आपको चाकू का एक नया सेट मिला है और अपना पहला भोजन तैयार करना शुरू करने के लिए तैयार हैं, लेकिन प्रतीक्षा करें ... एक और महत्वपूर्ण गौण है जो आपको अपनी रसोई के लिए आवश्यक है। कटिंग बोर्ड!
बहुत सारे लोग इस धारणा के तहत हैं कि एक चॉपिंग बोर्ड केवल अपने रसोई काउंटरटॉप्स की रक्षा के लिए है। जबकि यह इस उद्देश्य को पूरा करता है, यह आपके चाकू की रक्षा भी करता है। यदि ब्लेड का नाजुक किनारा किसी भी चीज़ के खिलाफ दबाता है जो बहुत कठिन है, तो यह क्षतिग्रस्त हो जाएगा। इसलिए, इससे पहले कि आप काटना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाला चॉपिंग बोर्ड मिला है। लेकिन सबसे अच्छा प्रकार का कटिंग बोर्ड कौन सा है?
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चॉपिंग बोर्ड बनाम कसाई ब्लॉक
पहली चीजों में से एक आप संभवतः सोच रहे होंगे जब यह एक कटिंग बोर्ड चुनने की बात आती है कि क्या यह एक कसाई ब्लॉक या चॉपिंग ब्लॉक के समान है। ऐसा लगता है कि रसोई के उपकरणों के बहुत सारे टुकड़ों में ऐसे नाम होते हैं जिनका उपयोग परस्पर उपयोग किया जाता है, लेकिन उनके बीच कुछ अंतर है।आइए कसाई ब्लॉक के साथ शुरू करें। इस प्रकार की काटने की सतह का आविष्कार चीन में किया गया था, लेकिन सैकड़ों वर्षों में, अवधारणा दुनिया भर में फैल गई है। चॉपिंग ब्लॉक का विचार यह था कि शेफ के पास कसाई और फ़िलेटिंग के लिए बहुत अधिक स्थिर आधार होगा।
उन सभी सालों पहले, लोगों को थोड़ा और रचनात्मक होना चाहिए था कि वे एक चॉपिंग ब्लॉक के लिए क्या उपयोग करेंगे और यहां तक कि एक पेड़ से सीधे वुडकट जैसी चीजें निष्क्रिय थीं, जब तक कि यह सभी महत्वपूर्ण स्थिर सतह को दे। लेकिन जैसे -जैसे समय आगे बढ़ता है, निर्माता उद्देश्यपूर्ण रूप से विभिन्न चॉपिंग ब्लॉकों की अधिकता बना रहे हैं जो एक पूरे रसोई द्वीप से एक छोटे लकड़ी के बोर्ड तक हैं।
जहां एक नियमित चॉपिंग बोर्ड जैसा कि आप अधिकांश रसोई में पाते हैं, फलों और जैसे खाद्य पदार्थों के साथ काम करते समय पर्याप्त होगा और सब्ज़ियाँ, कसाई और काटने से मांस को पूरी तरह से अलग करने की आवश्यकता होती है। यह वह जगह है जहां कसाई ब्लॉक आता है। मांस काटना एक विविध कार्य है जिसमें बोनिंग से लेकर फ़िलेटिंग और बीच में सब कुछ शामिल हैं। आपका चॉपिंग ब्लॉक न केवल स्थिर होना चाहिए, बल्कि उस पर किए जाने वाले गहन काम का सामना करने के बारे में होना चाहिए।
इस कारण से, कसाई चॉपिंग बोर्ड आमतौर पर एक मानक कटिंग बोर्ड की तुलना में अधिक मोटा होता है, जो लगभग एक इंच से शुरू होता है। उनके पास आमतौर पर फिसलने से रोकने के लिए रबर के पैर होंगे और उनके काटने वाले समकक्षों की तुलना में बहुत वजनदार होगा।
एक उच्च गुणवत्ता वाला चॉपिंग बोर्ड एक बहुत पतला और कम विशेष उपकरण है, जिसमें अधिक स्थिरता या वजन की आवश्यकता नहीं होती है।
क्या मैं अपने कटिंग बोर्ड को चॉपिंग ब्लॉक के रूप में उपयोग कर सकता हूं?
चॉपिंग ब्लॉक के रूप में आप अपने कटिंग बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं या नहीं, इसकी मोटाई, वजन और स्थायित्व पर निर्भर करेगा। यदि आपके पास प्लास्टिक से बना एक पतला, सस्ता कटिंग बोर्ड है, तो हम इसे बॉनिंग और क्वार्टर के लिए उपयोग करने की सलाह नहीं देंगे क्योंकि यह एक जोखिम होगा और आप एक चोट के साथ समाप्त हो जाएंगे।इतना ही नहीं, बल्कि इन कटिंग बोर्डों को कसाई कार्यों के दबाव और बल को खड़ा करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है और जब आप अल्पावधि में नुकसान को नोटिस नहीं कर सकते हैं, तो आप समय के साथ करेंगे। यदि आप इन बोर्डों पर मीट काटते रहते हैं, तो वे दरार और कमजोर होने लगेंगे।
चॉपिंग बोर्ड सामग्री
अब, यदि आप मांस के एक अच्छे टुकड़े को स्लाइसिंग और डिसिंग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप पा सकते हैं कि एक मानक कटिंग बोर्ड आपको सभी की आवश्यकता है, लेकिन आपके पास अभी भी यहां विकल्प हैं। एक उपयुक्त सतह का चयन करते समय सोचने वाली मुख्य चीजों में से एक कटिंग बोर्ड सामग्री है। वे विभिन्न प्रकारों में आते हैं; लकड़ी, कांच, प्लास्टिक, बांस और यहां तक कि रबर भी। लेकिन कौन सा सबसे अच्छा है और क्यों? आइए ढूंढते हैं...लकड़ी
बोर्ड काटने के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक है, लेकिन यह गुणवत्ता की अलग -अलग डिग्री में आता है। बहुत सस्ते हैं लकड़ी का वहाँ से बाहर निकलने वाले बोर्ड जो जल्दी से ताना -बाना और विभाजित करेंगे, जिसका अर्थ है कि आपको केवल पहले के बाद जल्द ही एक और खरीदना होगा। संक्षेप में, यदि आप एक लकड़ी काटने वाले बोर्ड के लिए जाने जा रहे हैं, तो इसे निवेश के रूप में सोचना हमेशा सबसे अच्छा होता है।
लकड़ी एक अविश्वसनीय रूप से टिकाऊ सामग्री है और यदि आप सबसे अच्छा लकड़ी काटने वाला बोर्ड चाहते हैं, तो आपको अंत अनाज बोर्डों को देखना चाहिए जो कि टीक, मेपल और अखरोट जैसे हार्डवुड से बने होते हैं। अधिकांश लकड़ी के बोर्ड चाकू के प्रभाव का सामना करने में बहुत अधिक आसानी से सक्षम होते हैं और इसलिए बेहतर दीर्घायु होता है।
प्लास्टिक
प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों को चुनने के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि वे कितने हल्के हैं। यह रसोई के चारों ओर प्लास्टिक बोर्डों को स्थानांतरित करना आसान बनाता है और चिकनी सतह बोर्ड से भोजन को अन्य स्थानों पर स्थानांतरित कर देती है।
क्या अधिक है, प्लास्टिक बोर्डों को भी सबसे अधिक हाइजीनिक चॉपिंग बोर्ड माना जाता है क्योंकि संदूषण का बहुत कम जोखिम होता है। यही कारण है कि आप आमतौर पर एक व्यावसायिक सेटिंग में प्लास्टिक बोर्डों का उपयोग करते हुए देखेंगे। वे साफ करने के लिए बहुत आसान हैं और डिशवॉशर में जाने का सामना कर सकते हैं ताकि बहुत से लोग उन्हें अधिक सुविधाजनक होने के रूप में देखते हैं।
दूसरी ओर, एक प्लास्टिक बोर्ड अपने लकड़ी के समकक्ष की तुलना में बहुत नरम होता है और इसका मतलब है कि सतह अधिक आसानी से खरोंच और खरोंच करेगी, खासकर जब आप चाकू ब्लेड के संपर्क में विचार करते हैं। इसके अलावा, चाकू ब्लेड अधिक तेज़ी से क्षतिग्रस्त हो सकता है क्योंकि प्लास्टिक आसानी से झटके को आसानी से अवशोषित नहीं करता है।
यह ध्यान रखने योग्य है कि एक प्लास्टिक काटने वाला बोर्ड एक लकड़ी के रूप में स्थिर नहीं होगा, इसलिए इसे फलों और नरम जैसे अधिक हल्के काटने के कार्यों के लिए आरक्षित किया जाना चाहिए सब्जियों.
बांस
यदि आप एक लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड का विचार पसंद करते हैं, लेकिन एक स्थायी उत्पाद भी चाहते हैं तो बांस आपके लिए सही विकल्प हो सकता है। ये काटने वाले बोर्ड एक ऐसे पौधे से बने होते हैं जो तेजी से बढ़ता और बायोडिग्रेडेबल होता है और इसलिए ऐसे समय में जहां स्थिरता पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है, वे वास्तव में लोकप्रियता में विकसित हुए हैं।
बांस के बारे में महान बात यह है कि यह लकड़ी के बोर्ड की मजबूती के साथ प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड की हल्की प्रकृति को जोड़ती है। हालांकि, चूंकि चाकू के लिए कोई अनाज नहीं है क्योंकि यह कटौती करता है, एक बांस बोर्ड का उपयोग करने से ब्लेड के समय से पहले सुस्त हो जाएगा।
स्वच्छता के संदर्भ में, अनाज की कमी का मतलब है कि बांस काटने वाले बोर्ड क्रॉस-संदूषण का जोखिम नहीं उठाते हैं। खैर, कम से कम लकड़ी के रूप में नहीं और बशर्ते कि वे सही ढंग से साफ किए गए हों, निश्चित रूप से। आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि इन बोर्डों को नियमित रूप से तेल लगाया जाना चाहिए।
अंतिम विचार
चाहे आपको एक भारी कसाई के ब्लॉक चॉपिंग बोर्ड या एक सुविधाजनक प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड की आवश्यकता हो, रसोई में आपके विकल्प विविध हैं। यह सोचना महत्वपूर्ण है कि आप एक चॉपिंग बोर्ड का उपयोग कैसे कर रहे हैं क्योंकि यह आपको इस बात का बेहतर विचार देगा कि किस प्रकार आपके लिए अच्छा काम करेगा।
परम चॉपिंग बोर्ड वास्तव में वह है जो पर्यावरण और कार्य के लिए सबसे उपयुक्त है। ठोस, लकड़ी के बोर्ड एक तेज चाकू के साथ कच्चे मांस के कसाई और फ़िलेटिंग के लिए खुद को अच्छी तरह से उधार देते हैं, जबकि बांस के बोर्ड एक स्थायी और स्वच्छ उत्पाद की तलाश करने वालों के लिए बेहतर विकल्प हो सकते हैं।
हमें उम्मीद है कि इस लेख में हमने जो जानकारी दी है, वह आपको एक अच्छा कटिंग बोर्ड और आपके लिए सही कटिंग बोर्ड या कई बोर्ड चुनने में मदद करेगी।
