एक शेफ का चाकू क्या वर्कहॉर्स जब रसोई के बर्तन की बात आती है, तो वे विभिन्न प्रकार के काटने के कार्यों को mincing, dicing, slicing और chopping से कवर करते हैं और यह कहना उचित है कि कई लोगों के पास प्रीमियम गुणवत्ता वाले शेफ के चाकू होंगे जो उनके चाकू संग्रह में बेशकीमती कब्जे के रूप में होगा।
इस तरह के एक मूल्यवान वस्तु के लिए, लोगों के लिए अपने शेफ की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा तरीका देखना आम है चाकू और एक सवाल जो अक्सर पूछा जाता है, वह यह है कि क्या आप इसे साफ करने के लिए अपने शेफ के चाकू को डिशवॉशर में डाल सकते हैं या नहीं।
आपको अपने शेफ चाकू को कभी भी एक डिशवॉशर में नहीं रखना चाहिए ताकि उन्हें साफ किया जा सके जंग लगने, ब्लेड की धमाकेदार/सुस्त, मलिनकिरण, हानि चाकू, या अन्य कटलरी/बर्तन के लिए और कुछ मामलों में चाकू के ब्लेड को भी चिप या तोड़ते हैं। एक शेफ के चाकू को इसके बजाय गर्म, साबुन के पानी में हाथ से धोया जाना चाहिए और फिर अपने चाकू की स्थिति को ठीक से बनाए रखने के लिए तुरंत सूख गया।
आपको यह सुनकर काफी आश्चर्य हो सकता है शेफ का चाकू एक डिशवॉशर में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन कई कारण हैं कि यह हानिकारक हो सकता है स्थिति आपके शेफ के चाकू।
नीचे, हम इनमें से कुछ कारणों को रेखांकित करने जा रहे हैं और साथ ही आपको अपने शेफ चाकू को साफ करने का सही तरीका बताने के लिए।
सामग्री की तालिका
- क्या आप डिशवॉशर में शेफ चाकू डाल सकते हैं
- आपके शेफ के चाकू के लिए एक डिशवॉशर बुरा क्यों है
- क्या डिशवॉशर में चाकू धोने से यह सुस्त हो जाता है?
- कैसे सही ढंग से अपने शेफ चाकू को साफ करने के लिए
- आपको अलग -अलग चाकू क्यों धोना चाहिए?
- डिशवॉशर में चाकू क्यों जंग लगाते हैं?
- क्या डिशवॉशिंग चाकू उन्हें सुस्त कर देता है?
- क्या कोई डिशवॉशर सुरक्षित रसोई चाकू है?
- सामान्य प्रश्न
- निष्कर्ष
क्या आप डिशवॉशर में शेफ चाकू डाल सकते हैं
हम यह नहीं कहने जा रहे हैं कि आप अपनी खुद की संपत्ति के साथ कुछ भी नहीं कर सकते हैं, ज्यादातर लोगों के लिए सबसे खराब स्थिति का परिदृश्य अपने शेफ के चाकू को साफ करने के लिए एक डिशवॉशर का उपयोग करने वाला है कि यह मशीन में डिशवॉशर या अन्य वस्तुओं को नुकसान पहुंचा सकता है। यह एक सफाई चक्र के दौरान गलत हो जाता है।
हालांकि हम जो कहेंगे, वह यह है कि यह बहुत सलाह है कि आपको इसे साफ करने के लिए अपने शेफ के चाकू को डिशवॉशर में नहीं रखना चाहिए। कई पेशेवर शेफ और चाकू के प्रति उत्साही इस विषय पर तौला गया है और शानदार निष्कर्ष यह है कि आपको कभी भी डिशवॉशर में शेफ का चाकू नहीं डालना चाहिए।
अच्छे चाकू अक्सर महंगे आइटम हो सकते हैं जिन्हें नियमित रूप से बनाए रखने की आवश्यकता होती है और उनमें से एक अच्छा जीवनकाल प्राप्त करने के लिए देखभाल के साथ इलाज किया जाता है और एक डिशवॉशर एक सफाई विधि के रूप में उपयोग किए जाने पर आपके चाकू को बहुत जल्दी बर्बाद कर सकता है। इसलिए, सिर्फ इसलिए कि आप डिशवॉशर में शेफ का चाकू डाल सकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको यह करना चाहिए।
आपके शेफ के चाकू के लिए एक डिशवॉशर बुरा क्यों है
यदि आपके पास अपेक्षाकृत सस्ता है स्टेनलेस स्टील चाकू या एक वाणिज्यिक-ग्रेड रसोई चाकू तो आप पाएंगे कि कुछ चाकू उन्हें डिशवॉशर के अनुकूल बनाने के लिए निर्मित होते हैं, हालांकि ये चाकू के बहुत विशिष्ट सेट हैं।
इसके कई कारण हैं जो आपके प्रीमियम ग्रेड चाकू की गुणवत्ता को गंभीरता से जोखिम में डालने के लिए गठबंधन करते हैं।
जंग लगने और युद्ध करने के कारण - गर्म, नम और नम तापमान आपके उच्च गुणवत्ता वाले चाकू छोड़ने के लिए एक आदर्श वातावरण नहीं है और इस तरह के वातावरण में आसानी से जंग या क्षति हो सकती है ब्लेड या हैंडल।
यह अधिक सच है यदि आपके पास एक शेफ का चाकू है जिसमें एक कार्बन स्टील ब्लेड होता है, जो कि नम वातावरण के अधीन होने पर जंग की संभावना हो सकती है और यह शेफ के चाकू के लिए भी आदर्श नहीं है जो एक पारंपरिक लकड़ी के हैंडल का उपयोग करते हैं।
अपघर्षक डिटर्जेंट - सबसे आम कारण आप लोगों को यह बताते हुए पाएंगे कि आपको डिशवॉशर में शेफ का चाकू क्यों नहीं डालना चाहिए, क्योंकि अपघर्षक डिटर्जेंट के कारण ब्लेड के किनारे के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है।
बहुत सारे डिटर्जेंट के लिए पीएच और यौगिक मेकअप विशेष रूप से एक उच्च गुणवत्ता, तेज चाकू के किनारे तक हानिकारक हो सकता है। ये यौगिक समय के साथ चाकू के किनारे पर जंग का कारण बन सकते हैं और ब्लेड को सुस्त करना शुरू कर सकते हैं।
कुछ रसायनों से आपके चाकू के लिए जंग भी पैदा होगी और उपरोक्त बिंदु के साथ इस संबंध का अर्थ है कि उच्च गर्मी का संयोजन और संभावित हानिकारक डिटर्जेंट के साथ एक नम वातावरण दोनों जंग, कोरोड कर सकते हैं और चाकू के उच्च गुणवत्ता वाले शेफ चाकू के किनारे को सुस्त कर सकते हैं।
एक चक्र के दौरान क्षतिग्रस्त - शायद एक डिशवॉशर में आपके चाकू के लिए सबसे बड़ी बाधा स्वयं चक्र हैं। डिशवॉशर भोजन, अवशेषों और दागों को तोड़ने के लिए कटलरी और बर्तन पर पानी की उच्च शक्ति वाली धाराओं को आग लगाते हैं।
वस्तुओं को साफ करने के लिए यह एक बहुत अच्छी प्रणाली है, हालांकि यह कुछ कारणों से आपके उच्च गुणवत्ता वाले चाकू के लिए हानिकारक है। सबसे पहले, उच्च शक्ति वाले जेट एक चक्र (विशेष रूप से एक टोकरी में) के दौरान आइटम घूमने का कारण बनते हैं और यह आंदोलन टक्कर का कारण बनेगा।
यह आपकी मूल कटलरी के लिए एक मुद्दा नहीं है, हालांकि बारीक रूप से तेज चाकू, आप जल्दी से पाएंगे कि यह बार -बार टकराव ब्लेड को लगभग तुरंत सुस्त कर देता है और अवसर पर, यहां तक कि किनारे तक चिप्स का कारण बन सकता है।
क्या डिशवॉशर में चाकू धोने से यह सुस्त हो जाता है?
आपके डिशवॉशर में चाकू डालने के लिए डाउनसाइड्स में से एक यह है कि वे अन्य वस्तुओं के संपर्क से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।
हर दिशा से बाहर निकलने वाले पानी के जेट किसी भी कांच के बने पदार्थ या कटोरे में चाकू मार सकते हैं, जिससे यह उसके ब्लेड को चिप और सुस्त करने का कारण बनता है।
व्यंजनों पर डिटर्जेंट अवशेष भी हैं जो समय के साथ स्टेनलेस स्टील और सिरेमिक ब्लेड दोनों को नुकसान पहुंचाएंगे- खासकर यदि आप ब्लीच उत्पादों का उपयोग करते हैं या कठोर पानी रखते हैं!
कैसे सही ढंग से अपने शेफ चाकू को साफ करने के लिए
ऐसे कारकों की एक आश्चर्यजनक मात्रा है जो एक शेफ के चाकू की गलत सफाई का कारण बन सकती हैं जो अंततः आपके चाकू की स्थिति और दीर्घायु के लिए हानिकारक हो सकती है।
यह इस तरह के एक सरल कार्य की तरह लगता है और आप सोच सकते हैं कि हम यहां थोड़ा अतिरंजित कर रहे हैं, लेकिन एक शेफ के चाकू को सही ढंग से साफ करना एक महत्वपूर्ण कार्य है जिसे अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए।
कुछ नकारात्मक कारक जो हमने ऊपर कवर किए हैं, जो आपके चाकू की गुणवत्ता को बर्बाद कर सकते हैं यदि डिशवॉशर में उपयोग किया जाता है तो सफाई के अन्य रूपों में भी लागू किया जा सकता है।
डिटर्जेंट के साथ गर्म पानी में भिगोने के लिए अपने चाकू छोड़ने से उन्हें डिशवॉशर में डालने के लिए एक समान प्रभाव हो सकता है और उन्हें जंग, जंग या किनारे के सुस्त करने के लिए अतिसंवेदनशील छोड़ देता है।
वायोला वुमथोफ़ के अनुसार शेफ के चाकू को साफ करने का सही तरीका उपयोग के तुरंत बाद हाथ से है या बाद में साफ करने के लिए एक तरफ रखा गया है।
वह कहती है कि उन्हें कभी भी एक सिंक में सोखने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए क्योंकि वे तब बर्तन और धूपदान के संपर्क में आ सकते हैं जो एक सुस्त किनारे तक ले जा सकते हैं (यह धातु के नुकसान के बारे में हमारी बात के शीर्ष पर है जो ऐसा करते समय हो सकता है)।
इसलिए एक शेफ के चाकू को सही ढंग से साफ करने और इसकी गुणवत्ता और दीर्घायु को बनाए रखने के लिए आपको इन सरल चाकू सफाई चरणों का पालन करना चाहिए:
- गर्म साबुन के पानी में व्यक्तिगत रूप से अपने चाकू को धो लें (कभी भी पानी उबलते हुए नहीं क्योंकि यह धातु का विस्तार और सिकुड़ सकता है और संभावित रूप से चाकू को ताना देता है)
- कुल्ला और हाथ से सूखा, हवा के सुखाने को शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाना चाहिए क्योंकि एक ब्लेड पर बैठे पानी को छोड़ दिया जा सकता है अंत में इस्तेमाल किए गए धातु की परवाह किए बिना
- चाकू ब्लॉक पर सूखने के तुरंत बाद चाकू को स्टोर करें या समान
ये कुछ बहुत ही सरल कदम हैं, लेकिन वे यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत लंबा रास्ता तय करेंगे कि आपके चाकू को शीर्ष स्थिति में रखा जाए।
एक शेफ के चाकू को प्रतिकूल परिस्थितियों के अधीन करना या इसे अन्य बर्तन के संपर्क में लाना आसानी से एक सुस्त ब्लेड का कारण बन सकता है, यह तुच्छ लग सकता है, लेकिन अधिकांश शेफ चाकू (विशेष रूप से एक सैंटोकू चाकू की तरह जापानी परंपरा) में एक बहुत तेज धार होगी और यह उन्हें नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील बनाता है यदि वे देखभाल के साथ संभाला नहीं है।
आपको अलग -अलग चाकू क्यों धोना चाहिए?
दुर्घटनाओं से बचने के लिए आपको हमेशा अपने बाकी डिशवेयर से अलग से चाकू धोना चाहिए। आप उन्हें एक अलग कंटेनर या दराज में संग्रहीत कर सकते हैं और चम्मच, कांटे और स्पैटुलस जैसे बर्तन रख सकते हैं ताकि आप व्यंजन धोने के दौरान खुद को काटने के साथ -साथ खुद को काट न सकें।
यह हमेशा धोने के लिए सुरक्षित है तीखी छुरी अपने दम पर ताकि यह खरोंच या चिपका न जाए। आपको गर्म पानी और साबुन में अपने चाकू को भी धोना चाहिए, लेकिन उन्हें संग्रहीत करने से पहले एक तौलिया के साथ बाद में उन्हें सूखना न भूलें!
डिशवॉशर में चाकू क्यों जंग लगाते हैं?
डिशवॉशर में अधिकांश चाकू पानी में डूब जाएंगे और बहुत अधिक नमी के आसपास बैठे होंगे, इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अधिकांश जंग करने वाले हैं। आर्द्रता केवल आपके चाकू ब्लेड पर इस सभी अतिरिक्त गीलेपन के साथ खराब हो जाती है, जिससे जंग का कारण बन सकता है।
न केवल चाकू पानी में धोए जाते हैं, बल्कि वे एक गीली सतह पर भी बैठे होंगे, जब तक कि आपका डिशवॉशर समाप्त नहीं हो जाता, जब तक कि आप इसे तुरंत खाली नहीं कर लेते। इसलिए एक गीले, आर्द्र वातावरण से बचने के लिए सबसे अच्छा है जो संभावित रूप से आपके चाकू के लिए समस्याओं का कारण बन सकता है।
डिशवॉशर में पानी में डिटर्जेंट भी होने की संभावना है, जो कुछ चाकू ब्लेड पर कठिन होगा और वे सामान्य से अधिक सुस्त या जंग लगे हो सकते हैं यदि आप उन्हें इन कठोर रसायनों से धोते हैं।
यह बहुत अधिक नहीं लग सकता है, लेकिन समय के साथ यह नए चाकू पर अधिक अनावश्यक रूप से पैसा खर्च करने के लिए नेतृत्व कर सकता है जब आप व्यंजन धोने से पैसे बचाने की कोशिश कर रहे हैं! तो जोखिम क्यों लें? उन शार्पियों को अलग से धोएं ताकि वे लंबे समय तक रहें और तेज भी रहें!
क्या डिशवॉशिंग चाकू उन्हें सुस्त कर देता है?
क्या डिशवॉशिंग चाकू उन्हें सुस्त कर देता है? सरल उत्तर हां है, यह कर सकता है। लेकिन हमेशा नहीं और जरूरी नहीं कि एक ध्यान देने योग्य डिग्री के लिए। डिशवॉशिंग चाकू को सुस्त करने का मुख्य कारण है क्योंकि डिशवॉशिंग तरल और पानी में रसायनों के कारण है। ये रसायन धीरे -धीरे आपके चाकू पर धातु पर दूर जा सकते हैं, धीरे -धीरे इसे समय के साथ कम तेज कर सकते हैं।क्या कोई डिशवॉशर सुरक्षित रसोई चाकू हैं?
हाँ, डिशवॉशर सुरक्षित रसोई चाकू हैं! कुछ को डिशवॉशर में डालने के लिए भी बनाया गया है। हालांकि, किसी भी संभावित नुकसान से बचने के लिए अपने चाकू को हाथ धोना हमेशा सबसे अच्छा होता है जो डिटर्जेंट में कठोर रसायनों से हो सकता है या डिशवॉशर में चारों ओर धमाके होने से हो सकता है। यहां तक कि अगर चाकू डिशवॉशर सुरक्षित है, तब भी किसी भी मुद्दे से बचने के लिए इसे हाथ धोना सबसे अच्छा है।सामान्य प्रश्न
क्यू- क्या कोई चाकू डिशवॉशर में जा सकता है?
ए- यह आम तौर पर डिशवॉशर में चाकू डालने के लिए एक अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि कठोर डिटर्जेंट और उच्च तापमान ब्लेड को नुकसान पहुंचा सकते हैं और संभाल सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ब्लेड अधिक तेज़ी से सुस्त हो सकते हैं यदि वे बार -बार एक डिशवॉशर में गर्मी और पानी के संपर्क में आते हैं। गर्म पानी और हल्के डिश साबुन का उपयोग करके हाथ से चाकू धोना सबसे अच्छा है। यह ब्लेड के तीखेपन और स्थिति को बनाए रखने में मदद करेगा।
Q- क्या चाकू डिशवॉशर में तीखेपन खो देते हैं?
ए- हां, चाकू अपने तीखेपन को खो सकते हैं यदि वे बार -बार एक डिशवॉशर में धोए जाते हैं। एक डिशवॉशर की गर्मी और पानी ब्लेड को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे यह सुस्त और कम प्रभावी हो जाता है। इसके अतिरिक्त, डिशवॉशर में उपयोग किए जाने वाले कठोर डिटर्जेंट भी ब्लेड को नाकाम कर सकते हैं और इसे प्रभावित कर सकते हैं कुशाग्रता। अपने तीखेपन और दीर्घायु को संरक्षित करने के लिए गर्म पानी और हल्के डिश साबुन का उपयोग करके हाथ से चाकू धोना सबसे अच्छा है।
क्यू- डिशवॉशर में कभी क्या नहीं जाना चाहिए?
ए- कई आइटम हैं जिन्हें कभी भी डिशवॉशर में नहीं रखा जाना चाहिए।
इसमे शामिल है:
- चाकू: जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक डिशवॉशर की गर्मी और पानी चाकू के ब्लेड को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे यह कटिंग के लिए सुस्त और कम प्रभावी हो जाता है। हाथ से चाकू धोना सबसे अच्छा है।
- कास्ट आयरन कुकवेयर: कास्ट आयरन पैन और स्किललेट को कभी भी डिशवॉशर में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि कठोर डिटर्जेंट पैन के मसाला को दूर कर सकते हैं और जंग का कारण बन सकते हैं। इसके बजाय, गर्म पानी और एक हल्के पकवान साबुन के साथ हाथ से कच्चा लोहा कुकवेयर धोएं।
- लकड़ी के बर्तन: लकड़ी के चम्मच, कटिंग बोर्ड और अन्य बर्तन एक डिशवॉशर में क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। गर्मी और पानी लकड़ी को ताना और विभाजित करने का कारण बन सकता है, और डिटर्जेंट लकड़ी के प्राकृतिक तेलों को दूर कर सकते हैं। गर्म पानी और एक हल्के डिश साबुन का उपयोग करके हाथ से लकड़ी के बर्तन धोना सबसे अच्छा है।
- नॉन-स्टिक कुकवेयर: नॉन-स्टिक पैन और अन्य कुकवेयर को डिशवॉशर में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि गर्मी और डिटर्जेंट नॉन-स्टिक कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह कोटिंग को बंद करने और संभावित रूप से आपके भोजन को दूषित करने का कारण बन सकता है। गर्म पानी और एक हल्के डिश साबुन का उपयोग करके हाथ से नॉन-स्टिक कुकवेयर धोना सबसे अच्छा है।
- नाजुक या हाथ से पेंट की गई वस्तुएं: नाजुक या हाथ से पेंट किए गए व्यंजन, चश्मा और अन्य आइटम एक डिशवॉशर में क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। गर्मी और डिटर्जेंट पेंट को फीका या चिप का कारण बन सकते हैं, और उच्च दबाव वाला पानी नाजुक वस्तुओं को तोड़ने या चकनाचूर करने का कारण बन सकता है। गर्म पानी और एक हल्के डिश साबुन का उपयोग करके इन वस्तुओं को हाथ से धोना सबसे अच्छा है।
निष्कर्ष
क्या चाकू डिशवॉशर सुरक्षित हैं? जबकि ऐसा लग सकता है कि डिशवॉशर एक त्वरित है और सुविधाजनक अपने शेफ चाकू को साफ करने का तरीका, आप संभवतः अपने चाकू से अच्छे से अधिक नुकसान करेंगे।आप डिश-वॉशिंग चाकू के जोखिमों को कम करने के लिए आवश्यक सभी सावधानियों को ले सकते हैं, लेकिन हम दृढ़ता से मानते हैं कि समय और प्रयास के लिए बस हाथ से चाकू धोने के लिए, आप न केवल अपने चाकू की गुणवत्ता को बनाए रखेंगे। लंबे समय तक संभव है, लेकिन समय और प्रयास को भी बचाएं कि आपको ब्लेड के किनारे के बाद अपने चाकू को तेज करने की आवश्यकता होगी, जो अनिवार्य रूप से डिशवॉशर में इस्तेमाल होने से सुस्त हो गया है।
