आपको कब तक एक whetstone सोना चाहिए?

जब चाकू को तेज करने की बात आती है, तो सबसे अच्छी तरह से पसंद किए जाने वाले उपकरणों में से एक व्हेटस्टोन है। ये रसोई सामान एक सुस्त चाकू को कुछ में बदलने के लिए एक प्रभावी तरीका प्रदान करते हैं जो नए के साथ -साथ काम करता है।

लेकिन जैसा कि आप उनके नाम से अनुमान लगा सकते हैं, Whetstones होना चाहिए ... ठीक है, गीला; कभी -कभी, कम से कम। लेकिन अक्सर इस बात पर कुछ भ्रम होता है कि आपको कब तक सोखने की जरूरत है वेश्या और क्या वास्तव में ऐसा करने की कोई आवश्यकता है।

यदि आप उपयोग करने के लिए नए हैं sharpening अपने चाकू ब्लेड पर पत्थर और यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप इसे पहली बार सही करें, फिर यह आपके लिए मार्गदर्शिका है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है, उसे कवर कर रहे हैं कि आपका व्हीटस्टोन उतना ही भिगोया गया है (या बिना सोचे -समझे)।

सामग्री की तालिका

Whetstone क्या है?

Whetstone नाम का मतलब यह नहीं है कि पत्थर को गीला करना होगा। शब्दचटनी वास्तव में एक पुराना अंग्रेजी शब्द है जो बहुत सुस्त चाकू को तेज करने को संदर्भित करता है और इसका पानी से कोई लेना -देना नहीं है। हालांकि, उपयोग से पहले अधिकांश Whetstones को नम किया जाना चाहिए, हालांकि इसे एक ऑइलस्टोन में बदलने के विकल्प हैं। एक ऑयलस्टोन वह है जो पानी के विपरीत तेल का उपयोग करके चिकनाई करता है।

एक और चीज जो बहुत से लोगों को भ्रमित महसूस करती है, वह यह है कि अन्य हैं sharpening जापानी पानी के पत्थरों के रूप में जाना जाता है और ये फिर से अलग हैं। एक जापानी वाटरस्टोन का उपयोग केवल पानी के साथ किया जा सकता है और कभी तेल के साथ नहीं। वास्तव में, यदि आप इन पत्थर में से किसी एक पर तेल लगा रहे थे, तो यह प्रदर्शन नहीं करेगा, इसलिए यह कुछ ऐसा है जिससे आप बचना चाहते हैं।

अंतर बताने के लिए, आपको यह जानना होगा कि वास्तव में एक जापानी वाटरस्टोन क्या है। अनिवार्य रूप से, ये प्राकृतिक तलछटी चट्टानें हैं, जिनमें सिलिकेट्स का मिश्रण होता है जो मिट्टी के आधार में एक साथ मिश्रित होते हैं। पत्थरों को पूरे जापान में बहुत विशिष्ट कारण के लिए खनन किया जाता है sharpening ब्लेड।

तेज करने वाले पत्थर प्रमुख रखरखाव के लिए मोटे ग्रिट वेटस्टोन में आते हैं, पॉलिशिंग और सम्मान के लिए ठीक धैर्य पत्थरों के लिए।

क्या आपको वास्तव में एक whetstone को भिगोने की आवश्यकता है?

आप के साथ पाने के लिए उत्सुक हो सकते हैं sharpening वह सुस्त ब्लेड ताकि आप अपना भोजन तैयार करने के लिए वापस आ सकें। लेकिन वास्तव में, यह उतना सरल नहीं है जितना कि और अधिकांश भाग के लिए, आपको इसका उपयोग करने से पहले Whetstone को भिगोने की आवश्यकता होगी।

इसका कारण यह है कि अगर पानी के साथ चिकनाई हो तो वेटस्टोन कहीं अधिक कुशल होगा। इसके अलावा, पत्थर के रूप में आसानी से नहीं पहने, इसलिए यह आपको लंबे समय तक चलेगा। जैसा कि आप ब्लेड को तेज करें, स्वारफ या घोल का एक निर्माण होगा जो धातु के छोटे टुकड़ों का एक संयोजन है जिसे आप चाकू से हटा रहे हैं। आप इसे ब्लेड के किनारे से दूर रखना चाहते हैं और पानी इसे विपरीत दिशा में ले जाने में मदद करेगा।

जब आप अपने मट्ठा को पानी में भिगोते हैं, तो यह नमी पत्थर में सही अवशोषित हो जाएगी। एक बार तेज करने की प्रक्रिया शुरू होने के बाद, पानी धीरे -धीरे छोड़ा जाएगा क्योंकि आप ब्लेड को पत्थर की सतह पर ले जाते हैं।

कुछ लोग नहीं करते हैं डुबाना उनके whetstones और बस शीर्ष पर पानी डालेंगे क्योंकि वे तेज को पूरा करते हैं। हालांकि, यह कहीं अधिक समय लेने वाला है, यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि कितना गड़बड़ है। शुरू होने से पहले पत्थर को भिगोना बहुत आसान है और फिर आपको पानी नहीं डालना होगा।

आपको कब तक एक तेज पत्थर को भिगोना चाहिए?

तो, चलो व्यापार के मुख्य आदेश के लिए नीचे उतरें ... अधिकांश निर्माता 15 से 20 मिनट के लिए वेटस्टोन को भिगोने का सुझाव देते हैं। यह देता है पानी ब्लेड में ठीक से भिगोने के लिए पर्याप्त समय का अर्थ है कि आपको अधिक पानी लगाने के लिए आधे रास्ते को रोकने की आवश्यकता नहीं है।

उस ने कहा, आपको संभवतः प्रक्रिया के दौरान किसी बिंदु पर थोड़ा और पानी जोड़ना होगा, लेकिन अगर आपने पत्थर को सही ढंग से भिगोया है, तो आपको केवल एक बार, दो बार अधिकतम करने की उम्मीद होगी। ऐसा करने से न केवल पत्थर की नमी को ऊपर रखा जाएगा, बल्कि किसी भी मलबे को धोने में मदद मिलेगी।

हम करेंगे अनुशंसा करना जब आप अपने चाकू को तेज करते हैं, तो एक स्प्रे बोतल को हाथ में रखना क्योंकि यह आपको पत्थर को बहुत आसानी से फिर से खोलने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह कम गड़बड़ है!

कुछ लोग हैं जो मानते हैं कि 20 मिनट के लिए एक वेटस्टोन को भिगोने के लिए पर्याप्त नहीं है और इसे लंबे समय तक छोड़ने के लिए लुभाया जाता है। हमने लोगों के बारे में सुना है कि वे एक घंटे तक अपने मट्ठा को भिगोते हैं, लेकिन क्या यह प्रभावित करने वाला है कि यह कैसे प्रदर्शन करता है?

संक्षेप में, वेश्या केवल एक निश्चित मात्रा में पानी को भिगोने की क्षमता है। एक स्पंज की कल्पना करो; एक बार जब यह पूरा हो जाता है, तो पानी बस टपकना शुरू हो जाएगा और स्पंज किसी भी अधिक सोख नहीं जाएगा। यह एक whetstone के समान है; एक बार जब यह अपनी क्षमता तक पहुंच जाता है, तो यह किसी भी अधिक पानी को भिगोने के लिए नहीं है।

इस कारण से, आप इस ज्ञान में सुरक्षित हो सकते हैं कि यदि आप अपने पत्थर को पानी में छोड़ देते हैं, तो यह आपके द्वारा किया गया है, यह किसी भी तरह से नहीं है चोट। उस ने कहा, जब हर समय पानी में पत्थर छोड़ने की बात आती है, तो थोड़ा मतभेद हो सकता है।

क्या आप पानी में एक whetstone छोड़ सकते हैं?

उपयोगों के बीच, आप सोच सकते हैं कि पानी में बैठे वेटस्टोन को छोड़ना एक अच्छा विचार है। इस तरह, आपको अपनी अगली तेज नौकरी शुरू करने से पहले इसे भिगोने के लिए याद रखने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह उचित है या नहीं, यह काफी हद तक पत्थर पर निर्भर करता है। कुछ ऐसे हैं जो हर समय पानी में छोड़ने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं, जबकि अन्य भी नहीं करते हैं।

इस कारण से, यह निर्माता के निर्देशों को देखने के लायक है कि यह पता लगाने के लिए कि आपके पत्थर को कैसे संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। यदि आप स्थायी रूप से एक पत्थर को भिगोते हैं, जो इस प्रकार के उपचार का सामना करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो यहां कुछ समस्याएं हैं।

● पत्थर गुणवत्ता में नीचा हो सकता है। कुछ वेटस्टोन हैं जो सामग्रियों से बने होते हैं जो लगातार जलमग्न होने पर अच्छी तरह से पकड़ नहीं लेते हैं पानी। सामग्री विघटित होने लगेगी और आपका पत्थर बेकार हो जाएगा। यह स्वाभाविक रूप से सिंथेटिक पत्थरों की अधिक विशिष्ट है।

● कुछ whetstones हैं जो लंबे समय तक पानी के नीचे छोड़ दिए जाने पर दरार कर सकते हैं। यह आमतौर पर होता है जब पानी शुरू होता है जमाना। शायद यह सर्दी है या आपने पानी को एक ठंडी जगह पर छोड़ दिया है। इससे पत्थर के अंदर पानी का विस्तार होगा जिसके परिणामस्वरूप क्रैकिंग हो सकती है।

● यदि आप लंबे समय तक पानी में कुछ पत्थरों को छोड़ देते हैं तो एक जोखिम है जो मोल्ड विकसित होगा। यह विशेष रूप से तब होता है जब पत्थर लंबे समय तक उपयोग से बाहर हो या यदि आप पानी नहीं बदलते हैं तो पत्थर संग्रहीत किया जा रहा है। न केवल यह अनहोनी है, बल्कि यह पत्थर भी बना सकता है गंध, जो अप्रिय है।

यह सभी पत्थरों के बारे में सच नहीं है, यही वजह है कि हम यह चुनने से पहले निर्माता के निर्देशों की जांच करने के महत्व को दोहराएंगे कि लंबे समय तक अपने पत्थर को पानी में छोड़ देना या नहीं। एक और बात पर विचार करना कि आप कितनी बार पत्थर का उपयोग करते हैं। यदि यह कुछ ऐसा है जिसे आप बहुत नियमित रूप से उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे लगातार भिगोने के लिए ठीक हो सकता है, बशर्ते आप एक ऐसा पत्थर खरीदें जो इसके साथ डाल सकता है।

हम नियमित रूप से पानी में बदलाव करने के लिए सुनिश्चित करने की भी सलाह देते हैं। यह डिश साबुन की एक बूंद को जोड़ने के लिए भी उपयोगी हो सकता है क्योंकि इससे पानी को साफ रखने और मोल्ड के विकास को रोकने में मदद मिलेगी।

जब यह निर्धारित करने की बात आती है कि आप अपने व्हीटस्टोन को स्थायी रूप से भिगो सकते हैं या नहीं, तो यह वास्तव में पत्थर की गुणवत्ता और इससे बनाई गई सामग्री के लिए नीचे आता है। आप देखेंगे कि उच्च गुणवत्ता वाले whetstones विस्तृत निर्देशों के साथ आएंगे कि कैसे करें देखभाल पत्थर के लिए जबकि सस्ते विकल्प नहीं हो सकते हैं। यदि आप इनमें से एक पत्थर खरीदते हैं, तो आप शायद पाएंगे कि यह पता लगाने में थोड़ा परीक्षण और त्रुटि शामिल है कि इसे कैसे सोखना और संग्रहीत करना सबसे अच्छा है।

एक whetstone सूखने पर टिप्स

कभी -कभी, आप पानी के अलावा अपने whetstone को कहीं और स्टोर करना चाह सकते हैं। इस मामले में, आपको इसे दूर रखने से पहले इसे सूखने की अनुमति देनी होगी। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप अपने वेटस्टोन को बहुत जल्दी सूखा सकते हैं क्योंकि इससे अनियमित सुखाने हो सकती है जो कारण हो सकती है समस्या पत्थर की गुणवत्ता और प्रभावशीलता के साथ।

इसके अलावा, कुछ पत्थरों को पूरी तरह से सूखने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है क्योंकि यह उनकी गुणवत्ता को भी प्रभावित कर सकता है और वे कितना अच्छा प्रदर्शन करते हैं।

यदि आप अपने Wetstone को सूखने जा रहे हैं, तो यह ध्यान रखना एक अच्छा विचार है कि यह प्रक्रिया अक्सर 24 घंटे से अधिक समय ले सकती है। पूरी तरह से सूखा होने से पहले पत्थर को दूर रखना मतलब है कि कुछ नमी अंदर की तरफ बनी रहेगी और इससे मोल्ड के साथ समस्याएं हो सकती हैं।

मेरा whetstonstone गीला नहीं रह रहा है

कभी -कभी, आप इस बात पर ध्यान दे सकते हैं कि, चाहे आप अपने व्हीटस्टोन को कितनी भी भिगो दें, नमी बस में नहीं रहती है। यह कई कारणों से हो सकता है, लेकिन यहां कुछ चीजें हैं जो आप स्थिति को बेहतर बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

● सुनिश्चित करें कि जब आप उपयोग में होते हैं तो आप अपने वेटस्टोन को एक तौलिया पर नहीं डालते हैं। तौलिया की सामग्री स्वाभाविक रूप से वेटस्टोन से नमी को भिगो देगी, जिससे इसे अधिक बार गीला करने की आवश्यकता होगी।

● जब आपका पत्थर नया है, आपको दूसरे पत्थर का उपयोग करके सतह को समतल करने की आवश्यकता हो सकती है। जब आप अपने व्हीटस्टोन को खरीदते हैं, तो सतह पर एक शीशे का आवरण हो सकता है और इससे पत्थर के लिए नमी बनाए रखना अधिक कठिन हो सकता है।

● निर्माता के निर्देशों की जाँच करें। कुछ पत्थर हैं जिन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है जबकि अन्य सस्ते पत्थर बस पानी पकड़ने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।

अंतिम विचार

एक whetstone का उपयोग करना - मोटे धैर्य ग्रिट स्टोन को महीन करने के लिए - तेज करने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है चाकू लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे पहले ठीक से तैयार हैं। कई whetstones को भिगोने से पहले आप उनके साथ तेज कर सकते हैं और आम तौर पर बोल सकते हैं, आपको 15 से 20 मिनट के बीच ऐसा करने की आवश्यकता होगी।

कुछ whetstones को स्थायी रूप से पानी में संग्रहीत किया जा सकता है जो प्रत्येक उपयोग से पहले उन्हें भिगोने की आवश्यकता को समाप्त करता है। हालाँकि, यह बोर्ड में ऐसा नहीं है, इसलिए आपको अपने विशेष पत्थर के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करना चाहिए। हम कभी भी उपयोग करने की सलाह नहीं देंगे विद्युत चाकू शार्पनर जापानी शेफ चाकू पर।

तीखे चाकू उपयोग करने के लिए अधिक सुखद होते हैं, अधिक सटीक और कुशल होते हैं, और उपयोग करने के लिए भी सुरक्षित होते हैं।
वापस ब्लॉग पर