अपने चाकू को तेज रखना वास्तव में महत्वपूर्ण है। यह न केवल अधिक स्वच्छ और सुसंगत कट के लिए अनुमति देगा, बल्कि यह भी अधिक सुरक्षित है। हालांकि यह एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है, एक सुस्त चाकू वास्तव में एक तेज से अधिक खतरनाक है।लेकिन अगर आप चाहते हैं अपने चाकू को ठीक से तेज करें तब आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप इसे सही कोण पर तेज करें और यह वह जगह है जहां लोग भ्रमित होने लगते हैं। यहां तक कि कोणों का मात्र उल्लेख चाकू की ओर पूरी तरह से भ्रम और भय पैदा कर सकता है sharpening.
चाकू के कोणों को हवा को ऊपर रखने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि एक बार जब आप अपने सिर को उनके चारों ओर लपेटते हैं, तो वे वास्तव में समझने के लिए काफी सरल होते हैं। इस में मार्गदर्शक, हम आपको यह समझाना चाहते हैं कि जब आपके तेज पत्थर का उपयोग करने की बात आती है तो एक व्हीटस्टोन एंगल गाइड कैसे अमूल्य हो सकता है।
विषयसूची
Whetstone क्या है?
सबसे सरल शब्दों में, चाकू और अन्य उपकरणों को तेज करने के लिए तीक्ष्ण पत्थरों का उपयोग किया जाता है। इन पत्थरों में आम तौर पर दो पक्ष होते हैं; फिनिशिंग के लिए एक मोटे और एक महीन पक्ष। वेटस्टोन का मोटा पक्ष धातु और किसी भी खुरदरे किनारों से किसी भी बूर को हटा देता है, जबकि आप महीन पक्ष का उपयोग वास्तव में चाकू को तेज करने और उस सुपर-शार्प किनारे को प्राप्त करने के लिए करते हैं।जबकि कुछ लोग हैं जो उनका उपयोग करना पसंद करते हैं वेश्या सूखा, कई इस बात से सहमत होंगे कि पानी या तेल का उपयोग करने से आपके चाकू को तेज करते हुए कम घर्षण सुनिश्चित होता है। यदि आप अपने भिगोने जा रहे हैं वेश्या उपयोग से पहले, यह आमतौर पर 24 घंटे के लिए ऐसा करने की सिफारिश की जाती है, हालांकि कुछ लोग इसे केवल एक या दो घंटे के लिए भिगोते हैं।
चाकू कोणों को समझना
जब हम बात करते हैं एक चाकू को तेज करना, जिन चीजों का हम उल्लेख करते हैं उनमें से एक चाकू कोण है। यह एक डरावनी अवधारणा हो सकती है यदि यह आप परिचित नहीं हैं, लेकिन चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जब आप अपना चाकू खरीदते हैं, तो इसे बहुत विशिष्ट डिग्री कोण पर तेज किया गया होगा। यह किस हद तक आमतौर पर इस बात पर निर्भर करेगा कि यह यूरोपीय है या जापानी चाकू।जापानी चाकू के साथ, ब्लेड कोण आमतौर पर बहुत तंग होता है और सामान्य रूप से 12 से 15 डिग्री के बीच होता है। जबकि आप पाएंगे कि अधिकांश पश्चिमी चाकू एक हैं कोण 20 से 22 डिग्री के बीच। इसका मतलब यह है कि एक जापानी चाकू अपने पश्चिमी समकक्ष की तुलना में बहुत तेज है।
इस तंग के साथ समस्या कोण और एक सुपर शार्प ब्लेड यह है कि ये जापानी चाकू बहुत अधिक नाजुक हैं और वे कहीं अधिक प्रवण हैं हानि जैसे कि चिपिंग। जब आप घने खाद्य पदार्थों में कटौती करने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं, तो आपको किनारे को नष्ट नहीं करने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है।
Whetstone कोण गाइड क्या है?
जब यह आपके चाकू को तेज करने की बात आती है, तो ज्यादातर लोग उसी कोण के रूप में जितना संभव हो उतना करीब रखना चाहेंगे, जिससे चाकू मूल रूप से तेज हो गया था। ऐसे लोग हैं जो इस कोण को बदलते हैं कि वे चाकू का उपयोग कैसे करते हैं लेकिन यह एक अधिक उन्नत विषय है जो बहुत अधिक मायने नहीं रखता है शुरुआती.जब आप इसे पहले नहीं कर चुके हैं, तो उपयुक्त तेज कोण प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन एक चाकू शार्पनर कोण गाइड एक उपकरण है जो आपको एक सुसंगत कोण को तेज करने और बनाए रखने के लिए सही कोण प्राप्त करने में सहायता करेगा। कई अलग -अलग प्रकार के तेज गाइड हैं, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये वास्तव में तेज करने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं ब्लेड; केवल आपका मार्गदर्शन करने के लिए।
वेश्या एंगल गाइड का उपयोग करने के लिए सरल हैं और वे आम तौर पर किसी भी प्रकार के चाकू के साथ उपयोग के लिए अच्छे होते हैं। इसके कुछ अपवाद हैं, लेकिन बाद में कुछ है।
चाकू ब्लेड की रीढ़ पर इस विशेष प्रकार की तेज गाइड स्लाइड; मैंने आपको बताया कि इसका उपयोग करना आसान है। गाइड को आज़माना और रखना महत्वपूर्ण है ताकि बीच में एक समान दूरी हो एड़ी और टिप; संक्षेप में, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करो कि यह केंद्र में है. एक बार जब आप जगह में गाइड है, आप धार को तेज करने के लिए तैयार हैं और आप के लिए एक निरंतर कोण पर एक निरंतर कोण पर चिंता करने की जरूरत नहीं होगी क्योंकि गाइड आप के लिए यह कर जाएगा.
एक व्हाईस्टोन कोण गाइड का प्रोस
वहाँ एक whetपत्थर कोण गाइड का उपयोग करने के बारे में अधिक से अधिक अंक हैं. मुख्य रूप से, वे वांछित तीक्ष्णता कोण को प्राप्त करने की एक बहुत ही अच्छी तरह की बकवास विधि है; यह वास्तव में इसे चाकू पर फिसलने का मामला है और शरकलम शुरू कर देता है। तुम सच में गलत नहीं हो सकते. यहां तक कि अगर आपने पहले कभी इस्तेमाल नहीं किया है, आप अभी भी प्रभावशाली परिणामों के साथ समाप्त हो जाएगा, हालांकि एक छोटे से अभ्यास कभी नहीं चोट किसी कोऔर क्या है, इस तरह के गाइड सेट अप करने के लिए सभी में कोई समय लगता है नहीं हो रहा है. वास्तव में, यह सिर्फ अपने चाकू के लिए गाइड को लागू करने के लिए केवल सेकंड लेता है और आप के लिए अपने तेज किनारों को प्राप्त करने के लिए के अनुमान के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है, के रूप में गाइड आप के लिए सब कुछ का ख्याल रखता है.
द पत्थर कोण निर्देशिका भी पसंद की जाती है क्योंकि यह आप पूरी तेजी से आने वाली प्रक्रिया में मदद करेगा | यह आपके चाकू के साथ जुड़ा रहता है जब तक आप समाप्त होने लगते हैं और इसे समायोजित करने की जरूरत नहीं है, जो अन्य प्रकार के कोण गाइड के लिए कहा जा सकता है.
एक व्हाईस्टोन एंगल गाइड का कॉट्स
आपके रसोई चाकू पर एक whetपत्थर कोण गाइड का उपयोग करने के लिए एक डाउनसाइड है और यह है कि ये गाइड केवल एक ही कोण के साथ मदद करने में सक्षम हैं. सबसे अधिक भाग के लिए, यह पर्याप्त हो जाएगा लेकिन अगर आप कुछ और अधिक बहुमुखी चाहते हैं, तो यह शायद आप के लिए कोण गाइड का सही प्रकार नहीं है.क्यों तुम एक Wetetपत्थर कोण गाइड खरीदते हैं?
आप सोच सकते हैं कि एक whetपत्थर कोण गाइड खरीदना एक कदम कम उद्यम है. लेकिन कई कारण हैं कि आपको अपने शस्त्रागार में रहने के लिए इस एक अच्छा उपकरण पर विचार करना चाहिए.उदाहरण के लिए, यदि आप कैसे उचित ढंग से सीखना चाहते हैं एक पत्थर का उपयोग कर चाकू चाकू चाकू तो यह एक उपसाधन है जो कि आप को तेजी से आगे आने से पहले आपको लाभ होगा । यह आपको सही पैर पर बंद करने के लिए अनुमति देगा और किसी भी गुएस्काम की जरूरत को खत्म कर देगा. एक whetपत्थर का उपयोग कर के कुछ कौशल का उपयोग करने के लिए बिना अनुमान के बारे में चिंता करने के लिए कुछ समय में कुछ कौशल लेता है. इसके बाद यह आपको इतना अधिक ध्यान केंद्रित करने देता है कि वास्तव में ब्लेड को मजबूत करने के लिए और अधिक स्विंग और स्ट्रोक जैसे चीजों के साथ ग्रिप करने के लिए हो सकता है.
एक और कारण है कि आप एक whetपत्थर कोण गाइड खरीदने पर विचार कर सकता है अगर आप अतीत में अच्छा तेज करने के लिए कठिन परिणाम मिल गया है मिल गया है. यह काफी चाकू मालिकों के लिए होता है और यह निश्चित रूप से एक गाइड का उपयोग करने के लिए चुना है तो निश्चित रूप से हार के रूप में देखा नहीं जाएगा.
के लिए सीखना चाकू का चाकू बिना किसी गाइड के धैर्य, अभ्यास और गलतियों की गंभीर मात्रा लेता है | यह एक प्रतिरोधक हो सकता है लेकिन यह सब दूर ले जाया जाता है जब आप एक whetपत्थर कोण गाइड का उपयोग करते हैं. एक क्षण में, आप जो परिणाम देख रहे हैं देखने के लिए शुरू होगा कि गाइड के रूप में अपने सपने को उजागर करने में सक्षम हो जाएगा जहां आप गलत जा रहा है और अधिक अधिक सटीकता के लिए अनुमति दी है.
मैं क्या कर सकता हूँ अगर मैं एक Wetstone कोण गाइड का उपयोग करने के लिए नहीं करना चाहते हैं?
हम सब एक ही तरीके से बातें करने के लिए पसंद नहीं करते हैं और यह पूरी तरह से समझी जा सकती है. यदि आप एक whetपत्थर कोण गाइड का उपयोग करने की कोशिश कभी नहीं की है या बस नहीं लगता है कि यह आप के लिए सही उपकरण है, तो वहाँ अन्य विकल्प हैं. एक तरह से एक सरल समीकरण का उपयोग करके धार बनाने के लिए कोण से बाहर काम करने के लिए है. आप इस नीचे के लिए कदम मिल जाएगा.4. गिनासटर और तेज तेज करें, एक चपटी सतह पर अपनी वाटिका को रखें ताकि चाकू पकड़ सके ताकि रीढ़ की हड्डी के लम्बवत रूप से रीढ़ की हड्डी बनी हो ।
अब, क्योंकि चाकू एक 90 डिग्री कोण पर है, तो आप को आधा करने की जरूरत होगी, जो आपको 45 डिग्री के साथ छोड़ देता है.
इस संख्या को फिर से आधा करें और आप 22.5 डिग्री के साथ समाप्त हो जाते हैं. यदि आप तब कोण थोड़ा तंग करते हैं, तो आप अपने इच्छित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं.
आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि हर तेज स्ट्रोक वाले स्ट्रोक के लिए इस वांछित कोण पर चाकू पकडे।
● जब आप कर रहे हों, तो कागज के एक टुकड़े पर चाकू के तीखेपन का परीक्षण करें। यदि यह बिना किसी प्रतिरोध के सही कटौती करता है, तो आपने एक अच्छा काम किया है!
ऐसे अन्य तरीके हैं जिनसे आप एक गाइड के बिना कोण से बाहर काम कर सकते हैं। यहाँ एक लोकप्रिय तरीका है जो फिर से सफल समय और समय साबित हुआ है। नीचे दिए गए उदाहरण में, हम यह मानने जा रहे हैं कि हम चाकू को 20 डिग्री के कोण पर तेज करना चाहते हैं।
- एड़ी पर चाकू और रीढ़ के बीच की दूरी को मापने से शुरू करें। आपको जो भी आंकड़ा मिलता है, उसे तीन से विभाजित करें। मान लें कि माप 1.8 इंच था; इसे तीन से विभाजित करने से 0.6 इंच का परिणाम होगा।
- अब आप इस आंकड़े का उपयोग अपने चाकू को 20 डिग्री तक तेज करने के लिए करेंगे और यह निर्धारित करेगा कि पत्थर के पार ब्लेड को स्ट्रोक करने से पहले आपको रीढ़ को उठाने की कितनी ऊँचाई की आवश्यकता है।
- बस एक शासक लें और इस दूरी को अपने पत्थर से मापें और आपके पास अपना कोण है। यह सचमुच उतना आसान है।
अंतिम विचार
अपने चाकू को तेज रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप बनाए नहीं रखते हैं तेज धार, आपके चाकू भी प्रदर्शन नहीं करते हैं, और यहां तक कि खतरनाक भी हो सकते हैं। लेकिन यह एक वेटस्टोन का उपयोग करते समय कोण को सही से प्राप्त करने के लिए मुश्किल हो सकता है। Whetstone कोण गाइड का उपयोग करने से सभी तनाव प्रक्रिया से बाहर हो जाते हैं।
