर नहीं है - वे अलग-अलग उपकरण हैं।
वह दूसरा बिंदु वह है जिसे सबसे अधिक बार विकृत किया जाता है। अतिरिक्त हैंडल वजन आपको अधिक काटने की शक्ति नहीं देता है। यह आपको एक तेज़ चाकू देता है, और यह काटने की शक्ति को दूर ले जाता है।
फुल-टैंग निर्माण भी जाली चाकू के लिए ईमानदार मूल्य तर्क का हिस्सा है: अधिक स्टील, अधिक मशीनिंग, अधिक बन्धन कार्य। यदि आप उस तर्क का व्यापक संस्करण चाहते हैं, तो हमने इसे जाली बनाम मुद्रांकित चाकू.
आंशिक, आधा और तीन-चौथाई स्पर्श
में लिखा है। आंशिक स्पर्श हैंडल में फैलता है लेकिन अंत तक नहीं। उप-नाम केवल यह बताते हैं कि यह कितनी दूर तक जाता है: एक stub tan मुश्किल से हैंडल में प्रवेश करता है, एक आधा स्पर्श लगभग आधे रास्ते तक पहुंचता है, और एक तीन-चौथाई स्पर्श अधिकांश रास्ते तक।
आम तौर पर एक आंशिक स्पर्श काटी जाने वाली सामग्री के प्रतिरोध के विरुद्ध पूर्ण स्पर्श के रूप में उतना बल नहीं लगाया जा सकता है, जो यह सीमित करता है कि आपको हैंडल के माध्यम से कितना बल लगाना चाहिए। यह वास्तविक, स्रोत योग्य समझौता है - ऐसा नहीं है कि यदि आप इसे गिरा देंगे तो चाकू टूट जाएगा।
यह स्वचालित रूप से कोई दोष भी नहीं है। आंशिक टैंग हल्के ब्लेडों में इष्टतम हो सकते हैं जिन्हें बेहद तेज रखा जाता है और कम प्रतिरोधी सामग्री पर उपयोग किया जाता है। स्केलपेल इसका स्पष्ट उदाहरण हैं; तो, प्रसिद्ध रूप से, जापानी समुराई तलवारें हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में दो सबसे आम आंशिक टैंग हैं फोल्डिंग पॉकेट चाकू, जहां टैंग धुरी पर रुकता है, और उपयोगिता या शिल्प ब्लेड जिसे इसके सुस्त होने पर बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
जहां यह है है, एक चेतावनी संकेत बाजार के निचले भाग में है: सजावट के लिए बनाए गए कई सस्ते चाकू और तलवारें आंशिक टैंग का उपयोग करते हैं और बिल्कुल भी काटने के लिए नहीं हैं। यह वह चाकू है जिसे आप रसोई में नहीं चाहते हैं।
छिपा हुआ, धक्का देने वाला और चूहे की पूंछ वाला स्पर्श
ये तीनों "पूर्ण स्पर्श नहीं" के रूप में एक साथ मिल जाते हैं, और उन्हें ऐसा नहीं होना चाहिए।
A hidden tan को हैंडल के भीतर बांधा जाता है ताकि न तो टैंग और न ही उसे पकड़ने वाला तंत्र सतह पर दिखाई दे। यह अकेले एपॉक्सी के साथ किया जा सकता है, या अधिक सावधानी से टैंग पर एक उभार के साथ किया जा सकता है जो हैंडल में एक पायदान में बंद हो जाता है, या एक थ्रेडेड टैंग एंड और एक पॉमेल नट को पेंच करके किया जा सकता है। एक push tan को पूर्व-निर्मित हैंडल में धकेल दिया जाता है और वहां लगा दिया जाता है; एक एनकैप्सुलेटेड टैंग के चारों ओर हैंडल सामग्री ढाली गई है।
इनमें से कोई भी शब्द आपको नहीं बताता कि स्टील कितना लंबा है। एक थ्रू टैंग हैंडल की पूरी लंबाई तक चलता है और बाहर से अभी भी अदृश्य है। तो जब एक चाकू में एक-टुकड़ा गोल या अष्टकोणीय लकड़ी का हैंडल होता है - पारंपरिक जापानी शैली का हैंडल आपको हमारी अधिकांश रेंज में मिलेगा, और जापानी चाकू हैंडल पर आम तौर पर - "आप स्पर्श नहीं देख सकते" किसी भी चीज़ का सबूत नहीं है।
A rat-tail या stick tan से सावधान रहना चाहिए। यहां ब्लेड से टैंग में संक्रमण में स्टील की मात्रा में अचानक गिरावट शामिल होती है, जिससे रॉड ब्लेड की तुलना में बहुत संकीर्ण हो जाती है - इसके शरीर के पीछे चूहे की पूंछ की समानता होती है, जहां से यह नाम आता है। इस शैली का उपयोग अक्सर सजावटी तलवारों और ब्लेडों पर किया जाता है जिनका उपयोग कभी नहीं किया जाता है, और इसलिए कभी भी एक मजबूत कार्यात्मक स्पर्श की आवश्यकता नहीं होती है।
इसके बारे में जानने के लिए एक वास्तविक नकली संस्करण भी है: सस्ते सजावटी चाकू कभी-कभी एक छिपे हुए false स्पर्श का उपयोग करते हैं, एक पतला अलग बोल्ट जिसे स्टब टैंग से वेल्ड किया जाता है, हैंडल के माध्यम से पारित किया जाता है और एक पोमेल नट द्वारा रखा जाता है। यह बाहर से थ्रू टैंग जैसा दिखता है और ऐसा नहीं है।
खरीदने से पहले चाकू की टैंग की जांच कैसे करें
आपको शायद ही कभी हैंडल को अलग करने का मौका मिलेगा, इसलिए आप जो देख सकते हैं और निर्माता क्या कहना चाहता है, उसके आधार पर काम करें।
- बट को देखें। स्केल वाले स्लैब या फुल टैंग पर, हैंडल के बिल्कुल अंत में स्टील दिखाई देता है। बट पर कोई स्टील आंशिक स्पर्श साबित नहीं करता है, लेकिन बट पर स्टील यह साबित करता है कि स्पर्श उस तक पहुंचता है।
- हैंडल के ऊपरी और निचले किनारों को देखें। दो तराजू के बीच स्टील की एक पतली निरंतर रेखा बताती है।
- रिवेट्स को गिनें, फिर देखें कि वे कैसे बैठते हैं। पिन वह तरीका है जिससे तराजू को पूरी तरह से बांधा जाता है। तांग. एक अच्छी तरह से बने चाकू पर वे फ्लश होते हैं; बीस मिनट की तैयारी के बाद एक घमंडी कीलक छाला बन जाती है।
- स्पेक शीट पढ़ें, मार्केटिंग नहीं। "हिडन टैंग", "एर्गोनोमिक हैंडल" और "प्रीमियम कंस्ट्रक्शन" लंबाई के बारे में कुछ नहीं कहते हैं। "फुल टैंग" और "थ्रू टैंग" करें।
- अपने हाथ में हैंडल को तौलें। एक हैंडल जो ब्लेड-फॉरवर्ड बैलेंस वाले चाकू पर अपने आकार के लिए खोखला लगता है, उसके बारे में पूछने लायक है।
- सस्ते चाकू पर संदेह के साथ पोमेल नट का इलाज करें। एक गुणवत्ता वाले टुकड़े पर यह फिक्सिंग का एक वैध तरीका है; बाजार के निचले भाग में यह चूहे की पूंछ या झूठी टांग का क्लासिक हस्ताक्षर है।
हैंडल सामग्री इस प्रश्न का दूसरा भाग है, और यह वास्तव में अलग है - एक हैंडल के अंदर एक शानदार स्पर्श जो सूज जाता है और टूट जाता है वह अभी भी एक चाकू है जिसका आप उपयोग करना बंद कर देते हैं। हमने अपने गाइड में pakkawood और G10 हैंडल.
चाकू पर विचार करने के लिए सामान्य विकल्पों को शामिल किया है
सूची से पहले एक संक्षिप्त, ईमानदार नोट। जहां एक चाकू की स्पर्श संरचना उसके स्पेक शीट पर बताई गई है, हम नीचे ऐसा कहते हैं। यह कहां नहीं है, हम अनुमान नहीं लगाते - और आपको ऐसी किसी भी दुकान से सावधान रहना चाहिए जो ऐसा करती है।
★★★★★ 4.7 (105 समीक्षाएँ)
Pros
✓ स्पेक शीट पर फुल-टैंग निर्माण बताया गया है
✓ 4 मिमी स्पाइन और 10 सेमी लंबे ब्लेड के साथ 435 ग्राम
✓ सुरक्षा आवरण के साथ जहाज
Cons
- नाजुक काम के लिए भारी
- उच्च कार्बन स्टील, इसलिए इसे हाथ से धोएं और सुखाएं
– हड्डियों या जमे हुए भोजन के लिए नहीं
इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: जो कोई भी फुल-टैंग निर्माण चाहता है, वे वास्तव में सत्यापित कर सकते हैं।
उत्पाद देखें →
★★★★★ 4.88 (113 समीक्षाएँ)
Pros
✓ 67-परत VG10 दमिश्क स्टील
✓ एक-टुकड़ा लकड़ी का हैंडल जिसमें पकड़ने के लिए कोई रिवेट्स नहीं
✓ लकड़ी की म्यान शामिल
Cons
– इस हैंडल शैली के लिए टैंग लंबाई प्रकाशित नहीं की गई है
- कोई बोल्स्टर नहीं, इसलिए कोई फिंगर गार्ड नहीं
- हड्डियों या जमे हुए भोजन के लिए नहीं
इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: स्केल और रिवेट्स के बजाय पारंपरिक निर्बाध जापानी शैली का हैंडल।
उत्पाद देखें →
★★★★★ 4.69 (168 समीक्षाएँ)
Pros
✓ 67 परतों के साथ VG10 कोर, HRC 62
✓ 200 ग्राम और कुल मिलाकर 33 सेमी - हल्का और फुर्तीला
✓ अष्टकोणीय रासायनिक रूप से स्थिर लकड़ी के हैंडल
विपक्ष
- इस हैंडल शैली के लिए टैंग लंबाई प्रकाशित नहीं की गई है
- हैंडल के रंग अलग-अलग होते हैं और इन्हें चुना नहीं जा सकता
- हड्डियों या जमे हुए भोजन के लिए नहीं
इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: एक हल्का, फुर्तीला ब्लेड जहां हैंडल का वजन वह नहीं है जो आप हैं बाद में.
उत्पाद देखें →अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चाकू पर टंग क्या है?
टंग, जिसे शैंक भी कहा जाता है, ब्लेड का पिछला हिस्सा है जो हैंडल तक फैला होता है। रसोई के चाकू पर एड़ी के पीछे स्टील का टुकड़ा होता है जो पकड़ में आता है और चाकू को एक साथ रखता है। टैंगों को इस आधार पर वर्गीकृत किया जाता है कि वे कैसे दिखते हैं, वे हैंडल से कैसे जुड़ते हैं, और वे उसमें कितनी दूर तक फैले हुए हैं। टैंग के लिए जापानी शब्द नाकागो है।
चाकू पर फुल टैंग का क्या मतलब है?
फुल टैंग का मतलब है कि ब्लेड स्टील हैंडल के पकड़ वाले हिस्से की पूरी लंबाई बढ़ाता है। यह हैंडल जितना चौड़ा हो भी सकता है और नहीं भी। सबसे आम डिज़ाइन में हैंडल को टैंग के आकार में काटा जाता है और दो स्केल को उस पर पिन किया जाता है, जिससे हैंडल की रीढ़, पेट और बट के साथ स्टील की एक पट्टी खुल जाती है।
फुल टैंग और आंशिक टैंग के बीच क्या अंतर है?
एक फुल टैंग ग्रिप की पूरी लंबाई तक चलता है; आंशिक स्पर्श आंशिक रूप से रुक जाता है। एक पूर्ण स्पर्श आम तौर पर हैंडल के माध्यम से अधिक बल का लाभ उठाने की अनुमति देता है, जो कठोर सामग्रियों पर या एक बार किनारे सुस्त हो जाने पर मदद करता है, और अतिरिक्त स्टील संतुलन बिंदु को वापस आपके हाथ की ओर ले जाता है। एक आंशिक टैंग उतना बल नहीं लगा सकता है, इसलिए यह सीमित करता है कि आपको कितना जोर लगाना चाहिए, लेकिन यह एक हल्का चाकू बनाता है।
आधा टैंग क्या है?
आधा टैंग, स्टब टैंग और तीन-चौथाई टैंग के साथ, आंशिक टैंग डिजाइनों में से एक है। नाम बस यह बताते हैं कि स्टील हैंडल में कितनी दूर तक पहुंचता है: एक स्टब टैंग इसमें मुश्किल से प्रवेश करता है, आधा टैंग लगभग आधे रास्ते तक जाता है, और तीन-चौथाई टैंग अधिकांश रास्ते में।
रैट-टेल टैंग क्या है?
रैट-टेल टैंग या स्टिक टैंग में ब्लेड से टैंग में संक्रमण में स्टील की मात्रा में अचानक गिरावट शामिल होती है, जिससे रॉड ब्लेड की तुलना में बहुत संकीर्ण हो जाती है। इस शैली का उपयोग अक्सर सजावटी तलवारों और ब्लेडों पर किया जाता है जो कभी भी वास्तविक उपयोग के लिए नहीं होते हैं और इसलिए कभी भी एक मजबूत कार्यात्मक स्पर्श की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए काम करने वाले रसोई के चाकू से बचना उचित है।
क्या छिपा हुआ स्पर्श आंशिक स्पर्श के समान है?
नहीं। हैंडल के अंदर एक छिपा हुआ टैंग बांधा जाता है ताकि न तो टैंग और न ही उसे पकड़ने वाला तंत्र बाहर से दिखाई दे। यह समाप्ति का वर्णन करता है, लंबाई का नहीं। एक थ्रू टैंग हैंडल की पूरी लंबाई तक चलता है और अभी भी अदृश्य है, इसलिए बिना रिवेट्स वाला एक निर्बाध वन-पीस हैंडल आपको अपने आप में कुछ नहीं बताता है कि स्टील कितनी दूर तक जाता है।
क्या रसोई के चाकू को पूरा टैंग होना चाहिए?
नहीं। एक पूर्ण स्पर्श आपको हैंडल के माध्यम से अधिक बल लगाने की सुविधा देता है, जो भारी काम के लिए उपयुक्त है, लेकिन आंशिक स्पर्श हल्के ब्लेडों में इष्टतम हो सकता है जिन्हें बहुत तेज रखा जाता है और कम प्रतिरोधी सामग्री पर उपयोग किया जाता है। आपको बाजार के निचले स्तर से बचना चाहिए, जहां कई सस्ते सजावटी चाकू आंशिक या चूहे की पूंछ वाले स्पर्श का उपयोग करते हैं और काटने के लिए बिल्कुल भी नहीं थे।
मैं फोटो से कैसे बता सकता हूं कि चाकू में कितना स्पर्श है?
हैंडल के बट और उसके ऊपरी और निचले किनारों को देखें। दो तराजू के बीच स्टील की एक सतत रेखा, जिसके माध्यम से फ्लश पिन होते हैं, का मतलब है कि स्पर्श इतनी दूर तक पहुंचता है। यदि हैंडल एक निर्बाध टुकड़ा है जिसमें कोई रिवेट्स नहीं है, तो आप फोटो से नहीं बता सकते हैं और आपको इसे बताने के लिए निर्माता की आवश्यकता है। एर्गोनोमिक या प्रीमियम जैसे विपणन शब्द टैंग लंबाई के बारे में कुछ नहीं कहते हैं।
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अब आप जानते हैं कि हैंडल के पीछे क्या देखना है।
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